【正文】 終保持清潔、衛(wèi)生、有序。夏季食堂要保證向?qū)W生供應(yīng)足夠的開水，冬天按時足量供應(yīng)熱水洗腳。各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 努力提高飯菜質(zhì)量。學(xué)校使用合同工簽訂好合同，同時加強(qiáng)食堂員工 的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān) ,嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物 ,嚴(yán)格執(zhí)行索證制度 ,做到無證不購。 加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。任何的工作與管理，無論是看似簡單抑或是復(fù)雜，真正要做好和管好，就必須要有專業(yè)的知識與經(jīng)驗(yàn)，同時不僅要有足夠授予的管理空間，而且需要各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，不會受到其它外在因素的干擾，才能真正的把工作做好。 3)設(shè)立員工伙食《意見簿》及每月底定期舉行與員工面對面的伙食管理溝通坐談會，多聽取員工對伙食的評價、意見與建議，共同搞好員工伙食，并形成書面文件在食堂公告欄公布及呈兩廠總經(jīng)理審閱 。 4)對所有食物的采購建立規(guī)范的計(jì)劃申購、適時配送、數(shù)量檢查、質(zhì)量驗(yàn)收、開單入倉、規(guī)范儲放、收發(fā)入帳、定期盤存 (每月底 )等管理制度 。 。 3)為員工提供優(yōu)質(zhì)的早餐及為加班的員工提供夜宵服務(wù) 。 7)盡可能增加菜色，以滿足員工不同味口的需要 。 3)規(guī)范對食物的配送、儲存及粗細(xì)加工，以確保食物生料的質(zhì)量 。 5)參考份量的標(biāo)準(zhǔn)給員工分菜，努力做到人人足夠又不浪費(fèi)和平等 。 1)適時掌握好買菜、抄菜及煲湯的時間，確保兩批用餐人員均有新鮮熱氣的食物可用 。 2)廚房的工作人員必須經(jīng)過間隔不超過半年 (一般為每年的 3 月及 9 月份 )的定期健康體檢，有良好的個人衛(wèi)生與公共衛(wèi)生習(xí)慣，有良好的職業(yè)道德及勤勞肯干 。 2)建立食堂《廚具設(shè)備清單》，添置必要的及充分利用現(xiàn)有的廚具設(shè)備，并統(tǒng)一妥善存放 。 3)制定《烹飪作業(yè)管理規(guī)范》，以確保食物 的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量 。 、熟類食品必須嚴(yán)格的分開儲放，已做好待分發(fā)的食品必須加蓋。 ，不得直接放于地面，防止蟲害鼠害。 的清點(diǎn)、重量的過秤、品質(zhì)的評定認(rèn)可方可開具《驗(yàn)收單》收貨，對數(shù)量不足的應(yīng)予扣減，品質(zhì)不良的應(yīng)視情予以退換或折價處理。 、食油、調(diào)料等由食堂負(fù)責(zé)人選擇固定供應(yīng)商采購或批量采購，由財務(wù)科統(tǒng)一支付費(fèi)用，特殊情況視情而定。 勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權(quán)拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯。 《廚房工作管理制度》，對各項(xiàng)廚房工作的衛(wèi)生、安全、流程、標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行規(guī)范與要求。 、窗口及注意事項(xiàng)等，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化。以下是給大家整理的 2020 年職工食堂個人工作計(jì)劃最新 _個人發(fā)展年計(jì)劃 .希望可以幫 到大家 職工食堂個人工作計(jì)劃 一、用餐環(huán)境的管理： 、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設(shè)施用具等。 協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報、晨會課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛我校園、愛護(hù) 公物的教育活動。對期初發(fā)放的日常用品、班級用品、門窗、窗拉手、臺凳等實(shí)行承包管理，做到誰損壞誰負(fù)責(zé)。 嚴(yán)格請購、審批、驗(yàn)收、入庫、報銷制度。 三、工作措施： (一 )更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識 全體后勤人員必需樹立師生利益、家長利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長所想，全心全意為師生生和家長服務(wù)。 (2)搞好學(xué)術(shù)報告廳的申報建設(shè)工作。 (6)認(rèn)真積極聽取師生意見反饋 ,努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。 (7)倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛護(hù)花草、樹木。 (4)切實(shí)加強(qiáng)活動室的管理，充分發(fā)揮活動室的作用。完善校產(chǎn)維修報修制度，由相關(guān)人員將報修單送到后勤處，以便及時安排 。 (4)協(xié)同德育處 ,加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。 (1)高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮 全員管理的作用。 (2)堅(jiān)持民主理財。 加強(qiáng)校園建設(shè) (1)切實(shí)加大對校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。 加強(qiáng)制度建設(shè) (1)本學(xué)期將對原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵約束和規(guī)范個人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評價人。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。 (2)進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。通過學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì) 。做好“兩個”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作 。每月十日前 ,向全校師生及社會公示 ,并將帳冊、單據(jù)、公示表和財務(wù)報表送中心學(xué)校財務(wù)審核。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。對于食堂內(nèi)外，要堅(jiān)持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔 。改變工作方式，提高服務(wù)意識。 搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，根據(jù)學(xué)校食堂條件做好食具消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。 加強(qiáng)食堂用工管理 ,規(guī)范用工行為。 三、主要措施 強(qiáng)化學(xué)校食堂校長負(fù)責(zé)制 ,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位 ,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。 規(guī)范學(xué)校食堂財務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在學(xué)生伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用學(xué)生伙食費(fèi)。 總之，要做好員工伙食的管理，思想上必須具備有盡心盡力為員工服務(wù)的心理，方法上必須按上述的幾個方面進(jìn)行規(guī)范運(yùn)作，管理上還得勤加要求、指導(dǎo)與監(jiān)督，同時還要多了解與溝通員工的意見等。 2)由兩廠每月各輪選出三名職工 (1 名干部 2 名員工 )組成伙食監(jiān)督委員會，每周定期對當(dāng)月的員工伙食情況進(jìn)行合理評價及對下月伙食提出建議與意見，形成書面文件在食堂公告欄內(nèi)公布，并每月底作好總結(jié)報兩廠總經(jīng)理審閱 。 3)肉類、蔬菜等鮮類食物亦應(yīng)盡可能固定供應(yīng)，以確保質(zhì)量及降低成本 。 6)如有可能還可設(shè)立小賣部等 。 2)設(shè)置員工意見簿，讓員工可以對食堂的衛(wèi)生、管理、食物菜色等多提意見，幫助食堂的管理，使食堂的 工作盡的可能做到讓絕大多數(shù)員工滿意 。 6)提高員工湯飲的質(zhì)量及營養(yǎng) 。 2)如有可能應(yīng)建立穩(wěn)定的供應(yīng)商，對供應(yīng)商進(jìn)行有效的管理，以確保食物供應(yīng)的安全 。 4)根據(jù)每天的實(shí)際用餐人數(shù)及一定的參照標(biāo)準(zhǔn)來采購適量的食物，避免不足或浪費(fèi) 。 。 1)適當(dāng)提高廚房工作人員的薪酬待遇，聘請烹飪手藝好又懂得工廠食堂管理的正規(guī)廚師，來主管廚房的日常工作 。 1)所有的餐具必須 100%經(jīng)過三級嚴(yán)格的清洗流程 (即泡、洗、沖 )及經(jīng)過不少于 2 小時 90℃以上的高溫消毒處理 。 2)所有的廚房工作人員必須按規(guī)范穿著工作衣帽及保持個人衛(wèi)生 。 ，肉食類必須及時的清洗后放于冰柜或冰箱內(nèi)保鮮，水菜類不得堆壓以防變黃或腐爛。 六、食品的儲放與管理： 、食油、調(diào)料、干菜類、副食品等驗(yàn)收后統(tǒng)一入食堂食品倉，食品倉由食堂負(fù)責(zé)人指派金雋行政科人員負(fù)責(zé)日常的管理，所有食品的領(lǐng)出必須由廚師簽單領(lǐng)出，并統(tǒng)一入食品倉庫帳。 五、采購食品數(shù)量及品質(zhì)的驗(yàn)收： 、金雋行政科管理員、廚師或指派的驗(yàn)收員其中兩人以上同時簽名驗(yàn)收，并開具《驗(yàn)收單》方可入倉報帳。 ) 餐人數(shù)情況進(jìn)行調(diào)配與控制，以確保食品采購的定量和品質(zhì)，每月由財務(wù)科提供當(dāng)月的伙食費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)報表，以便對食堂的費(fèi)用進(jìn)行更合理的調(diào)配管管制。 三、食堂用餐人員的統(tǒng)計(jì)與管理： 28 日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數(shù)交至金雋行政科，并按名單開具加蓋專用印章的用餐飯卡，于 30 日前交兩廠人事科派發(fā)至職工本人。 *衣帽，并嚴(yán)格要求工作著裝的管理，嚴(yán)格廚房衛(wèi)生作業(yè)的規(guī)范與要求。 1 名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序、核對勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等 )進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰。20XX 年職工食堂個人工作計(jì)劃最新 _個人發(fā)展年計(jì)劃范文大全 第一篇： 2020 年職工食堂個人工作計(jì)劃最新 _個人發(fā)展年計(jì)劃 個人計(jì)劃，指的是一種可以使一個人的生活質(zhì)量得以提高，在人生路上走得更好的工具。 《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。另聘請有廚房工作經(jīng)驗(yàn)、能吃苦耐勞、服從工作安排、個人衛(wèi)生形象佳、身體健康的廚工 3 名，協(xié)助廚師完成廚房具體的工作任務(wù)。 ，每月安排廚房工作人員工作指導(dǎo)、職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)合作的教育培訓(xùn)。 四、伙食成本的分?jǐn)偧安少?、費(fèi)用的管制： (包括廚房的人工成本在內(nèi) )為人民幣 元，人工成本人均約占 元，食品采購成本人均約合 元 (其中預(yù)計(jì)人均食品日成本分?jǐn)倿椋捍竺准s 元，食油約 元，肉食品成本約 ，素菜成本為 ,其它調(diào)料副食品約占 元。 ，每月初收集整理好上月的費(fèi)用分類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，報后勤管理委員會審議。 ，徇私舞弊的驗(yàn)收人員將進(jìn)行處罰并取消再次驗(yàn)收的資格，情節(jié)嚴(yán)重并構(gòu)成以權(quán)謀私者，將視情給予開除。 ，剩余的必須如實(shí)呈報，由管理員根據(jù)實(shí)際情況減少相應(yīng)的發(fā)放量，嚴(yán)格控制過多的食品留在廚房，以免變質(zhì)或流失。 1)每天必須對廚房內(nèi)的地面、廚具、桌柜設(shè)備等進(jìn)行定時的清洗 。 、用具、廚具等必須得到嚴(yán)格和有效的管制。 。 4)對所有的廚房工作人員進(jìn)行規(guī)范管理，加強(qiáng)對其工作的要求、指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督，建立食堂工作人員工作考核獎懲制度 。 3)了解每天實(shí)際用餐的人數(shù)，算好大米的用量下鍋，以避免米飯的不足或浪費(fèi) 。 1)所有采購回來的食物生料必須經(jīng)過一定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)，確保食物安全、新鮮、無腐爛、無變質(zhì)變味變色等 。 5)提高烹飪工藝的要求，確保食物的色、香、味及營養(yǎng)等 。 1)為員工定期公布每天的菜單及每周的伙食費(fèi)用等 。 5)為員工開設(shè)健康飲食常識專欄等 。 2)大米、油鹽、醬料等非鮮類食品配料等，應(yīng)盡可能選擇批量供應(yīng)，在品質(zhì)確保的基礎(chǔ)上 降低采購的成本 。 1)兩廠共同委任具有專業(yè)管理知識及經(jīng)驗(yàn)的人員負(fù)責(zé)員工伙食的管理，應(yīng)授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采購、供應(yīng)商的選擇與評定、用具物品等方面的全權(quán)管理 。 5)支持因正常使用或折損廚具設(shè)備的添置，支持廚房及用餐環(huán)境設(shè)施的改善等 。 二、工作目標(biāo)： 規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范。 遵循教育局指示精神，嚴(yán)格控制收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，提高學(xué)生的生活質(zhì)量。注意用電用火以及消防器材的管理 ,確保食堂無安全事故發(fā)生。 搞好食品保管工作，食品保管必須由工作人員專人負(fù)責(zé)，非工作人員嚴(yán)禁接觸食品。各種食品 要保持清潔，夏季要加大防蠅措施。工作人員要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。要定期洗澡、理發(fā)，不得留過長指甲。執(zhí)行縣教育局對大宗物品統(tǒng)一采購制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購，對于其他小宗物品要建立三人以上購貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購，對產(chǎn)品價格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。 實(shí)行寄宿制費(fèi)用、營養(yǎng)餐公示制、報告制和民主理財制。 職工食堂個人工作計(jì)劃 一、指導(dǎo)思想 始終遵循學(xué)校總體工作思路，圍繞“一個”中心：安全、穩(wěn)定這個中心 。 二、工作要點(diǎn) (一 )抓好常規(guī)工作 加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè) (1)加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過按時參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會動態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。遇事能做的，隨時處理，不拖拉， 不當(dāng)甩手先生。學(xué)校各部門、班級等提出的報修，要求在最短的時間內(nèi)做好維修，并作好記錄。 (4)完善物品采購制度，根據(jù)采購物品的價值大小，做好采購審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫工作。 加強(qiáng)財務(wù)管理 (1)嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。 (二 )抓好重點(diǎn)工作 重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。 (3)經(jīng)常檢查場地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。 (1)進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對