《滅菌技術(shù)》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 ? 第二節(jié) 空氣除菌 ? 一、空氣的過濾除菌 ? （一）空氣過濾除菌的原理 ? 1．絕對過濾 ? 絕對過濾所用介質(zhì)的孔隙小于營養(yǎng)細(xì)胞和孢子，能將微生物阻留在介質(zhì)的一側(cè)，從而獲得無菌空氣。 ? 一般糖水罐滅菌時罐壓為1 105 Pa，保溫時間為 30min。 2022/2/10 20 ? （ 4）保溫（維持） 圖４－ 3 維持罐結(jié)構(gòu) 2022/2/10 21 ? （ 5）降溫 （ 4045℃ ） 圖４－ 4 噴淋冷卻器 2022/2/10 22 ? 三、空罐滅菌與發(fā)酵附屬設(shè)備及管路的滅菌 ? （一）空罐滅菌（空消） ? 空罐滅菌即發(fā)酵罐罐體的滅菌。 ? 注意：在引入無菌空氣前，罐內(nèi)壓力必須低于過濾器壓力，否則培養(yǎng)基（或物料）將倒流入過濾器內(nèi)。 ? 預(yù)熱的目的：一是防止直接導(dǎo)入蒸汽時由于培養(yǎng)基與蒸汽的溫差過大而產(chǎn)生大量的冷凝水使培養(yǎng)基稀釋，二是防止直接導(dǎo)入蒸汽容易造成泡沫急劇上升而引起物料外溢 。 ? 根據(jù)上述的對數(shù)殘留方程式，如果要求達(dá)到徹底滅菌，即 Nt=0,則所需的滅菌時間 t為無限長，這在實際生產(chǎn)中是不可行的，因此實際設(shè)計時，常采用 Nt=（即在1000批次滅菌中只有 1批是失敗的）。 ? 相對熱阻是指某一微生物在某條件下的致死時間與另一微生物在相同條件下的致死時間的比值。 2022/2/10 4 滅菌溫度（ ℃ ） 滅菌時間（ min） 170 60 160 120 150 150 140 180 121 過夜 表 41 干熱滅菌所需溫度和時間 2022/2/10 5 ? (四 )濕熱滅菌 ? 一般的濕熱滅菌條件為 121℃ ， 30min ? （五）過濾除菌 ? 二、培養(yǎng)基的滅菌 ? 目前在工業(yè)生產(chǎn)中培養(yǎng)基的滅菌通常采用濕熱滅菌法，包括實罐滅菌（實消）、連續(xù)滅菌（連消）兩種方法 2022/2/10 6 滅菌溫度（ ℃ ） 滅菌時間 (min) 培養(yǎng)基營養(yǎng)成分破壞量（ %） 100 400 110 30 67 115 15 50 120 4 27 130 8 140 2 150 1 表 42 不同滅菌條件下對培養(yǎng)基營養(yǎng)成分破壞的情況 2022/2/10 7 ? （一）微生物的死亡速率與理論滅菌時間 ? 1．微生物的熱阻 ? 致死溫度 :殺死微生物的極限溫度。 ? ；掌握培養(yǎng)基分批滅菌和連續(xù)滅菌的操作流程；掌握發(fā)酵用空氣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ? 。 ? 常用的化學(xué)藥劑介紹如下： 2022/2/10 3 ? 1．乙醇 70%75%乙醇溶液殺菌作用最強 ? 2．甲醛 將甲醛溶液（ 37%）直接加熱，按 18ml/m3計算用量 ? 3．新潔而滅 %的溶液 ? 4．石炭酸 3%5%的水溶液 ? (二 )輻射滅菌 ? 紫外線波長在 240300nm范圍內(nèi) ? （三）干熱滅菌 ? 一般要求 160170℃ ，保溫 12h 。 2022/2/10 8 ? 熱阻 :是指微生物在某一特定條件（主要是溫度和加熱方式）下的致死時間。 ? 在培養(yǎng)基進(jìn)行濕熱滅菌時，微生物受熱后，其死亡細(xì)胞的個數(shù)變化與化學(xué)法反應(yīng)的濃度變化一樣，遵循一
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