酒店開業(yè)籌備方案-全文預(yù)覽
【正文】 名單及有關(guān)規(guī)定。取得客房的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)說明書。繼續(xù)實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃。確保所有客房物品按規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)上架存放。(七)開業(yè)前第十天與財(cái)務(wù)部合作，根據(jù)預(yù)計(jì)的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的總庫存標(biāo)準(zhǔn)。制定有關(guān)客房計(jì)劃衛(wèi)生等工作的周期和工作程序(如翻床墊)。制定其它地面清洗方法和保養(yǎng)計(jì)劃。核定所有布件及物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。1制訂開業(yè)前員工培訓(xùn)計(jì)劃五)開業(yè)前二十天審查洗衣房的設(shè)計(jì)方案。1制定客房的清掃程序。，則要考察當(dāng)?shù)氐南匆聢觯莺灥晖庀礈旌贤?布草、表格、客用品、清潔用品等)。、類別與床的規(guī)格等，確認(rèn)各類客房方位等。(二)開業(yè)前第兩個(gè)月 制訂開業(yè)典禮方案5. 7月(運(yùn)營) 1. 檢查酒店各部工程與設(shè)備安裝完成情況 — 人事各部門,人事營銷部采購 1．保證員工吃住。 制訂宴請名單與計(jì)劃3. 定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施 新員工酒店入職培訓(xùn),3.3． 宿舍 責(zé) 任 人以下是一份用表格表達(dá)的開業(yè)前工作計(jì)劃，僅供參考。 酒店各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計(jì)劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。 在全店的基建清潔工作中。驗(yàn)收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。 開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財(cái)產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。 工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。 酒店各部門參與制服的設(shè)計(jì)與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時(shí)，特別指出因?yàn)榭头坎控?fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補(bǔ)充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。在制定物資采購清單時(shí)，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)及人員的管理。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)總經(jīng)理。 酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運(yùn)營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運(yùn)營在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍酒店籌備和開業(yè)方案做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個(gè)挑戰(zhàn)。 各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實(shí)地察看。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點(diǎn)有著密切的關(guān)系。按摩床能否進(jìn)按摩間的門口，等等。 。
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