【正文】 較，但有時又難免受美食誘惑，因此摩斯的產(chǎn)品正好符合這群顧客的需求，摩斯可針對此類顧客加強開發(fā)，灌輸「美味與低卡兼具的摩斯?jié)h堡」之品牌印象。 (三 )機會（ Opportunity） 1. 注重健康的風(fēng)潮 : 在注重健康的趨勢下，國人更注意日常飲食的習(xí)慣，為了讓消費者能夠更精確控制飲食，速食業(yè)者大方公開各項產(chǎn)品的熱量，並且紛紛推出健康概念新產(chǎn)品。 促銷策略與管理商業(yè)模式分析 — 摩斯?jié)h堡 12 3. 由於摩斯?jié)h堡講求精緻，餐點分量也就比麥當(dāng)勞和肯德基少，而且採用新鮮高級食材，成本可能會比較高，導(dǎo)致餐點的單價也比較昂貴，摩斯 應(yīng) 該要在宣傳時，強調(diào)食材的新鮮與來源，讓消費者願意多花錢買取較貴的餐點。 6. 用心打造用餐環(huán)境，採用柔和的色調(diào)，主打不吵雜、不喧嘩，播放輕鬆的音樂，並使用軟沙發(fā)墊，不同於一般速實業(yè)者使用硬梆梆的ＦＲＰ座椅營造溫馨仙人放鬆之氣氛。並選擇高品質(zhì)的食材。仔細看， 下列 還有其他的周邊商品也是有獨家的設(shè)計風(fēng)格喔！ 促銷策略與管理商業(yè)模式分析 — 摩斯?jié)h堡 9 摩斯日式咖哩包 摩斯日式薄燒蛋捲 濾泡式咖啡禮盒 (1 盒 6 入 ) 可可亞補充包 蜂蜜檸檬蒟蒻禮盒 鮮菇濃湯粉 (家庭號 ) 玉米濃湯粉 (家庭號 ) 摩斯紅茶捲心酥輕巧罐 摩斯可可捲心酥輕巧罐 荔枝蒟蒻禮盒 200 元禮盒 和風(fēng)沙拉醬 可可精裝罐 (含補充包 x1) 促銷策略與管理商業(yè)模式分析 — 摩斯?jié)h堡 10 抹茶精裝罐 (含補充包 x1) 巨峰葡萄蒟蒻禮盒 2020MOS 年誌 (優(yōu)雅米 ) 2020MOS 年誌 (經(jīng)典紅 ) MOS CARD モスの旅 (日本篇 ) MOS CARD櫻花卡 雙人分享提袋 (櫻花版 ) 雙人分享提袋 (踏青版 ) 促銷策略與管理商業(yè)模式分析 — 摩斯?jié)h堡 11 第四章、 公司內(nèi)部 分析 與 問題 : 一、 摩斯?jié)h堡ＳＷＯＴ分析 : 優(yōu)勢 東方 口味 現(xiàn)點 現(xiàn)做 健康 概念 日本技術(shù)支援 專利袋 包裝 明亮 環(huán)境 顧客忠誠度高 劣勢 價格 太高 需等待 時間 份量 太少 忽略兒童市場 行銷 不足 市場佔有率小 開店成 本高 機會 健康 風(fēng)潮 外食 需求高 減肥 風(fēng)氣 威脅 經(jīng)濟不 景氣 產(chǎn)業(yè)競爭激烈 替付品的威脅 表 2:摩斯 SWOT分析 (一 )優(yōu)勢 (Strengths) 1. 創(chuàng)造臺灣第一米漢堡，並配合亞洲食米的飲食文化，主推養(yǎng)生的米漢堡，也在速食界佔有一席之地。此外， 還爲(wèi)這類的消費者族群推出一套沙拉套餐，成功的吸引女性顧客。 (3)百貨公司 美食街 促銷策略與管理商業(yè)模式分析 — 摩斯?jié)h堡 8 2. 與中華航空合作 :2020 年 10 月，摩斯?jié)h堡與中華航空合作，於臺北─紐約（臺北 安克拉治 紐約）、臺北─雪梨以及臺北─ 布里斯本等三條航線的班機經(jīng)濟艙上，供應(yīng)摩斯米漢堡。 第六節(jié)、 CH 通路 : 1. 門市 : (1)選「二等地」，非黃金地點 :開店選擇承襲日本選址的策略，為了省租金及避免激烈競爭，不會特別選擇黃金地點。 而 摩斯?jié)h堡不傴口味 獨特，還會不定期提供特定套餐送贈品，且贈品都是實用 且有設(shè)計感 的袋子、筆記本 、月曆 … 等 ， 讓主要消費客群覺得物超所值。 促銷策略與管理商業(yè)模式分析 — 摩斯?jié)h堡 7 第三節(jié)、 KR 關(guān)鍵資源 : ◎ 日本技術(shù)支援 :摩斯?jié)h堡在技術(shù)上，由於有日本總公司的支援，所以克服許多食品製造上之困難。 五、 摩斯?jié)h堡組織 架構(gòu) 〆 財會課 人資中心 資訊中心管理部營運課 行銷中心 工務(wù)中心營業(yè)部 外商中心 商品中心 專案組副總經(jīng)理總經(jīng)理董事長 圖 2 摩斯?jié)h堡組織架構(gòu) 促銷策略與管理商業(yè)模式分析 — 摩斯?jié)h堡 6 第三章、 商業(yè)模式圖 KP 關(guān)鍵合作 夥伴 契作農(nóng)場 KA 關(guān)鍵活動 生產(chǎn)履歷 VP 價值主張 新鮮健康 安全保證 CR 顧客關(guān)係 提升附加價值 CS 目標(biāo)客層 1540 歲女性 有經(jīng)濟能力上班族 KR關(guān)鍵資源 日本技術(shù)支援 CH 通路 門市 中華航空 合作 C$成本結(jié)構(gòu) 食品品質(zhì)安全 R$收益流 周邊商品 第一節(jié)、 KP:關(guān)鍵合作伙伴 : ◎ 契作農(nóng)場 : 摩斯?jié)h堡的商業(yè)模式對我國餐飲連鎖業(yè)帶來新的刺激，同時也可視為臺灣業(yè)者與外資企業(yè)策略聯(lián)盟共同開拓新興市場的成功案例。 2020 年 12 月 15 日 ，安心食品成功在 證券櫃檯買賣中心 上櫃（股票付號〆 1259），成為臺灣第一家踏入 股票市場 的速食業(yè)者。在高鐵站開設(shè)的摩斯?jié)h堡，紙袋與一般分店不同〆除上面繪有高鐵圖案外，側(cè)邊還印有「高鐵限定」字樣。 摩斯?jié)h堡已將部分店面改為 24 小時營業(yè)，為臺灣繼 麥當(dāng)勞 之後第二家推出 24 小時無休之連鎖速食店。 ? 全面進駐桃園、新竹、臺中、臺南、嘉義、高雄六個高鐵站 ? 員工總數(shù)〆約 4,000 人 ? 截至 2020 年 5 月，全臺店數(shù)已達 223 家 臺灣的摩斯?jié)h堡由 東元集團 旗下的 安心食品服務(wù)公司 經(jīng)營，由東元集團（約佔 7 成 3 股份 ）與摩斯?jié)h堡合資，於 1990 年 11 月 創(chuàng)立。 2020 年 3 月 澳洲布里斯本 Sunnybank Plaza 開設(shè)第一家店 2020 年 2 月 首爾市開幕了實驗門市「蠺室樂天店」。 第二章、 公司簡介 日本摩斯?jié)h堡創(chuàng)立於 1972 年 7 月，從東京 坪三個伙伴的小店到今天 1600 店的規(guī)模，成功創(chuàng)造了一個跨國的外食連鎖企業(yè)。而 本個案研究 分析 ， 除了先 介紹摩斯?jié)h堡的背景、架構(gòu)外 主要是 透過 商業(yè)模式分析，以及 STP、行銷 4P、 SWOT 分析出摩斯之優(yōu)勢、弱勢、機會與威脅 和 使用五力分析，了解 摩斯?jié)h堡之利基策略 ， 探討 MOS 集團該 如何成功打進亞洲市場， 進軍國際市場 分析 摩斯?jié)h堡該 如何擄獲消費者的心，願意購買單價較高的商品 ， 最後得出結(jié)論 。其中以麥當(dāng)勞、肯德基、摩斯?jié)h堡的市佔率最高，而在這些跨國速食連鎖餐飲業(yè)中，摩斯?jié)h堡為自己的品牌做出差異化，並以高價位產(chǎn)品維持店家數(shù)每年穩(wěn)定 成長。 本組以摩斯?jié)h堡為例，探討 MOS 漢堡的商業(yè)模式來了解他們 如何擄獲消費者的心，願意購買單價較高的商品，接下來我們就來分析摩斯?jié)h堡 商業(yè)模式 與行銷策略。 一、 公司 沿革 : 1972 年 7 月由日本人櫻田慧創(chuàng)立於日本東京 1989 年 12 月 美國首店卡拉卡瓦大道店 (夏威夷 )開業(yè) 1991 年 2 月 第一家臺灣分店 (新生南生路店 )設(shè)立 199