餐廳服務人員禮儀培訓-全文預覽
【正文】 的結合； 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 微笑練習：像空姐一樣微笑 （ 1）像嬰兒咿呀學語一樣，說“ E—”，讓嘴的兩端朝后 縮，微張雙唇。 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) （ 3）不要一開始就假設明白客戶的問題 ? 聽完客戶的話，記住問一句： “您的 意思是 …… ” “我沒聽錯的話，你需要 ……” 以印證你所聽到的。 ? 用筆將客戶說的關鍵點記下來。 美國情場騙子的訣竅 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) （ 2）關心 ? 注意傾聽客戶說話，客戶的話是一張藏寶圖，順著它可以找到寶藏。 ? 客戶喜歡談話，談的越多，越感到越愉快，就越滿意?！? 顧 客 ：“那就謝謝你多給的 50元了?！拔覀兊脑趺催€沒有來？”兩個小孩又哭又鬧，爸爸、媽媽被這兩個小家伙搞的心煩意亂，一點食欲也沒有了。點菜時，兩個小孩高喊道：“我要朱古力冰淇淋。一位客人自言自語道：“我真不想吃飯了，只想睡一覺”，另一個說：“我也是”。重要的是我們自己要保持樂觀的心態(tài)，看向好的一面。 如何在競爭中提升自己，很重要的一點就是要加強業(yè)務學習，提高操作技能。優(yōu)勝劣汰，適者生存。 （歌廳筆、計數(shù)器） 案例：溫莎公爵的涵養(yǎng) 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 道德理念 職業(yè)道德是具有自身職業(yè)特征的道德準則和規(guī)范。有了正確的職業(yè)理念，就會根據(jù)自己的實際情況，規(guī)劃自己的職業(yè)生涯，確定目標，努力學習業(yè)務、苦練技術。 一旦樹立起正確的理念，就會推動我們煥發(fā)出極大的積極性和創(chuàng)造性，以自己的行為，創(chuàng)造出更大的物質(zhì)成果。 理念一旦形成，在行動上就具有長期性和持久性。 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 二、理念的特征 理念間接地作用于服務質(zhì)量。 5 4 3 2 1 1顧客不可能永遠是對的。 1 2 3 4 5 讓那些刁蠻的顧客啞口無言是一件快樂的事。 1 2 3 4 5 顧客是 “ 舞臺的中心人物 ”。 1 2 3 4 5 大家都認為我脾氣很好。學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 順德區(qū)人民政府機關服務中心 餐廳服務人員禮儀培訓 主講：鐘憲民 電 話： 26273970 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 培 訓 制 度 為保證培訓效果，特制定本制度，望大家認真遵守。 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 我個人的工作技巧比讓顧客滿意更重要。 1 2 3 4 5 辦事就是應該按部就班。 5 4 3 2 1 如果受到無理指責，我的態(tài)度無法好起來。 5 4 3 2 1 1在見到每一個人時，我都會面帶微笑。也稱為 觀念、信念和意識 。 理念具有長期性和持久性。 理念是人的一種觀念和信念，具有自覺性和目的性，而不是靠 規(guī)章、制度 來約束的。我們要從服務員做起，確定自己努力的方向和目標，最終成為技術能手、技師和職業(yè)管理者，實現(xiàn)自己的價值。原因在哪里？除了個人素質(zhì)之外，很重要的就在于服務意識不強，沒有自覺性。 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 競爭理念 市場經(jīng)濟的根本特征就是競爭。因循守舊，不思進取，最后必然被淘汰。 案例：“改變一點點” 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 樂觀心態(tài) 凡事都會有兩面性，塞翁失馬，焉知非福。 （ 1）根本目的：滿足顧客的需要 （ 2）服務形式：物質(zhì)和精神 （ 3）顧 客：外部和內(nèi)部 學以致用 助你成功 順德職業(yè)技術學院培訓中心 (海量營銷管理培訓資料下載 ) 衡量服務質(zhì)量的六個標
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