《希特蔬菜品種介紹》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 是指在一定時間和地域條件下，比較名貴、優(yōu)質(zhì)、少見、特殊的一類蔬菜。 “特菜”是對非本土、非本季節(jié)種植以及某些珍稀蔬菜的一種統(tǒng)稱。 →→ 非本土種植。 ? 非本土種植（鮮見，過去少見、不熟悉，給人耳目一新的感覺） 。它重點介紹非美國本土生產(chǎn)種植的蔬菜，如中國的蓮藕、茭白、香椿、蒜薹等。） 洋菜中種、南菜北種 (北菜南種 )、野菜家種。 而 80年代引入的特菜已為廣大生產(chǎn)者和消費者所熟悉，逐步退出了特菜行列。 又如美洲小西葫蘆，形狀有香蕉形的 (香蕉西葫蘆 )，有扁圓形、類似飛碟狀的 (飛碟瓜 )，由于其形狀奇特，色彩鮮艷，成為餐桌上的珍品。 表現(xiàn)之二：有一些特菜，需用較特殊的加工方法。 特菜除在一些超市銷售外，主要供給一些賓館、飯店。 (1).概念 (2).特征 （ 1）依據(jù)色形味養(yǎng)劃分 ： ? 酸甜苦辣香蔬菜 ? 彩色蔬菜 ? 迷你蔬菜 ? 象形與玩具蔬菜 ? 營養(yǎng)保健蔬菜 ? 特色糧食作物與經(jīng)濟作物 ? 其他稀特蔬菜 （ 1）依據(jù)色形味養(yǎng)劃分 ： ? 酸甜苦辣香蔬菜 ? 彩色蔬菜 ? 迷你蔬菜 ? 象形與玩具蔬菜 ? 營養(yǎng)保健蔬菜 ? 特色糧食作物與經(jīng)濟作物 ? 其他稀特蔬菜 甜 ：甜玉米、板栗南瓜、甜瓜、西瓜、 荷蘭豆、葉用甜菜、根用甜菜、蘿卜等 酸 ：番茄、野生番茄、酸漿、草莓等 苦 ：苦瓜、蘆筍、苦荬菜等 辣： 辣椒 、大蒜、大蔥、洋蔥等 香 ：香芹、芫荽、茴香、薄荷、香茅、夜花香、黑芝麻、菊花腦、霍香 、 香豆、香木豆、紫蘇、球莖茴香、韭菜等 （ 1）依據(jù)色形味養(yǎng)劃分 ： ? 酸甜苦辣香蔬菜 ? 彩色蔬菜 ? 迷你蔬菜 ? 象形與玩具蔬菜 ? 營養(yǎng)保健蔬菜 ? 特色糧食作物與經(jīng)濟作物 ? 其他稀特蔬菜 ?紅 ：紅辣椒、紅甜椒、紅番茄、粉紅番茄、多彩番茄、紅香椿等千葉紅甜菜、心里美蘿卜、根甜菜、紅蘿卜、紅色結(jié)球菊苣、紅菜花等 ?黃 ：黃色甜椒、黃色番茄等黃香蕉西葫蘆、黃花菜、軟化菊苣、胡蘿卜等 ?紫 ：紫色甜椒、紫菜豆、紫豇豆等紫甘藍、紫葉生菜、紅秋葵、紫圓茄、紫長茄、紫色萵苣、紫苤藍等 ?褐 ：褐色甜椒、麻山藥等馬鈴薯、芋頭、牛蒡等 ?白 ：奶白色甜椒、白蘆筍、白菜花、白黃瓜、大白菜、白茄等 ?綠 ：綠蘆筍、綠菜花、塔菜花、青茄、綠番茄、綠色櫻桃番茄等 （ 1）依據(jù)色形味養(yǎng)劃分 ： ? 酸甜苦辣香蔬菜 ? 彩色蔬菜 ? 迷你蔬菜 ? 象形與玩具蔬菜 ? 營養(yǎng)保健蔬菜 ? 特色糧食作物與經(jīng)濟作物 ? 其他稀特蔬菜 ?櫻桃番茄（紅、黃、綠） ?迷你西瓜 ?櫻桃蘿卜 ?算盤子蘿卜 ?抱子甘藍 等 （ 1）依據(jù)色形味養(yǎng)劃分 ： ? 酸甜苦辣香蔬菜 ? 彩色蔬菜 ? 迷你蔬菜 ? 象形與玩具蔬菜 ? 營養(yǎng)保健蔬菜 ? 特色糧食作物與經(jīng)濟作物 ? 其他稀特蔬菜 飛碟西葫蘆 佛手瓜 巨人南瓜 龍鳳南瓜 羽衣甘藍 抱子甘藍 蛇瓜 鶴首葫蘆 長柄葫蘆 小葫蘆
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