中型餐館營銷策劃方案-全文預(yù)覽
【正文】 儀隊伍著裝動漫服裝）。A 開業(yè)前的預(yù)熱宣傳l 《徐州日報》預(yù)熱宣傳，即開業(yè)禮券。或是就在我們“夢幻彩虹”主題餐廳策劃一些新、奇、怪事來主動吸引媒體大眾。同時我們會做一個屬于我們“夢幻彩虹”主題餐廳的網(wǎng)站，讓該網(wǎng)站別具一格凸顯出我主題餐廳的特色。為此我們根據(jù)不同的客戶采取以下幾種媒體傳播策略：我們會通過不同的途徑在徐州的一些報社、學校和各個學院的報紙和雜志宣傳我們的主題餐廳?！‰m然現(xiàn)在的紙媒體已沒有了往日的“風光”，很多版面甚至開始轉(zhuǎn)載網(wǎng)絡(luò)上傳播的內(nèi)容，這使得紙媒體的地位更加岌岌可危，受關(guān)注度也一路走低，很多中等城市和中小城市的紙媒體甚至都在破產(chǎn)的邊緣。媒體信息傳播中的“媒體”是指報紙、雜志、廣播、電視、新聞電影、網(wǎng)絡(luò)等信息的載體。在成長期對一般菜系依舊使用適中定價，提供更加優(yōu)惠的活動，如積分制等。因此，主題餐館必將成為出現(xiàn)在礦大文昌附近的一種創(chuàng)新型餐館，那么在市場導(dǎo)入期，要做的就是最大化吸引顧客眼球，擴大市場份額，應(yīng)該采取適中定價，即人均消費3050元，這樣既不會打消顧客嘗試主題餐館的積極性，又不會給人以低廉不衛(wèi)生等負面感覺。在特別服務(wù)期間內(nèi)還有精彩的表演節(jié)目以及限定供應(yīng)的各種原創(chuàng)菜式。波特一樣，在魔法學校度過了愉快的幾個小時。波特”系列書籍中的魔法學校為主題背景，菜單和店內(nèi)的桌椅、墻紙、擺設(shè)等都以這個背景來設(shè)置，客人們的角色設(shè)定就是魔法學校的師兄師姐們，而服務(wù)生都是年輕的女孩，穿著可愛的魔法少女服裝穿梭其中，角色設(shè)定為魔法學校的師弟師妹們，或許就是因為大家都投入角色中，店中氣氛非常歡快，不時有客人和服務(wù)生交談甚歡，還時不時有人上演讓人眼花繚亂的小魔術(shù)。對店家策劃的主題感興趣的多數(shù)是年輕人，因為很多都和當紅的動漫或者書籍、電視劇的情節(jié)相關(guān)，而且一般有什么主題日，都會先在各自店鋪的頁面上先做。據(jù)調(diào)研可知市場上現(xiàn)階段同類主題餐館尚少，競爭力相對較弱；但是附近中小型餐館林林總總，幾乎覆蓋了整個文昌附近區(qū)域，如此，面臨的競爭卻壓力很大。 主題餐廳定位根據(jù)市場調(diào)研所知，現(xiàn)階段礦大附近主題餐館潛力巨大，同時主題餐廳在礦大附近并不多見。獨具匠心的設(shè)施設(shè)備、精心制作的菜肴糕點、服務(wù)員獨特的著裝和服裝……差異化是主題餐廳手中的有力武器。說白了，餐廳已經(jīng)不再單純地以特色菜肴為賣點，而是從經(jīng)營理念、餐廳環(huán)境布置、盛器選擇等等各方面都體現(xiàn)出特色。被調(diào)查對象有一半以上的人希望餐廳位于礦大東門附近，%的人希望位于北門附近，%得人比較喜歡餐廳在西門附近，只有少數(shù)人占總?cè)藬?shù)不到3%的人希望在其他的地方，這樣就給我們餐廳的位置選擇有了一個比較明確的指導(dǎo)。主題餐廳在徐州地區(qū)還不是很普及，%的人都沒有聽過主題餐廳，對于主題餐廳的概念，他們都不是很清楚，還有幾乎一般的消費者只是對于主題餐廳略有耳聞，沒有實際的體驗過，只有極少數(shù)的人經(jīng)常去主題餐廳，%的偶爾去。由于調(diào)查對象的集中性，%，%，而高于3000的還不到10%，因此我們應(yīng)該認識到這個問題，明確我們的目標客戶，對我們的餐廳進行明確的定位，降低成本來迎合消費者的實際需求。綜上，可以明顯看出，主題餐廳的阻力主要來自其他餐廳的競爭，其他影響較小，而動力明顯大于阻力，所以從環(huán)境分析的角度上說，主題餐廳是可行的。最后是主題餐廳的獨特性。這對一個餐廳來說無疑是一個維持經(jīng)營下去的一個強有力的客觀動力。其他的餐廳，像百歲魚、味道世家等都不如老成都。新進入者往往都是一些小餐館，目標顧客基本不沖突。但有一句話說得好，喜好不等于購買，最終能進入餐廳的人數(shù)還有待考慮。根據(jù)我們調(diào)查的結(jié)果來看，多數(shù)人是聽過主題餐廳但沒有去過，還有一大部分人是根本沒有聽說過主題餐廳。第二， 供應(yīng)商的討價。進入壁壘有很多，規(guī)模經(jīng)濟、產(chǎn)品差異、資本需要、轉(zhuǎn)換成本、銷售渠道開拓、政府行為與政策、不受規(guī)模支配的成本劣勢、自然資源、地理環(huán)境等方面對于我們的主題餐廳來說，進入壁壘主要是資金需要和地理位置。策劃書的制定是基于前期的市場調(diào)研和合理的分析的基礎(chǔ)上的，有一定的市場背景和理論依據(jù)，可以作為中型餐館在礦大附近開業(yè)的指導(dǎo)意見。這一部分內(nèi)容主要是根據(jù)前期做的市場調(diào)研進行環(huán)境分析，從主題餐廳的阻力和動力進行分析，得出可以作為方案制定依據(jù)的結(jié)論；第二部分，市場及消費群體調(diào)查。本策劃就
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