《滅菌技術(shù)》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 ? 第二節(jié) 空氣除菌 ? 一、空氣的過(guò)濾除菌 ? （一）空氣過(guò)濾除菌的原理 ? 1．絕對(duì)過(guò)濾 ? 絕對(duì)過(guò)濾所用介質(zhì)的孔隙小于營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和孢子，能將微生物阻留在介質(zhì)的一側(cè)，從而獲得無(wú)菌空氣。 ? 一般糖水罐滅菌時(shí)罐壓為1 105 Pa，保溫時(shí)間為 30min。 2022/2/10 20 ? （ 4）保溫（維持） 圖４－ 3 維持罐結(jié)構(gòu) 2022/2/10 21 ? （ 5）降溫 （ 4045℃ ） 圖４－ 4 噴淋冷卻器 2022/2/10 22 ? 三、空罐滅菌與發(fā)酵附屬設(shè)備及管路的滅菌 ? （一）空罐滅菌（空消） ? 空罐滅菌即發(fā)酵罐罐體的滅菌。 ? 注意：在引入無(wú)菌空氣前，罐內(nèi)壓力必須低于過(guò)濾器壓力，否則培養(yǎng)基（或物料）將倒流入過(guò)濾器內(nèi)。 ? 預(yù)熱的目的：一是防止直接導(dǎo)入蒸汽時(shí)由于培養(yǎng)基與蒸汽的溫差過(guò)大而產(chǎn)生大量的冷凝水使培養(yǎng)基稀釋，二是防止直接導(dǎo)入蒸汽容易造成泡沫急劇上升而引起物料外溢 。 ? 根據(jù)上述的對(duì)數(shù)殘留方程式，如果要求達(dá)到徹底滅菌，即 Nt=0,則所需的滅菌時(shí)間 t為無(wú)限長(zhǎng)，這在實(shí)際生產(chǎn)中是不可行的，因此實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)，常采用 Nt=（即在1000批次滅菌中只有 1批是失敗的）。 ? 相對(duì)熱阻是指某一微生物在某條件下的致死時(shí)間與另一微生物在相同條件下的致死時(shí)間的比值。 2022/2/10 4 滅菌溫度（ ℃ ） 滅菌時(shí)間（ min） 170 60 160 120 150 150 140 180 121 過(guò)夜 表 41 干熱滅菌所需溫度和時(shí)間 2022/2/10 5 ? (四 )濕熱滅菌 ? 一般的濕熱滅菌條件為 121℃ ， 30min ? （五）過(guò)濾除菌 ? 二、培養(yǎng)基的滅菌 ? 目前在工業(yè)生產(chǎn)中培養(yǎng)基的滅菌通常采用濕熱滅菌法，包括實(shí)罐滅菌（實(shí)消）、連續(xù)滅菌（連消）兩種方法 2022/2/10 6 滅菌溫度（ ℃ ） 滅菌時(shí)間 (min) 培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分破壞量（ %） 100 400 110 30 67 115 15 50 120 4 27 130 8 140 2 150 1 表 42 不同滅菌條件下對(duì)培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)成分破壞的情況 2022/2/10 7 ? （一）微生物的死亡速率與理論滅菌時(shí)間 ? 1．微生物的熱阻 ? 致死溫度 :殺死微生物的極限溫度。 ? ；掌握培養(yǎng)基分批滅菌和連續(xù)滅菌的操作流程；掌握發(fā)酵用空氣的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 ? 。 ? 常用的化學(xué)藥劑介紹如下： 2022/2/10 3 ? 1．乙醇 70%75%乙醇溶液殺菌作用最強(qiáng) ? 2．甲醛 將甲醛溶液（ 37%）直接加熱，按 18ml/m3計(jì)算用量 ? 3．新潔而滅 %的溶液 ? 4．石炭酸 3%5%的水溶液 ? (二 )輻射滅菌 ? 紫外線波長(zhǎng)在 240300nm范圍內(nèi) ? （三）干熱滅菌 ? 一般要求 160170℃ ，保溫 12h 。 2022/2/10 8 ? 熱阻 :是指微生物在某一特定條件（主要是溫度和加熱方式）下的致死時(shí)間。 ? 在培養(yǎng)基進(jìn)行濕熱滅菌時(shí)，微生物受熱后，其死亡細(xì)胞的個(gè)數(shù)變化與化學(xué)法反應(yīng)的濃度變化一樣，遵循一
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1