【正文】 其他單位以擴(kuò)大其視野，並學(xué)習(xí)到各種相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?實(shí)施輪調(diào)制度前 ?輪調(diào)實(shí)施程序 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?實(shí)施輪調(diào)制度前 ?實(shí)施輪調(diào)制度之前，應(yīng)先建立完整的各項(xiàng)職位工作說(shuō)明指南，以及工作內(nèi)容的作業(yè)流程，如： SOP等。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?實(shí)施輪調(diào)制度 ?工作性質(zhì)相差太多的職位是無(wú)法進(jìn)行輪調(diào)的，例如：財(cái)務(wù)部門(mén)的人員便不適合調(diào)動(dòng)到產(chǎn)品設(shè)計(jì)或是工程部門(mén)的職位，畢竟領(lǐng)域天差地遠(yuǎn)；另外，有些職位太敏感或具有高度機(jī)密性，也不適合經(jīng)常調(diào)動(dòng)。 ?訓(xùn)練費(fèi)用增加，企業(yè)組織成本提高，轉(zhuǎn)換工作時(shí)又同時(shí)降低了原本的生產(chǎn)力，主管的負(fù)擔(dān)變重。 ?防止既得利益並發(fā)覺(jué)弊端，凡事能洞燭機(jī)先。 ?增加挑戰(zhàn)性及工作意願(yuàn)，不易對(duì)現(xiàn)有工作產(chǎn)生倦怠感。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?輪調(diào)制度中的優(yōu)缺點(diǎn) ?輪調(diào)制度與訓(xùn)練對(duì)於部門(mén)之間的互動(dòng)與整合有其正、負(fù)面的影響：在正向方面，可擴(kuò)大部門(mén)人員在組織內(nèi)部的人際關(guān)係網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)而有利部門(mén)之間的互動(dòng)與溝通；在負(fù)向方面，由於上游部門(mén)更了解下游部門(mén)的能力、清楚部門(mén)決策對(duì)其影響，以致於上游部門(mén)會(huì)覺(jué)得較不需要下游部門(mén)的參與及建議。 ?提升服務(wù)品質(zhì)，培養(yǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)各項(xiàng)業(yè)務(wù)之可替代及互補(bǔ)性。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?許多餐旅服務(wù)業(yè)花費(fèi)大量的時(shí)間、人力及財(cái)力選用及培養(yǎng)人才，卻未正視生涯規(guī)劃對(duì)於員工的重要性，以致無(wú)法留住好的人才，造成人力資源成本的損耗。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?在互動(dòng)的過(guò)程中，主管可領(lǐng)導(dǎo)其組織內(nèi)部的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練活動(dòng)，培養(yǎng)重視有專業(yè)技能的員工，鼓勵(lì)創(chuàng)新與改善組織的意見(jiàn)，讓成員能夠有機(jī)會(huì)參與，有助於提高工作的滿意度；至於提升組織的績(jī)效方面，則有賴於團(tuán)隊(duì)的合作和分工。 ?此外，實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)時(shí)應(yīng)注意其公正性，以免不必要的困擾和紛爭(zhēng)影響成員感情，盡可能透過(guò)公開(kāi)的程序，仔細(xì)評(píng)選考核，以減少私心和偏見(jiàn)，達(dá)到公平的原則。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?激勵(lì)理論的實(shí)際運(yùn)用： ?將目標(biāo)明確化，使成員了解狀況，可激勵(lì)成員參與的熱忱，限定其於長(zhǎng)短不等的時(shí)間內(nèi)完成，可有效提升工作效率；事後若達(dá)成目標(biāo)，則立即給予回饋。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?激勵(lì) ?在組織中，成員的態(tài)度取決於對(duì)工作滿意度的高低。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?組織內(nèi)部的成員，總是會(huì)有一些自覺(jué)性較高且主動(dòng)積極、願(yuàn)意學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)的人，基於想要不斷進(jìn)步的信念，其顯露出來(lái)的意願(yuàn)，有利於表現(xiàn)團(tuán)隊(duì)精神與彼此之間的認(rèn)同感。如何提升工作滿意度及增進(jìn)組織績(jī)效，是領(lǐng)導(dǎo)者必須努力的目標(biāo)。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?肯定員工學(xué)習(xí)表現(xiàn)、適當(dāng)回饋與個(gè)別輔導(dǎo)等，均會(huì)激發(fā)員工學(xué)習(xí)興趣與情緒。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?訓(xùn)練的宗旨在於協(xié)助員工發(fā)展多方潛能，並適時(shí)輔導(dǎo)員工在工作上的困擾和解決各種疑難雜癥，與員工一同進(jìn)行其前程規(guī)劃，期與企業(yè)組織共同成長(zhǎng)發(fā)展。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?許多企業(yè)家因?yàn)闊o(wú)法在休閒層面或人際關(guān)係上得到很好的安排與平衡，導(dǎo)致無(wú)法承受壓力、健康狀況惡化或陷入無(wú)人共享工作成果的局面。 ?許多人在做生涯規(guī)劃時(shí)，常以職業(yè)為思考的唯一層面，而忽略了生活其他各個(gè)層面。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 第四節(jié) 員工職涯發(fā)展與教育訓(xùn)練體系的整合 ?生涯是指一個(gè)人的人生旅程，並不單指工作或職業(yè)，而是包含了整個(gè)生命過(guò)程的各個(gè)階段與層面的發(fā)展。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?把企業(yè)的目標(biāo)當(dāng)做一己之事務(wù)認(rèn)真看待，建立共同的價(jià)值觀，進(jìn)一步增加員工的歸屬感和成就感，用企業(yè)文化規(guī)範(fàn)員工日常行為等，都可以不斷推動(dòng)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?物質(zhì)激勵(lì)：是最為直接且有效的方式，收入分配機(jī)制是否合理，為激勵(lì)成效的關(guān)鍵。員工與上司之間的關(guān)係進(jìn)步，使得員工感覺(jué)被重視，便能更樂(lè)於奉獻(xiàn)；化解彼此的誤會(huì)與爭(zhēng)執(zhí)，互相信任，努力成為良好的工作團(tuán)隊(duì)。不但調(diào)閱人事資料方便，運(yùn)作成本低廉，更能將員工的工作績(jī)效、獎(jiǎng)懲及培訓(xùn)紀(jì)錄建置於資料庫(kù)內(nèi)，以進(jìn)行相當(dāng)有時(shí)效性的管理，且可對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行激勵(lì)，進(jìn)而分析員工的證照、特長(zhǎng)與興趣，提供合適的教育訓(xùn)練以開(kāi)發(fā)其潛能。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?然而必須非常小心注意相關(guān)防護(hù)措施，若辛苦收集的人才資料庫(kù)遭到駭客入侵，或遭到有心人士的變賣與不良利用，對(duì)企業(yè)組織的商譽(yù)將是一大打擊。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?統(tǒng)計(jì)分析 ?統(tǒng)計(jì)分析決定了人力特質(zhì)與工作效能的方向，其步驟如下： (1)分析工作並決定如何衡量工作績(jī)效； (2)選定可預(yù)測(cè)為優(yōu)質(zhì)員工人選的特質(zhì)； (3)針對(duì)應(yīng)徵者進(jìn)行特質(zhì)測(cè)試，可得知是否符合優(yōu)質(zhì)員工人選的特質(zhì)； (4)衡量應(yīng)徵者往後在該工作上的績(jī)效； (5)以統(tǒng)計(jì)方法分析這些人的人格特質(zhì)與工作績(jī)效的關(guān)係。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?收集分析資料的方法 ?藉由問(wèn)卷調(diào)查、工作日誌的記錄、觀察工作情形，或與員工面談等，都可收集分析資料。 ?根據(jù)工作活動(dòng)、員工條件、工作環(huán)境等收集到的資料進(jìn)行分析。以餐飲業(yè)為例，發(fā)展學(xué)習(xí)地圖能提供企業(yè)績(jī)效管理、員工徵選與招募、員工訓(xùn)練發(fā)展等方面之應(yīng)用，以培養(yǎng)高素質(zhì)之員工，提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。 ?在飯店服務(wù)業(yè)工作的員工，除了高 EQ與耐心之外，絕大部分都須具備下列特質(zhì)：溝通協(xié)調(diào) (munication skill)、工作效率 (efficiency)、服務(wù)熱忱 (enthusiasm)、社交手腕 (interpersonal relationship)、情緒穩(wěn)定 (emotional stability)等。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?完備詳細(xì)的人才資料庫(kù)也是開(kāi)發(fā)員工潛能的重要環(huán)節(jié)之一，將職能分析後的資料建立到人才資料庫(kù)中，未來(lái)安排職務(wù)時(shí)能大幅提升成效。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?綜合上列因素來(lái)設(shè)計(jì)個(gè)別的人力盤(pán)點(diǎn)調(diào)查表，表中除了員工個(gè)人資訊、工作單位及目前負(fù)責(zé)工作崗位等基本資料外，還要包含員工的專業(yè)技術(shù)類別與專業(yè)知識(shí)，以及以往的工作經(jīng)驗(yàn)、薪資、專業(yè)證照、教育程度、訓(xùn)練紀(jì)錄、主管面談紀(jì)錄、個(gè)人職涯規(guī)劃、個(gè)人重大傷殘紀(jì)錄等相關(guān)的個(gè)人資料。 ?人力成本與來(lái)源：使用最容易、迅速且成本低的人力資源，考量各種招募人才管道的可行性與成本分析。 ?員工職涯規(guī)劃相關(guān)資料。 ?員工晉升資料。人力資源部門(mén)主管可於每年市場(chǎng)調(diào)查及業(yè)績(jī)的報(bào)表上，了解淡旺季的時(shí)段，以預(yù)估今年的業(yè)績(jī)，斟酌兼職人員的人數(shù)，減少人事成本。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?預(yù)估未來(lái)人力需求 ?要預(yù)估未來(lái)人力需求，應(yīng)先行了解企業(yè)在短中長(zhǎng)期所需要的技術(shù)、專業(yè)證照人才，並根據(jù)分析了解公司內(nèi)部人員技能不足之處，進(jìn)行未來(lái)人事需求的徵選及現(xiàn)行員工的培訓(xùn)，以開(kāi)發(fā)員工潛能。 ?理解程序：準(zhǔn)備、設(shè)計(jì)、調(diào)查、分析、運(yùn)用並回饋再調(diào)整工作。確定未來(lái)服務(wù)與產(chǎn)品、企業(yè)市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，之後再進(jìn)行規(guī)劃與人力需求的分析。透過(guò)人才資料庫(kù)，可以尋找最大價(jià)值員工，進(jìn)而栽培這些人。 ?了解儲(chǔ)備幹部的訓(xùn)練對(duì)於公司和受訓(xùn)人員的好處。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 學(xué)習(xí)目標(biāo) ?閱讀本章之後，讀者應(yīng)能達(dá)成以下目標(biāo)： ?了解人力資源規(guī)劃的意義，以及其對(duì)於企業(yè)發(fā)展與規(guī)劃的重要性。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?輪調(diào)制度：將受訓(xùn)者從一個(gè)部門(mén)調(diào)往另一個(gè)部門(mén)，可增進(jìn)對(duì)各部門(mén)工作之了解。 ?生涯規(guī)劃：生涯係指一個(gè)人終其一生，伴隨與工作或職業(yè)有關(guān)的經(jīng)驗(yàn)和活動(dòng)。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?人才資料庫(kù)：企業(yè)在進(jìn)行人力資源管理的時(shí)候，所建立的完整人才資料庫(kù)，內(nèi)容包括求職者、在職者的各項(xiàng)相關(guān)職場(chǎng)資訊。 ?人力盤(pán)點(diǎn)：一個(gè)企業(yè)或組織，為了解所擁有的人力存量及其結(jié)構(gòu)，透過(guò)系統(tǒng)化的科學(xué)方法，對(duì)組織、業(yè)務(wù)及人力加以分析及評(píng)量。大致來(lái)說(shuō)，激勵(lì)是周遭的人、事、物影響被刺激者，使其產(chǎn)生行為動(dòng)機(jī)，並進(jìn)而產(chǎn)生行為，而此行為和組織目標(biāo)一致。 ?酬償機(jī)制：透過(guò)各種不同形式的獎(jiǎng)勵(lì)，嘉許表現(xiàn)優(yōu)良的員工，可提升工作效率，增加組織績(jī)效，並減少離職及曠職情形。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?績(jī)效評(píng)估與實(shí)際回饋：透過(guò)考核，評(píng)估受訓(xùn)人員的各項(xiàng)表現(xiàn)，予以適當(dāng)?shù)幕仞伜驼{(diào)整。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?了解教育訓(xùn)練的重要性，以及其對(duì)於員工生涯規(guī)劃的助益。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?人力規(guī)劃應(yīng)依照企業(yè)願(yuàn)景、策略來(lái)制訂，同時(shí)確定企業(yè)人才需求並清點(diǎn)既有人力，才能掌握兩者落差。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?評(píng)估內(nèi)外部環(huán)境 ?評(píng)估內(nèi)外部環(huán)境時(shí)，應(yīng)在企業(yè)組織的經(jīng)營(yíng)策略中，了解短、中期（三～五年不等）之間的經(jīng)營(yíng)策略。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?把握內(nèi)容：分析工作具體內(nèi)容，找出任職人員的工作要求。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?人力資源分析完成後，應(yīng)確實(shí)訂定工作說(shuō)明書(shū)，提供適合的人員發(fā)揮的平臺(tái)，進(jìn)而規(guī)劃未來(lái)人力需求，以彌補(bǔ)現(xiàn)行人員技能等級(jí)不足與人力短缺之處。前者在正職人員方面，需要有固定而足夠的人員編制，以應(yīng)付高流量的顧客； 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?後者在淡旺季時(shí)人力調(diào)動(dòng)的情形相當(dāng)明顯，由於主打旅遊、度假、遊樂(lè)園等，在旺季（如：週末例假日及寒暑假）觀光客特別多的情況下，須有大量的兼職人員從事飯店基礎(chǔ)的服務(wù)，以減輕正職人員人手不足的負(fù)擔(dān)。 ?各職稱任用條件、員工知識(shí)、技能、其他能力資料、員工調(diào)職資料。 ?員工教育訓(xùn)練資料。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?人力變動(dòng)因素：年度員工流動(dòng)率、出缺勤情況、退休、離職、死亡，員工平均加班時(shí)數(shù)，以及近年人力異動(dòng)平均比率的資料均列入?yún)⒖肌? ?工作安排與重新調(diào)整：包括員工的調(diào)動(dòng)、升遷、改組、訓(xùn)練等。 餐旅人力資源管理 吳奕德 編著 ?當(dāng)收集到員工個(gè)人職場(chǎng)資料，輸入電腦並建立資料庫(kù)的同時(shí)，應(yīng)依照員工專長(zhǎng)分類