【正文】 健康的危害．【分析】此題主要考查的是喝酒對(duì)人體的危害，思考解答．【解答】解：醉酒會(huì)嚴(yán)重危害人的身體健康，喝的酒首先進(jìn)入人的消化系統(tǒng)，然后由胃來(lái)吸收，胃是消化系統(tǒng)中最膨大的部分，胃內(nèi)有胃黏膜，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，酒屬辣性，會(huì)損傷胃黏膜，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致胃穿孔、胃出血而危及生命．其次酒精還會(huì)通過(guò)循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)入其他地方，間接地引起肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)等方面的疾病．可見(jiàn)經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的是胃．故選：A【點(diǎn)評(píng)】解答此類題目的關(guān)鍵是理解酗酒的危害．　29．醫(yī)生從某病人的消化道內(nèi)取出一些內(nèi)容物，經(jīng)化驗(yàn)有維生素、水、氨基酸、少量麥芽糖、無(wú)機(jī)鹽、脂肪酸、纖維素．這些物質(zhì)最可能是從哪里取出的．（　　）A．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【分析】食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，其中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收，據(jù)此解答．【解答】解：三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)指的是淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪．其中淀粉最早在消化道內(nèi)被消化，它的消化開(kāi)始于口腔，在口腔中被分解成麥芽糖，再在小腸中被徹底分解成葡萄糖；其次是蛋白質(zhì)的消化開(kāi)始于胃，在胃中被初步消化，再在小腸中倍徹底分解成氨基酸；最后被消化的是脂肪，脂肪的消化在小腸內(nèi)進(jìn)行，先是膽汁莖脂肪顆粒乳化成脂肪微粒，再被徹底分解成甘油和脂肪酸．提取的液體內(nèi)有氨基酸，說(shuō)明一定不是在口腔和胃內(nèi)，因?yàn)榭谇粌?nèi)不會(huì)消化蛋白質(zhì)，胃內(nèi)雖然能消化蛋白質(zhì)，但也是對(duì)其進(jìn)行初步消化，不會(huì)將其徹底分解成氨基酸．只要有氨基酸出現(xiàn)就說(shuō)明已經(jīng)在小腸中了，所以有維生素、水、氨基酸、少量麥芽糖、無(wú)機(jī)鹽、脂肪酸、纖維素，這些物質(zhì)最可能是從從病人的小腸的前半部分中取出的，故C符合題意．故選：C．【點(diǎn)評(píng)】掌握三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程是解答該題的關(guān)鍵．　30．人的胃不會(huì)自我消化，主要是因?yàn)椋ā　。〢．胃內(nèi)沒(méi)有水解蛋白質(zhì)的酶B．胃的內(nèi)壁有一層黏膜覆蓋C．胃蛋白酶不能消化組成人體的蛋白質(zhì)D．胃壁比較厚，不易消化【考點(diǎn)】胃和腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．【分析】胃對(duì)蛋白質(zhì)具有消化作用，是因?yàn)槲赶俜置诘奈敢褐泻形傅鞍酌福軌驅(qū)⑹澄镏械牡鞍踪|(zhì)初步消化為多肽．【解答】解：首先，胃壁在分泌鹽酸以后，鹽酸由于受到粘膜表面上皮細(xì)胞的阻擋，它不會(huì)倒流，也就不會(huì)腐蝕胃壁．萬(wàn)一上皮細(xì)胞遭到破壞，粘膜會(huì)分泌粘液，對(duì)鹽酸有一定的緩沖作用，也能防止粘附在胃粘膜表面的鹽酸進(jìn)入內(nèi)部．胃粘膜讓上皮細(xì)胞不停地進(jìn)行代謝更新，阻止胃蛋白酶吸附在粘膜上，達(dá)到保護(hù)胃壁的目的．另外，粘液中的糖蛋白質(zhì)，有的含糖量很多，分子量很大，它們能抑制胃蛋白酶的活性． 其次，人的胃粘膜細(xì)胞，每分鐘大約要脫落50萬(wàn)個(gè)，三天之內(nèi)可以全部更新，這樣強(qiáng)的再生能力，使消化液對(duì)胃壁造成的暫時(shí)損傷得以彌補(bǔ)． 故選：B【點(diǎn)評(píng)】在正常的條件下，胃不能自己消化自己．如果胃內(nèi)產(chǎn)生的胃酸過(guò)多，或者空腹吃藥，損傷胃壁，胃開(kāi)始消化自己，就會(huì)出現(xiàn)胃潰瘍等疾?。?1．下列敘述中，錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（　　）A．每日三餐中，午餐的熱量應(yīng)該是最高的B．兒童需要多種營(yíng)養(yǎng)，因此愛(ài)吃什么就吃什么C．青少年在生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需要量比成年人相對(duì)多一些D．飲食要做到：食物多樣、粗細(xì)搭配、油脂適量、甜食少吃【考點(diǎn)】注意合理營(yíng)養(yǎng)．【分析】此題考查的知識(shí)點(diǎn)是合理營(yíng)養(yǎng)．可以從合理營(yíng)養(yǎng)的含義、要求方面來(lái)解答．【解答】解：合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例適中、搭配合理，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時(shí)進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．A、合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此每日三餐中，午餐的熱量應(yīng)該是最高的．故不符合題意；B、根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．因此不能愛(ài)吃什么就吃什么．故符合題意；C、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新、受損細(xì)胞的修復(fù)，都需要蛋白質(zhì)．青春期是身體生長(zhǎng)發(fā)育的重要時(shí)期，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量較大，因此青少年在生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)能量和蛋白質(zhì)的需要量比成年人相對(duì)多一．故不符合題意；D、合理飲食要做到：食物多樣、粗細(xì)搭配、油脂適量、甜食少吃，是科學(xué)合理營(yíng)養(yǎng)的做法，故不符合題意．故選：B．【點(diǎn)評(píng)】解答此類題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)的含義要求．　32．阿華吃飯時(shí)，發(fā)現(xiàn)米飯?jiān)诳谇焕锞捉榔毯蟾杏X(jué)有甜味，這是因?yàn)椋ā　。〢．淀粉被分解成葡萄糖 B．脂肪被初步分解C．蛋白質(zhì)被初步分解 D．淀粉被分解成麥芽糖【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【分析】食物中含有的維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．【解答】解：淀粉的消化從口腔開(kāi)始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻?，因此吃飯時(shí)在口腔里咀嚼片刻后感覺(jué)有甜味．故選：D【點(diǎn)評(píng)】淀粉沒(méi)有甜味，麥芽糖具有甜味，因此吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽會(huì)感覺(jué)有甜味．　33．下列不屬于物理性消化的是（　?。〢．牙齒的咀嚼B．胃腸的蠕動(dòng)C．舌的攪拌D．唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【分析】在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化學(xué)性消化；牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動(dòng)，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化；通過(guò)各種消化酶的作用，使食物中的各種營(yíng)養(yǎng)成分分解為可以吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程叫做化學(xué)性消化．【解答】解：通過(guò)牙齒的咀嚼和舌的攪拌，食物被磨碎并與唾液充分混合，這個(gè)過(guò)程屬于物理性消化；食物進(jìn)入胃后，通過(guò)胃的蠕動(dòng)，使食物與胃液充分混合，這是胃對(duì)食物的物理性消化．唾液淀粉酶能將食物中少量淀粉分解成麥芽糖，這個(gè)消化過(guò)程屬于化學(xué)消化．故選：D【點(diǎn)評(píng)】在食物的消化過(guò)程中，物理性消化和化學(xué)性消化是同時(shí)進(jìn)行的，物理性消化能夠促進(jìn)化學(xué)性消化的進(jìn)行．　34．下列哪一組消化液中含有與消化蛋白質(zhì)有關(guān)的酶？（　?。〢．胃液、胰液、腸液 B．唾液、胃液、腸液C．唾液、胰液、腸液 D．膽汁、胰液、腸液【考點(diǎn)】各種消化腺的位置和功能．【分析】食物中含有的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，維生素、水和無(wú)機(jī)鹽等小分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．【解答】解：蛋白質(zhì)在消化道被消化的過(guò)程是：蛋白質(zhì)的消化是從胃開(kāi)始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，對(duì)蛋白質(zhì)沒(méi)有消化作用．膽汁不含消化酶，只對(duì)脂肪有乳化作用．因此參與蛋白質(zhì)消化的消化液有胃液、腸液、胰液．故選A【點(diǎn)評(píng)】解答此類題目的關(guān)鍵是理解蛋白質(zhì)的消化過(guò)程．　35．人體消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是（　?。〢．口腔 B．胃 C．小腸 D．大腸【考點(diǎn)】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程．【分析】食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程：據(jù)此解答．【解答】解：A、口腔無(wú)吸收功能，只能初步消化淀粉，唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵珹不符合題意；B、胃能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和酒精，只能初步消化蛋白質(zhì)，B不符合題意；C、消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官是小腸，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長(zhǎng)約5～6 m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，絨毛壁、毛細(xì)血管壁、毛細(xì)淋巴管壁都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中，C符合題意；D、大腸能吸收少量的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，無(wú)消化功能，D不符合題意．故選：C．【點(diǎn)評(píng)】理解小腸與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)．　36．對(duì)于韭菜、生菜、空心菜、雞毛菜等葉類蔬菜，買回后最好采取用水泡洗的方法，其目的是（　?。〢．讓蔬菜吸足水B．盡量去除蔬菜表面殘留的農(nóng)藥C．節(jié)約用水D．使蔬菜更脆些【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【分析】蔬菜表面殘留的農(nóng)藥可被水溶解．【解答】解：為了防止病蟲害，農(nóng)民常會(huì)對(duì)生長(zhǎng)過(guò)程中的蔬菜噴灑農(nóng)藥．據(jù)有關(guān)專家介紹，用清水，特別是堿性溶液浸泡沖洗蔬菜，可使殘留在蔬菜上的農(nóng)藥毒性降低．因此買來(lái)的蔬菜在食用前可用清水浸泡一段時(shí)間，這是為了去掉蔬菜表面殘留下的農(nóng)藥．可見(jiàn)B正確．故選：B【點(diǎn)評(píng)】解題時(shí)要考慮溶液的形成過(guò)程和溶解的微觀過(guò)程，據(jù)此來(lái)分析各題，才能得出正確答案．　37．食用下列食物可能會(huì)發(fā)生中毒，其中不是由病菌引起的中毒的是（　?。〢．蒼蠅叮過(guò)的魚 B．腐爛的橘子 C．變酸的饅頭 D．沒(méi)煮熟的豆角【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【分析】食物中毒通常指吃了含有有毒物質(zhì)或變質(zhì)的食物后，感覺(jué)腸胃不舒服，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，特點(diǎn)是共同進(jìn)餐的人常常出現(xiàn)相同的癥狀；可分為細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒．【解答】解：蒼蠅叮過(guò)的魚可能沾有蒼蠅攜帶的病菌，橘子腐爛、饅頭變酸都是由細(xì)菌或真菌引起的，食用這些食物引起的食物中毒應(yīng)屬于細(xì)菌性食物中毒或真菌性食物中毒；土豆塊莖一般含有少量的龍葵素，不會(huì)引起食物中毒，但當(dāng)土豆發(fā)芽，皮顏色變成青紫時(shí)，在這些部分龍葵素的含量就大大增加，吃了這樣的土豆就會(huì)引起龍葵素中毒．故選：D【點(diǎn)評(píng)】此題考查了食物中毒的種類：細(xì)菌性食物中毒、非細(xì)菌性食物中毒．　38．“綠色食品”主要是指（　?。〢．顏色為綠色的食品 B．轉(zhuǎn)基因食品C．反季節(jié)蔬菜 D．無(wú)公害、無(wú)污染的食品【考點(diǎn)】關(guān)注食品安全．【分析】此題考查對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)．綠色食品是