【正文】 ％10——30萬元 ％30萬元以上 ％四、 城市居民的食品消費(fèi)實(shí)現(xiàn)了由低蛋白、高脂肪向高蛋白、低脂肪食品轉(zhuǎn)變1998——2002年五年期間平均，八大類傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)支出占居民食品消費(fèi)支出的比例為55％。但從總體上看，大多消費(fèi)者還是比較關(guān)注價(jià)格的差異。按照恩格爾系數(shù)的考察標(biāo)準(zhǔn)，高于59%為貧困型，50—59％為溫飽型，40—49％為小康型，低于40％為發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)（富裕型），低于20％為最發(fā)達(dá)國家（最富裕型）。五年間，隨著收入水平的提高，食品消費(fèi)支出占消費(fèi)性支出的比重（恩格爾系數(shù)）下降，從1998年的41％下降到2002年的34％。特別是2008年夏季奧運(yùn)會(huì)將在**召開，“綠色奧運(yùn)”的承辦理念在帶動(dòng)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí)，也引導(dǎo)著居民的生活理念快速向“綠色安全”、提高生活質(zhì)量的方向發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品科技產(chǎn)品開發(fā)與服務(wù)業(yè)也在**具有良好的發(fā)展空間。因此，**農(nóng)業(yè)必須滿足既要節(jié)水，也不使耕地閑置的要求。在東南平原地區(qū)以生態(tài)品牌農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品加工和物流配送等新興產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。花錢買健康的觀念深入人心，使得綠色品牌農(nóng)產(chǎn)品熱銷；個(gè)性化的需求，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品需求多樣性特點(diǎn)明顯，唯一性產(chǎn)品所占市場份額強(qiáng)勢上升；WTO的加入和奧運(yùn)會(huì)的舉辦，使**農(nóng)業(yè)能夠發(fā)揮國內(nèi)和國際兩種資源和兩個(gè)市場的作用，在競爭中更加趨向于現(xiàn)代化、國際化。為了解決農(nóng)民增收緩慢問題，迫切需要農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)向經(jīng)向高效化方向調(diào)整。農(nóng)民為了增收，迫切需要擴(kuò)大高值蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品的生產(chǎn)，而這些多為高耗水產(chǎn)業(yè)。一．農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向高效農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境保護(hù)型方向發(fā)展大市場、大流通使**的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)失去優(yōu)勢。 **市農(nóng)副產(chǎn)品流通情況及市場分析 農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)向生態(tài)、安全和品牌轉(zhuǎn)變**農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整大致可劃分為四個(gè)階段：第一階段（1980—1985年）以糧食生產(chǎn)為主，發(fā)展多種經(jīng)營；第二階段（1985—1992年）減少糧食、棉花的種植面積，繼續(xù)保持經(jīng)營的多元化；第三階段（1992—1998年）不再一味追求產(chǎn)量的增長，逐步向高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)方面轉(zhuǎn)移；第四階段（1998年以后）隨著人們對安全和健康的關(guān)注，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也隨之向生態(tài)、安全和品牌轉(zhuǎn)變。因?yàn)橹挥杏脴?biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制從種子(種苗)到種植、到加工、到銷售的諸多環(huán)節(jié),才能從根本上保證農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格的統(tǒng)一。我國蔬菜出口量與出口單位價(jià)值對比 農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)展滯后，行業(yè)發(fā)展呼吁盡快將標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)提到議事日程上來。由于生產(chǎn)技術(shù)條件以及勞動(dòng)力成本和土地資源約束的差異,同一種農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)成本在各地各不相同,同樣也存在出口比較優(yōu)勢不同的問題。 農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)管理需要進(jìn)一步加強(qiáng),以遏制無序價(jià)格競爭。農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)可把重點(diǎn)放在產(chǎn)地,這樣可以充分利用產(chǎn)地優(yōu)勢:加工原料新鮮、品質(zhì)好,可使加工的產(chǎn)品質(zhì)量提高；下腳料就地消化,既可增加農(nóng)村收入,又有利于環(huán)境保護(hù)。以日本蔬菜進(jìn)口市場為例，日本蔬菜進(jìn)口結(jié)構(gòu)中加工蔬菜占到60%以上,簡單加工的凈菜和深加工的蔬菜汁深受日本消費(fèi)者的歡迎。這表明中國對日農(nóng)副產(chǎn)品出口面臨的門檻在逐步抬高。當(dāng)前農(nóng)副產(chǎn)品出口產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要困難有以下幾點(diǎn)： 綠色、有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后,忽視了以質(zhì)取勝戰(zhàn)略，不能適應(yīng)越來越嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品出口檢驗(yàn)檢疫措施有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品與綠色農(nóng)副產(chǎn)品的顯著差別是前者在其生產(chǎn)、加工過程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等合成物質(zhì),后者則允許有限制地使用這些物質(zhì)。 出口方面，現(xiàn)有體系存在的問題和矛盾是致命的。一方面，分散的生產(chǎn)者、批發(fā)商和消費(fèi)者難以承擔(dān)此重任，這是巨額的交易成本使然。而當(dāng)前批發(fā)市場的發(fā)展和批發(fā)環(huán)節(jié)的傳統(tǒng)經(jīng)營模式肯定不能適應(yīng)于零售環(huán)節(jié)的快速發(fā)展，制約著農(nóng)副產(chǎn)品流通業(yè)的整體、協(xié)調(diào)發(fā)展。 事實(shí)上，食品污染不僅威脅著人們的身體健康，而且已影響到我國農(nóng)產(chǎn)品的出口。這一矛盾的根源，是與當(dāng)前市場經(jīng)營主體弱小、市場發(fā)育不完善和流通模式落后分不開的。而眾多的批發(fā)業(yè)主大都來自于農(nóng)民或者城市中低收入者，無論是資本實(shí)力還是應(yīng)對市場風(fēng)險(xiǎn)的能力都很弱，自身承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn)的能力也相對較弱。據(jù)調(diào)查，我國水果產(chǎn)后損失為20％～25％，農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)后損失高達(dá)30％左右，％～5％。況且即使市場能夠提供相關(guān)配套服務(wù)，但由于個(gè)體批發(fā)商資本實(shí)力有限，利用這些設(shè)施進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)存和加工的能力十分匱乏。由于體系自身的局限性，已經(jīng)不能夠適應(yīng)農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)對于流通的需求，特別是對于大城市的綠色安全食品消費(fèi)和流通而言，暴露出諸多問題。目前，全國累計(jì)有5大類630余種產(chǎn)品獲得“綠色食品”標(biāo)志使用權(quán)。農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)也將從過去以追求數(shù)量增長、滿足社會(huì)需求量為主，逐步向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)并重，使產(chǎn)品向具有更高的附加值方向轉(zhuǎn)變。因此，對綠色安全食品的消費(fèi)需求應(yīng)產(chǎn)生于解決溫飽之后，即當(dāng)有益于健康的效用超過滿足溫飽的邊際效用，對綠色安全食品的消費(fèi)需求也既隨之產(chǎn)生，并隨著人均收入的提高，逐漸成為社會(huì)普遍接受的消費(fèi)傾向。衡量安全度的標(biāo)準(zhǔn)是隨著收入增長而提高的。然而，對于分析家庭食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)更為重要的現(xiàn)象是，在恩格爾系數(shù)不斷下降的過程中，食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)也將在效用最大化規(guī)律支配下發(fā)生變動(dòng)。這一需求變動(dòng)規(guī)律是建立在恩格爾法則基礎(chǔ)上的。每一層次又包含了對同屬下一層次不同商品的需要。最大化行為的方向要受到收入的強(qiáng)有力制約。 城市居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化促使食品需求向安全綠色方向發(fā)展消費(fèi)需求是生產(chǎn)供給的原動(dòng)力。 7. 技術(shù)推廣力度不夠，社會(huì)化服務(wù)體系不完善 由于我國農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)模相對較小，粗放的生產(chǎn)管理決定了我國的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)推廣力度不夠，生產(chǎn)技術(shù)相對落后，社會(huì)化服務(wù)體系不完善。以上，冬季果蔬價(jià)位大幅度降低，海南生產(chǎn)的冬茬果蔬恰好與北方節(jié)能日光溫室的冬春茬果蔬同期上市，自然就運(yùn)不過來了。然而，在目前千家萬戶的小生產(chǎn)方式下，高毒農(nóng)藥和農(nóng)副產(chǎn)品“農(nóng)殘”及其他有害物質(zhì)，難以做到更有效的監(jiān)控，很難適應(yīng)日益強(qiáng)烈的高營養(yǎng)和無害化要求。雖然組織形式和經(jīng)濟(jì)類型多種多樣，但就其實(shí)質(zhì)來說則是共同的，即在家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的基礎(chǔ)上，通過“龍頭”企業(yè)對分散的農(nóng)戶發(fā)揮引導(dǎo)、組織、服務(wù)的功能，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)體制和增長方式向市場經(jīng)濟(jì)和集約方式轉(zhuǎn)變。經(jīng)過幾年的發(fā)展，我國蔬菜保護(hù)地種植已經(jīng)占有重要的地位，但與各地發(fā)展的實(shí)際需求相比，其科技含量、抗風(fēng)險(xiǎn)能力仍有較大的差距，2003年在異常天氣的影響下，保護(hù)地設(shè)施受損嚴(yán)重，產(chǎn)量下降，影響了整體市場供求。進(jìn)入二季度以后，全國農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)趨于正常，陸續(xù)進(jìn)入收獲旺季，并集中大量上市，但“非典”疫情的爆發(fā)，使蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通受到影響，曾一度造成產(chǎn)銷區(qū)供求失衡。 4. 品種、質(zhì)量、時(shí)間差的競爭日趨激烈 目前，我國農(nóng)副產(chǎn)品人均占有量已達(dá)300kg以上，今后國內(nèi)市場對農(nóng)副產(chǎn)品總量的需求增長將趨緩，農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營效益的高低，將主要取決于花色品種、商品質(zhì)量和時(shí)間差上的競爭力。 3. 農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)位降低，成本費(fèi)用居高不下 近幾年，特別是1995年以來，農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)位顯著降低，應(yīng)時(shí)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的下降幅度大多在20%以上，部分地區(qū)的某些品種，甚至出現(xiàn)產(chǎn)地價(jià)低于采收工本，寧可任其爛在地里的嚴(yán)重情況，大宗超時(shí)令、反季節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格的下降幅度在50%以上。而根據(jù)國家衛(wèi)生部長期對全國食物中毒情況的統(tǒng)計(jì)情況來看，食品安全局勢日益嚴(yán)峻。產(chǎn)生的主要原因是在生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥、獸藥、肥料使用不科學(xué)，大氣、水源及土壤的污染造成。主要表現(xiàn)在以下幾方面：1. 農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量大，但單產(chǎn)低、質(zhì)量差，安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)前景堪憂我國農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量的增加，主要靠增加農(nóng)產(chǎn)品播種面積，單位面積產(chǎn)量增加不顯著。生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)從城市近郊區(qū)生產(chǎn)轉(zhuǎn)向遠(yuǎn)郊乃至農(nóng)村基地化生產(chǎn)，既得益于農(nóng)產(chǎn)品流通的發(fā)展，反過來也對農(nóng)產(chǎn)品流通特別是城市農(nóng)副產(chǎn)品物流提出了更高的發(fā)展要求。根據(jù)食品不同產(chǎn)品品類的特性，CCP是有差別的。食品安全狀況如何，直接關(guān)系著廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著一國國民經(jīng)濟(jì)與社會(huì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，關(guān)系著全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)?？們r(jià)值？萬元。 初具規(guī)模的質(zhì)量安全控制體系隸屬于某農(nóng)業(yè)股份有限公司的某檢測中心成立于1998年，2001年開始大規(guī)模投入。主要經(jīng)營蔬菜、水果、調(diào)料、肉類、海鮮水產(chǎn)、凍貨、干果、小食品、糧油、活魚、活禽、廚具百貨等品種。工程師 1人，助理工程師5人；碩士2人，大本與大專 36人，中專 19人，共63人。 2004年12月由大公國際資信評估有限公司所進(jìn)行的中關(guān)村科技園區(qū)企業(yè)信用報(bào)告中，給與錦繡某公司極高的評價(jià)，將企業(yè)的信用級別評定為ZC1；178。特別是在內(nèi)蒙古赤峰市林西縣建立的加工、畜牧、活畜交易基地預(yù)計(jì)每年可飼養(yǎng)牛、羊各20萬頭，年屠宰能力20萬頭，交易20萬頭并配有近20萬畝草廠。2004年企業(yè)自主研發(fā)技術(shù)成果40項(xiàng)、市場轉(zhuǎn)讓1項(xiàng)、國外引進(jìn)3項(xiàng)、引進(jìn)創(chuàng)新成果2項(xiàng)。 公司科研成果及產(chǎn)業(yè)化成就公司共承擔(dān)**市科委、計(jì)、經(jīng)委等重大課題和“863”中間試驗(yàn)等13個(gè)項(xiàng)目。具有高級職稱的技術(shù)人員13名，中級45名。除了“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”和“企業(yè)可持續(xù)發(fā)展獎(jiǎng)”之外，以下僅僅是企業(yè)所獲得部分榮譽(yù)：n 國家計(jì)委現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地；n 科技部 “十五”第一批國家級科技創(chuàng)新型星火龍頭企業(yè)和國家級星火外向型企業(yè)；n 國家級科普教育基地；n **旅游觀光園區(qū)；n **市高新技術(shù)企業(yè)；n **市安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；n **市首批農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地；n 公司通過了國家環(huán)保局的環(huán)境評價(jià)；n 蔬菜為**市政府認(rèn)證的安全食品；n 控股子公司風(fēng)華獸藥廠通過GMP認(rèn)證；n 企業(yè)所屬檢測中心通過了CMA認(rèn)證。公司努力推動(dòng)安全食品的城市物流配送體系建設(shè)，目前生產(chǎn)和加工配送的產(chǎn)品占**市綠色安全農(nóng)產(chǎn)品市場的20%份額。2003年企業(yè)實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)主營業(yè)務(wù)收入約6億元，實(shí)現(xiàn)稅后凈利潤約5000萬元。企業(yè)經(jīng)營范圍包括：l 農(nóng)作物及花卉種植、銷售；l 水產(chǎn)品養(yǎng)殖、銷售；l 牲畜及家禽飼養(yǎng)、銷售；l 生物工程及農(nóng)業(yè)設(shè)施的技術(shù)研發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)；l 銷售自行開發(fā)的產(chǎn)品、包裝食品、酒；l 農(nóng)業(yè)設(shè)施租賃、機(jī)械設(shè)備修理；l 承辦現(xiàn)代農(nóng)業(yè)展示活動(dòng)；l 承辦消費(fèi)品市場；l 承接普通貨物運(yùn)輸；l 自營和代理各類商品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)；l 經(jīng)營來料加工和“三來一補(bǔ)”業(yè)務(wù)；l 經(jīng)營轉(zhuǎn)口貿(mào)易和對銷貿(mào)易；l 冷藏保溫運(yùn)輸?shù)壬婕暗睫r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、科研、貿(mào)易及物流服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)的科工貿(mào)一體化的高科技產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。并進(jìn)一步指出，重點(diǎn)龍頭企業(yè)所屬的控股子公司，其直接控股比例超過50％（不含50％）的，且控股子公司符合“從事種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和農(nóng)林產(chǎn)品初加工，并與其他業(yè)務(wù)分別核算”的規(guī)定，可享受重點(diǎn)龍頭企業(yè)的稅收優(yōu)惠政策。而水果初加工是指“水果初加工通過對新鮮水果（含各類山野果）清洗、脫殼、分類、包裝、儲(chǔ)藏保鮮、干燥、炒制等加工處理，制成的各類水果、果干、果仁、堅(jiān)果等。（詳見第6章財(cái)務(wù)分析）l 中共中央2004年關(guān)于農(nóng)村工作的一號文件精神“要求各地區(qū)加強(qiáng)力度解決“三農(nóng)”問題同時(shí)，增加對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的投入，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地和銷地批發(fā)市場的建設(shè)，創(chuàng)造條件發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)“。l 本項(xiàng)目總建筑面積82,000平方米，l 占地面積10公頃。擬新建倉儲(chǔ)設(shè)施40,000m加工設(shè)施20,000m配送設(shè)施10,000m綜合辦公服務(wù)設(shè)施5,000m質(zhì)控中心設(shè)施2,000 m消防、污水處理、電力等室外公共工程建筑面積5,000m2。項(xiàng)目將首先選擇食品安全控制成本較低、市場風(fēng)險(xiǎn)較小的新鮮蔬菜和果品進(jìn)行一期運(yùn)營，構(gòu)建科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、高效的綠色安全食品流通體系；在此基礎(chǔ)上，根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)狀況和市場狀況，項(xiàng)目二期將向糧油、肉禽蛋產(chǎn)品、水產(chǎn)品等方向拓展；項(xiàng)目三期一方面將致力于搭建完整的綠色安全食品物流配送體系，將糖、茶、酒、飲料等加工食品納入體系中，為**市居民提供安全、可靠、綠色的食品供應(yīng)；另一方面，根據(jù)項(xiàng)目運(yùn)營中的經(jīng)驗(yàn)，將成熟的項(xiàng)目運(yùn)作機(jī)制在上海、廣州、天津等其他大城市進(jìn)行復(fù)制建設(shè)，構(gòu)建錦繡某綠色安全食品流通企業(yè)體系，并切入資本運(yùn)作，用成功的管理模式和優(yōu)秀的市場品牌來增強(qiáng)項(xiàng)目的市場價(jià)值和社會(huì)效益。.綠色安全食品流通體系項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第1章 項(xiàng)目概述綠色安全食品流通體系項(xiàng)目某農(nóng)業(yè)股份有限責(zé)任公司項(xiàng)目的用地位于某區(qū)四季青鄉(xiāng)，距阜石路500米，緊鄰城市西五環(huán)路。在此基礎(chǔ)之上，運(yùn)用先進(jìn)的供應(yīng)鏈管理平臺，在基地認(rèn)證管理、電子商務(wù)、食品安全高效檢測技術(shù)、倉儲(chǔ)管理和保鮮技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)營管理服務(wù)的支持下，實(shí)現(xiàn)綠色安全食品的“高效物流”。根據(jù)市場需求和項(xiàng)目一期建設(shè)規(guī)模，項(xiàng)目用地總占地面積為10萬平方米。本項(xiàng)目新增信息系統(tǒng)設(shè)備102臺（套），估價(jià)774萬元；新增信息系統(tǒng)軟件及研發(fā)1359萬元，新增檢測系統(tǒng)設(shè)備800萬元。l 本項(xiàng)目正常年?duì)I業(yè)收入18000萬元，l 利潤總額9868萬元，l 稅后利潤9868萬元，l %，%，l %，l 稅后財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值15654萬元，（均含建設(shè)期1年）。（2）將植物的根、莖、葉、花、果、種子和食用菌通過干制加工處理后，制成的各類干菜，如黃花菜、玉蘭片、蘿卜干、冬菜、梅干菜，木耳、香菇、平菇等。l 《國家稅務(wù)總局關(guān)于明確農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)所得稅征免問題的通知》（國稅發(fā)［2001］124號）再次進(jìn)行了明確。l **市商務(wù)局、**市發(fā)展和改革委員會(huì)關(guān)于印發(fā)**市流通發(fā)展分類指導(dǎo)目錄（**規(guī)字[2004]6號2004年3月19日）的通知l 落實(shí)《中共**市委、**市人民政府關(guān)于推進(jìn)郊區(qū)城市化，促進(jìn)農(nóng)民增收的意見》（2004年3月24日）l 根據(jù)《**市人民政府關(guān)于推進(jìn)流通現(xiàn)代化的意見》、《**市農(nóng)產(chǎn)品流通體系發(fā)展規(guī)劃（2002—2008年）》和《**市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)規(guī)范（試行）的通知》l 《“十五”期間首都信息化發(fā)展規(guī)劃》；l 《**市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場建設(shè)規(guī)范（試行）的通知》l 《關(guān)于推進(jìn)流通現(xiàn)代化的意見》l 《**市“十五”時(shí)期