【正文】 須在 24： 00以前回宿舍，不得在外留宿，如因特殊情況需晚歸或不歸者，須告知具體事件原因、滯留地址、回來時(shí)間，經(jīng)宿舍負(fù)責(zé)人同意后（直接上司同意），并保持通訊聯(lián)絡(luò)方可外宿。 （根據(jù)特殊情況酌情處理）， 造成相關(guān)責(zé)任事故者，公司將視情節(jié)輕、重，給予當(dāng)車司機(jī)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰及開除和追究其法律責(zé)任。未經(jīng)批準(zhǔn)因私出車者， 扣除車輛使用成本外，罰款 50元 /次。月累計(jì)三次、年累計(jì) 六次違規(guī)者，公司將保留辭退、開除當(dāng)事人的權(quán)力。（辭職服裝上交公司 ， 押金退還） ② 其他工作人員： 經(jīng)理： 自備深藍(lán)或藏青色西裝、西褲，白色襯衣，領(lǐng)帶，深色皮鞋一套，公司要求統(tǒng)一著裝時(shí)必須按要求穿著 ，自行購買公司給予適當(dāng)補(bǔ)貼（按購價(jià)的 50%報(bào)銷） 服裝屬個(gè)人所有 ；廚房工作人員：工作時(shí)間穿統(tǒng)一制定的服裝；非營業(yè)部門員工，工作服裝應(yīng) 大方得體 ，可按公司著裝要求自備 。 ③如物品損壞，追究當(dāng)事人責(zé)任，予以經(jīng)濟(jì)處罰，照價(jià)賠償。 領(lǐng)用 所有物品的領(lǐng)用，由各部門負(fù)責(zé)人在 倉儲(chǔ)保管負(fù)責(zé)員 統(tǒng)一登記領(lǐng) 取 。超過標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)務(wù)招待，事先需向 經(jīng)理 申報(bào)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可發(fā)生，事后憑發(fā)票經(jīng)財(cái)務(wù)部審核后予以報(bào)銷。特殊情況按其他相關(guān)制度辦理。 注： 市內(nèi)各項(xiàng) 特殊 情況誤餐費(fèi)按 10元 /次 /人 ， 20元 /天 /人） 。如屬特殊情況需入住三星級(jí)以上賓館或 300 元 /天以上消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)房間，需經(jīng)總經(jīng)理同意后，方可予以報(bào)銷。 二、 借款制度 因公借款需事先清楚填寫“借款單”，由 經(jīng)理簽署→經(jīng)財(cái) 務(wù)批準(zhǔn)→總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可借款； 20 原則上要求借款必須在一周內(nèi)報(bào)銷歸還 ,超過歸還時(shí)間 的 ,財(cái)務(wù)部有權(quán)在本月工資中扣除所借金額。 注：本制度解釋權(quán)歸公司人事部。 18 三、 辭 職 員工提出辭職，如在試用期中，需提前 7日向部門經(jīng)理提 出書面申請，獲批準(zhǔn)后，經(jīng)辦理完工作交接 手續(xù)后，由公 司財(cái)務(wù)部通知辦理工資結(jié)算手續(xù)。 17 二、 轉(zhuǎn) 正 公司員工試用期為三個(gè)月， 服務(wù)員 試用期工資為 700 元 /月 （包中餐、晚餐、住宿） ， 管理層 試用期工資為 10001500元 /月，三個(gè)月后，本人作出書面的申請， 填寫轉(zhuǎn)正申請表，部門領(lǐng)導(dǎo)簽署后，經(jīng)公司辦公會(huì)議審 核，將合格的員工轉(zhuǎn)為正式員工，享受正式員工的待遇， 服務(wù)員轉(zhuǎn) 正 基本 工資為 8001000元 /月 ，管理層轉(zhuǎn) 正 基 本 工資為 12002020元 /月 ；對不合格員工予以辭退或 延長其試用期 。 (2)最高學(xué)歷證明復(fù)印件及其它有關(guān)專業(yè)證明復(fù)印件。 人事部門與用人部門統(tǒng)一安排招聘，對學(xué)歷、儀表形象、 人品等綜合素質(zhì)進(jìn)行初步篩選，簡歷上注明第一印象評(píng)語。 15 （十 五 ）市場拓展經(jīng)理 任務(wù)：完成年度目標(biāo)、季目標(biāo)、月目標(biāo)任務(wù) 匯報(bào)：董事會(huì)及企劃部長 管理：營銷業(yè)務(wù)人員 職責(zé)范圍： 制定茶館年、月度營業(yè)計(jì)劃，分析經(jīng)營情況。 茶館一切對外形象宣傳資料的審核把關(guān)。 14 （十 三 ）企劃部 長 任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館品牌規(guī)范及營銷計(jì)劃 匯報(bào)：董事會(huì)、經(jīng)理 管理：營銷隊(duì)伍及策劃設(shè)計(jì)人員 職責(zé)范圍： 制定茶館年、月度營業(yè)計(jì)劃，分析經(jīng)營情況。 節(jié)約用水、用電，提高用電、防火的安全意識(shí)。 如因出品質(zhì)量不合格，而導(dǎo) 致客人投訴，如退菜 應(yīng)由責(zé)任人賠償損失 。 12 （ 十 ）廚師長 任務(wù)：負(fù)責(zé)客人餐飲 及 新菜品的研發(fā)更新 ，配合完成年度目標(biāo)總?cè)蝿?wù)及餐飲單項(xiàng)分任務(wù) 匯報(bào)：經(jīng)理（店長） 職責(zé)范圍； 負(fù)責(zé)廚房各項(xiàng)成本審核及成本控制，廚房用品及菜原料妥善保管好，領(lǐng)導(dǎo)本部門員工積 極完成下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)。 1 服務(wù)員之要件： （ 1） 誠實(shí)不陽奉陰違，虛偽造假。 充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。 以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。 11 （ 九 ） 茶樓服務(wù)員 任務(wù)：根據(jù)所制定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供友好的、熱情的服務(wù)。 1 熟知水吧及茶葉知識(shí)，并掌握泡茶所用的茶具。 每周一次總盤和核對。 保持吧臺(tái)的清潔衛(wèi)生。 積極響應(yīng)茶樓開展的活動(dòng)安排。 理解掌握茶樓的防火、衛(wèi)生、健康、安全設(shè)施條例。 根據(jù)營業(yè)情況，問候并帶客人入坐。 1記錄 好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件 。 1 時(shí)刻詢問客人的要求（是否滿意）。 忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。 并要做到咨客的責(zé)任，隨時(shí)主動(dòng)調(diào)查茶客對服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的意見，并登記在案。 學(xué)習(xí)、評(píng)估營業(yè)程序，并向經(jīng)理、主管提出改進(jìn)意見。監(jiān)督其他員工對泡茶的方式是否正確，對 8 茶葉知識(shí)的深入了解，指出員工的不足 ， 要求及時(shí)改進(jìn)。 3參加每周五下午 14： 00 高層領(lǐng)導(dǎo)周總結(jié)會(huì)議（遞交周總結(jié)報(bào)告）。 3 巡視大廳、水吧臺(tái)的營業(yè)及服務(wù)情 況，指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng)、預(yù)訂、安排。 7 2 完全明白掌握茶館制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。 2 參加每周的茶館會(huì)議和 舉行 每天的營業(yè)會(huì)議。 1 建議留用和解雇員工。 1 根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn)，檢查我們的茶具及用具 的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 。 1 與客人 保持好的聯(lián)系以提高效益，有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛好。 每天對員工的例會(huì)，做一些準(zhǔn)備、服務(wù)、菜單和特別安排。 根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表，保證茶館營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。 1每周五下午 14： 00 參加高層領(lǐng)導(dǎo)周總結(jié)會(huì)議（遞交周報(bào)告）。 抓好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。在品茶高峰時(shí)間檢查茶館服務(wù)和泡茶質(zhì)量，遇有重要客人品茶時(shí)，要親臨現(xiàn)場指導(dǎo)工作。 控制茶葉下茶量、泡茶溫度 時(shí)間和要求 ，正確控制毛利率和成本。分析、報(bào)告月度經(jīng)營情況。每月的盈利報(bào)表匯報(bào)董事會(huì)。 （一） 董事長 任務(wù)：負(fù)責(zé)經(jīng)營場地的租賃及關(guān)系協(xié)調(diào)，下達(dá)制定茶館年度目標(biāo)，茶館經(jīng)營項(xiàng)目產(chǎn)品定位把控， 月董事會(huì)議的召開及年度總結(jié)表彰會(huì)議。 一個(gè)合格的茶館員工，必然從內(nèi)心深處確立起一種精神歸宿和生活屬性，一種社會(huì)責(zé)任和人生目標(biāo)。這是一對陰陽關(guān)系概念，愛茶可以容易被人們看到，會(huì)品茶、會(huì)泡茶、會(huì)善待茶葉和珍惜茶葉，對于茶能夠知之甚多，這便是愛茶者?，F(xiàn)開發(fā)的岳麓山 米頂峰茶廊和映山樓茶館，均選址長沙市公園的核心地段，以大地為帳，讓歷史為席，沏一杯自然主義的茶，以來自岳麓山的千年山泉泡就，融賞景、品茗、娛樂、健康為一體， 打造都市里的世外桃源，生活中的養(yǎng)生殿堂 。 1 映山樓 茶 館 員工手冊 2 2020年 12月 1日編制 3 企業(yè)簡介 麓山泉品牌是一家健康產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)提供商，創(chuàng)造性地 4 整合傳統(tǒng)生態(tài)健康資源，應(yīng)用現(xiàn)代科技手段和商業(yè)模式傳播生態(tài)、自然的健康事業(yè)。 麓山泉連鎖茶館是麓山泉機(jī)構(gòu)下的核心產(chǎn)業(yè)之一 ，致力于茶文化的開發(fā)與傳承。 作為茶道弟子、作為行茶者、作為茶友、作為茶 館 主、作為茶藝主泡者、作為品茶者、作為賣茶者、作為愛茶者、作為茶學(xué)解惑者、作為茶藝 推廣者，我們茶樓兄弟姐妹，茶館便是我們的家，要學(xué)會(huì)愛茶、學(xué)會(huì)愛家。家衰我恥，家盛我榮。 2 第一章： 組織架構(gòu)職責(zé)描述 董事長、總經(jīng)理（左志剛） 董事（謝盟、鐘總） 行政人事、經(jīng)營部經(jīng)理（周華） 火焰 天心店 映山樓茶館 主管兼領(lǐng)班 劉青 領(lǐng)班兼茶藝師 劉興 茶藝師兼服務(wù)員左明 服務(wù)員譚艷、葉婷、 劉遠(yuǎn)利 廚師長王石安、助理吳姨、肖蘭 財(cái)務(wù)出納鐘玲、會(huì)計(jì)羅小娜 后勤車管員李雪輝、電工譚國強(qiáng) 品牌運(yùn)營總監(jiān) 謝盟 文案設(shè)計(jì) 李火焰 市場拓展經(jīng)理 周華、李火焰 兼職 曾容 、 羅小娜 3 工作人員 職責(zé)描述 說明：以下為現(xiàn)階段的工作人員職責(zé)描述（ 現(xiàn) 階段屬試行階段，公司將會(huì)根據(jù)具體的試行狀況作必要的修訂調(diào)整， 2020 年1 月 1 日起正式執(zhí)行）。 匯報(bào)：董事長 管理：經(jīng)理 職責(zé)范圍： 負(fù)責(zé)各項(xiàng)報(bào)銷簽字，提出正確建議控制毛利率和成本，降低成本，增加盈利。 （ 三 ）經(jīng)理（店長） 任務(wù)：負(fù)責(zé)茶館服務(wù)管理、人事管理、完成經(jīng)營