冰淇淋銷售情況問卷調(diào)查-全文預(yù)覽
【正文】 （見圖四）雪糕(冰淇淋)單位價(jià)格雖然不高，但整個(gè)市場容量巨大。4．四成消費(fèi)者吃時(shí)擔(dān)心發(fā)胖 當(dāng)被問及吃雪糕(冰淇淋)對(duì)身體有哪些壞處時(shí)，%的被訪者擔(dān)心會(huì)發(fā)胖；往下依次是吃多對(duì)胃不好(%)，對(duì)牙齒不好(%)，吃多肚子疼(%)和含糖高，對(duì)身體不好(%)(見圖三)。圖表 2調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者喜歡吃的雪糕(冰淇淋)產(chǎn)品主要有以下幾種：伊利：小布丁、心多多、苦咖啡、四個(gè)圈。可以看出，雪糕(冰淇淋)是品牌集中度很高的食品類別。當(dāng)訪問結(jié)束時(shí)我們還對(duì)被調(diào)查者的支持、配合表示衷心的感謝，加深的對(duì)方對(duì)我們的友誼和對(duì)調(diào)查的主辦單位xxxxxxx蒙城路連鎖店產(chǎn)生了很好的印象。因?yàn)槲业脑L談和問卷的內(nèi)容較為簡明扼要，所以可以當(dāng)一次訪談全部調(diào)查完后結(jié)束訪談。聽取被訪者的回答時(shí)聚精會(huì)神，不東張西望，不做小動(dòng)作；經(jīng)常與其交流目光，以表示正全神貫注地聽他講話，但不一直目不轉(zhuǎn)睛地盯著對(duì)方；善于對(duì)被訪者的回答做出適當(dāng)?shù)姆从?，但不隨便無禮地打斷對(duì)方的說話。并了解被調(diào)查者的文化背景、生活方式和生活環(huán)境，以便調(diào)查的順利開展。被調(diào)查者的組成：總共三十人，男女各十五人，按照調(diào)查方法中表的每個(gè)年齡段各五人。提問時(shí)，若被訪者的性格內(nèi)向或理解能力較差時(shí)應(yīng)循循善誘，耐心開導(dǎo)。為避免當(dāng)場記錄分散被調(diào)查者的注意力，降低訪談質(zhì)量，用問卷形式將答案直接記錄下，并且采用兩人一起訪問的方法，一人訪談，一人記錄，并用錄音設(shè)備錄音后輔助記錄，并加以一定的攝相讓我們可以記錄當(dāng)時(shí)詳細(xì)的過程。小組組成和分組情況：總共兩組，兩人一組；張智忠、劉青一組，戴樂、王小璐一組。六． 調(diào)查資料的整理與分析 在對(duì)問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行分類錄入的基礎(chǔ)上，對(duì)上述調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了頻數(shù)、交互及相關(guān)分析。并輔以調(diào)查問卷共同進(jìn)行，預(yù)定總樣本數(shù)為30人，各分店為15人樣本，訪問員由調(diào)查小組成員擔(dān)任，兩人一組，每個(gè)超市一組。 聽取對(duì)方回答時(shí)，應(yīng)聚精會(huì)神，加入感情到訪談中，而且做好記錄。年齡層分段：１５歲以下，１６歲—２５歲，２６歲－３５歲，３６歲－４５歲，４６歲－５５歲，５６歲以上；各層比例采用近似的１：１，性別比亦采用１：１。二． 調(diào)查的主要內(nèi)容 １． 世紀(jì)聯(lián)華超市的知名度；２． 世紀(jì)聯(lián)華超市所銷售的各品牌冰淇淋產(chǎn)品的知名度，以及群眾對(duì)各品牌的喜好程度；３． 了解群眾對(duì)冰淇淋產(chǎn)品的口感、價(jià)格、成分的期望點(diǎn)，優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)；４． 了解世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋銷售運(yùn)營情況及其在顧客心目中的評(píng)價(jià)；５． 了解合肥地區(qū)冰淇淋消費(fèi)者的年齡特征，以及該特征對(duì)造成的消費(fèi)者偏好的變化；６． 了解合肥地區(qū)顧客的消費(fèi)心理和消費(fèi)特點(diǎn)。在合肥有一家連鎖店，即蒙城北路店。所以，我們努力做好了這次調(diào)查，并在結(jié)果的分析和研究上下了很多的工夫。原本售價(jià)就便宜的雜牌產(chǎn)品，還留給零售商如此有誘惑力的利潤空間，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本之低可想而知，產(chǎn)品的質(zhì)量更不言而喻。2001年在北京地區(qū)、哈爾濱地區(qū)市場抽查了61家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的75種冰淇淋產(chǎn)品，合格總數(shù)為32種，產(chǎn)品抽樣合格率為42．7％。經(jīng)過整合之后，在今年的冷飲市場上，一向以中高收入消費(fèi)者為銷售對(duì)象的和路雪公司，迫于競爭壓力，將部分產(chǎn)品大幅降價(jià)，但其定位于高檔市場的策略沒有改變。在上海，這兩個(gè)公司也展開了強(qiáng)大的攻勢，“和路雪”有5個(gè)品種降價(jià)，“雀巢”則有8個(gè)品種價(jià)格下調(diào)。 為適應(yīng)中國市場，外企產(chǎn)品紛紛降價(jià)。 同時(shí)，雀巢公司也憑借其資金優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢研發(fā)新產(chǎn)品，并逐漸降低部分產(chǎn)品價(jià)格。各大冰淇淋生產(chǎn)廠商紛紛出招，和路雪中國公司也于前不久發(fā)布今年冰淇淋戰(zhàn)略，有媒體稱，今年冰淇淋“戰(zhàn)役”提前打響。此后的十多年間，隨著國外一些冰淇淋巨頭在國內(nèi)市場的巨大投入，使冰淇淋在國內(nèi)市場的銷量開始不斷攀升。三地消化了總銷量 3/4 。它起源于中國古代宮廷皇室，興起于浪漫亞平寧半島之意大利，盛行于歐美大陸，風(fēng)靡世界。光明在2004年有30多種新品上市，同時(shí)開始進(jìn)行廣告宣傳，并且向其他地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模推廣。伊利的年產(chǎn)量為16萬噸，市場占有率為15%。目前冰淇淋的品牌在不斷增加，包括廣大消費(fèi)者所熟悉的和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、光明等，這五大品牌占據(jù)冰淇淋市場80%的份額，同時(shí)從五大品牌的發(fā)展趨勢來看，仍然在不斷擴(kuò)大市場份額，因此導(dǎo)致冰淇淋市場的競爭也日益激烈，并且開始演變?yōu)閮r(jià)格之爭?？v觀全局，冰淇淋市場出現(xiàn)了四種發(fā)展趨勢：從廣告戰(zhàn)走向品牌戰(zhàn)；從價(jià)格戰(zhàn)走向價(jià)值戰(zhàn)；從渠道戰(zhàn)走向服務(wù)戰(zhàn)；從產(chǎn)品戰(zhàn)走向資本戰(zhàn)。但今年冰淇淋市場的競爭卻顯現(xiàn)出新的跡象—————從現(xiàn)在的價(jià)格競爭邁上了一個(gè)層次，各廠商將在冰淇淋技術(shù)工藝、物流配送網(wǎng)絡(luò)等方面上演新時(shí)代的冰淇淋大戰(zhàn)。同時(shí)，由于國內(nèi)冰淇淋企業(yè)的加入，使冰淇淋的價(jià)格普遍下降 20 — 30% ，大眾化的消費(fèi)趨勢日漸成熟。對(duì)合肥市市場以及中國食品市場內(nèi)的有關(guān)冰淇淋銷售環(huán)節(jié)的情況和其他單位所做出的調(diào)結(jié)果和調(diào)查報(bào)告進(jìn)行分析，類比。采用按年齡層次進(jìn)行分組的隨機(jī)抽樣方法以及調(diào)查問卷所給出的排除方法對(duì)所選擇對(duì)象進(jìn)行篩選和確定。xxxxxxx超市冰 淇 淋 銷 售 情 況 調(diào) 查xxxxxxx超市調(diào)查小組目 錄一．摘要（2）二．正文1．引言（5）2．方案設(shè)計(jì)（9）3．調(diào)查實(shí)施（12）4．?dāng)?shù)據(jù)分析（14）5．調(diào)查結(jié)論（28）三．附件調(diào)查問卷（32）一．摘要1．調(diào)查目的：為了了解世紀(jì)聯(lián)華超市在2004夏季冰淇淋銷售高峰時(shí)期內(nèi)的冰淇淋銷售情況，xxxxxxx超市并由世紀(jì)聯(lián)華超市派出調(diào)查隊(duì)組織和完成了這次的爭對(duì)與合肥市冰淇淋市場情況的專項(xiàng)調(diào)查。2．調(diào)查對(duì)象：在xxxxxxx超市周圍的住戶集中的小區(qū)，街道，以及公共場所，對(duì)其中對(duì)世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋類商品有過消費(fèi)經(jīng)歷的消費(fèi)者做出調(diào)查。分別從世紀(jì)聯(lián)華超市在冰淇淋的銷售環(huán)節(jié)和消費(fèi)者的消費(fèi)環(huán)節(jié)中的各個(gè)重要問題進(jìn)行分類調(diào)查和記錄。他們不僅熟悉國內(nèi)的冰淇淋消費(fèi)趨勢，而且有其鮮明的銷售策略和自己的銷售網(wǎng)絡(luò)。 冰淇淋和雪糕的消費(fèi)正由季節(jié)消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常休閑消費(fèi)，作為一種經(jīng)常購買行為，價(jià)格對(duì)消費(fèi)者選擇的影響是不容否認(rèn)的，品牌競爭已經(jīng)不可避免地進(jìn)入一個(gè)以價(jià)格為競爭焦點(diǎn)的時(shí)期。多年來持續(xù)不停的戰(zhàn)事非但沒有停歇的跡象，相反，各企業(yè)之間的“硬碰硬”的大戰(zhàn)更加
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