金華餐飲公司食品原料采購管理制度規(guī)范-全文預覽
【正文】 商索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等批量采購食品，還應索取食品衛(wèi)生許可證、檢驗（檢疫）合格證明等，特別是熟肉制品、豆制品、涼拌菜等直接入口食品的采購。 最低庫存量 =每日需用量發(fā)貨天數(shù) 最高庫存量 =每日需用量 15 天 第六章原料采購衛(wèi)生管理 第十三條采購人員必須熟悉本公司所用的各種食品與原料的品種及相關(guān)的衛(wèi)生標準、衛(wèi)生管理辦法和相關(guān)法律法規(guī)要求，掌握必要的食品感官檢查方法。 第五章采購數(shù)量的確定 第十一條鮮貨、蔬菜、水發(fā)貨的采購數(shù)量 ，一般要求供貨商送貨。需要急購的物品由總經(jīng)理在申購單上寫明，限時購買。 第八條春節(jié)、國慶等節(jié)假日期間以及災害性天氣持續(xù)時間較長的月份，由于供貨價格波動太大，其采購價格范圍可適當放寬。 6%。對于供貨價格實行最高限價制。在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，每半月制定一次，零星物品的采購價格不定期進行變更。確定供貨商后，由總經(jīng)理與供貨商簽訂供貨合同，合同期限不得超過一年。就同類商品找出兩家同時供貨，主要從質(zhì)量、價格、服務三方面來進行分析和比較。 ，按計劃定期申購。金華餐飲有限公司 食品原料采購管理制度 第一章總則 第
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