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牛奶對(duì)人體的危害-全文預(yù)覽

  

【正文】 威人是全世界奶制品消耗最大的族群,可是他們也是全世界骨骼疏松癥罹患率最高的幾個(gè)國(guó)家之一。 這種天生的匱乏對(duì)我們完全無(wú)害,除非你喝牛奶,這樣的話你就會(huì)有諸如,慢性或間歇性腹瀉、腫脹、胃腸脹氣、腹部疼痛等癥狀,如果是老年婦女的話,可能會(huì)引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。重建牛奶攝取觀念。后記:我撰寫此文時(shí),曾為自己不斷打氣加油,雖千萬(wàn)人吾往矣!明知這冒犯許多乳制業(yè)者,奶粉販?zhǔn)壅?,醫(yī)護(hù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)者專家及行政衛(wèi)生單位,仍舊完成了。 具放射性的D2是一合成維生素,與自然形成的維生素在結(jié)構(gòu)上有些不同。 隨著野外放牧?xí)r間減少,吃野草機(jī)會(huì)減少,曝曬日光機(jī)會(huì)縮短,維生素D合成量減低,所制成的奶油,在質(zhì)及維生素D含量上,皆隨著顏色褪去而減少,最后制乳業(yè)者只得添加色素及放射性D以補(bǔ)其不足。維生素D(irradiated ergosterol),此乃經(jīng)由放射性處理過(guò)的維生素添加劑,多年來(lái)一直被使用于添加入大多數(shù)商業(yè)用乳類制品或其他食品及常見合成性的多種維他命丸中。 世界上其他國(guó)家,如芬蘭,他們的乳制品也是全面采用均質(zhì)化過(guò)程,故心臟病發(fā)生率亦極高。相反地,飲用非均質(zhì)化牛奶或不喝牛奶者A其XO濃度均低。2)毒性物質(zhì)殘存的考量: 1)巴斯德加熱消毒法的害處: 均質(zhì)化乳制品的傷害。 巴斯德消毒法的害處。 愛斯基摩人給我們很精彩的范例,說(shuō)明蛋白質(zhì)效應(yīng)與骨質(zhì)中鈣的存留之間的關(guān)系。平均每位男子,女子,小孩,其一年的總平均消耗量約為300磅。在醫(yī)學(xué)界及公共衛(wèi)生學(xué)家們,對(duì)全世界做廣泛研究后,顯示骨質(zhì)疏松癥最常見之國(guó)家為美國(guó),英國(guó),瑞典,芬蘭,他們也正是乳類制品消耗最多量的國(guó)家。 人類鈣質(zhì)缺乏,導(dǎo)因于人類飲食中攝取鈣質(zhì)不足者,極為有限。以訛傳訛,錯(cuò)誤觀念,所謂專家一言九鼎的信條,也只是扭曲事實(shí),自大腐化的認(rèn)識(shí),殊不知營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的革命,早已默默地在有良知的改革者大力推動(dòng)中,如在美國(guó)研究飲食與疾病關(guān)聯(lián)方面權(quán)威之一的麥都果醫(yī)師AJohnMcDougall),曾做過(guò)一個(gè)全世界各地區(qū)人民攝取鈣質(zhì)與骨質(zhì)疏松癥的大型研究計(jì)劃歷經(jīng)多年的研究調(diào)查,提出幾個(gè)事實(shí),以資參考。3. 攝取牛奶無(wú)法阻止骨質(zhì)疏松癥: ”由此可見,中外古今自然界所共同遵循的軌則,同出一轍也。因此不論大小醫(yī)院,小兒門診所見,通常盡是這些消化不良,腹脹,腹瀉,便秘,嘔吐或感冒,氣管炎,氣喘,鼻塞等。由前面闡述吾人已了解酪蛋白是一種堅(jiān)厚如繩索,粘膩如膠水的粘液組織,其會(huì)附著在粘膜壁上而形成身體的阻塞,造成組織器官的病變。他以其60多年長(zhǎng)期行醫(yī)的豐富經(jīng)驗(yàn)中體認(rèn)到,許多疾病尤其甲狀腺腫大之形成,或其他甲狀腺功能失調(diào)等棘手疾病,除了碘代謝以及賀爾蒙因素之外,直接導(dǎo)因于牛奶中所含酪蛋白者,經(jīng)常為人們所忽略。 ”乍聽似有道理,仔細(xì)推理則是一派胡言。 從牛奶與人奶成分分析中,顯示新生兒至6個(gè)月間,最好以人奶哺乳,如此在腦部發(fā)育及營(yíng)養(yǎng)狀況才能健全。 因?yàn)榕D讨兴业鞍准爸?,?huì)與所有食物進(jìn)行極不適當(dāng)?shù)慕M合。母奶蛋白質(zhì)成分單位相當(dāng)小,屬于性質(zhì)柔軟的凝乳,即使消化系統(tǒng)尚在發(fā)育中的新生兒,均很容易就能消化。此時(shí)應(yīng)當(dāng)提醒父母,停止使用乳類制品,開始喂食固體食物。 從消化的觀點(diǎn)來(lái)考量,牛奶中含有2種成份,一種乳糖 (Lactose),另一種酪蛋白(Casein),這2種成份,均得仰賴特定酵素的分解。 小牛肢體骨骼的快速成長(zhǎng),故需要大量蛋白質(zhì);相對(duì)地,嬰兒腦部成長(zhǎng)勝過(guò)肢干,故需要卵磷質(zhì)及Taurine等特別物質(zhì)的輔助。牛奶的蛋白質(zhì),主要以酪蛋白(Casein)為主,人奶以白蛋白為主。不要忽略消化生理學(xué)上的通則;沒(méi)有健全且完整的消化作用,自然無(wú)法獲得完善的營(yíng)養(yǎng)。在臨床行醫(yī)生涯里,因所學(xué)之故,經(jīng)常容易遇見幼兒過(guò)敏、氣喘、過(guò)敏性鼻炎、扁洮腺腫大、皮膚發(fā)疹、成年人關(guān)節(jié)炎、腰背酸痛、免疫系統(tǒng)失調(diào)等病例,每當(dāng)病家本身或父母親屬,詳細(xì)尋問(wèn)致病原因,或想改善平日飲食時(shí),我通常會(huì)建議他們“暫時(shí)停止攝取牛奶或乳類制品”,多數(shù)的人最初都是投以驚訝疑惑的眼神,或有駁斥道:“牛奶乃極端完整的食物,歐美人士長(zhǎng)得高大壯碩,就是從小攝取牛奶代替茶水飲用。 ”,“為了遠(yuǎn)離慢性病,請(qǐng)盡早斷奶。普朗特教授還說(shuō),鮮奶和乳制品中的鈣會(huì)降低維生素D的活性,維生素D則是防止乳腺癌和前列腺癌變的抗癌物質(zhì)。她驚奇地發(fā)現(xiàn),在中國(guó)一些偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū),人們幾乎不吃乳制品,那里乳腺癌的發(fā)病率也驚人的低。將它們徹底從食譜中刪除才是明智之舉。鈣的含量雖多,但人體吸收不了多少,無(wú)法起到補(bǔ)鈣作用。牛奶進(jìn)入胃后,會(huì)自然形成凝膠,凝膠會(huì)形成一種把胃中殘存食物包圍起來(lái)的作用,阻礙其他食物消化,造成消化不良。牛奶竟然可以促進(jìn)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)!這個(gè)研究結(jié)果令人震驚。 坎貝爾認(rèn)為,中國(guó)人普遍地、大量地飲用牛奶,使動(dòng)物蛋白質(zhì)攝入大為增加,也給不斷發(fā)展的經(jīng)濟(jì)帶來(lái)負(fù)面影響,具體表現(xiàn)為營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩引起肥胖,繼而使心臟病、中風(fēng)、高血壓等疾病的發(fā)病率增加,由此導(dǎo)致公共和個(gè)人醫(yī)療開支逐年遞增?!吨袊?guó)健康調(diào)查報(bào)告》一書中,很大一部分就是在這一研究結(jié)果的基礎(chǔ)上寫成的。然而,坎貝爾卻對(duì)中國(guó)的以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)非常推崇,認(rèn)為這才是科學(xué)的、健康的。這是我個(gè)人的愛好和傾向?!卑踩牡鞍踪|(zhì)則來(lái)自植物,包括小麥和豆類—這類蛋白質(zhì)即使攝入量很高,也不會(huì)誘發(fā)癌癥。而高蛋白膳食(動(dòng)物蛋白)則能對(duì)黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥起到“推波助瀾”的作用。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后,吃飼料中含20%谷蛋白的大鼠,體內(nèi)腫瘤病灶細(xì)胞沒(méi)有什么增加;吃飼料中含20%酪蛋白的大鼠,體內(nèi)腫瘤病灶細(xì)胞則呈斜線顯著上升。 黃曲霉素是一種高致癌物,坎貝爾教授讓實(shí)驗(yàn)老鼠全部接觸同等劑量的黃曲霉素,在體內(nèi)產(chǎn)生腫瘤病灶細(xì)胞。 ■ 閱讀提示:,占牛奶蛋白87%的酪蛋白可以促發(fā)癌癥。 ▲?。好绹?guó)康奈爾大學(xué)終身教授,1982年,他為美國(guó)國(guó)家科學(xué)院撰寫的報(bào)告《膳食、營(yíng)養(yǎng)與癌癥》發(fā)表后,震驚了全美國(guó)。 1 動(dòng)物脂肪中含有動(dòng)物每天進(jìn)食過(guò)程中積累的殺蟲劑和有毒物質(zhì)。 牛奶中激素和肉類一樣致癌 《乳腺癌基金組織2008年度報(bào)告》 . . . . 我們遠(yuǎn)低估了牛奶對(duì)人體的危害 – 2008年癌癥基金會(huì) 食用肉制品有如下致癌可能:同樣,牛飼料中添加劑zeranol是一種人體雌二醇類似物,可能導(dǎo)致乳腺癌。 牛奶會(huì)促發(fā)癌癥!因此他發(fā)出呼吁,中國(guó)以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)才是健康的,應(yīng)該控制牛奶和肉制品的攝入。 實(shí)驗(yàn)證明:低蛋白膳食(植物蛋白)能抑制黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥,而且,即使癌癥已經(jīng)發(fā)生,低蛋白膳食也能顯著地遏制癌癥病情的惡化。 坎貝爾進(jìn)一步指出,占牛奶蛋白組成的87%的酪蛋白可以促進(jìn)各階段的癌癥。和動(dòng)物來(lái)源的蛋白質(zhì)相比,植物蛋白緩慢,但是能穩(wěn)定地贏得‘健康比賽’的勝利。我自己和我的太太還有我的5個(gè)兒子、5個(gè)孫子,我們都不吃奶制品。 我們常常以“外國(guó)人喝的是牛奶,吃飯以肉食為主”來(lái)作為西方人普遍強(qiáng)壯的原因。文章認(rèn)為,中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)是合理正確的,美國(guó)人應(yīng)效仿東方飲食習(xí)慣,控制牛奶和肉制品的攝入。研究發(fā)現(xiàn),中國(guó)的肥胖者比美國(guó)少得多,患心臟病、直腸癌和乳腺癌的比率也比美國(guó)少得多,就是因?yàn)橹袊?guó)人以植物性食物為主的傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)?!绷餍胁W(xué)和健康管理專家、中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)校長(zhǎng)助理黃建始教授告訴記者,他認(rèn)為《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》一書“可靠、可信、可讀、可用”。但極少有人考慮這兩者之間有什么關(guān)聯(lián)。 坎貝爾教授在題為《東方營(yíng)養(yǎng)學(xué)的未來(lái)及西方營(yíng)養(yǎng)模式的啟迪》的報(bào)告中指出,中國(guó)人不要重復(fù)西方國(guó)家在飲食結(jié)構(gòu)不合理方面所付出的代價(jià),特別是美國(guó)快餐所引起營(yíng)養(yǎng)不平衡所導(dǎo)致的肥胖癥。有些科學(xué)家不相信這一結(jié)果,做了類似的實(shí)驗(yàn)后發(fā)現(xiàn),確實(shí)如此。養(yǎng)成更為合理、科學(xué)的飲食習(xí)慣。 牛奶所含的蛋白質(zhì)中,大多數(shù)是酪蛋白,酪蛋白是一種大型、堅(jiān)硬、致密、極難消化分解的凝膠。所以我說(shuō)“牛奶是牛吃的,不是人吃的”。這也是前列腺癌及乳腺疾病在西方國(guó)家高發(fā)的原
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