番茄生產(chǎn)工藝培訓(xùn)教材-全文預(yù)覽
【正文】 汁汽在凝結(jié)成水的同時(shí)，也在維持蒸發(fā)系統(tǒng)的真空，我們前面說過，一效分離器與二效加熱器相通，一效分離出的汁汽在二效加熱器內(nèi)凝結(jié)為水，汁汽與水的體積比約為 1200： 1，如此大的體積變化，使加熱器內(nèi)先形成真空，在通過管線逐步傳遞到一效分離器，汁汽不斷的被蒸發(fā)出來，再不斷地被冷凝，二效分離器與三效加熱器，三效分離器與冷凝器也是如此，蒸發(fā)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)的真空平衡建立了。 ? 真空的形成，開機(jī)后進(jìn)料前真空的形成是由真空泵來完成的，真空泵將各效的大部分空氣抽出，從而在蒸發(fā)系統(tǒng)中形成了一定的真空； 蒸發(fā)系統(tǒng) ? 效是指蒸汽被利用的次數(shù)，段是指物料被加工的次數(shù)。 精制機(jī) ? 經(jīng)過加熱后的汁液由泵打入精制機(jī)（主要作用將番茄汁與番茄皮籽分離），精制機(jī)內(nèi)主要有篩網(wǎng)和刮刀，篩網(wǎng)固定不動(dòng)，刮刀沿篩網(wǎng)內(nèi)側(cè)作圓周運(yùn)轉(zhuǎn)（類似電機(jī)的定子與轉(zhuǎn)子），刮刀與篩網(wǎng)的間隙僅幾毫米，間隙的大小是可調(diào)的，篩網(wǎng)的網(wǎng)眼孔徑的大小根據(jù)需要可以更換，篩網(wǎng)網(wǎng)眼孔徑越大，澤產(chǎn)品粘度值越低，反之；另精制機(jī)的轉(zhuǎn)速是可調(diào)的，轉(zhuǎn)速越高，則產(chǎn)品粘度值越低，反之。番茄醬生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)介 工段目錄 ? 卸貯料系統(tǒng) ? 前處理系統(tǒng) ? 蒸發(fā)系統(tǒng) ? 殺菌系統(tǒng) ? 灌裝系統(tǒng) 卸貯料系統(tǒng) ? 一般卸料采用水沖式卸料，主要設(shè)備設(shè)施是由卸料臺(tái)、儲(chǔ)料池，流槽、流送槽，原料在水流的推動(dòng)下，逐級(jí)流送，同時(shí)原料在水中有一個(gè)初步的清洗過程，表面的大部分泥沙，沙石，金屬等，與原料分離，一般水量與原料的配比是 3： 1較為合適，這樣原料在流送時(shí)不會(huì)出現(xiàn)擁堵、停滯現(xiàn)象，儲(chǔ)料池是存儲(chǔ)
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