某連鎖快餐企業(yè)員工排班工時(shí)管理手-全文預(yù)覽
【正文】 426～3527～3828～39536～4539～4840～50646～5549～5851～59856～6559～6860～69966～7569～7970～801076～8580～8981～901186～9590～10091～1011296～105101～110102～11314106～115111～120114～12315116～130121～136124～13916131～145137～152140～15618146～155153～163157～16720156～165164～173168～17721166～175174～183178～18722176～185184～194188～19623185～195195～204197～20724195～205205～215208～21825206～215216～225219～23027216～225226～236231～24028226～235237～246241～25029236～245247～257251～26131246～160258～273262～27633注：如果員工是優(yōu)秀的，該小時(shí)的交易次數(shù)在164～173之間，那么就應(yīng)該安排21個(gè)這樣的員工。一周員工的工時(shí)一覽表。黑表示前三周每各個(gè)時(shí)段實(shí)際TC，白表示這次排班預(yù)估 TC。(2)排班協(xié)調(diào)本。(5)從需求員工最多的那天開始排班，這樣其他時(shí)間就有足夠的員工。九、排班建議(1)保持排班表的整潔。(6)盡量滿足員工的排班要求，滿足訓(xùn)練組提供的訓(xùn)練要求。(2)然后預(yù)估每小時(shí)的TC（交易次數(shù)），根據(jù)生產(chǎn)力，確定需要的人數(shù)。(11)員工組長(zhǎng)固定工時(shí)。(7)接貨。(3)大堂細(xì)部清潔。每提高一個(gè)等級(jí)，營(yíng)業(yè)額每月增長(zhǎng)5%~ 6%。(7)地區(qū)建設(shè)。(4)重要的再投資項(xiàng)目。(2)促銷。(9)計(jì)算預(yù)估員工薪資比例。(7)計(jì)算預(yù)估工時(shí)。(5)標(biāo)明固定工時(shí)。把預(yù)估營(yíng)業(yè)額、TC填寫在排班表上。(6)至少提前五天公布排班表。(2)了解排班職責(zé)的重要性。遵守國(guó)家法律，公平、正確地展開業(yè)務(wù)，是每個(gè)榭會(huì)法人的責(zé)任。滿足訓(xùn)練需求，始終保持一致的訓(xùn)練水準(zhǔn)。通過有效控制工時(shí)成本，達(dá)到最佳利潤(rùn)。在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候，把最合適的人員安排在最合適的崗位上。（注：這里不包括管理人員的工資，%左右）。國(guó)際著名快餐公司對(duì)員工的排班，都有一套嚴(yán)密的制度體系。 某連鎖快餐企業(yè)員工排班工時(shí)管理手冊(cè)工時(shí)管理就是對(duì)員工的工作時(shí)間的合理、有效的利用。也就是說，在營(yíng)業(yè)高峰，員工數(shù)量相應(yīng)地安排的多；在營(yíng)業(yè)低峰，員工數(shù)量相應(yīng)要安排的少。本資料的主要內(nèi)容包括：一、工時(shí)管理的目標(biāo)二、工時(shí)管理的兩大關(guān)鍵三、工時(shí)計(jì)劃和排班的依據(jù)四、排班經(jīng)理的職責(zé)五、排班程序六、影響工時(shí)發(fā)生變化的因素七、固定工時(shí)八、排班技巧九、排班建議十、排班工具十一、值班發(fā)現(xiàn)人手不足時(shí)的對(duì)策十二、管理組排班程序十三、管理組排班建議十四、值班發(fā)現(xiàn)人員富余時(shí)的對(duì)策十五、人員計(jì)劃要點(diǎn)十六、努力提高生產(chǎn)力的三大要素十七、排班稽核一、工時(shí)管理的目標(biāo)員工工資總額不超過營(yíng)業(yè)額的3%。三、工時(shí)計(jì)劃和排班的依據(jù)(1)保證100%顧客滿意。(3)最佳利潤(rùn)。(5)訓(xùn)練需求。(6)遵守勞動(dòng)法。四、排班經(jīng)理的職責(zé)(1)接受過周密
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