【正文】 蔬菜制品 嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，使產(chǎn)品具有口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的特點(diǎn)。尤其是在帶動(dòng)農(nóng)民致富方面成績(jī)突出，先后獲得了許多榮譽(yù)稱號(hào) ， “徂徠山 ”牌 綠色蔬菜 產(chǎn)品在當(dāng)?shù)匾殉蔀榈胤教厣a(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)十余個(gè)省區(qū)有較好的品牌聲望。 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 營(yíng)銷策略 目前，我公司已在山東及周邊地區(qū)設(shè)立了 5 個(gè)綠色蔬菜產(chǎn)品銷售機(jī)構(gòu)，在外營(yíng)銷人員已達(dá) 20 余人，銷售網(wǎng)絡(luò)基本建立健全，保證了綠色蔬菜 制品的 順利銷售。銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè) 方面，主要是建立銷售機(jī)構(gòu)，疏通銷售渠道。其次，既要穩(wěn)定老客戶，又要發(fā)展新客戶，采取走出去和請(qǐng)進(jìn)來的辦法，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系，加大市場(chǎng)開拓力度，努力開辟國(guó)外市場(chǎng)。該項(xiàng)目產(chǎn)品，將 95%供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，其余部分開拓國(guó)際市場(chǎng)。 銷售渠道建設(shè)：繼續(xù)利用現(xiàn)有的銷售渠道銷售項(xiàng)目產(chǎn)品，并不斷探索其它銷售渠道， 構(gòu)建 經(jīng)銷、直銷、代理、批發(fā)、零售相結(jié)合的復(fù)合型銷售渠道。 該擴(kuò)建項(xiàng)目后，正常年份主要產(chǎn)品銷售單位及銷 量見表 41。目前，該公司已與 12 個(gè)省區(qū)的經(jīng)銷商，達(dá)成共識(shí)；還利用現(xiàn)有福州圣光公司國(guó)外銷售網(wǎng)絡(luò)，將產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。 第五章 項(xiàng)目建設(shè)方案 32 第 五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)后，正常年份（ 2020 年） 年生產(chǎn) 凈菜 7000 噸 。 總平面設(shè)計(jì)根據(jù)項(xiàng)目的自身特點(diǎn)，本著高起點(diǎn)、高水平、高效益的原則，重點(diǎn)考慮以下因素：功能分區(qū)的劃分同時(shí)滿足生產(chǎn)管理的方便和日常生產(chǎn)能耗的最小化；交通組織與景觀設(shè)計(jì)相互協(xié)調(diào)與滲透；創(chuàng)造清新、舒適的廠區(qū)環(huán)境的同時(shí)，盡可能地節(jié)約土地，充分提高土地的利用率。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)內(nèi)容主要有生產(chǎn)廠房、倉庫，為工業(yè)三類建筑，防火等級(jí)為丙類，抗震等級(jí)按七度設(shè)防。車間按加工工藝流程需要及衛(wèi)生要求進(jìn)行有放而合理的配置。 原料 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 凈菜原料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符 合表 51 中的規(guī)定 外，還 應(yīng)符合 GB 276 GB2760 之規(guī)定。 52 產(chǎn)品 感官質(zhì)量 指標(biāo) 項(xiàng) 目 要 求 色澤 各種凈菜產(chǎn)品應(yīng)具有原料蔬菜應(yīng)有的光澤和顏色 。同一品種的產(chǎn)品厚薄基本均勻，無碎屑。生鮮蔬菜的檢測(cè)主要是生鮮度及農(nóng)殘、重金屬污染的分析，要達(dá)到新鮮、無公害的要求。 切分：根據(jù)需求，切分為段、塊、片、丁、絲等形狀進(jìn)行保鮮處理（可冷殺菌）?？蛇M(jìn)行PPO酶、 Vc、葉綠素等的分析，以確定加仁前后的變化情況。 項(xiàng)目技術(shù)以 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)院 為技術(shù)依托單位， 該 學(xué)院在凈菜加工方面進(jìn)行了大量的 科學(xué)研究 工作，先后有一名博士完成了切割蔬菜加工的學(xué)位論文，一名教師與美國(guó) UC.戴維斯在凈菜加工方面進(jìn)行了長(zhǎng)期的合作與交流，對(duì)凈菜加工的品種篩選、預(yù)處理、保鮮 處理、延長(zhǎng)貨架期技術(shù)、設(shè)備包裝技術(shù)等等作了較為系統(tǒng)的研究開發(fā)，取得了較多成果。采用打孔定向拉伸聚丙烯薄膜袋（ 30cm 28cm） 包裝， 每袋 l 千克 .薄膜打孔密度每平方米 90 個(gè)，孔徑 毫米。 主要工藝參數(shù) 鮮切 菠菜 工藝 采用新鮮 菠菜 ，去除不可食 用 的 根 和病黃葉， 用旋轉(zhuǎn)式切菜機(jī)切成 3 厘米段 。 冷藏：規(guī)矩不同蔬菜特性，在 0～ 10℃ 條件下貯藏、運(yùn)輸和銷售。 包裝：蔬菜保鮮塑料薄膜包裝（盒）、低真空度包裝（袋）、充氣包裝（袋或盒）包裝量有 200g、 250g、 300g、 500g等。 清洗：根據(jù)需要同時(shí)可進(jìn)行護(hù)色、保脆和冷殺菌處理。 第五章 項(xiàng)目 建設(shè)方案 工藝（技術(shù)）方案 技術(shù)路線及流程圖 圖 51 綠色蔬菜加工 生產(chǎn)工藝圖 工藝流程說明 ： 不同的蔬菜品種，對(duì)凈菜貨架期或市場(chǎng)的要求、需求不同，其工藝也有區(qū)別，此為凈菜加工的主要工藝流程。具有本品種蔬菜應(yīng)有的滋味和氣味 外觀 塊狀、片狀、條狀或該品種應(yīng)有的整形狀。 大小、粗細(xì)、形狀應(yīng)基本一致。 產(chǎn)品 標(biāo)準(zhǔn) 鑒于 目前國(guó)家對(duì)凈菜尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)， 所以該項(xiàng)目采用山東省地方標(biāo)準(zhǔn) DB37/T—— 2020《小包裝凈菜》 標(biāo)準(zhǔn)。 廠房和車間內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局合理，與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，車間內(nèi)加工人員人均擁有面積大于 平方米。 總體布局力求做到符合工藝流程和廠址的具體條件及有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范，對(duì)本項(xiàng)目進(jìn)行合理布局。 建設(shè)規(guī)模 該項(xiàng)目將綜合考慮諸如 資金 供給 和 綠色蔬菜原料 投入 、 工藝設(shè)備 狀況、 專業(yè)化分工與協(xié)作配套條件 以及 其他建設(shè)因素 ，在充分論證的基礎(chǔ)上，確定 該項(xiàng)目將年 精 加工 1 萬噸 綠色蔬菜 的生產(chǎn)能力。影響市場(chǎng)變動(dòng)的因素有：顧客的需求和欲望、顧客的成本和費(fèi)用、顧客購(gòu)買的便利性和與顧客的溝通。繼續(xù)采取訂單、批發(fā)、聯(lián)銷、配送的方式進(jìn)行營(yíng)銷。 銷售促進(jìn)改進(jìn)：加大廣告宣傳，樹立品牌形象；加強(qiáng)項(xiàng)目產(chǎn)品宣傳，溝通產(chǎn)品信息。在每一品種的加工過程中，還將適時(shí)根據(jù)客戶要求適當(dāng)調(diào)整第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 30 產(chǎn)品屬性，實(shí)現(xiàn)大眾食品的專用化，滿足各個(gè)消費(fèi)群體的顧客需求。 營(yíng)銷方案 目標(biāo)市場(chǎng)定位：國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。銷售網(wǎng)絡(luò)健全，全部實(shí)行信息化管理。讓他們善于從顧客的角度考慮問題，具備多方面的知識(shí)和技能，對(duì)本公司現(xiàn)有產(chǎn)品和未來預(yù)備產(chǎn)品情況了如指掌，掌握靈活的營(yíng)銷手段并具有一 定的預(yù)見力。 營(yíng)銷策略、方案、模式 根據(jù)市場(chǎng)預(yù)測(cè)結(jié)果和與經(jīng)銷商簽訂的銷售協(xié)議，以及該項(xiàng)目實(shí)際生產(chǎn)能力，確定該項(xiàng)目的產(chǎn)品生產(chǎn)方案是 年生產(chǎn) 凈菜 7000 噸 ，其中， 黃瓜 560 噸 ， 西蘭花 1520 噸 ， 菠菜 860 噸 ， 西葫蘆 710 噸 ， 綠蘆筍 1420 噸 ， 七彩椒 1210 噸 ， 荷蘭豆 720 噸 。 公司商譽(yù)優(yōu)勢(shì) 公司經(jīng)濟(jì)實(shí)力快速增長(zhǎng)，品牌建設(shè)成效顯著，綜合實(shí)力、經(jīng)濟(jì)效益和加工規(guī)模在當(dāng)?shù)匚挥谕袠I(yè)前列。這些研發(fā)工作的開展，不僅能夠搶占產(chǎn)品科技制高點(diǎn)，同時(shí)也能給市場(chǎng)提供優(yōu)良的 綠色蔬菜制品 。從設(shè)備供應(yīng)角度來看， 市場(chǎng)現(xiàn)有加工設(shè)備種類琳瑯滿目，規(guī)格型號(hào) 極其繁多。 公司加工生產(chǎn)的 綠色凈菜 產(chǎn)品能夠保持原有風(fēng)味、原有營(yíng)養(yǎng)成份、原有色澤、原有組織纖維，無雜質(zhì)，符合綠色食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 據(jù)調(diào)查， 青年男女和“上班 族”是購(gòu)買凈菜的主要群體 。由英國(guó)環(huán)境食品農(nóng)村事務(wù)局投資建立的英國(guó)有機(jī)蔬菜市場(chǎng)研究所提交的報(bào)告顯示，在過去的兩年里，交易數(shù)量達(dá)到了 萬噸，總值達(dá)到 億英鎊。 山東蔬菜出口企業(yè)的總資產(chǎn)、管理水平、深加工能力等指標(biāo)，均居全國(guó)第一。三是我國(guó)出口蔬菜的價(jià)格潛力較大。 有關(guān)資料同時(shí)表明，在一些 發(fā)達(dá)國(guó)家，凈菜已有幾十年發(fā)展歷史 ， 日本、美國(guó)和歐洲一些國(guó)家有 90%的消費(fèi)者享用凈菜。 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 市場(chǎng)分析 市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及前景分析 凈菜，顧名思義就是洗干凈的蔬菜，免去了擇菜、洗菜的工序。市內(nèi)公路四通八達(dá)，交通運(yùn)輸?shù)谌? 項(xiàng)目選址與建設(shè)條件 24 十分方便。學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程學(xué)科，優(yōu)勢(shì)明顯；食品科學(xué)學(xué)科，特色鮮明。公司具有高級(jí)技術(shù)職稱的專業(yè)科研人員 7人，中級(jí)技術(shù)職稱的 16人。 資源條件： 泰安市從上世紀(jì) 90 年代初，就開始重點(diǎn)發(fā)展蔬菜業(yè)，蔬菜業(yè)基地面積十分廣闊，蔬菜種植在當(dāng)?shù)厥卟藰I(yè)占有很大比重 。 項(xiàng)目區(qū)屬平原區(qū)，土壤類型為砂質(zhì)褐土類，屬洪積土和風(fēng)積土 ，PH 值在 ~ 之間，有機(jī)質(zhì)含量 ﹪，保水保肥性能良好。從光輻射量來分析，項(xiàng)目區(qū)內(nèi)每畝每年接受太陽輻射 億千卡。選擇此地點(diǎn)建設(shè)該項(xiàng)目，有利于充分利用現(xiàn)有土地資源和水電條件及現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施，有利于充分發(fā)揮利用 綠色蔬菜 主產(chǎn)區(qū)和 綠色蔬菜 加工制品的運(yùn)輸、儲(chǔ)藏優(yōu)勢(shì)，有利于充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭帶基地、基地連農(nóng)戶的推動(dòng)作用，有利于促進(jìn)產(chǎn)、供、銷一體化運(yùn)作的優(yōu)化組合，并 且能夠縮短運(yùn)輸距離，減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，從而增加公司收益。 項(xiàng)目建設(shè)有利于挖掘企業(yè)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)潛力 項(xiàng)目建設(shè)單位近幾年來已在 省內(nèi)外 獲得了良好的企業(yè)信譽(yù)。 第二章 背景及必要性 項(xiàng)目建設(shè)有利于促進(jìn) 項(xiàng)目 區(qū) 社會(huì) 經(jīng)濟(jì) 發(fā)展 一是有利于 項(xiàng)目 區(qū) 推動(dòng)綠色蔬菜的發(fā)展壯大 ，通過 進(jìn)一步加工實(shí)現(xiàn)增值，增加農(nóng)民的收入；二是有利于 項(xiàng)目 區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，從原料提供型的農(nóng)業(yè)，發(fā)展到大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工，通過加工來增值；三是利于 項(xiàng)目 區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的流通業(yè)，從偏重 初級(jí)產(chǎn)品 生產(chǎn)到重視加工、流通，開拓市場(chǎng)，使生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品能夠加工增值后盡快銷售出去，通過銷售實(shí)現(xiàn)價(jià)值增值；四是有利于 項(xiàng)目 區(qū)發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展從追趕市場(chǎng)，到發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，培育自己 的品牌，創(chuàng)造農(nóng)產(chǎn)品自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、流通都圍繞著特色農(nóng)業(yè)來開展；五是有利于 項(xiàng)目 區(qū)財(cái)政收入的增加；六是有利于 項(xiàng)目區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)市場(chǎng)的拓寬；七是有利于 項(xiàng)目 區(qū)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)力的提升，縮小城鄉(xiāng)差別。農(nóng)業(yè)和工業(yè)與 “貿(mào) ”連接才能活起來，通過龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行加工轉(zhuǎn)化增值，帶動(dòng)貿(mào)工農(nóng)一體化的實(shí)現(xiàn)。項(xiàng)目建設(shè)對(duì)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化步伐，以龍頭企業(yè)為主體，實(shí)行產(chǎn)、加、銷一體化經(jīng)營(yíng)，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，帶動(dòng)具有品牌優(yōu)勢(shì)的特色農(nóng)業(yè)基地建設(shè)具有十分重要的作用。 中共山東省委省政府在《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)民增收政策的意見》中指出：認(rèn)清全省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展的新形勢(shì)，進(jìn)一步增強(qiáng)做好三農(nóng)工作的責(zé)任感和緊迫感，采取更加有力的措施，促進(jìn)農(nóng)民增收；要大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，進(jìn)一步提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，擴(kuò)展農(nóng)民增收空間：一是大力扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)；二是大力推行農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ；三是大力實(shí)施農(nóng)業(yè)外向型戰(zhàn)略；省財(cái)政為扶持全 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，自 2020 年起用 5 年時(shí)間，投入財(cái)政信貸資金 100 億，重點(diǎn)支持 500 家龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)；農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)和農(nóng)業(yè)扶貧資金與推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)合起來，從多種經(jīng)營(yíng)資金中每年安排不少于 3000萬元，直接用于扶持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，全力支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。 項(xiàng)目建設(shè)的必要性 項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)業(yè)政策 中共中央國(guó)務(wù)院《關(guān)于 2020 年促進(jìn)農(nóng)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展農(nóng)民持續(xù)增收第二章 背景及必要性 的若干意見》（ 2020 年中央一號(hào)文件）在 “穩(wěn)定完善農(nóng)村基本經(jīng)營(yíng)制度 ”部分提出：扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工，讓農(nóng)民更多分享加工流通增值收益。綠色食品蔬菜成為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新亮點(diǎn)。 ****在良莊鎮(zhèn)西莊村創(chuàng)辦了西莊村天綠蔬菜合作社，發(fā)展綠色食品蔬菜基 地 500 畝。泰安市 有機(jī)食品、 綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展成為全省農(nóng)業(yè)的一大亮點(diǎn)，受到越來越多的國(guó)第二章 背景及必要性 16 內(nèi)外客商和廣大消費(fèi)者的青睞， ****蔬菜種植 產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展?fàn)顩r，依據(jù)各蔬菜種植產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和聯(lián)結(jié)關(guān)系差異，存在著多種多樣的發(fā)展模式。 2020年，實(shí)現(xiàn)本區(qū)生產(chǎn)總值 億元，比上年增長(zhǎng) %，實(shí)現(xiàn)境內(nèi)財(cái)政總收入 億元，增長(zhǎng) 25%，其中地方財(cái)政收入 億元，增長(zhǎng) 20%；稅收收入占財(cái)政收入的比重提高 個(gè)百分點(diǎn)。 存在的主要問題及解決對(duì)策 項(xiàng)目存在的主要問題： 一是種植農(nóng)戶科學(xué)種植水平偏低，導(dǎo)致原料品質(zhì)的不穩(wěn)定性，給產(chǎn)品生產(chǎn)造成一定的質(zhì)量影響；二是種植過程中自然災(zāi)害發(fā)生的突然性和不確定性，給產(chǎn)品生產(chǎn)造成的原料數(shù)量影響，以及給 蔬菜 種植農(nóng)戶帶來的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)；三是公司員工和基地農(nóng)戶技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)有待進(jìn)一步提高。公司加工后產(chǎn)品通過公司已構(gòu)建的市場(chǎng)銷售網(wǎng)絡(luò)體系進(jìn)入目標(biāo)市場(chǎng)，產(chǎn)品市場(chǎng)前景好。 綜合評(píng)價(jià) 評(píng)價(jià)結(jié)論 該項(xiàng)目建設(shè)符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)規(guī)劃，也是當(dāng)?shù)卣咧С值闹攸c(diǎn)。 社會(huì)效益：通過該項(xiàng)目的實(shí)施，可以直接安排農(nóng)村剩余勞動(dòng)力224 人從事 蔬菜加工 ， 人均增收約 10000 元； 項(xiàng)目所需 蔬菜 全部來自項(xiàng)目區(qū)蔬菜 種植農(nóng)戶，則可帶動(dòng) 1000 農(nóng)戶從事 蔬菜 種植，按每畝 蔬菜 增收 800 元 計(jì)算、每戶種植 畝計(jì)算，可為種植農(nóng)戶增收 200萬元 ；同時(shí)， 還 可 帶動(dòng) 2020 人 參入與項(xiàng)目相關(guān)的生 產(chǎn)資料供給、交通運(yùn)輸、餐飲服務(wù)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使其形成密不可分的產(chǎn)業(yè)鏈 。 投資結(jié)構(gòu)及資金來源 項(xiàng)目總投資 728 萬元 ， 其中：建設(shè)投資 588 萬元，流動(dòng)資金 140萬元。 土建工程 主要建筑物： 擴(kuò) 建加工車間 700 m2， 新 建冷 庫 900 m2， 新 建恒溫庫房 600 m2， 擴(kuò) 建加工車間 成品庫 800 m2。 品種、技術(shù)、設(shè)備方案 技術(shù)來源的可靠性與可得性 凈菜加工 自從 20 世紀(jì) 90 年代左右在中國(guó)興起以來，加工技術(shù)相對(duì)已經(jīng)比較成熟。 建設(shè)地點(diǎn)： 加工廠建在泰安市 ****生物科技 有限公司院內(nèi)； 項(xiàng)目基地位于 泰安市 ****。 2020 年 5 月，共青團(tuán)泰安市委、市財(cái)政局、市科技局等授予首屆泰安市“青春創(chuàng)業(yè)之星”稱號(hào)； 2020 年 3 月，共青團(tuán)泰安市委、市經(jīng)貿(mào)委、市廣播電視局、泰安日?qǐng)?bào)社授予第五屆“泰安市優(yōu)秀青年企業(yè)家”稱號(hào)； 2020 年 12 月，共青團(tuán)中央、農(nóng)業(yè)部授予 2020 年度“全國(guó)農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)帶頭人”稱號(hào)； 2020 年 1 月，共青團(tuán)山東省委、山東省農(nóng)村信用聯(lián)社授予 2020 年度“青年建功新農(nóng)村 —— 百千萬農(nóng)村青年創(chuàng)業(yè)計(jì)劃”活動(dòng)優(yōu)秀農(nóng)村創(chuàng)業(yè)青年稱號(hào)； 2020 年 5 月，****委、區(qū)政府授予區(qū)級(jí)拔尖人才。 2