【摘要】第二篇水產(chǎn)品加工技術(shù)第一章水產(chǎn)冷凍食品加工一、水產(chǎn)品凍結(jié)保藏原理:v凍結(jié)保藏的目的:通過冷凍使水分活度降低、控制微生物的生長(zhǎng)繁殖、抑制酶的活性、抑制油脂氧化等非酶變化,保證水產(chǎn)品的質(zhì)量,調(diào)節(jié)市場(chǎng)、穩(wěn)定價(jià)格、有計(jì)劃的提供原料。v凍結(jié)保藏的原理v水產(chǎn)品一般要進(jìn)行快速深度凍結(jié),為什么?二、需要掌握的幾個(gè)概念:1、凍結(jié)點(diǎn):水產(chǎn)品體內(nèi)組織中的水分開始凍
2025-02-05 17:21
【摘要】第七講水產(chǎn)品保鮮加工技術(shù)趙大顯南昌大學(xué)生命科學(xué)與食品工程學(xué)院E-mail:Tel:13707086753一、水產(chǎn)品保鮮?原理:魚體內(nèi)自溶酶和微生物的活性受溫度的影響。110℃以下,許多細(xì)菌不繁殖。20℃時(shí),適應(yīng)低溫的嗜冷菌繁殖也很緩慢。?腐敗、變質(zhì)
2025-02-05 17:13
【摘要】第一篇:走進(jìn)食品加工廠 走進(jìn)食品加工廠 教學(xué)內(nèi)容 五年級(jí)上冊(cè)第一單元第11—16頁。 教學(xué)目標(biāo) 1.通過參觀、訪問、討論、交流,了解方便面的加工過程,懂得日常生活與工業(yè)發(fā)展的密切關(guān)系。 2...
2024-11-09 12:22
【摘要】第一篇:開食品加工廠流程 一個(gè)小型食品加工廠需要什么手續(xù)2010-11-0409:41 在撫順開一個(gè)小型食品加工廠需要什么手續(xù),多少資金,好不好辦?-小型食品加工廠項(xiàng)目我想在撫順近郊開一個(gè)小型食品...
2024-11-09 05:04
【摘要】食品工廠設(shè)計(jì)作業(yè)速凍食品加工廠設(shè)計(jì)姓名:任海洋班級(jí):食科072班學(xué)號(hào):07116010228項(xiàng)目說明書1可行性研究報(bào)告2設(shè)計(jì)任務(wù)書3工藝設(shè)計(jì)4平面圖設(shè)計(jì)5一、項(xiàng)目建議書:速凍湯圓、速凍餃子:小規(guī)模:20萬、供銷預(yù)測(cè)分析:隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)
2025-01-06 09:38
【摘要】序號(hào)內(nèi)容文件編號(hào)頁碼1企業(yè)簡(jiǎn)介/22質(zhì)量方針和目標(biāo)/33質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)/4-74關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)85文件管理制度9-106培訓(xùn)管理制度11-127采購管理制度13-148生產(chǎn)過程質(zhì)量管理制度15-179車間衛(wèi)生管理制度18-2110
2025-04-19 04:20
【摘要】二OOO年十月二十五日樂百氏20XX年水產(chǎn)品廣告提案1數(shù)據(jù)庫名稱:中國城市居民生活形態(tài)與媒體接觸習(xí)慣(CMMS)樣本地區(qū):為全國20個(gè)省會(huì)市樣本量:26000個(gè)
2025-01-24 03:36
【摘要】....序號(hào)內(nèi)容文件編號(hào)頁碼1企業(yè)簡(jiǎn)介/22質(zhì)量方針和目標(biāo)/33質(zhì)量管理組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)/4-74關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)85文件管理制度9-106培訓(xùn)管理制度11-127采購管理制度
2025-04-19 01:24
【摘要】二OOO年十月二十五日樂百氏2023年水產(chǎn)品廣告提案1數(shù)據(jù)庫名稱:中國城市居民生活形態(tài)與媒體接觸習(xí)慣(CMMS)樣本地區(qū):為全國20個(gè)省會(huì)市樣本量:26000個(gè)
2025-01-24 04:00
【摘要】Q/KN濟(jì)南凱諾食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/KN0001S-2015 咸蛋2015-09-02發(fā)
2025-05-15 23:56
【摘要】第三章水產(chǎn)品加工工藝第一節(jié)水產(chǎn)原料一:水產(chǎn)原料特性多樣性多變性(魚體大小、部位對(duì)成分的影響不同季節(jié)魚體成分的變化)易腐敗二魚貝類的主要化學(xué)成分※新鮮魚肉中約含15~23%的蛋白質(zhì),因魚種及年齡的不同而不同?!~類肌肉中肌原纖維蛋白比較豐富,但缺乏肉
2025-01-04 02:55
【摘要】水產(chǎn)品審查細(xì)則實(shí)用說明大連市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所干制水產(chǎn)品申證單元?干制水產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展概況?干制水產(chǎn)品發(fā)證范圍和申證單元的劃分?干制水產(chǎn)品生產(chǎn)流程及加工過程中容易出的質(zhì)量安全問題?干制水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必備條件和審查方法?干制水產(chǎn)品的檢驗(yàn)?干制水產(chǎn)品抽樣方法?其它有關(guān)事宜鹽漬水產(chǎn)品申證單
2025-02-05 17:09
【摘要】Q/WCR003-2008山東省博興縣蘆蕩人家土特產(chǎn)有限公司發(fā)布氏水產(chǎn)食品加工廠發(fā)布2015-05-20實(shí)施2015-05-18發(fā)布咸蛋Q/BXLD0001S-2015Q/BXLD?山東省博興縣蘆蕩人家土特產(chǎn)有限公司1前言根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/《
2025-05-15 23:23
【摘要】
2025-02-27 12:08
【摘要】第一章概述一、工程概況某公司位于某市工業(yè)園內(nèi),其主要建設(shè)筑為2500平方米的無菌標(biāo)準(zhǔn)廠房,年產(chǎn)冷凍水產(chǎn)品2000噸,其水產(chǎn)加工產(chǎn)品為蝦、魚為主。因生產(chǎn)廢水未經(jīng)處理即外排至周邊水域,嚴(yán)重的污染了當(dāng)?shù)氐淖匀簧鷳B(tài)環(huán)境,給周邊居民的日常生活帶來了許多不便。由于某公司高度重視環(huán)境污染問題,為貫徹我國的環(huán)境保護(hù)政策、執(zhí)行當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門的環(huán)保法規(guī),并確保建設(shè)項(xiàng)目的“三同時(shí)”,該企業(yè)決
2025-05-12 00:11