農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)可行性研究報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 ：討論、講解、落實(shí)相關(guān)制度。 培訓(xùn)目的：落實(shí)相關(guān)制度。購(gòu)置安裝正版Windows2003操作系統(tǒng)、SSQL2005數(shù)據(jù)庫(kù)軟件，建立追溯信息數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。建立相應(yīng)的制度確保在出現(xiàn)質(zhì)量安全事故時(shí)能快速、準(zhǔn)確地查出原因并及時(shí)處理。質(zhì)量追溯系統(tǒng)投入運(yùn)行后，該系統(tǒng)將與生產(chǎn)過程同步進(jìn)行，而且數(shù)據(jù)庫(kù)中保存著大量公司機(jī)密信息，根據(jù)追溯系統(tǒng)的特點(diǎn)對(duì)企業(yè)原有的信息安全制度進(jìn)行了調(diào)整與修改。明確各個(gè)環(huán)節(jié)、各個(gè)信息采集點(diǎn)所需記錄的信息內(nèi)容以及各環(huán)節(jié)之間傳遞要求，確保追溯信息的系統(tǒng)性和完整性，形成員工工作的指導(dǎo)性文件。在生產(chǎn)流程上實(shí)行從種養(yǎng)殖、收購(gòu)、屠宰加工、運(yùn)輸、銷售全程質(zhì)量跟蹤。第三章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容一、生產(chǎn)管理基本情況按照“責(zé)權(quán)明確，科學(xué)管理”的模式，7家追溯企業(yè)建立了現(xiàn)代企業(yè)制度，規(guī)范了企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。企業(yè)生產(chǎn)的追溯產(chǎn)品在全國(guó)和周邊省市以及香港等市場(chǎng)形成固定銷售渠道，產(chǎn)品深受消費(fèi)者好評(píng)，極具市場(chǎng)潛力。發(fā)達(dá)國(guó)家建立的食品質(zhì)量安全追溯體系，除了可以有效保證食品安全衛(wèi)生和可以溯源外，其貿(mào)易壁壘的作用也日益凸顯。 (2)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯成為農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易發(fā)展的趨勢(shì)之一。 （1）某縣在產(chǎn)品質(zhì)量管理上已建立了一系列的管理制度，但是上述的管理辦法都主要是對(duì)加工環(huán)節(jié)進(jìn)行控制,缺少將整個(gè)供應(yīng)鏈連接起來的手段。二、項(xiàng)目必要性可追溯系統(tǒng)最早應(yīng)用于汽車、飛機(jī)等一些工業(yè)品的產(chǎn)品召回制度中。推行無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理，按照國(guó)際慣例和市場(chǎng)需求建立與市場(chǎng)準(zhǔn)入相銜接的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯制度，是提高管理水平的一個(gè)重要舉措，也是提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和競(jìng)爭(zhēng)力，保障消費(fèi)安全的一個(gè)重要手段，更是推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式變革、提高農(nóng)場(chǎng)職工收入的一條有效途徑。追溯精度：生豬追溯到個(gè)體、肉雞到棟舍、大豆到生產(chǎn)小組、紅松子仁到林班、稻米到村、甜菊糖甙到戶、馬鈴薯到村。其中：基地種植人員2000（次），養(yǎng)殖人員600人（次），屠宰加工人員200人（次），運(yùn)輸、銷售人員50人（次），質(zhì)量管理人員100人（次），質(zhì)量追溯系統(tǒng)技術(shù)人員50人（次）。（5）、追溯產(chǎn)品應(yīng)急預(yù)案。（1）、建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)崗位責(zé)任制。消費(fèi)者可以根據(jù)購(gòu)買產(chǎn)品標(biāo)簽上的追溯碼，通過電話語(yǔ)音、手機(jī)短信、電腦網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行查詢，這標(biāo)志著我縣質(zhì)量追溯試點(diǎn)工作取得了圓滿成功。我縣兩家追溯試點(diǎn)企業(yè)某縣五方種豬場(chǎng)、黑龍江大森林食品集團(tuán)有限公司的質(zhì)量追溯系統(tǒng)于當(dāng)年年底安裝調(diào)試完畢。二、項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容制度建設(shè)：產(chǎn)品追溯相關(guān)制度由實(shí)施單位項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)組織制定，試運(yùn)行后根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和完善，最后由企業(yè)主管部門審核發(fā)布實(shí)施。（4）、追溯系統(tǒng)信息安全管理制度。信息系統(tǒng)建設(shè)與關(guān)鍵設(shè)備配置： （1）、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)設(shè)備及系統(tǒng)軟件（2）、數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)建設(shè)（3）、種植（養(yǎng)殖）、收購(gòu)信息系統(tǒng)建設(shè)及軟硬件（4）、生產(chǎn)車間信息采集點(diǎn)軟硬件（5）、物流中心信息采集點(diǎn)系統(tǒng)建設(shè)及軟硬件（6）、追溯信息綜合管理系統(tǒng)與數(shù)據(jù)接口人員培訓(xùn)：培訓(xùn)主要內(nèi)容有：（1）、提高員工對(duì)追溯系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)（2）、落實(shí)相關(guān)制度（3）、落實(shí)種（養(yǎng)）殖、生產(chǎn)等操作規(guī)程及相關(guān)信息采集要求（4）、熟練使用網(wǎng)絡(luò)與相關(guān)軟件（5）、提高追溯信息安全管理水平（6）、編號(hào)編寫規(guī)則、養(yǎng)殖場(chǎng)編號(hào)等（7）、產(chǎn)品名稱調(diào)整、產(chǎn)品代碼編寫、規(guī)格型號(hào)統(tǒng)一（8）、其他相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃培訓(xùn)相關(guān)人員：3000人（次）。追溯規(guī)模：到2010年末，本項(xiàng)目追溯規(guī)模達(dá)到生豬700噸、肉雞150噸、紅松子仁500噸、大米3萬(wàn)噸、馬鈴薯粉絲4000噸、豆油6000噸、甜菊糖甙300噸。近些年來全國(guó)有關(guān)部門特別是農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，積極參與提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的各項(xiàng)工作，取得了顯著成績(jī)。因此，必須開展產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)，盡快提升追溯企業(yè)知名度，提高產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民收入，企業(yè)發(fā)展都有十分重要的作用。實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)的重要性日益凸現(xiàn)?！ ∧晨h通過建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的惟一標(biāo)識(shí)和全過程追蹤，對(duì)實(shí)施可追溯系統(tǒng)的產(chǎn)品，在其各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，可以實(shí)行HACCP、GMP或ISO9001等質(zhì)量控制方法對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品信息進(jìn)行跟蹤與追溯，一旦發(fā)生食品安全問題，可以有效地追蹤到食品的源頭，及時(shí)召回不合格產(chǎn)品，將損失降到最低。日本決定在2005年之前建立優(yōu)良農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證制度，對(duì)進(jìn)入日本市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行“身份”認(rèn)證。企業(yè)員工和基地種養(yǎng)殖戶對(duì)追溯產(chǎn)品生產(chǎn)加工十分重視，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，并培養(yǎng)出一批作風(fēng)扎實(shí)，技術(shù)過硬的業(yè)務(wù)骨干、管理人員、技術(shù)人員和銷售人員。綜上所述，結(jié)合某縣的7家追溯企業(yè)組織管理、生產(chǎn)流程、產(chǎn)品認(rèn)證、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、人員、設(shè)施配置等情況，企業(yè)已具備建立質(zhì)量追溯系統(tǒng)的基本條件,農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)切實(shí)可行。董事長(zhǎng)負(fù)責(zé)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)制定；總經(jīng)理負(fù)責(zé)落實(shí)董事長(zhǎng)制定的目標(biāo)；質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量情況、檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備管理、不合格品控制情況的匯報(bào)；營(yíng)銷部負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷售、顧客滿意及售后服務(wù)情況、供方控制、倉(cāng)庫(kù)管理情況的匯報(bào)；生產(chǎn)部負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品加工情況及產(chǎn)品包裝運(yùn)輸情況的匯報(bào)；生產(chǎn)基地負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)情況的匯報(bào)；技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)全程的技術(shù)指導(dǎo)和管理。 建立產(chǎn)品追溯系統(tǒng)操作規(guī)程。追溯系統(tǒng)信息安全管理制度。質(zhì)量安全事故查處制度。（二）信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái) 在原有企業(yè)網(wǎng)絡(luò)的基礎(chǔ)上，各企業(yè)設(shè)計(jì)建設(shè)各生產(chǎn)車間無(wú)線局域網(wǎng)與中心服務(wù)器連接.數(shù)據(jù)中心建設(shè) 各個(gè)企業(yè)數(shù)據(jù)中心設(shè)在信息技術(shù)部中心機(jī)房，安裝專業(yè)服務(wù)器、機(jī)柜、UPS等相關(guān)設(shè)備，采用RAID5技術(shù)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行實(shí)時(shí)備份。（三）人員培訓(xùn)為了快速、成功的完成追溯系統(tǒng)建設(shè)，發(fā)現(xiàn)并解決項(xiàng)目實(shí)施過程中存在的問題，某縣將開展大范圍、多層次的培訓(xùn)、會(huì)議活動(dòng)，企業(yè)開展產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)培訓(xùn)的內(nèi)容有： 培訓(xùn)目的：提高追溯企業(yè)員工對(duì)追溯系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)。 培訓(xùn)內(nèi)容：追溯系統(tǒng)介紹、大背景、追溯系統(tǒng)建設(shè)的必要性、重要性等等。 培訓(xùn)對(duì)象：種養(yǎng)殖人員、加工人員、儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸、銷售人員 培訓(xùn)目的：提高追溯信息安全管理水平。 培
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