黑龍江哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品機械試卷簡答題-全文預(yù)覽
【正文】 不同，硬糖成型機是同壓糖輥與糖模相切轉(zhuǎn)動完成一次切塊，而夾心硬糖成型機切條必須同兩個偏心輪相對運動完成逐步切塊及封口操作，以防止糖心外流。 5——總換熱面積 。 P——平波紋。2外壓容器的主要失效形式是什么？答：外壓容器的主要失效形式是剛度不足引起的失穩(wěn)、強度不足引起的破裂2均質(zhì)機有哪幾種？高壓均質(zhì)機是由哪兩大部分組成？答：高壓均質(zhì)機、離心均質(zhì)機、膠體磨、噴射式均質(zhì)機、超聲波均質(zhì)機。對輥式輥壓機械為什么壓輥傳動齒輪一般采用大模數(shù)齒輪？采用偏心套機構(gòu)調(diào)節(jié)輥隙時，當(dāng)偏心套的偏心量為4mm時，其輥隙的最大調(diào)節(jié)范圍是多少？答：對輥式輥壓機械壓輥傳動齒輪一般采用大模數(shù)齒輪其目的是為了在調(diào)整輥隙時，使傳動能正常進行，從而擴大了機械的調(diào)整范圍。因為縱向焊縫承受的是環(huán)向應(yīng)力，而環(huán)向應(yīng)力是經(jīng)向應(yīng)力的兩倍，所以縱向焊縫質(zhì)量要求的高。當(dāng)混合低粘度流體時，攪拌槳轉(zhuǎn)述較高且對中安裝時需加擋板。要完成乳品的標準化操作應(yīng)選蝶片式離心機。在連續(xù)輥壓機械中，為什么一般第一大對壓輥的直徑較大，且開由溝槽。而高強度鋼與普通鋼的彈性模量值相差不大，因此，兩種材料的臨界壓力值相差不大。ARA、 B兩點的第一、第二曲率半徑均相等RA1=RA2=RB1=RB2=RB制造圓筒形內(nèi)壓容器時，要開設(shè)橢圓形人孔時，應(yīng)如何布置其長短半軸？為答：長短半軸布置如圖示。外壓容器的主要失效形式是什么？答：外壓容器的主要失效形式是剛度不足引起的失穩(wěn)、強度不足引起的破裂。答:B板式換熱器,R—人字形波紋,—單片換熱面積,8—設(shè)計壓力,120—設(shè)計溫度120,2—總的換熱面積,組合形式冷熱流體均為4程5流道。 圖示為球形容器，試寫出A、B兩點的第一、第二曲率半徑。因為外壓容器的臨界壓力值與材料的彈性模量有關(guān)，材料的彈性模量越大，外壓容器的臨界壓力值越大。 因為當(dāng)S/D相同，L/D大時，則容器的臨界壓力低。你知道的離心機有哪些種？現(xiàn)要完成乳品的標準化操作應(yīng)選哪種離心機？答：離心機有三足式離心、上懸式離心機、蝶片式離心機等。擋板不是越多越好。答：輥壓成型、搓圓程型、灌腸成型、切割成型、擠出成型、模壓成型等 輥印餅干成型機、餃子成型機、面包搓圓成型機等1制造圓筒形內(nèi)壓容器時，哪一方向的焊縫質(zhì)量要求的高，為什么？答：縱向焊縫質(zhì)量要求
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