【正文】 習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步。 認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)思想修養(yǎng)。 提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得 了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。自走進(jìn)景潤(rùn)開始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn)，對(duì)生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。在實(shí)習(xí)過程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要 120℃ 15min 就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在 121℃以上。通過實(shí)習(xí)，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。 13 食工 1 徐佳榮篇二：食品廠的畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié) 2021 年昆明景潤(rùn)食品有限公司實(shí)習(xí)總結(jié) 畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。只有把學(xué)到的理論知識(shí)和具體的實(shí)踐工作相結(jié)合，我們才能更好的為公司乃至國(guó)家、社會(huì)服務(wù)。通過實(shí)習(xí)，對(duì)自己專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對(duì)學(xué)校所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用。這次實(shí)習(xí)，給大家一個(gè)親身體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，每到一個(gè)廠，都會(huì)有專人帶領(lǐng)我們進(jìn)入廠區(qū)，參觀幾個(gè)典型的車間，并一路為我們講解生產(chǎn)流程。在此時(shí)期，面團(tuán)中的氣體含量、相對(duì)密度和面筋的結(jié)合狀態(tài)都在發(fā)生變化，為了把這種 差異限制在最小范圍，分塊應(yīng)在盡量短的時(shí)間內(nèi)完成，也不能太快，否則面團(tuán)受到的機(jī)械損傷必然增大，也會(huì)影響分塊機(jī)的使用壽命。而且面團(tuán)發(fā)酵可以改善面團(tuán)的加工性能，使之具有良好的延伸性，降低彈韌性，為面包的最后醒發(fā)和烘焙師獲得最大的體積奠定基礎(chǔ)。 目前公司主要采用二次發(fā)酵法生產(chǎn)面包 二次發(fā)酵法的工藝流程如下： 部分操作： 1 面團(tuán)調(diào)制 又稱調(diào)粉、和面，是影響面包質(zhì)量的決定性因素之一，面團(tuán)調(diào)制的一個(gè)重要作用就是使各種原輔料均勻的混合在一起，形成質(zhì)量均一的整體，盡量避免對(duì)面團(tuán)有拉裂、切斷、摩擦的動(dòng)作：可以加速面粉吸水、脹潤(rùn)形成面筋的速度，縮短面團(tuán)形成時(shí)間；除此之外，面團(tuán)調(diào)制可以擴(kuò)展面筋，使面團(tuán)具有良好的彈性和延伸性，改善面團(tuán)的加工性能。 工廠大多采用輕鋼結(jié)構(gòu)的廠房，輕鋼建筑材料重量輕、建設(shè)周期短，相對(duì)建筑成 本比較低，同時(shí)，輕鋼結(jié)構(gòu)廠房相對(duì)跨度大，對(duì)設(shè)備在廠房中的布置影響小，框架結(jié)構(gòu)對(duì)于不同功能分隔和以后的變更都非常的方便。 公司在同行業(yè)中率先通過了 iso9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和 iso22021食品安全管理體系的認(rèn)證。我現(xiàn)在要好好鍛煉自己。 實(shí)習(xí)一共歷經(jīng) 4 周，商定每?jī)芍軗Q次工作，重點(diǎn)是體驗(yàn)實(shí)際與書本知識(shí)的互通之處，從最開始接觸的包裝工和之后的品控員，過程中經(jīng)常因?yàn)樽约旱牟怀墒臁⒋中某霈F(xiàn)各種問題，但在師傅和其他員工的幫助下，成功克服困難，實(shí)習(xí)得到圓滿結(jié)束。 實(shí)習(xí)主要內(nèi)容： 2021 年 7 月初我來(lái)到了錦州桃李食品有限公司，從此開始了我的實(shí)習(xí)生涯。 . 工廠結(jié)構(gòu)布局 ...........................................................................................錯(cuò)誤！未定義書簽。 xx 廠成從成立以來(lái)，在生產(chǎn)技術(shù)上不斷開拓創(chuàng)新，投入巨資引進(jìn)高端先進(jìn)設(shè)備擴(kuò)大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進(jìn)，不斷提升在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，這不僅讓我學(xué)到了本專業(yè)的相關(guān)知識(shí)，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈弱肉強(qiáng)食的當(dāng)今社會(huì)，只有不斷提升自己的綜合實(shí)力才能爭(zhēng)得一個(gè)立錐之地。 （ 2）進(jìn)行一步學(xué)習(xí)和訓(xùn)練自己的基本禮儀，而這往往是 原來(lái)作為學(xué)生的我們不大重視的，無(wú)論是著裝還是待人接物，都應(yīng)該合乎禮儀，比如本次實(shí)習(xí)中如何與工廠里的工作人員請(qǐng)教如何用詞和稱呼，都是需要我們注意和學(xué)習(xí)的地方。近年來(lái)，隨著人民群眾生活水平的提高，以及 人們對(duì)于食品安全意識(shí)的提高，使得食品行業(yè)得到的長(zhǎng)足的發(fā)展，與此同時(shí)也越來(lái)越規(guī)范。到現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束對(duì)于該廠的設(shè)備和生產(chǎn)工藝質(zhì)量評(píng)控，我仍然贊嘆不已。 車間布置 由于醬油車間涉及四層 ，很多大型設(shè)備都是立體相連構(gòu)造，本人繪制能力有限；而對(duì)于腐乳二車間比較簡(jiǎn)單，只涉及一層可用平面圖示意；因此下面僅就腐乳車間進(jìn)行介紹：圖 2 腐乳二車間平面示意圖 圖 1xxxa區(qū)工業(yè)園布局圖 加料及加蓋設(shè)備翻瓶架 六、實(shí)習(xí)過程總結(jié) 本人于 2021 年 6 月 29 日至 7 月 26 日 (共計(jì) 28 天 )期間，在北京市 xxx食品有限公司進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)篇四：食品專業(yè)學(xué)生工廠實(shí)習(xí)總結(jié) 食品專業(yè)學(xué)生工廠實(shí)習(xí)總結(jié) 在 2021 年 10 月，我們食品學(xué)院 xx 班級(jí)學(xué)生有幸在 xx老師的帶領(lǐng)下，參觀實(shí)習(xí)了位于 xx 的沈陽(yáng) xx 廠。其中對(duì)凈含量要求最嚴(yán)格，每天上午和下午都得檢查。 罐裝：要保證醬油在滅菌后到罐裝過程中間環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，防止醬油的二次污染。 制醅：大曲送入發(fā)酵池，拌入一定濃度的鹽水，不同時(shí)期進(jìn)行翻曲操作控制不同品溫發(fā)酵一個(gè)月左右。 在腌制過程中添加不同的配料，經(jīng)過發(fā)酵可制得不同風(fēng)味的腐乳，主要有紅方、白方、青方。 腌胚：控制鹽水濃度及腌制時(shí)間；一般白方鹽水為 10 度左右，紅方為20 度左右，腌胚時(shí)間大致為兩天。浸泡后的大豆用清水沖洗干凈即可磨豆，循環(huán)套用磨漿。 行政人事部：負(fù)責(zé)公司行政文書的處理，做好文件審批、登記、發(fā)放、歸檔、立卷等管理工作；負(fù)責(zé)公司的印鑒、文印的管理和信件收發(fā)、報(bào)刊訂閱工作；負(fù)責(zé)公司人力資源管理，根據(jù)公司用人計(jì)劃 ，負(fù)責(zé)各類人員的招聘，并組織實(shí)施對(duì)新員工的崗前教育培訓(xùn)；等等其他工作任務(wù)。 品控部： 編制產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，并實(shí)施工序產(chǎn)品、成品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，嚴(yán)格把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保不合格產(chǎn)品不轉(zhuǎn)序、不出本公司；檢查和指導(dǎo)材料倉(cāng)庫(kù)對(duì)生產(chǎn)主材進(jìn)行進(jìn)貨驗(yàn)收；針對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)向生產(chǎn)班組提出返工要求，對(duì)產(chǎn)品重大質(zhì)量事故，必須立即向相關(guān)部門報(bào)告；每月作出產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告，分析質(zhì)量狀況、提出改進(jìn)對(duì)策；等等其他工作任務(wù)。比如：所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門來(lái)執(zhí)行；二在于最高領(lǐng)導(dǎo)層便于監(jiān)控各個(gè)部門。 xxx 人承諾：一流衛(wèi)生、星級(jí)服務(wù)，把健康與美味送給千家萬(wàn)戶。公司配置了全套的自動(dòng)化設(shè)備與寬敞明亮的現(xiàn)代化車間，擁有全球最大的腐乳生產(chǎn)車間和全國(guó)醬油五大生產(chǎn)流水線，公司主要生產(chǎn)腐乳、醬油、食醋、料酒、雞精、榨菜、香油、醬類以及烤蛋制品等，其產(chǎn)品色、香、味俱佳，符合現(xiàn)代中國(guó)老百姓的消費(fèi)需求。鑒于本人知識(shí)水平有限，并且在公司實(shí)習(xí)的時(shí)間不長(zhǎng)，在這篇報(bào)告中，如有理解不到之處還請(qǐng)老師指正。隨著后期任務(wù)量的加大，我們?nèi)齻€(gè)還是遇事商量，不慌張，穩(wěn)扎穩(wěn)打的把月餅后期工作順利完成。 四正確管理主動(dòng)溝通 后期工作因工作需要被調(diào)至包餅組，面對(duì)新的環(huán)境，新的開始，每天任務(wù)量不同，分給每個(gè)案板的包餅人數(shù)不等，包餅數(shù)量也不一樣。我從未真正帶過班，一切都要從零開始，起初我們?nèi)齻€(gè)很開心，因?yàn)槲覀兌蓟ハ嗾J(rèn)識(shí)，想著工作應(yīng)該很好干，可是真正開始時(shí)，問題都來(lái)了，有一次，因?yàn)槲业墓ぷ鞒霈F(xiàn)了問題，班長(zhǎng)在員工面前把我訓(xùn)了一頓，當(dāng)時(shí)，我有些氣憤，表情不太好，覺得你為什么訓(xùn)我，心里有些不服，后來(lái)牛隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)告訴我一句話：“在員工面前即使你沒有做錯(cuò)，領(lǐng)導(dǎo)訓(xùn)了你，你也千萬(wàn)不可以在員工面前反駁她，否則這個(gè)班就沒辦法帶了”。在天行拓展訓(xùn)練中心的那一天，可以說讓我終生難忘，在那里，我們被分成兩組，紅、黃隊(duì)，分別要通過渡河、走鋼絲、過電網(wǎng) 、斷橋、攀巖絕壁。面對(duì)五百多個(gè)員工，自己有競(jìng)選的想法，但是怕失敗，一再退縮，可是突然想起進(jìn)車間前品控部來(lái)招人，自己只因晚了幾秒舉手，失去了那次機(jī)會(huì)，最后給自己不斷鼓勵(lì)加油。所以，我不停的鼓勵(lì)自己，學(xué)會(huì)堅(jiān)強(qiáng)、適應(yīng)社會(huì)，這才是一個(gè)勇于前進(jìn)者所應(yīng)擁有的，正真的挑戰(zhàn)還在繼續(xù)。具體實(shí)習(xí)體會(huì)總結(jié)如下： 一調(diào)節(jié)心態(tài)迎接挑戰(zhàn) 學(xué)生和企業(yè)員工是兩個(gè)不同的角色，從走進(jìn)米旗公司那一刻開始，自己就在從學(xué)生向員工角色過渡。車間溫度在 38℃左右，對(duì)我而言，第一年在內(nèi)地過夏天，全身長(zhǎng)滿了痱子，又 癢又難受。在以后的學(xué)習(xí)工作中，我都會(huì)嚴(yán)格要求自己，虛心向他人學(xué)習(xí)，切實(shí)提高自己的實(shí)踐能力。我在實(shí)習(xí)中的收獲主要有以下四個(gè)方面： （ 1）通過車間的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，學(xué)到了實(shí)踐知識(shí)，同時(shí)進(jìn)一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實(shí)踐知識(shí)都有所提高，圓滿的完成了本科教學(xué)的任務(wù)。 二、實(shí)習(xí)時(shí)間 三、實(shí)習(xí)地點(diǎn) 五、實(shí)習(xí)總結(jié) 通過這次的實(shí)習(xí)，我對(duì)食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、員工的培訓(xùn)、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理解接受課堂上的知識(shí)，將所學(xué)與所看結(jié)合起來(lái)，是理論在實(shí)際生產(chǎn)中得到運(yùn)用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。我一直以為現(xiàn)實(shí)生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來(lái)干嘛呢？要買房子，要買 車子，要享受生活 ??記得在和公司領(lǐng)導(dǎo)的依次交談中他說過這樣一句話：“一個(gè)優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡(jiǎn)單？他所追求的是能呼風(fēng)喚雨！”的確，一個(gè)優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎？“錢多少無(wú)所謂，關(guān)鍵在于一個(gè)人的檔次問題！”檔次？什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的 ??這些才是真正的實(shí)力，這些才是一個(gè)優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應(yīng)該追求深層次的東西，一個(gè) 人要有他自己的內(nèi)涵！從一開始赤裸裸的來(lái)，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個(gè)月時(shí)間，就讓我受益非淺，感慨萬(wàn)千！參觀實(shí)習(xí)是本專業(yè) 學(xué)生的一門主要實(shí)習(xí)課程，是我們講理論知識(shí)同生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合的有效途徑，是增強(qiáng)我們?nèi)罕娦杂^點(diǎn)、勞動(dòng)觀點(diǎn)、工程觀點(diǎn)和建設(shè)有中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的責(zé)任心和使命感的過程。 注重聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)踐相結(jié)合，努力提高職業(yè)素質(zhì)。 在實(shí)習(xí)單位受到認(rèn)可。同時(shí)認(rèn)真完成實(shí)習(xí)日記、撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告，成績(jī)良好。一個(gè)企業(yè)只有留得住人才才能取得長(zhǎng)久的發(fā)展。在這個(gè)廠里面實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里，我一直在思考這樣的一個(gè) 問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進(jìn)一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。 在公司我主要的任務(wù)首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對(duì)每一個(gè)崗位進(jìn)行全面的熟悉，熟悉每個(gè)生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。以雙重身份完成了學(xué)習(xí)與工作兩重任務(wù)，在廠里的這段時(shí)間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關(guān)工作，只是在整個(gè)實(shí)習(xí)期內(nèi)我只是上早班；又以學(xué)生身份虛心學(xué)習(xí)，努力汲取實(shí)踐知識(shí)。而在一線的社會(huì)崗位實(shí)習(xí)，是將理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)際的好機(jī)會(huì)，是培養(yǎng)大學(xué)生自身工作能力、提升素質(zhì)的磨刀石，是檢驗(yàn)大學(xué)生適應(yīng)能力、應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生盡快適應(yīng)社會(huì)工作具有重大意義。 雖然這次實(shí)習(xí)結(jié)束了，但是實(shí)習(xí)中所見 所聞所學(xué)所感必將更好地指導(dǎo)我今后的人生，感謝老師聯(lián)系了這一次的實(shí)習(xí)，也感謝實(shí)習(xí)中各個(gè)單位對(duì)我們的支持！在今后的工作和生活中，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)，深入實(shí)踐，不斷提升自我，努力創(chuàng)造業(yè)績(jī)，繼續(xù)創(chuàng)造更多的價(jià)值。這也使我明白了要不斷的豐富自己的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能 才能使工作更加得心應(yīng)手。在以前的頭腦中，我認(rèn)為的工作都是很美好的，但是車間刺鼻的氣味著實(shí)讓大家伙傻了眼，一個(gè)個(gè)捂著鼻子，卻仍認(rèn)真的聽講解、看設(shè)備。食品工廠車間實(shí)習(xí)總結(jié) 第一篇：食品工廠車間實(shí)習(xí)總結(jié) 篇一：食品廠實(shí)習(xí)心得 食品（生物）工程學(xué)院生產(chǎn)實(shí)習(xí)報(bào)告 實(shí)習(xí)心得 實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。這次實(shí)習(xí)，給大家一個(gè)親身體 驗(yàn)的機(jī)會(huì)，每到一個(gè)廠，都會(huì)有專人帶領(lǐng)我們進(jìn)入廠區(qū)，參觀幾個(gè)典型的車間，并一路為我們講解生產(chǎn)流程。通過實(shí)習(xí)，對(duì)自己專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對(duì)學(xué)校所學(xué)知識(shí)的鞏固與運(yùn)用。只有把學(xué)到的理論知識(shí)和具體的實(shí)踐工作相結(jié)合，我們才能更好的為公司乃至國(guó)家、社會(huì)服務(wù)。 13 食工 1 徐佳榮篇二：食品廠的畢業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié) 2021 年昆明景潤(rùn)食品有限公司實(shí)習(xí)總結(jié) 畢業(yè)實(shí)習(xí)是應(yīng)屆畢業(yè)生從大學(xué)校園走向社會(huì)的過渡階段中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于 了解社會(huì)適應(yīng)社會(huì)有著積極的作用。在生產(chǎn)部部長(zhǎng)的熱心指導(dǎo)及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個(gè)流程進(jìn)行了詳細(xì)了解，并積極參與相關(guān)工作，注意把書本上學(xué)到的理論知識(shí)及相關(guān)知識(shí)對(duì)照實(shí)際工作，用理論知識(shí)加深對(duì)實(shí)際工作的認(rèn)識(shí)，用實(shí)踐與大學(xué)所學(xué)相結(jié)合。通過實(shí)習(xí)，使我對(duì)食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認(rèn)識(shí)。在實(shí)習(xí)過程中給我一個(gè)最深的印象是王老吉的滅菌過程 ，理論上的滅菌溫度只要 120℃ 15min 就可以了，但是在實(shí)際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在 121℃以上。因此，一個(gè)企業(yè)要取得較大的利潤(rùn)，對(duì)生產(chǎn)過程的改進(jìn)很重要，同 事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。自走進(jìn)景潤(rùn)開始我本著積極肯干，虛心好學(xué)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，積極主動(dòng)的參與公司的各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)的完成。 提高了實(shí)際工作能力，為就業(yè)和將來(lái)的工作取得了一些寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。 認(rèn)定目標(biāo)，端正工作態(tài)度， 加強(qiáng)思想修養(yǎng)。 我本次實(shí)習(xí)的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個(gè)很大的進(jìn)步。同時(shí)，拓寬相關(guān)專業(yè)的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)的知識(shí)條理化系統(tǒng)化，為今后的的專業(yè)課學(xué)習(xí)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)打下堅(jiān)實(shí)的基