【正文】 提交材料。食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲還應(yīng)當(dāng)公示食品添加劑使用情況，接受社會監(jiān)督。 第四十七條 食品生產(chǎn)加工小作坊、小餐飲和小食雜店采購食品、食品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行進(jìn)貨查驗，并如實記錄供貨商名稱、地址、聯(lián)系方式、采購數(shù)量、采購日期等內(nèi)容。任何單位和個人不得以提交虛假材料等不正當(dāng)手段取得食品生產(chǎn)加工小作坊登記憑證、小餐飲許可證、小食雜店和食品攤販備案憑證；不得偽造、變造、冒用、出租、出借或者以其他形式轉(zhuǎn)讓登記憑證、許可證和備案憑證。對確需變更的，原登記、許可或者備案部門應(yīng)當(dāng)在五個工作日內(nèi)辦理變更手續(xù)。食品生產(chǎn)加工小作坊登記憑證、小餐飲許可證、小食雜店備案憑證有效期為三年；食品攤販備案憑證有效期為一年?！　〉谒氖龡l 集中交易市場開辦者應(yīng)當(dāng)主動查驗入場食用農(nóng)產(chǎn)品的合格證或供貨憑證，將市場抽檢和檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為和處理信息及時記入相關(guān)入場銷售者檔案，對入場銷售者實施信用管理?！。┓?、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的其他禁止行為。 第四十條 禁止在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營活動中從事下列行為：　農(nóng)村集體聚餐發(fā)生疑似食品安全事故的，舉辦者和承辦者應(yīng)當(dāng)及時向所在地市場監(jiān)督管理部門報告。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者對集體聚餐的食品安全負(fù)責(zé)。第三十七條 教育行政部門、衛(wèi)生行政部門和市場監(jiān)督管理部門嚴(yán)格實施《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，落實學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實行食品安全校長（院長）負(fù)責(zé)制，建立健全食品安全管理制度以及突發(fā)事件應(yīng)急制度，配備食品安全管理人員，加強(qiáng)食品安全日常管理，執(zhí)行食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，消除食品安全隱患?！。ㄒ唬┧筒腿藛T應(yīng)當(dāng)依法取得健康證明； 本省實行餐飲服務(wù)食品安全等級評定制度。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)將食品添加劑存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺賬。超過保質(zhì)期和標(biāo)識不符合規(guī)定的預(yù)包裝食品不得進(jìn)入餐飲服務(wù)提供者食品處理區(qū)。記錄、票據(jù)的保存期限不得少于食品保質(zhì)期滿后六個月。 第三節(jié) 餐飲服務(wù) 第三十一條 餐飲服務(wù)提供者提供餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》規(guī)定的要求，并遵循餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。旅游景區(qū)等各類景區(qū)的經(jīng)營者，對進(jìn)駐景區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營者履行前款規(guī)定的審查、記錄和報告義務(wù)，并以書面形式明確進(jìn)駐者的食品安全管理責(zé)任?！。ㄒ唬┰O(shè)立專區(qū)或者專柜；（二）使用防塵遮蓋、設(shè)置隔離設(shè)施、提供專用容器和取用工具，并定期清洗消毒；（三）不得混裝不同批次的散裝食品；（四）符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求；貯存、運(yùn)輸、陳列有特殊溫度、濕度控制要求的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行全程溫度、濕度監(jiān)控，并做好監(jiān)控記錄，符合保證食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全所需的溫度、濕度等特殊要求。受委托企業(yè)標(biāo)示其受委托生產(chǎn)的食品時，應(yīng)當(dāng)符合《食品安全法》和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定?！∈袌霰O(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核，還可以根據(jù)監(jiān)督管理工作實際，對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的負(fù)責(zé)人、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員及其他相關(guān)從業(yè)人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核。食品生產(chǎn)經(jīng)營者除依法自行組織培訓(xùn)外，可以通過委托方式，對本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和專業(yè)知識培訓(xùn)?！〗故褂没厥帐称贰⑴R期食品、過期食品作為原料用于生產(chǎn)各類食品，或者經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售或者贈送?！　〗故称飞a(chǎn)經(jīng)營者將超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑退回相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)。　　第二十三條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑?！。ǘ┏鲈S可類別和經(jīng)營項目從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的生產(chǎn)經(jīng)營者。設(shè)有網(wǎng)站的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站首頁顯著位置公開其許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品注冊或者備案憑證等信息?！。ㄈ┮詮U棄食用油脂加工制作的食品；（四）省人民政府為防病和控制重大食品安全風(fēng)險等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑。食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合《食品安全法》及有關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的要求。 第十六條 對食品安全標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)共有的參數(shù)，食品檢測機(jī)構(gòu)可以對標(biāo)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測方法一致的，出具檢測結(jié)果是否有效、被檢測食品是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)的判定結(jié)論。對尚未制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)域民族特色食品，由該民族區(qū)域人民政府衛(wèi)生行政部門會同市場監(jiān)督管理部門組織起草區(qū)域民族特色食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報省衛(wèi)生行政部門認(rèn)定后，按照前款規(guī)定辦理備案?！∈∈袌霰O(jiān)督管理等相關(guān)部門接到通報后，應(yīng)當(dāng)組織開展進(jìn)一步調(diào)查并將調(diào)查結(jié)果報告省人民政府。第十一條 承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的部門和技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和方案的要求，向省衛(wèi)生行政部門報送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同省市場監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海關(guān)等部門根據(jù)國家和本省食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估工作的需要，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估能力建設(shè)，建立和完善食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估體系。第七條 縣級以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)有計劃地組織開展食品安全法律法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識的宣傳教育，并將其納入普法、科普以及中小學(xué)校安全教育內(nèi)容。城市管理部門負(fù)責(zé)對戶外公共場所食品銷售和餐飲攤點無證經(jīng)營行為行使行政處罰權(quán)?？h級以上人民政府農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖以及進(jìn)入批發(fā)、零售市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)初級食用農(nóng)產(chǎn)品加工的監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)生鮮乳收購質(zhì)量安全、畜禽屠宰環(huán)節(jié)和病死畜禽無害化處置的監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)投入品經(jīng)營、使用的監(jiān)督管理。 第五條 縣級以上人民政府對本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制，落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任。吉林省食品安全條例（草案）（征求意見稿）第一章 總 則 第一條 為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》（以下簡稱《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》）及有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實際，制定本條例。第三條 本省食品安全及其監(jiān)管工作堅持安全第一、問題導(dǎo)向、預(yù)防為主、風(fēng)險管理、全程控制、屬地監(jiān)管、部門協(xié)作、社會共治，通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格的監(jiān)管、嚴(yán)厲的處罰、嚴(yán)肅的問責(zé)，建立與完善科學(xué)、嚴(yán)格、系統(tǒng)的監(jiān)督管理制度?！∈称飞a(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險，保證食品安全，誠信自律，主動公開食品安全相關(guān)信息，對社會和公眾負(fù)責(zé)，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。各級以上人民政府食品安全委員會及其辦公室的職能由本級人民政府制定?？h級以上人民政府衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織開展本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險監(jiān)測和風(fēng)險評估工作，配合同級市場監(jiān)督管理部門開展食品安全事故調(diào)查處理工作；食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作由省衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)。海關(guān)部門負(fù)責(zé)依法查處走私的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品案件?？h級人民政府市場監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。第二章 食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)第九條 省人民政府組織落實食品安全風(fēng)險監(jiān)測與評估制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測。市、縣兩級人民政府衛(wèi)生行政部門及其他相關(guān)部門，按照食品安全風(fēng)險監(jiān)測職責(zé)，根據(jù)省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案組織實施監(jiān)測。　　第十二條 省衛(wèi)生行政部門依據(jù)國家食品安全風(fēng)險評估的要求，負(fù)責(zé)組織本省食品安全風(fēng)險評估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面專家組成的食品安全風(fēng)險評估專家委員會，進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估?！∈⌒l(wèi)生行政部門對需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的情形，應(yīng)當(dāng)及時組織開展評估工作，并將評估結(jié)果通報省市場監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海關(guān)等相關(guān)部門?！〗?jīng)食品安全風(fēng)險評估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，省市場藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營；需要制定、修訂相關(guān)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的，省衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同省市場監(jiān)督管理等部門立即制定、修訂。省市場監(jiān)督管理部門提供地方標(biāo)準(zhǔn)編號。食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。 食品相關(guān)產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，報省市場監(jiān)督管理部門備案。但銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得食品許可?！。ǘ┮杂卸居泻又参餅樵系氖称罚弧?第二十條 從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營場所的顯著位置公示許可證明文件、營業(yè)執(zhí)照和食品安全相關(guān)信息，并按照許可范圍依法生產(chǎn)經(jīng)營。?。ㄒ唬┪匆婪ㄈ〉孟嚓P(guān)許可證件或者相關(guān)許可證件超過有效期限的食品生產(chǎn)經(jīng)營者；食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行包裝，并附有標(biāo)簽或者說明書；包裝、標(biāo)簽、說明書的顯著位置，應(yīng)當(dāng)標(biāo)注“食品用”字樣。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立臨近保質(zhì)期食品和食品添加劑管理制度，將臨近保質(zhì)期的食品和食品添加劑集中存放、陳列、出售，并作出醒目提示。第二十五條 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)設(shè)立食品安全總監(jiān)，履行食品安全法規(guī)定的食品安全管理人員的職責(zé)，并對食品安全具有一票否決權(quán)，其具體職責(zé)及有關(guān)管理辦法由省人民政府市場監(jiān)督管理部門制定?！　∈芪衅髽I(yè)應(yīng)當(dāng)在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)，接受委托生產(chǎn)食品。相關(guān)文件復(fù)印件和記錄的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年；食用農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)文件復(fù)印件和記錄的保存期限不得少于六個月?！〉诙藯l 食品經(jīng)營者銷售散裝食品應(yīng)當(dāng)遵守下列要求：第二十九條 食品展銷會、美食節(jié)等食品展銷活動，以及臨時性（季節(jié)性）餐飲服務(wù)活動、附帶餐飲服務(wù)的大型文體商務(wù)活動等，其舉辦者應(yīng)當(dāng)依法審查并記錄入場食品經(jīng)營者的許可證件以及經(jīng)營品種等相關(guān)信息，以書面形式明確其食品安全管理責(zé)任，并于舉辦七日前向舉辦地的縣級人民政府市場監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容包括舉辦單位、舉辦時間、地點、展銷品種、參展企業(yè)名錄、食品安全管理措施等。第三十條 食品集中交易市場開辦者、食品柜臺出租者和食品展銷會、臨時性（季節(jié)性）餐飲服務(wù)活動、附帶餐飲服務(wù)的大型文體商務(wù)活動等舉辦者以及景區(qū)經(jīng)營者，除應(yīng)當(dāng)遵守食品安全法相關(guān)規(guī)定以外，還應(yīng)當(dāng)履行下列管理義務(wù)：（一）建立食品安全管理制度；（二）查驗接觸直接入口食品從業(yè)人員的健康證明；（三）與食品經(jīng)營者簽訂食品安全承諾書；（四）記載食品經(jīng)營者基本情況、主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種品牌等信息；（五）設(shè)置垃圾收集容器，配備清掃保潔人員，維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生；（六）設(shè)置信息公示媒介，及時發(fā)布食品安全管理信息；（七）協(xié)助、配合食品安全監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督管理工作。餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂、集體用餐單位、農(nóng)村集體聚餐承辦者、大宗食品配送單位、中央廚房和配餐單位采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨者的許可證照、產(chǎn)品合格證明等文件和每筆供貨清單，按照采購品種、進(jìn)貨時間先后順序建立采購記錄，并