【正文】 菜品絕對(duì)不用化學(xué)物質(zhì)處理。 另：請(qǐng)留意本店推出的新菜品，歡迎您第一時(shí)間品嘗！ 新菜品特別推薦： ￥ 。 本店擬于 月 日正式開(kāi)業(yè)，屆時(shí)請(qǐng)關(guān)注店方廣告及宣傳中所注明的優(yōu)惠措施，歡迎屆時(shí)光臨惠顧。 因?yàn)閱蔚甑膶?shí)際情況各不相同，所以我們的方 案僅提供一種思路，我們的加盟店在實(shí)際操作中按照此思路進(jìn)行，我們想會(huì)達(dá)到理想的目的的。 開(kāi)展特色菜品展示活動(dòng)，店外操作，參觀者可以免費(fèi)品嘗（同步廣告應(yīng)到位），以量大、價(jià)低來(lái)吸引客源。 基礎(chǔ)促銷活動(dòng) ＊外勤人員服務(wù)措施（免費(fèi)洗車、專車接送等）； ＊節(jié)日、生日、團(tuán)聚等優(yōu)惠活動(dòng)的宣傳開(kāi)展（可邀請(qǐng)書法家揮書贈(zèng)送精美禮品）； ＊組織進(jìn)行店內(nèi)參觀：菜品展示柜、巴 文化展覽； ＊推出新菜品、新湯鍋、新小吃的免費(fèi)品嘗； ＊結(jié)合實(shí)際的促銷措施：喝一瓶送一瓶，吃一份送一份，開(kāi)展抽獎(jiǎng)活動(dòng)。 追蹤、評(píng)估 及時(shí)總結(jié)，指出不足，以便完善我們實(shí)行過(guò)的打擊方案。 決定目標(biāo) 選定需要打擊的競(jìng)爭(zhēng)品牌 建立優(yōu)先順序 商圈內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)幾家競(jìng)爭(zhēng)品牌時(shí)，應(yīng)確定第一步行動(dòng)計(jì)劃和打擊對(duì)象，并排列出階段打擊計(jì)劃，切忌同時(shí)操作，這樣做的結(jié)果會(huì)導(dǎo)致幾家聯(lián)合起來(lái)打擊自己。 五、總評(píng) 無(wú)論哪種搶奪措施，必須作有效的評(píng)估，事后便于總結(jié)提高，每次打擊行動(dòng)不必面面俱到，但必須有重點(diǎn)、有策略，在行動(dòng)前如需總部協(xié)助或有沒(méi)參透的地方請(qǐng)致電：（ 023）62983645—801，企業(yè)策劃部聯(lián)系。 當(dāng)然建立兼職營(yíng)銷隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來(lái)選擇自己合適的方式?？偟甑臓I(yíng)銷方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè)，有必要的話需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。 五 尋找賣點(diǎn) 賣點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，如果競(jìng) 爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新，那么他的賣點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣點(diǎn) ，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來(lái)尋找賣點(diǎn)，如低價(jià)促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，客服配套措施等方法，此類方法不斷更新，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。 等等一系列方法來(lái)尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必須是 “修補(bǔ)區(qū) ”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。 可制作 “收銀袋 ”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣傳單店的作用。下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例： 用餐贈(zèng)書或光碟活動(dòng) 細(xì)則：消費(fèi)滿 ⅹⅹ 元，贈(zèng)送 ⅹⅹ 元的書或光碟。 修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。 三 分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。（檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫、浮雕等） 在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。 二、搶奪前的準(zhǔn)備工作 在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。 財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)資金準(zhǔn)備和成本控制 物料配送部負(fù)責(zé)活動(dòng)所需物資、材料的采供 總經(jīng)辦負(fù)責(zé)各種資料的準(zhǔn)備，媒體、電視臺(tái)的聯(lián)絡(luò) 其它 十二、活動(dòng)中所涉及的營(yíng)銷思路 邀請(qǐng)電視臺(tái)、報(bào)媒體跟蹤報(bào)道 邀請(qǐng)鼓樂(lè)隊(duì)、 TNT 表演 舉行有獎(jiǎng)促銷活動(dòng) 舉辦餐飲知識(shí)競(jìng)賽 文化營(yíng)銷、 CI 傳播 餐飲、娛樂(lè)休閑聯(lián)辦 品牌形象設(shè)計(jì)管理控制 圖片菜單、彩頁(yè) DM、特色菜單、模型、小道具等的策劃 會(huì)展經(jīng)濟(jì)策劃 品及延伸服務(wù)策劃 1婚慶、生日、節(jié)日等的專題策劃 1價(jià)格策劃 1慶典策劃 1大型團(tuán)體餐宴的策劃 1商務(wù)活動(dòng)策劃 十三、文化營(yíng)銷、公關(guān)活動(dòng)中應(yīng)注意營(yíng)銷理念的結(jié)合開(kāi)展，每個(gè)細(xì)節(jié)均應(yīng)納入營(yíng)銷專題策劃之中方能達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)。 九、環(huán)境布置 策劃店內(nèi)外的形象裝點(diǎn)工作，主要物品：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹(shù)掛、燈箱、燈籠、爆竹（如禁止則不用）、牌匾、 TOP 板、花籃、彩燈等。 紅門 店廣場(chǎng)。 三、策劃主旨 通過(guò)餐飲文化、公關(guān)營(yíng)銷，宣傳企業(yè)文化，擴(kuò)大 “紅門 “品牌影響力和輻射力，進(jìn)一步拓展市場(chǎng)，全面提升企業(yè)形象。 文化營(yíng)銷、公 關(guān)專題策劃方案 方案名稱：文化營(yíng)銷、公關(guān)專題策劃方案 關(guān)鍵字：文化營(yíng)銷、公關(guān) 一、企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更加科學(xué)的策劃管理要求。 （ 2）單店向師生推薦特色菜，新菜品。 最后：謝師宴應(yīng)立足于菜品、服務(wù)、檔次上的宣傳。 主題：學(xué)校聚餐，本店提供 娛樂(lè)中心 時(shí)至 時(shí)的免費(fèi)娛樂(lè)包場(chǎng)。 主題：關(guān)愛(ài)莘莘學(xué)子，共創(chuàng)模范班級(jí) 促銷方式： 1）凡來(lái)店進(jìn)行班級(jí)聚會(huì)的班級(jí)，均免費(fèi)使用本店舞臺(tái)，本店提供全面的娛樂(lè)設(shè)備和齊全的歌曲伴舞。 謝師宴：分成中、高考以后時(shí)期和大學(xué)畢業(yè)期間。內(nèi)容： “祝各位學(xué)子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來(lái)，一起分享成功的喜悅。 2）向所在區(qū)域的高中學(xué)校發(fā)送邀請(qǐng)函。 十一、必須搞好制冷通風(fēng)設(shè)施，為顧客提供清爽舒適的環(huán)境。 六、抓住每個(gè)節(jié)日進(jìn)行節(jié)日內(nèi)容 相關(guān)方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費(fèi)、聯(lián)銷、贈(zèng)送禮品等。 三、適當(dāng)對(duì)部分大眾菜品進(jìn)行降價(jià)特銷，防御、打擊其它店的進(jìn)攻策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價(jià)菜品要在同一品牌檔次中，以絕對(duì)震撼價(jià)進(jìn)行炒作，大勢(shì)提高單店知名度 “先下手為強(qiáng) ”，打 擊競(jìng)爭(zhēng)品牌）。方式： 邀請(qǐng)部分知名顧客來(lái)店懇談，免費(fèi)就餐。 服務(wù)質(zhì)量 （ 1）、服務(wù)水平要高，服務(wù)質(zhì)量要好，上菜速度要快； （ 2）、注意服務(wù)員的節(jié)日祝福語(yǔ)，要簡(jiǎn)練有又新穎，要因人而異，祝福各有特點(diǎn)（如：您好，羊年快樂(lè)！祝您羊開(kāi)盛世，羊年發(fā) “洋 ”財(cái)?shù)龋? 店堂布置裝飾 （ 1）要有生肖飾品吉祥物。 ② 每桌選派一名幸運(yùn)兒進(jìn)行搖獎(jiǎng)。 ④ 最后評(píng)出前三名。 ③ 獎(jiǎng)品設(shè)置有：菜品、小吃、酒水、消 費(fèi)代餐券等。 活動(dòng)內(nèi)容： （ 1）圣誕樹(shù)披金掛銀，紅門祝您好運(yùn)連連； ① 購(gòu)置一棵大圣誕樹(shù)放置演奏臺(tái)上或大廳內(nèi)； ② 圣誕樹(shù)上均勻地掛上紅包，紅包里面寫上禮品名稱； ③ 每桌選一名嘉賓上臺(tái)選擇一個(gè)紅包并根據(jù)紅包內(nèi)容贈(zèng)送相應(yīng)禮品。通過(guò)此次活 動(dòng)，一是提升紅門品牌，二 是尋找賣點(diǎn)，增加客源，三是渲染節(jié)日氣氛，提高紅門品味。 9 月 10 日－ 9 月 12 日?qǐng)F(tuán)體消費(fèi)贈(zèng)送水果拼盤一份，小吃一份。 中秋節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)佳 節(jié)， “飲茶、吃月餅、賞月 ”，以 “親情、友情、愛(ài)情 ”為打動(dòng)顧客，渲染一種濃濃情誼的氣氛，使客人有 “賓至如歸 ”的感受。 退休老紅軍餐費(fèi)全免并贈(zèng)送公司特制紀(jì)念品和水果拼盤一份。 對(duì)黨政領(lǐng)導(dǎo)同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。 “七一 ”建黨節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “七一 ”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關(guān)，所以做好此次活動(dòng)能加大團(tuán)體消費(fèi)力度，加強(qiáng)與客戶團(tuán)體的關(guān)系，開(kāi)發(fā)新的消費(fèi)團(tuán)體，體現(xiàn)店方的愛(ài)國(guó)精神，所以此次活動(dòng)以人文活動(dòng)為主。 二、實(shí)施細(xì)則： 凡來(lái)我店消費(fèi)的顧客均免費(fèi)贈(zèng)送綠豆湯和特色小粽子。 二、實(shí)施細(xì)則 5 月 1 日－ 5 月 3 日，凡是全國(guó)勞模和當(dāng)?shù)貏谀{有關(guān)證件可在當(dāng)?shù)氐晗硎苊赓M(fèi)就餐服務(wù)及得到店方贈(zèng)送的水果及精 美禮品一份。 二、實(shí)施細(xì)則 “”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時(shí)提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動(dòng)，凡 3 月 15 日至 3 月 16 日： 對(duì)我們的菜品、服務(wù)、價(jià)格、環(huán)境等提出合理化改進(jìn)意見(jiàn)的，本店將給予其消費(fèi)的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈(zèng)送 VIP 卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。 凡單桌菜品消費(fèi) 元，送 美容中心消費(fèi)券，多消費(fèi)多贈(zèng)送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈(zèng)送就餐女士精美禮品。 婦女權(quán)益及價(jià)值越來(lái)越受到全社會(huì)的關(guān)注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認(rèn)識(shí)到我們尊重她們，我們知道也的價(jià)值。 （ 10）電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。 注：隨報(bào)附送的 DM 單做大度 16K 的規(guī)格，而街散發(fā)的 DM 單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。 （ 5）注意事項(xiàng)：若對(duì)方不接 DM單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的 DM單撿拾起來(lái)，以免造成不好印象，數(shù)量每天 1000020200 份，三天共計(jì) 3000060000 份左右。 前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容： “中國(guó)名火鍋 ”“重慶紅門火鍋 ”全 政部門人員上下班時(shí)間。 店堂內(nèi)員工整齊站臺(tái)、統(tǒng)一著裝，開(kāi)業(yè)期內(nèi)員工按營(yíng)運(yùn)要求（早 9:00，晚 16:00）在店外整齊列隊(duì)（例行檢查、企業(yè)口號(hào)、掌聲、練舞、班前營(yíng)業(yè)安排等）。 （二）開(kāi)業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。 三、方案的主要內(nèi)容 （一）開(kāi)業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作 由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開(kāi)業(yè)籌委會(huì)，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購(gòu)、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開(kāi)業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。就近消費(fèi)原則。根據(jù)店本身的情況與店周圍的環(huán)境、人文等方面的特點(diǎn)而制定出本方案。開(kāi)業(yè)策劃方案 （包含營(yíng)銷） （附錄：全年各節(jié)假日列表） 第一部分 開(kāi)業(yè)策劃方案 第二部分 節(jié)假日促銷方案 情人節(jié)單促銷方案 “三八 ”婦女節(jié)促銷方案 “三一五 ”促銷方案 公司周年慶促銷方案 “五一、五四 ”促銷方案 “迎端午、慶六一 ”促銷方案 “七一 ”建黨節(jié)促銷方案 “八一 ”、 “七夕 ”促銷方案 “教師節(jié)、情人節(jié) ”促銷方案 “國(guó)慶節(jié) ”促銷方案 1 “圣誕、元旦 ”節(jié)促銷方案 1春節(jié)促銷方案 第三部分 其他特殊情況促銷活動(dòng) 淡季營(yíng)銷措施 校園經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)行銷方案 公關(guān)、文化營(yíng)銷方案 紅門火鍋搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)策略 紅門火鍋打擊新競(jìng)爭(zhēng)品牌策略 第四部分 部分 POP 公告文本示范（開(kāi)業(yè)公告；特價(jià)菜、新菜品公告；賀團(tuán)年公告；提示公告；承諾公告。 店是公司為拓展 市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)而設(shè)立的一家加盟店， 先有規(guī)模 張臺(tái)。md 開(kāi)業(yè)策劃 ash。 實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算（見(jiàn)附表格式）。 正式確定開(kāi)業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開(kāi)業(yè)。 背景音樂(lè)：餐廳播放一些喜慶的音樂(lè)（民樂(lè)、古典音樂(lè)、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如 DISCO 音樂(lè)等）。 門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個(gè)燈籠上印有 “紅門 ”專用字體。 （ 4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時(shí)聘用附近的大中學(xué)生。同時(shí)將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。 （ 9）短信發(fā)送內(nèi)容： “吃紅門火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶紅門火鍋 店開(kāi)業(yè)，吃100 元（菜品），送 元（消費(fèi)券）；好禮不斷，訂座電話 。 （ 2）單桌菜品消費(fèi)金額位于 100－ 149 元，送 100 元代餐券和將軍 節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導(dǎo)綠色健康消費(fèi)，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點(diǎn)，展開(kāi)行銷活動(dòng)。請(qǐng)其談感受及心得，并贈(zèng)送精美禮品一份。一五 ”促銷方案 一、行銷思路 “”是消費(fèi)者權(quán)益日，借此機(jī)會(huì)開(kāi)展 “產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格監(jiān)督 ”活動(dòng)，以此提高知名度。 “五一 ”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)促銷方案 一、行銷思路 “五一 ”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個(gè)節(jié)日，牌春夏過(guò)渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費(fèi)（就餐時(shí)按氣溫需要開(kāi)空調(diào)）。 六一及端午節(jié)促銷方案 一、行銷思路 迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。 消費(fèi)滿 100 元，可獲得 快餐店券一張（價(jià)值 20 元）。 贈(zèng)送店方紀(jì)念品一份。 二、實(shí)施細(xì)則 凡在此 8 月 1 日－ 8 月 4 日期間在我店用餐的現(xiàn) 役軍人可享受 ，送水果拼盤一份。 “教師節(jié) ”、 “中秋節(jié) ”促銷方案 一、行銷思路 教師節(jié)是紀(jì)念性節(jié)日，目前教師地位空前提高，被視為高尚的職業(yè)，所以此次活動(dòng)我們建議店方應(yīng)能把教師這一團(tuán)體納入店方重要消費(fèi)團(tuán)體名單，并爭(zhēng)取使其成為穩(wěn)定客源。 另：?jiǎn)巫老M(fèi)滿 150 元，可獲贈(zèng) 公園門票 1 張，每贈(zèng)加 50 元消費(fèi)加贈(zèng)門票 1張。 圣誕、元旦促銷方案 一、行銷思路 慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。 ④ 前廳服務(wù)員戴圣誕 帽（迎賓可穿圣誕衣）。 ② 由禮儀小姐（迎賓或領(lǐng)班），呈上摸獎(jiǎng)箱，每桌選一名代表摸獎(jiǎng)。 ③ 記下每桌代表最高贏拳記錄。均勻布置相關(guān)獎(jiǎng)品和 “請(qǐng)您唱首節(jié)日快樂(lè)歌 ”和 “請(qǐng)您跳曲舞 ”、 “請(qǐng)您講個(gè)故事 ”、 “請(qǐng)您講個(gè)笑話 ”、 “請(qǐng)您回答一個(gè)顧客提問(wèn) ”等內(nèi)容。 二、實(shí)施細(xì)則 廣告宣傳 （ 1）橫幅：在店門口醒目位置懸掛橫幅，內(nèi)容為紅門火鍋 店向廣大人民拜年！新年好！ （ 2）廣告牌：放于門口位置，內(nèi)容：為感謝廣大顧客的大力支