黑龍江哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品機(jī)械試卷簡(jiǎn)答題-全文預(yù)覽
【正文】 不同，硬糖成型機(jī)是同壓糖輥與糖模相切轉(zhuǎn)動(dòng)完成一次切塊，而夾心硬糖成型機(jī)切條必須同兩個(gè)偏心輪相對(duì)運(yùn)動(dòng)完成逐步切塊及封口操作，以防止糖心外流。 5——總換熱面積 。 P——平波紋。2外壓容器的主要失效形式是什么？答：外壓容器的主要失效形式是剛度不足引起的失穩(wěn)、強(qiáng)度不足引起的破裂2均質(zhì)機(jī)有哪幾種？高壓均質(zhì)機(jī)是由哪兩大部分組成？答：高壓均質(zhì)機(jī)、離心均質(zhì)機(jī)、膠體磨、噴射式均質(zhì)機(jī)、超聲波均質(zhì)機(jī)。對(duì)輥式輥壓機(jī)械為什么壓輥傳動(dòng)齒輪一般采用大模數(shù)齒輪？采用偏心套機(jī)構(gòu)調(diào)節(jié)輥隙時(shí)，當(dāng)偏心套的偏心量為4mm時(shí)，其輥隙的最大調(diào)節(jié)范圍是多少？答：對(duì)輥式輥壓機(jī)械壓輥傳動(dòng)齒輪一般采用大模數(shù)齒輪其目的是為了在調(diào)整輥隙時(shí)，使傳動(dòng)能正常進(jìn)行，從而擴(kuò)大了機(jī)械的調(diào)整范圍。因?yàn)榭v向焊縫承受的是環(huán)向應(yīng)力，而環(huán)向應(yīng)力是經(jīng)向應(yīng)力的兩倍，所以縱向焊縫質(zhì)量要求的高。當(dāng)混合低粘度流體時(shí)，攪拌槳轉(zhuǎn)述較高且對(duì)中安裝時(shí)需加擋板。要完成乳品的標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)選蝶片式離心機(jī)。在連續(xù)輥壓機(jī)械中，為什么一般第一大對(duì)壓輥的直徑較大，且開由溝槽。而高強(qiáng)度鋼與普通鋼的彈性模量值相差不大，因此，兩種材料的臨界壓力值相差不大。ARA、 B兩點(diǎn)的第一、第二曲率半徑均相等RA1=RA2=RB1=RB2=RB制造圓筒形內(nèi)壓容器時(shí)，要開設(shè)橢圓形人孔時(shí)，應(yīng)如何布置其長(zhǎng)短半軸？為答：長(zhǎng)短半軸布置如圖示。外壓容器的主要失效形式是什么？答：外壓容器的主要失效形式是剛度不足引起的失穩(wěn)、強(qiáng)度不足引起的破裂。答:B板式換熱器,R—人字形波紋,—單片換熱面積,8—設(shè)計(jì)壓力,120—設(shè)計(jì)溫度120,2—總的換熱面積,組合形式冷熱流體均為4程5流道。 圖示為球形容器，試寫出A、B兩點(diǎn)的第一、第二曲率半徑。因?yàn)橥鈮喝萜鞯呐R界壓力值與材料的彈性模量有關(guān)，材料的彈性模量越大，外壓容器的臨界壓力值越大。 因?yàn)楫?dāng)S/D相同，L/D大時(shí)，則容器的臨界壓力低。你知道的離心機(jī)有哪些種？現(xiàn)要完成乳品的標(biāo)準(zhǔn)化操作應(yīng)選哪種離心機(jī)？答：離心機(jī)有三足式離心、上懸式離心機(jī)、蝶片式離心機(jī)等。擋板不是越多越好。答：輥壓成型、搓圓程型、灌腸成型、切割成型、擠出成型、模壓成型等 輥印餅干成型機(jī)、餃子成型機(jī)、面包搓圓成型機(jī)等1制造圓筒形內(nèi)壓容器時(shí)，哪一方向的焊縫質(zhì)量要求的高，為什么？答：縱向焊縫質(zhì)量要求
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