【正文】 有記錄，工作無差錯。 合理使用各種原料，做到物盡其用，最大限度地減少損耗和浪費。開油鍋時，操作人員堅持做到人不離鍋，嚴防油鍋起火。 存放食品的冰箱做到“四分開”（魚肉分開、葷素分開、生熟分開、成品和半成品分開），并有專人管理，定期清理打掃，箱內(nèi)整潔干凈，隔頓、隔夜食品做到回鍋蒸煮。特殊情況的處理車輛如發(fā)生交通事故，駕駛員應(yīng)迅速與辦公室取得聯(lián)系，及時派出人員，采取措施進行處理。 駕駛員堅持“一天一查”工作制度。 車輛使用情況，按月向酒店總經(jīng)理報告。車輛使用 駕駛員憑辦公室用車單出車，領(lǐng)取車輛鑰匙，用車結(jié)束，由駕駛員填寫行車記錄，連同用車單及時交還。 各部門遇有突發(fā)事件或業(yè)務(wù)急需用車，也應(yīng)填寫用車單。 將車鑰匙交回車隊，向主管簡單匯報出車情況。 行車到達目的地后，打開車門請客人下車，與客人告別并目送客人離開。載客行駛 衣、發(fā)整潔，帶上白手套，提前5分鐘將車開到指定地點，見到乘客時要主動上前與其打招呼，并為客人提拿行李，打開車門。 將員工送出理發(fā)室，歡迎再次光臨。 將洗凈的頭發(fā)梳理通順，擦用發(fā)乳或摩絲。洗 發(fā) 請員工坐到洗發(fā)盆前椅子上。 用毛巾疊好三角巾，圍在員工脖子后面，再圍好大布。 有一般的文字和語言表達能力。 熟悉綠化管理的工作規(guī)程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，懂得花木的培育和剪裁。 能夠按照出車通知單安全行車。 掌握食品原料粗加工的技能和餐廳服務(wù)規(guī)范。 能烹調(diào)各類菜肴和 制作各類點心。在酒店管理崗位上工作三年以上。 有較好的文字和語言表達能力。三年以上美發(fā)師經(jīng)歷。員工理發(fā)師 高中畢業(yè)或同等學(xué)歷 熟悉心理學(xué)、審美學(xué)、營養(yǎng)學(xué)及衛(wèi)生常識。 懂得行政管理及供銷、采購、保管、財務(wù)等業(yè)務(wù)知識。具有專業(yè)上崗證書。 對所學(xué)管轄的工作具有良好的組織實施能力。 完成員工餐廳主管安排的其它工作，并協(xié)助廚房完成部分食品加工工作。（十二）員工餐廳服務(wù)員[管理層級關(guān)系]直接上級：員工餐廳主管[崗位職責(zé)] 聽從員工餐廳主管和領(lǐng)班的工作安排，認真做好餐廳服務(wù)工作。 做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調(diào)味品、佐料和有關(guān)炊具用具的準(zhǔn)備工作。 參與員工餐廳的更新和改造，負責(zé)員工餐廳各類設(shè)備和財產(chǎn)的管理。 負責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息，貨源供應(yīng)和庫存情況，實行預(yù)算管理，加強菜點質(zhì)量控制，認真落實員工餐廳的各項工作。 定期對酒店室外大環(huán)境、地下室及樹木進行打藥、滅蟲工作。 負責(zé)責(zé)任、區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔和維護，確保衛(wèi)生整潔，保證工作效率。 嚴格執(zhí)行酒店關(guān)于在崗人員儀表著裝規(guī)定，執(zhí)行車隊有關(guān)管理規(guī)定，優(yōu)質(zhì)高效完成出車任務(wù)。本著努力為酒店節(jié)省費用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的如換機油、防凍液等要自行做好。（七）員工俱樂部管理員[管理層級關(guān)系]直接上級：行政事務(wù)主管[崗位職責(zé)] 負責(zé)俱樂部的衛(wèi)生工作。 完成上級指派的其他工作。 及時發(fā)現(xiàn)更衣室安全方面存在的問題，并報告有關(guān)人員。 負責(zé)維護設(shè)施設(shè)備的完好。（四）宿舍管理員[管理層級關(guān)系]直接上級：行政事務(wù)主管[崗位職責(zé)] 負責(zé)對宿舍實行24小時晝夜值班，全天保潔工作。 做好出勤、嚴格按照店規(guī)店紀(jì)執(zhí)行工作任務(wù)。做好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。 負責(zé)酒店落實上級的房改政策及員工住房和檔案管理。 負責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度，費用開支并實施。 負責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)工作。目 錄行政事務(wù)部概述………………………………………………………………… 3一、行政事務(wù)部組織機構(gòu)和崗位設(shè)置圖 （一）組織機構(gòu)圖………………………………………………………… 4 （二）崗位設(shè)置圖………………………………………………………… 5二、行政事務(wù)部崗位職責(zé)（一）行政事務(wù)部經(jīng)理…………………………………………………… 6（二）行政事務(wù)主管……………………………………………………… 6（三）員工理發(fā)師………………………………………………………… 6（四）宿舍管理員………………………………………………………… 7（五）更衣室管理員……………………………………………………… 7（六）員工浴室管理員…………………………………………………… 7（七）員工俱樂部管理員………………………………………………… 8（八）駕駛員 ……………………………………………………………… 8（九）綠化衛(wèi)生員………………………………………………………… 8（十）員工餐廳主管……………………………………………………… 9（十一）員工餐廳廚師…………………………………………………… 9（十二）員工餐廳服務(wù)員…………………………………………………10三、行政事務(wù)部人員素質(zhì)要求（一）行政事務(wù)部經(jīng)理……………………………………………………11（二）行政事務(wù)主管………………………………………………………11（三）員工餐廳主管（廚師長）…………………………………………11（四）員工理發(fā)師…………………………………………………………11（五）宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工俱樂部管 理員…………………………………………………………………12（六）員工餐廳廚師………………………………………………………12（七）員工餐廳服務(wù)員……………………………………………………12 （八）駕駛員 ………………………………………………………………12（九）綠化衛(wèi)生員…………………………………………………………12四、行政事務(wù)部工作規(guī)范（一）員工餐廳廚房操作流程……………………………………………13（二）食品衛(wèi)生檢驗流程…………………………………………………14（三）員工理發(fā)員操作流程………………………………………………15（四）駕駛員工作流程……………………………………………………16（五）車輛管理工作流程…………………………………………………16五、行政事務(wù)部工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（一）員工餐廳工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)……………………………………………18（二）廚房餐廳、設(shè)備和環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)………………………………………18（三）員工理發(fā)師的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)………………………………………19（四）宿舍管理員的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)………………………………………19（五）更衣室管理員的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)……………………………………19（六）員工浴室管理員的工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)…………………………………20（七）員工俱樂部工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………20（八）綠化衛(wèi)生員工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………20設(shè)備用具與使用管理 …………………………………………20衛(wèi)生清理、保潔…………………………………………………20打蟲殺藥…………………………………………………………21（九）駕駛員工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)………………………………………………21車容標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………………21駕駛員服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)…………………………………………………21六、行政事務(wù)部管理制度（一）單身宿舍管理制度…………………………………………………23（二）員工餐廳管理制度…………………………………………………24倉庫管理和衛(wèi)生制度 …………………………………………24面點間衛(wèi)生制度 ………………………………………………24廚房間管理和衛(wèi)生制度 ………………………………………24（三）車輛管理制度………………………………………………………24（四）浴室管理制度………………………………………………………25七、行政事務(wù)部與其他部門