【正文】 門需要對食品進行抽查檢驗的，應當購買抽取的樣品，不得收取抽查檢驗費和其他任何費用。第八章監(jiān)督管理 第六十七條縣級以上地方人民政府組織本級食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)督管理部門，根據(jù)本行政區(qū)域上一食品安全狀況，制定本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理計劃。疾病預防控制機構(gòu)認為需要采取控制措施的，應當向食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)督管理部門提出建議。 第六十三條發(fā)生食品安全事故，事故單位負責人應當立即按照食品安全事故處置方案予以處置，防止事故擴大，并立即向事故發(fā)生地縣級負責食品安全事故調(diào)查和處理的部門，食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)督管理部門以及疾病預防控制機構(gòu)報告，不得隱瞞、謊報、緩報，不得故意破壞事故現(xiàn)場、毀滅有關(guān)證據(jù)。 第六十一條我國與食品進出口國 (地區(qū) )締結(jié)的條約、協(xié)定對食品的進出口檢驗檢疫等有規(guī)定的，還應當遵守該條約、協(xié)定的規(guī)定。 出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種植、養(yǎng)殖場應當向國務院出入境檢驗檢疫主管部門備案。 第五十八條進口商應當建立食品進口和銷售記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)或者進口批號、保質(zhì)期、出口商名稱及其聯(lián)系方式、購貨者名稱及其聯(lián)系方式、交貨日 期等內(nèi)容；食品進口和銷售記錄不得涂改、偽造，其保存期限不得少于 2 年。 國務院出入境檢驗檢疫主管部門應當定期公布已經(jīng) 備案的出口商、代理商和已經(jīng)注冊的境外食品生產(chǎn)企業(yè)名單。 第五十五條境外發(fā)生的食品安全事件可能對我國境內(nèi)造成影響，或者在進口食品中發(fā)現(xiàn)嚴重食品安全問題的，國務院出入境檢驗檢疫主管部門應當及時采取風險預警措施，并向國務院食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)督管理部門以及國務院授權(quán)負責食品安全風險評估的部門通報。 對首次進口的食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，或者首次進口的尚無食品安全國家標準且無相關(guān)國際標準、 條約、協(xié)定要求的食品，其進口商應當向國務院授權(quán)負責食品安全風險評估的部門提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。 第五十二條食品廣告的內(nèi)容應當真實，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療、診斷功能。 第五十一條國家建立食品召回制度。 食品經(jīng)營者應當向消費者承諾其銷售的食品符合食品安全要求，并對所作的承諾承擔相應的責任。 第四十六條食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求儲存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)的食品。 食品出廠檢驗記錄不得涂改、偽造，其保存期限不得少于 2 年。 第四十二條食品和食品添加劑的標簽、說明書、包裝，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預防、治療、診斷功能。標簽應當標明下列事項： (一 )名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期； (二 )成分或者配料表； (三 )生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式； (四 )保質(zhì)期； (五 )產(chǎn)品標準代號； (六 )保存條件； (七 )所使用的食品添加劑； (八 )食品生產(chǎn)許可證編號； (九 )法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定必須標明的其他事項。 第三十七條禁止任何單位或者個人從事下列食品生產(chǎn)經(jīng)營活動： (一 )生產(chǎn)經(jīng)營含有國家明令禁用物質(zhì)的食品或者國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品； (二 )經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類的制品； (三 )用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食 品中添加非食品用化學物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品； (四 )生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒的主輔食品； (五 )經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者感官性狀異常的食品； (六 )生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過國家標準限量的食品； (七 )生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品； (八 )生產(chǎn)經(jīng)營摻假、摻雜的食品； (九 )經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具污染的食品； (十 )生產(chǎn)經(jīng)營無標簽的預包裝食品； (十一 )生產(chǎn)經(jīng)營其他不符合食品安全要求的食品。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的目錄由國務院授權(quán)的部門制定、公布。國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。 申請食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可的條件、程序，依照有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的行政法規(guī)執(zhí)行。具體實施辦法和步驟由國務院有關(guān)部門制定。第五章食品生產(chǎn)經(jīng)營 第二 十七條國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度；未經(jīng)許可，任何單位或者個人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。微生物指標不得復檢。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。 本法施行前經(jīng)國務院有關(guān)主管部門批準設立或者經(jīng)依法認定的食品檢驗機構(gòu)，可以依照本法繼續(xù)從事食品檢驗活動。 第二十一條國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準、地方標準的標準，在企業(yè)內(nèi)部適用。公眾可以免費查閱食品安全國家標準。 制定、修訂食品安全國家標準，應當依據(jù)食品安全風險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估結(jié)果， 參照相關(guān)的國際標準，與我國經(jīng)濟、社會和科學技術(shù)發(fā)展水平相適應，并廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和其他有關(guān)單位和個人的意見。第三章食品安全標準 第十五條食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，分為國家標準和地方標準；沒有國家標準的，可以制定地方標準。 食品安全風險評估結(jié)果證明食品不安全，需要修訂、制定食品安全標準的，國務院授權(quán)負責食 品安全標準制定的部門應當立即修訂、制定食品安全標準；在新修訂、制定的食品安全標準公布實施之前，國務院食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)督管理部門應當依據(jù)各自職責，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者停止生產(chǎn)經(jīng)營該食品。 國務院有關(guān)部門 有權(quán)向國務院授權(quán)負責食品安全風險評估的部門提出風險評估的建議，并提供有關(guān)信息和資料。省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定的部門根據(jù)國家食品安全風險監(jiān)測計劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，組織制定、實施本行政區(qū)域的食品安全風險監(jiān)測方案。 任何單位和個人有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法犯罪行為。 新聞媒體應當無償開展食品安全知識和食品安全法律、法規(guī)、標準知識的公益宣傳。 食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品安全事故的調(diào)查和處理，以及有關(guān)食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定，由國務院授權(quán)的部門負責。 第三條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當嚴格依照本法和其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，不得生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品；生產(chǎn)經(jīng)營不安全食品的，依照本法必須承擔法律 責任。 第二條在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應當遵守本法： (一 )食品生產(chǎn)和加工 (以下稱食品生產(chǎn) )，食品流通和餐飲服務 (以下稱食品經(jīng)營 )； (二 )食品添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營； (三 )用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備 (以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品 )的生產(chǎn)、經(jīng)營； (四 )食品生 產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品； (五 )對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。 召回制度： 主動召回 主體：食品生產(chǎn)經(jīng)營 條件：發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準 方式：立即停止生產(chǎn)經(jīng)營；召回已經(jīng)上市銷售的食品；通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者；并記錄召回和通知情況。制定宗旨：保障公眾身體健康 制定原則：科學合理、安全可靠。對生產(chǎn)經(jīng)營的食品 進行抽樣檢驗；查閱、復制有關(guān)合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關(guān)資料；查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品，違法使用食品原食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及用與違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設備；查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所；行政處罰。 正確錯誤 試題答案： 一、選擇題： 二、判斷題： 第四篇：食品衛(wèi)生安全法總結(jié) 食品衛(wèi)生安全法總結(jié) 食品：各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 正確錯誤 1餐飲企業(yè)不論規(guī)模大小，只要衛(wèi)生管理水平高，衛(wèi)生狀況好，都有機會評為 A 級單位。 正確錯誤 對于同一法人下屬的各個獨立經(jīng)營的餐廳，將分別評定其相應的食品衛(wèi)生等級。 正確錯誤 餐飲企業(yè)的衛(wèi)生等級一經(jīng)評定后，就不再發(fā)生變化，不會有升降級。各食品衛(wèi)生監(jiān)督管理部門，要公開服務內(nèi)容、執(zhí)法要求、辦事程序、收費標準，在提供優(yōu)質(zhì)服務中加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。要嚴厲打擊生產(chǎn)銷售偽劣假冒食品等危及人身健康的違法行為，加大對非法食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的查處和取締力度，特別是一些小作坊和無證照黑窩點和小攤、小販的監(jiān)管。要充分利用有關(guān)媒介，及時報道和曝光一些違法經(jīng)營活動的案例，以案釋法，教育和引導食品從業(yè)人員自覺守法，合法經(jīng)營，確保食品安全。 現(xiàn)有的 4 家禽類臨時屠宰點都集中在廣源市場后院，衛(wèi)生條件差，設施十分簡陋。 二、存在的問題 客觀地看，我區(qū)在貫徹實施《食品衛(wèi)生法》、保障食品衛(wèi)生安全方面還存在一些不容忽視的問題，主要表現(xiàn)在以下三個方面： 法律法規(guī)的宣傳教育不夠深入廣泛。利用特定宣傳日，相關(guān)部門聯(lián)合行動，組織宣傳，先后編發(fā)各類宣傳手冊 2萬多冊，印發(fā)宣傳資料、宣傳單 4 萬份。制定了經(jīng)常性的巡回監(jiān)督檢查計劃，指派專職衛(wèi)生監(jiān)督人員深入生產(chǎn)經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查。區(qū)政府對《食品衛(wèi)生法》的貫徹實施比較重視，執(zhí)法機構(gòu)和執(zhí)法體系建設不斷加強，成立了烏達區(qū)食品安全委員會， 2021 年 7 月成立了烏達區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所，并成立了食品衛(wèi)生安全稽查領(lǐng)導小組，較好地開展相關(guān)業(yè)務。 第二篇：《食品衛(wèi)生法》調(diào)研報告 關(guān)于《食品衛(wèi)生法》執(zhí)法檢查情況的報告 市人大常委會： 按照市人大常委會要求，烏達區(qū)人大常委會組成了以任瑞芳副主任為組長的執(zhí)法檢查組，于 3 月 31 日對全區(qū)貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的情況進行了檢查。 加強執(zhí)法隊伍建設，進一步完善食品衛(wèi)生檢測設施，提高檢測能力。 加大監(jiān)督管理力度，整頓和規(guī)范食品市場。食品衛(wèi)生事關(guān)廣大人民群眾的身體健康，深入貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，提高全民食品衛(wèi)生意識，任務艱巨，意義重大。 對部分種類的食品生產(chǎn)的監(jiān)督力度有待進一步加大。如 2021 年舉辦餐飲單位從業(yè)人員培訓班 3 期，培訓 389 人次。今年以來，從業(yè)人員體檢約 1018 人，體檢率約為 35%，查出“五病”人員 13 人。進一步理順了食品衛(wèi)生安全監(jiān)管職能，全區(qū)食品安全集中整治工作形成了一級抓一級，層層抓落實的工作格局，有效 地提高了食品衛(wèi)生質(zhì)量，較好地保障了食品衛(wèi)生安全。區(qū)政府副區(qū)長石建平，區(qū)衛(wèi)生局、工商局、藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、衛(wèi)生監(jiān)督所負責人參加了執(zhí)法檢查。執(zhí)法檢查組檢查了廣源市場、家畜定點屠宰廠、豆腐加工廠、一家燙菜餐館和一家主食加工店的衛(wèi)生狀況。 職能部門各司其職，食品市場秩序較好。到目前為止，共取締不符合衛(wèi)生要求的餐飲單位 8 戶，整改 69 戶，沒收并銷毀不符合衛(wèi)生標準的食品 145 千克，依法罰款 1300元。對食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生標準、衛(wèi)生知識的培訓。從宣傳教育的廣度看，對食品生產(chǎn)經(jīng)營從業(yè)人員和食品衛(wèi)生執(zhí)法人員的培訓教育比較重視，但全社會的普法宣傳工作比較薄弱，群眾不能自覺運用法律武器維護自己的合法權(quán)益。 三、建議 加大宣傳力度，提高食品從業(yè)人員和廣大群眾的食品衛(wèi)生和食品安全意識。要多形式、多渠道、全方位地開展宣傳教育活動，轉(zhuǎn)變?nèi)罕娛称沸l(wèi)生觀念，提高群眾食品衛(wèi)生意識，做到人人講衛(wèi)生，處處抵制不合格食品的良好局面