食品科學(xué)研究生培養(yǎng)方案-全文預(yù)覽
【正文】 或薛長湖雙語教案蛋白質(zhì)化學(xué) 或管斌功能成分與功能食品 王玉明食品營養(yǎng)與生理學(xué) 或王靜鳳專業(yè)外語 劉天中【備注】：選修“”院校與所學(xué)專業(yè)相關(guān)的課程可根據(jù)學(xué)時(shí)數(shù)計(jì)算學(xué)分，但不能超過個學(xué)分。李八方、曾名湧、張朝輝等李八方生物工程食品酶學(xué)與食品品質(zhì)的生化過程；生物工程技術(shù)與農(nóng)副產(chǎn)品資源的可持續(xù)利用。要求掌握從事食品科學(xué)與工程的基礎(chǔ)理論、實(shí)踐技能和管理能力，能夠了解本學(xué)科的前沿、發(fā)展趨勢及所選研究方向的研究前沿和重要研究成果，熟練掌握門外國語，具有較強(qiáng)創(chuàng)新意識和解決實(shí)際問題能力的高層次應(yīng)用型、復(fù)合型人才。本學(xué)科專業(yè)的特色是研究食品資源的可持續(xù)利用和食品的安全性，開發(fā)現(xiàn)代食品加工與貯藏高新技術(shù)。年水產(chǎn)品加工與貯藏學(xué)科點(diǎn)被評為山東省重點(diǎn)學(xué)科，年被評為國家重點(diǎn)學(xué)科。本學(xué)科始建于年，年起具有水產(chǎn)品加工與貯藏工程碩士學(xué)位授予權(quán)，年起具有博士學(xué)位授予權(quán)?，F(xiàn)承擔(dān)著多項(xiàng)國家和省部級重要研究課題，獲得了多項(xiàng)國家和省部級科研及教案成果獎。. 碩士生能較好地掌握馬克思主義的基本原理，堅(jiān)持黨的基本路線，熱愛祖國，具有高尚的品德、健全的心理、健康的身體、獻(xiàn)身食品科學(xué)與工程事業(yè)的精神。林 洪、張 瑾、馬洪明、韓玉謙、梁平方等林 洪食品加工與功能食品研究食品保鮮機(jī)理和保鮮技術(shù)；食品功能性成分的分離、結(jié)構(gòu)分析及其功能特性；功能性食品的研制與開發(fā)等。五、培養(yǎng)體系（一）核心模塊碩士學(xué)位核心模塊課程設(shè)置核心模塊準(zhǔn)予畢業(yè)學(xué)位公共課學(xué)位基礎(chǔ)課學(xué)位專業(yè)課要求學(xué)分不低于博士學(xué)位核心模塊課程設(shè)置核心模塊準(zhǔn)予畢業(yè)學(xué)位公共課學(xué)位專業(yè)課要求學(xué)分碩士學(xué)位公共課序號課程編號課程名稱學(xué)分周總學(xué)時(shí)開課學(xué)期任課教師備注科學(xué)社會主義理論與實(shí)踐或政治教研室自然辯證法概論或政治教研室碩士研究生外語和英語教研室碩士學(xué)位基礎(chǔ)課序號課程編號中文課程名稱英文課程名稱學(xué)分周總學(xué)時(shí)開課學(xué)期任課教師備注高級生物化學(xué) 或汪東風(fēng)一級學(xué)科現(xiàn)代食品測試技術(shù) 或徐瑋、徐杰一級學(xué)科現(xiàn)代微生物應(yīng)用技術(shù) 江曉路一級學(xué)科碩士學(xué)位專業(yè)課序號課程編號中文課程名稱英文課程名稱學(xué)分周總學(xué)時(shí)開課學(xué)期任課教師備注食品質(zhì)量與安全管理體系 張瑾食品生物技術(shù) 管斌食品物性學(xué) 高昕
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