qbcs 0002 s-20xx 山東陳氏特產(chǎn)食品有限公司 咸蛋-全文預覽
【正文】 貯存 產(chǎn)品應貯存在陰涼、通風、干燥的成品庫中，離地離墻存放。 包裝 咸蛋包裝材料應符合GB/T 654QB 235GB 1311GB/T 13508的規(guī)定。 咸蛋破次率超過7%（不含7%）或劣蛋率超過1%（1%）判為該樣品不合格。 產(chǎn)品出廠每批產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。6 檢驗規(guī)則 組批同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 六六六、滴滴涕按GB/T 。 總汞按GB/T 。 理化檢驗 揮發(fā)性鹽基氮按GB/T 。生咸蛋應符合表3的規(guī)定。蛋內(nèi)品質(zhì)色澤蛋黃呈紅色或淡紅色，生咸蛋蛋白透明，熟咸蛋蛋白白凈。（熟蛋） 感官指標應符合表1的規(guī)定。 生產(chǎn)用水應符合GB 5749的規(guī)定。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。本標準自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復審。本標準代替Q/BCS 0002S2012《咸蛋》。本標準嚴格按照GB/《標準化工作導則第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》的要求進行編寫。本標準主要起草人：陳子峰。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。 食用鹽應符合GB 5461的規(guī)定。（生蛋）生鮮禽蛋→挑選→清洗→食鹽腌制→復檢→晾干殺菌→真空包裝→高溫蒸煮→冷卻→檢驗→外包→入庫。真空包裝蛋和高溫滅菌包裝蛋不得有漏氣和漲袋現(xiàn)象。表2 理化指標項 目指 標氯化鈉（以Nacl計）/(g/100g) ≥ 揮發(fā)性鹽基氮/（mg/100g） ≤10鉛（以Pb計）/（mg/kg） ≤無機砷（以A
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