【正文】 icrosoft 的 office 套件產(chǎn)品之一 ,access 已經(jīng)成為世界上最流行的桌面數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，美國(guó)在財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)上占有 90%的工作由計(jì)算機(jī)完成； 餐飲 管理中80100%的信息處理由計(jì)算機(jī)完成；計(jì)劃管理是 80— 90%；在計(jì)算機(jī)應(yīng)用發(fā)展較快的國(guó)家中，計(jì)算機(jī)應(yīng)用于經(jīng)濟(jì)管理的占 80%；用于科技計(jì)算的占 8%，用于生產(chǎn)過(guò)程控制的占 12%；由此可 以看出，經(jīng)濟(jì)管理是計(jì)算機(jī)應(yīng)用的主要領(lǐng)域。 第三階段（ 19741980）決策支持系統(tǒng)階段（ dss）。 在西方國(guó)家，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的發(fā)展有以下四個(gè)階段： 第一階段（ 19541964）電子數(shù)據(jù)處理階段（ edp）。 國(guó)外優(yōu)秀品牌的低價(jià)進(jìn)入，壟斷了國(guó)內(nèi)高星級(jí)市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)商利潤(rùn)空間甚微。在觀念上取得重大突破，面對(duì)目前魚(yú)龍混雜的 IT 市場(chǎng)，飯店就會(huì)擇其善者而為之。 與其 說(shuō)飯店需要 IT 提供技術(shù)，不如說(shuō)它們更需要新的管理模式。 2020 年是實(shí)施“十一五”規(guī)劃的開(kāi)局之年，在增加居民消費(fèi)、擴(kuò)大消費(fèi)需求的政策推動(dòng)下，餐飲業(yè)將進(jìn)一步增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展加快，餐飲經(jīng) 濟(jì)市場(chǎng)活力不斷增強(qiáng)，根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展模型分析，預(yù)計(jì) 2020 年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出將增長(zhǎng) %,達(dá)到 800元 。 2020— 2020 年我國(guó)餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況、重點(diǎn)區(qū)域市場(chǎng)供需及業(yè)態(tài)分析、消費(fèi)者調(diào)查研究；重點(diǎn)研悉行業(yè)經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，并對(duì)業(yè)內(nèi)各個(gè)業(yè)態(tài)性質(zhì)的區(qū)域市場(chǎng)和領(lǐng)先企業(yè)進(jìn)行深度分析，得出驅(qū)動(dòng)行業(yè)的各核心因素定性定量指標(biāo)，最后據(jù)此展望未來(lái)幾年的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)特點(diǎn)及相應(yīng)對(duì)策回應(yīng)，是行業(yè)的投資、戰(zhàn)略和企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略等方面超值的參考依據(jù)。但連鎖餐飲企業(yè)在快速擴(kuò)張的同時(shí)，逐漸暴露出品牌管理缺失、加盟商糾紛增多、人力資源匱乏、培訓(xùn)力量薄弱、配送技術(shù)落后、體系、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化難等內(nèi)部問(wèn)題，再加上火鍋底料、蘇丹 紅等外部食品安全危機(jī)問(wèn)題的困擾，迫使餐飲連鎖企業(yè)在困境中不斷尋求解決方案，走向成熟。 目前的市場(chǎng)布局 據(jù)商務(wù)部最新調(diào)查顯示，全國(guó)限額以上連鎖餐飲企業(yè)尤其是直營(yíng)連鎖快餐企業(yè)營(yíng)業(yè)收入大幅增長(zhǎng)。 長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)信息資源的開(kāi)發(fā)管理未能與信息資源的增長(zhǎng)同步進(jìn)行。 2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 在 80 年代初發(fā)展起來(lái)的國(guó)內(nèi)的餐飲管理系統(tǒng)，充分吸收了國(guó)外管理系統(tǒng)的精華，再結(jié)合國(guó)內(nèi)的實(shí)際情況，逐步發(fā)展成熟，到 90 年代初期已形成了幾個(gè)較成熟的軟件系統(tǒng)，同時(shí)，產(chǎn)生了幾家專職從事餐飲業(yè)計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)的公司。 第三 章介紹了數(shù)據(jù)庫(kù)的 系統(tǒng) 設(shè)計(jì)并系統(tǒng)介紹了 Access 語(yǔ)言，為設(shè)計(jì)和理解應(yīng)用程序做了鋪墊。從微觀上講，建立一套 餐飲 管理信息系統(tǒng)能夠加快 信息 的 更改 速度，提高 工作 效率，從而加強(qiáng)了管理的信息化手段，提高了本單位的經(jīng)濟(jì)效益。 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 9 開(kāi)發(fā)系統(tǒng)意義 在 21 世紀(jì)的今天， 信息已成為繼勞動(dòng)力、土地、資本之后的又一大資源。尤其對(duì)于復(fù)雜的信息管理，計(jì)算機(jī)能夠充分發(fā)揮它的優(yōu)越性。在某些情況下， DBMS 產(chǎn)品不具備實(shí)施必要業(yè)務(wù)規(guī)則的能力，必須以代碼形式把它們編入應(yīng)用程序 。 數(shù)據(jù)庫(kù)模式的最后一個(gè)要素是業(yè)務(wù)規(guī)則，它是對(duì)需要反映在數(shù)據(jù)庫(kù)和數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用程序中的業(yè)務(wù)活動(dòng)的約束。數(shù)據(jù)庫(kù)模式是一種設(shè)計(jì)，數(shù)據(jù)庫(kù)和應(yīng)用正是建立在此基礎(chǔ)上的。 模塊： 包括用 VBA 編碼的定制過(guò)程的一個(gè)對(duì)象。 報(bào)表： 為格式化、計(jì)算、打印選定資料而設(shè)計(jì)的對(duì)象。 窗體： 窗體是主要的人機(jī)接口。表包括存儲(chǔ)不同種類資料的字段（列），而記錄（行）則收集特定主 體實(shí)例的所有信息。根據(jù)數(shù)據(jù)模型的不同， DBMS 可以分成層次型、網(wǎng)狀型、關(guān)系型、面向?qū)ο笮偷取? 數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng) 數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng)（ DBMS）是指數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)中管理數(shù)據(jù)的軟件系統(tǒng)。開(kāi)發(fā)的主要過(guò)程為：理解用戶的需求，然后，把它們轉(zhuǎn)變?yōu)?有效的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)。例如：統(tǒng)計(jì)結(jié)賬快速、安全保密性好、可靠性高、存儲(chǔ)量大、壽命長(zhǎng)、成本低等。 Improve benefit of managing . Keywords:Delphi、 Access、 food and beverage manage system、 manage information system 目 錄 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 5 1 引言 ??????????????????????? . 7 數(shù)據(jù)庫(kù)應(yīng)用系統(tǒng)開(kāi)發(fā)簡(jiǎn)介 ???????????? 7 數(shù)據(jù)庫(kù)管理系統(tǒng) ????????????? 7 數(shù)據(jù)庫(kù)模式 ??????????????? 8. 餐飲管理系統(tǒng) ????????????????? 9 開(kāi)發(fā)系統(tǒng)意義 ?????????????? 9 本文所做的主要工作 ?????????????? 10. 2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 ?????????????????? 10. 國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀 ??????????????????? 10 目前的市場(chǎng)布局 ?????????????? 11 矛盾：開(kāi)發(fā) 應(yīng)用 /需求 供給 ?????? ?? 12 國(guó)外現(xiàn)狀 ?????????????????? 13 3 應(yīng)用系統(tǒng)開(kāi)發(fā)工具 ????????????????? ?? 14 Delphi 簡(jiǎn)述 ?????????????????? ? 14 Access 介紹 ??????????????????? 14 4 餐飲管理系統(tǒng)設(shè)計(jì) ??????????????????? ? 15 系統(tǒng)功能分析 ?????????????????? 18 數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì) ??????????????????? 19 需求分析 ???? ?????????????? 19 數(shù)據(jù)庫(kù)概念結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ???????????? ? 19 數(shù)據(jù)庫(kù)邏輯結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) ??????????? ?? 19 數(shù)據(jù)庫(kù)結(jié)構(gòu)的實(shí)現(xiàn) ??????????? ??? ??? 20 5 餐飲信息管理系統(tǒng)設(shè)計(jì) ???????????????? 21 系統(tǒng)設(shè)置 ???????????????????? ?? 21 顧客就餐設(shè)置 ?????????????????? ?? 23 結(jié) 論 ???????????????????????? ??? 26 致 謝 ???????????????????????? ?? 27 參考文獻(xiàn) ???????????????????????? ?? 28 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 6 1 引言 餐飲管理系統(tǒng)是一個(gè)飲食產(chǎn)業(yè)不可缺少的部分 ,它的內(nèi) 容對(duì)企業(yè)的決策者和管理者都至關(guān)重要 ,所以餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)該能夠?yàn)橛脩籼峁┏渥愕男畔⒑涂旖莸牟樵兪侄巍? 關(guān)鍵字 ： Delphi ， Access，餐飲管理系統(tǒng)，信息管理系統(tǒng) 。 本餐飲管理系統(tǒng)廣泛適用于中、小型餐飲行業(yè) , 是為了方便餐飲管理人員更有效的管理餐飲企業(yè)而開(kāi)發(fā) 的，此系統(tǒng)是典型的信息管理系統(tǒng)(MIS),其開(kāi)發(fā)主要包括后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)的建立和維護(hù)以及前端應(yīng)用程序的開(kāi)發(fā)兩個(gè)方面。 河南工業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文 (2020292052) 1 2020 屆畢業(yè)生 畢業(yè)論文 題 目 : 餐 飲 管 理 系 統(tǒng) 院系名稱： 信息科學(xué)與工程學(xué)院 專業(yè)班級(jí)： 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 指導(dǎo)教師： 教師職稱：