【正文】 ，系統(tǒng)將核對(duì)追溯載體向下傳遞。數(shù)據(jù)上報(bào)后，商務(wù)主管部門、零售環(huán)節(jié)、公眾等便可通過手機(jī)短信、電話、市場(chǎng)查詢終端、網(wǎng)站等手段對(duì)肉品進(jìn)行追溯查詢。 檢驗(yàn)檢疫管理通過檢驗(yàn)檢疫管理模塊，批發(fā)企業(yè)可對(duì)入場(chǎng)肉品的檢驗(yàn)檢疫情況進(jìn)行登記。 耗用登記團(tuán)體對(duì)肉品耗用可通過系統(tǒng)實(shí)時(shí)地采集到追溯系統(tǒng)中，作為肉品的流向追溯的數(shù)據(jù)依據(jù)。查詢的手段包括：商務(wù)執(zhí)法無線PDA終端、互聯(lián)網(wǎng)、短信、電話、市場(chǎng)查詢終端等。 肉品出廠（場(chǎng)）登記肉品出廠（場(chǎng)）時(shí)，通過RFIDIC卡讀寫設(shè)備，屠宰企業(yè)將銷售出庫的肉品追溯碼、重量等信息寫入下游客戶的RFIDIC卡中，完成銷售動(dòng)作的同時(shí)，將追溯信息通過RFIDIC卡傳遞至下游流通環(huán)節(jié)，打通了生產(chǎn)與銷售之間的追溯信息管道。對(duì)于不采用RFID技術(shù)的情況，屠宰企業(yè)可通過屠宰車間信息采集終端，建立起每頭豬的追溯碼信息。如企業(yè)已部署了可追溯系統(tǒng)應(yīng)用，還可通過RFID應(yīng)用將屠宰企業(yè)現(xiàn)有追溯碼與基于統(tǒng)一編碼規(guī)范的追溯碼建立關(guān)聯(lián)。 生產(chǎn)批次管理屠宰企業(yè)通過生產(chǎn)批次管理模塊對(duì)生豬屠宰生產(chǎn)時(shí)制定生產(chǎn)計(jì)劃，每個(gè)批次包含了生產(chǎn)日期及批次流水號(hào)，其中生產(chǎn)日期作為追溯碼的一部分將通過信息系統(tǒng)平臺(tái)傳遞到追溯系統(tǒng)中。實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬屠宰上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)以頭位單位的追溯信息采集?！?有效追溯通過追溯碼可實(shí)現(xiàn)“由點(diǎn)及線、由線至面”的追溯查詢，確保對(duì)問題肉品追溯的全面性和有效性。各級(jí)商務(wù)主管部門可對(duì)下肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的基礎(chǔ)信息、信用等級(jí)、違法違規(guī)情況，以及肉品的采購、銷售等信息進(jìn)行查詢。商務(wù)主管部門可通過發(fā)卡管理模塊，對(duì)下轄肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的追溯載體RFIDIC卡進(jìn)行核準(zhǔn)和發(fā)卡。 企業(yè)信息查詢各級(jí)商務(wù)主管部門可對(duì)下轄屠宰企業(yè)的證章、資質(zhì)等級(jí)、屠宰技術(shù)人員情況、企業(yè)信用等級(jí)、違法違規(guī)情況，以及企業(yè)肉品入廠（場(chǎng)）量、屠宰加工量、銷售量等信息進(jìn)行查詢。商務(wù)主管部門可通過發(fā)卡管理模塊，對(duì)下轄屠宰企業(yè)的身份識(shí)別RFIDIC卡進(jìn)行核準(zhǔn)和發(fā)卡。同時(shí)，數(shù)據(jù)在傳輸過程中采用了加密手段，保障了平臺(tái)數(shù)據(jù)的安全性和可靠性。第四章 肉類蔬菜追溯監(jiān)管平臺(tái)構(gòu)成從整體上看，《RFID畜產(chǎn)品質(zhì)量溯系統(tǒng)》通過《肉品屠宰企業(yè)管理系統(tǒng)》和《肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）管理系統(tǒng)》對(duì)轄區(qū)內(nèi)肉品屠宰和肉品流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）進(jìn)行管理，并對(duì)屠宰和流通企業(yè)（經(jīng)營(yíng)者）的監(jiān)管RFIDIC卡進(jìn)行核發(fā)和管理。在各大賣場(chǎng)、專賣店、市場(chǎng)安裝具有RFID讀寫功能的電子稱，每塊肉類食品以及蔬菜分割時(shí)先掃描RFID腳標(biāo)，將追溯編號(hào)輸入到電子稱中，完成稱重后電子稱能自動(dòng)打印出一張追溯單據(jù)，貼在產(chǎn)品上，供消費(fèi)者進(jìn)行肉類蔬菜食品安全追溯查詢。即：哪些蔬菜賣給了誰，這些蔬菜將在哪里進(jìn)行賣。在刷腳標(biāo)的同時(shí)，將白條稱重后重量通過手持機(jī)寫入腳標(biāo)芯片。（舉例如下：對(duì)于XXX放心肉專賣店，A店、B點(diǎn)的進(jìn)貨人就分別持有一張卡，卡內(nèi)存有專賣店名稱員工姓名和專賣店名稱。操作員通過手持機(jī)（或固定式讀卡器）先刷豬耳標(biāo)，然后生成兩個(gè)豬腳標(biāo)。屠宰場(chǎng)工作人員用手持機(jī)刷“出欄卡”，將生豬數(shù)據(jù)和養(yǎng)殖場(chǎng)信息讀出后即屠宰管理系統(tǒng)中登記待宰生豬的來源和明細(xì)記錄。通過網(wǎng)絡(luò)、12315熱線、短信、有線電視等渠道，為交易主體和消費(fèi)者提供查詢和舉報(bào)投訴服務(wù)。制定追溯工作考核管理制度及動(dòng)態(tài)考核指標(biāo)，定期對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)追溯工作進(jìn)行考核和智能評(píng)估，實(shí)現(xiàn)按季度或按月對(duì)各流通節(jié)點(diǎn)信息傳輸?shù)募皶r(shí)性、規(guī)范性、真實(shí)性、連續(xù)性的橫向比較和縱向分析。企業(yè)級(jí)管理系統(tǒng)包括：u 養(yǎng)殖追溯管理系統(tǒng)（含養(yǎng)殖合作社）u 肉類食品屠宰加工追溯管理系統(tǒng)u 放心肉類食品專賣店查詢系統(tǒng)u 數(shù)據(jù)采集上報(bào)系統(tǒng) 平臺(tái)設(shè)計(jì)思路對(duì)納入追溯范圍的定點(diǎn)屠宰企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)、團(tuán)體采購單位、“產(chǎn)銷對(duì)接”核心企業(yè)等流通節(jié)點(diǎn)主體進(jìn)行實(shí)名注冊(cè)備案，簽訂追溯承諾書。4）企業(yè)可以通過平臺(tái)上報(bào)商務(wù)局相關(guān)部門所要采集的相關(guān)數(shù)據(jù)。政府監(jiān)管部門利用系統(tǒng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類食品屠宰以及肉類蔬菜流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管和質(zhì)量跟蹤，并通過在專賣店、超市、大賣場(chǎng)批發(fā)市場(chǎng)等地方安裝追溯查詢系統(tǒng)，可以向消費(fèi)者提供一個(gè)查詢和投訴的渠道。第二章 平臺(tái)簡(jiǎn)介12 系統(tǒng)簡(jiǎn)介 “肉類蔬菜質(zhì)量安全信息可追溯系統(tǒng)”是利用RFID為主要信息信體，各類條碼及智能卡應(yīng)用為有效輔助，并依托網(wǎng)絡(luò)通訊、系統(tǒng)集成及數(shù)據(jù)庫應(yīng)用等技術(shù)，在昆明市范圍內(nèi)建立一套信息化監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類蔬菜產(chǎn)品從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈一直到終端消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行全程記錄，實(shí)現(xiàn)全程跟蹤和追溯。加強(qiáng)配套法規(guī)制度建設(shè)，強(qiáng)化市場(chǎng)準(zhǔn)入管理和經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任控制，運(yùn)用信息化技術(shù)，以批發(fā)市場(chǎng)電子化結(jié)算為重點(diǎn)，推進(jìn)流通節(jié)點(diǎn)內(nèi)部管理信息化，優(yōu)化交易流程，實(shí)現(xiàn)索證索票、購銷臺(tái)賬制度的電子化，為行業(yè)管理和執(zhí)法監(jiān)管提供支撐。 建設(shè)目標(biāo)及原則 建設(shè)目標(biāo)以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，建設(shè)以追溯管理平臺(tái)為核心，以生豬屠宰環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)及“產(chǎn)銷對(duì)接”核心企業(yè)追溯子系統(tǒng)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉類蔬菜流通追溯體系，實(shí)現(xiàn)肉類蔬菜來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，強(qiáng)化政府公共服務(wù)、行業(yè)自律和消費(fèi)者監(jiān)督相結(jié)合的長(zhǎng)效機(jī)制，提升流通行業(yè)食品安全保障能力?！笕直O(jiān)控 從食品源頭開始到餐桌整個(gè)鏈條每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)檢測(cè)。人們經(jīng)常使用的集成電路卡（IC卡）上的金屬片就是CPU卡芯片。 作為目前市場(chǎng)上主要的信息承載形式，條形碼以其可靠性強(qiáng)、識(shí)別效率高、應(yīng)用成本低廉、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易于制作等特點(diǎn)，可以有效輔助肉類蔬菜的可追溯信息記錄。 條形碼技術(shù)條形碼(barcode)是將寬度不等的多個(gè)黑條和空白，按照一定的編碼規(guī)則排列，用以表達(dá)一組信息的圖形標(biāo)識(shí)符。而RFID智能標(biāo)簽，因?yàn)榫哂蟹浪?、防磁、防靜電、無磨損、信息儲(chǔ)存量大、一簽多用、操作方便等特點(diǎn)，成為現(xiàn)代化肉類蔬菜流通信息化管理最理想的解決方案。RFID系統(tǒng)基本結(jié)構(gòu)及工作原理示意圖：閱讀器通過發(fā)射天線發(fā)送一定頻率的射頻信號(hào)，當(dāng)電子標(biāo)簽進(jìn)入發(fā)射天線工作區(qū)域時(shí)產(chǎn)生感應(yīng)電流，電子標(biāo)簽獲得能量被激活；電子標(biāo)簽將自身編碼等信息通過卡內(nèi)置發(fā)送天線發(fā)送出去；系統(tǒng)接收天線接收到從電子標(biāo)簽發(fā)送來的載波信號(hào)，經(jīng)天線調(diào)節(jié)器傳送到閱讀器，閱讀器對(duì)接收的信號(hào)進(jìn)行解調(diào)和解碼然后送到后臺(tái)主系統(tǒng)進(jìn)行相關(guān)處理；主系統(tǒng)根據(jù)邏輯運(yùn)算判斷該卡的合法性，針對(duì)不同的設(shè)定做出相應(yīng)的處理和控制，發(fā)出指令信號(hào)控制執(zhí)行機(jī)構(gòu)動(dòng)作。但目前肉類蔬菜生產(chǎn)和流通的組織化程度均較低，技術(shù)水平相對(duì)落后，索證索票、購銷臺(tái)賬制度欠缺，管理難度大，質(zhì)量安全隱患仍然較多。近年來，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視，我國(guó)肉類蔬菜安全水平明顯提高。 應(yīng)用技術(shù)簡(jiǎn)介 RFID技術(shù)無線射頻識(shí)別技術(shù)（Radio Frequency Identification， RFID）是一種非接觸式的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)，它通過射頻信號(hào)自動(dòng)識(shí)別目標(biāo)對(duì)象并獲取數(shù)據(jù)信息，識(shí)別無須人工干預(yù)，可同時(shí)識(shí)別多個(gè)目標(biāo)對(duì)象，工作于各種惡劣環(huán)境，操作快捷方便。現(xiàn)代化肉類蔬菜流通業(yè)信息化管理系統(tǒng)，要求管理無紙化、有序化、規(guī)范化、智能化等特點(diǎn)。u 大容量存儲(chǔ)：可以將肉類蔬菜檔案信息和肉類食品屠宰、肉類蔬菜流通過程中各項(xiàng)記錄存儲(chǔ)到芯片中，用RFID識(shí)讀設(shè)備，輕輕一掃，即可將信息及時(shí)讀取。常用的條形碼形式分為一維條碼和二維（條）碼，其中，二維（條）碼在一維條碼的基礎(chǔ)上，還具備信息的錯(cuò)誤糾正能力，并且可以承載更多的信息記錄量。CPU卡芯片通俗地講就是指芯片內(nèi)含有一個(gè)微處理器，它的功能相當(dāng)于一臺(tái)微型計(jì)算機(jī)。 系統(tǒng)概述肉類蔬菜流通追溯體系平臺(tái)是集信息采集、電子標(biāo)簽應(yīng)用、多渠道查詢?yōu)榛A(chǔ)，同時(shí)結(jié)合食品安全管理體系、相關(guān)認(rèn)證體系以及流通領(lǐng)域食品安全管理辦法的相關(guān)精神，設(shè)計(jì)建立的一套可行、完善，能為肉類蔬菜種植/養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)提供全方位、一體化的技術(shù)及應(yīng)用支撐的管理平臺(tái)。