化學341《糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì)》課件新人教版必修-全文預覽
【正文】 ： ? 。 ? 潔凈的試管、燒杯、酒精燈、鐵架臺、石棉網(wǎng) 。這些物質(zhì)都有哪些主要的性質(zhì)，我們怎么識別它們呢？ 演示實驗： 一、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì) 糖類和蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) 實驗內(nèi)容 實驗現(xiàn)象 1. 葡萄糖 2. 淀粉 3. 蛋白質(zhì) 實驗 35 磚紅色沉淀，若換成銀氨溶液，會有銀鏡生成 常溫下變藍 變黃，灼燒有燒焦羽毛的氣味 (3). 蛋白質(zhì)的特征反應(yīng) (2). 淀粉的特征反應(yīng) ? 在常溫下 ,淀粉遇碘 ( I2 ) 變藍 。 思考：我們做實驗后，皮膚會出現(xiàn) 黃色的斑點，你能解釋嗎？ (1). 葡萄糖 的特征反應(yīng) ? 與新制 Cu(OH)2反應(yīng) ,產(chǎn)生磚紅色沉淀 。 C12H22Oll + H2O ?? C6H12O6 + C6H12O6 催化劑 果糖 葡萄糖 蔗糖 淀粉、 思考 :為什么在吃米飯或饅頭時 ， 多加咀嚼就會感到有甜味 ？ 淀粉在人體內(nèi)進行水解。） 思考： 硫酸的作用？ 為什么要調(diào)溶液的 pH至堿性？ 氫氧化銅有什么要求？ 油脂 油：不飽和高級脂肪酸甘油 酯 脂肪：飽和高級脂肪酸甘油 酯 糖類 單糖 雙糖 多糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 麥芽糖 淀粉
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1