【正文】 習的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。 認定目標，端正工作態(tài)度，加強思想修養(yǎng)。 提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得 了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。自走進景潤開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務的完成。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進很重要，同事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。在實習過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程，理論上的滅菌溫度只要 120℃ 15min 就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在 121℃以上。通過實習，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。在生產(chǎn)部部長的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了詳細了解，并積極參與相關工作，注意把書本上學到的理論知識及相關知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐與大學所學相結合。 13 食工 1 徐佳榮篇二：食品廠的畢業(yè)實習總結 2021 年昆明景潤食品有限公司實習總結 畢業(yè)實習是應屆畢業(yè)生從大學校園走向社會的過渡階段中的關鍵環(huán)節(jié)，對于了解社會適應社會有著積極的作用。只有把學到的理論知識和具體的實踐工作相結合，我們才能更好的為公司乃至國家、社會服務。通過實習，對自己專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對學校所學知識的鞏固與運用。這次實習，給大家一個親身體驗的機會，每到一個廠，都會有專人帶領我們進入廠區(qū)，參觀幾個典型的車間，并一路為我們講解生產(chǎn)流程。在此時期，面團中的氣體含量、相對密度和面筋的結合狀態(tài)都在發(fā)生變化，為了把這種 差異限制在最小范圍，分塊應在盡量短的時間內完成，也不能太快，否則面團受到的機械損傷必然增大，也會影響分塊機的使用壽命。而且面團發(fā)酵可以改善面團的加工性能，使之具有良好的延伸性，降低彈韌性，為面包的最后醒發(fā)和烘焙師獲得最大的體積奠定基礎。 目前公司主要采用二次發(fā)酵法生產(chǎn)面包 二次發(fā)酵法的工藝流程如下： 部分操作： 1 面團調制 又稱調粉、和面，是影響面包質量的決定性因素之一，面團調制的一個重要作用就是使各種原輔料均勻的混合在一起，形成質量均一的整體，盡量避免對面團有拉裂、切斷、摩擦的動作：可以加速面粉吸水、脹潤形成面筋的速度，縮短面團形成時間；除此之外，面團調制可以擴展面筋，使面團具有良好的彈性和延伸性，改善面團的加工性能。 工廠大多采用輕鋼結構的廠房，輕鋼建筑材料重量輕、建設周期短，相對建筑成 本比較低，同時，輕鋼結構廠房相對跨度大，對設備在廠房中的布置影響小，框架結構對于不同功能分隔和以后的變更都非常的方便。 公司在同行業(yè)中率先通過了 iso9001國際質量體系認證和 iso22021食品安全管理體系的認證。我現(xiàn)在要好好鍛煉自己。 實習一共歷經(jīng) 4 周，商定每兩周換次工作，重點是體驗實際與書本知識的互通之處，從最開始接觸的包裝工和之后的品控員，過程中經(jīng)常因為自己的不成熟、粗心出現(xiàn)各種問題，但在師傅和其他員工的幫助下，成功克服困難，實習得到圓滿結束。 實習主要內容： 2021 年 7 月初我來到了錦州桃李食品有限公司，從此開始了我的實習生涯。 . 工廠結構布局 ...........................................................................................錯誤！未定義書簽。 xx 廠成從成立以來，在生產(chǎn)技術上不斷開拓創(chuàng)新，投入巨資引進高端先進設備擴大生產(chǎn)，秉承優(yōu)秀的企業(yè)文化理念，不斷精進，不斷提升在行業(yè)的競爭力，這不僅讓我學到了本專業(yè)的相關知識，也使我們知道，在現(xiàn)在這樣一個競爭激烈弱肉強食的當今社會，只有不斷提升自己的綜合實力才能爭得一個立錐之地。 （ 2）進行一步學習和訓練自己的基本禮儀，而這往往是 原來作為學生的我們不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，比如本次實習中如何與工廠里的工作人員請教如何用詞和稱呼，都是需要我們注意和學習的地方。近年來，隨著人民群眾生活水平的提高，以及 人們對于食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到的長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范。到現(xiàn)在實習結束對于該廠的設備和生產(chǎn)工藝質量評控，我仍然贊嘆不已。 車間布置 由于醬油車間涉及四層 ，很多大型設備都是立體相連構造，本人繪制能力有限；而對于腐乳二車間比較簡單，只涉及一層可用平面圖示意；因此下面僅就腐乳車間進行介紹：圖 2 腐乳二車間平面示意圖 圖 1xxxa區(qū)工業(yè)園布局圖 加料及加蓋設備翻瓶架 六、實習過程總結 本人于 2021 年 6 月 29 日至 7 月 26 日 (共計 28 天 )期間，在北京市 xxx食品有限公司進行生產(chǎn)實篇四：食品專業(yè)學生工廠實習總結 食品專業(yè)學生工廠實習總結 在 2021 年 10 月，我們食品學院 xx 班級學生有幸在 xx老師的帶領下，參觀實習了位于 xx 的沈陽 xx 廠。其中對凈含量要求最嚴格，每天上午和下午都得檢查。 罐裝：要保證醬油在滅菌后到罐裝過程中間環(huán)節(jié)的衛(wèi)生，防止醬油的二次污染。 制醅：大曲送入發(fā)酵池，拌入一定濃度的鹽水，不同時期進行翻曲操作控制不同品溫發(fā)酵一個月左右。 在腌制過程中添加不同的配料，經(jīng)過發(fā)酵可制得不同風味的腐乳，主要有紅方、白方、青方。 腌胚：控制鹽水濃度及腌制時間；一般白方鹽水為 10 度左右，紅方為20 度左右，腌胚時間大致為兩天。浸泡后的大豆用清水沖洗干凈即可磨豆，循環(huán)套用磨漿。 行政人事部：負責公司行政文書的處理，做好文件審批、登記、發(fā)放、歸檔、立卷等管理工作；負責公司的印鑒、文印的管理和信件收發(fā)、報刊訂閱工作；負責公司人力資源管理，根據(jù)公司用人計劃 ，負責各類人員的招聘，并組織實施對新員工的崗前教育培訓；等等其他工作任務。 品控部： 編制產(chǎn)品質量檢驗標準，并實施工序產(chǎn)品、成品的質量檢驗工作，嚴格把好產(chǎn)品質量關，確保不合格產(chǎn)品不轉序、不出本公司；檢查和指導材料倉庫對生產(chǎn)主材進行進貨驗收；針對質量檢驗中發(fā)現(xiàn)的問題，及時向生產(chǎn)班組提出返工要求，對產(chǎn)品重大質量事故，必須立即向相關部門報告；每月作出產(chǎn)品質量報告，分析質量狀況、提出改進對策；等等其他工作任務。比如：所有產(chǎn)品的生產(chǎn)都由生產(chǎn)部門來執(zhí)行；二在于最高領導層便于監(jiān)控各個部門。 xxx 人承諾：一流衛(wèi)生、星級服務，把健康與美味送給千家萬戶。公司配置了全套的自動化設備與寬敞明亮的現(xiàn)代化車間，擁有全球最大的腐乳生產(chǎn)車間和全國醬油五大生產(chǎn)流水線，公司主要生產(chǎn)腐乳、醬油、食醋、料酒、雞精、榨菜、香油、醬類以及烤蛋制品等，其產(chǎn)品色、香、味俱佳，符合現(xiàn)代中國老百姓的消費需求。鑒于本人知識水平有限，并且在公司實習的時間不長，在這篇報告中，如有理解不到之處還請老師指正。隨著后期任務量的加大，我們三個還是遇事商量，不慌張，穩(wěn)扎穩(wěn)打的把月餅后期工作順利完成。 四正確管理主動溝通 后期工作因工作需要被調至包餅組，面對新的環(huán)境，新的開始，每天任務量不同，分給每個案板的包餅人數(shù)不等，包餅數(shù)量也不一樣。我從未真正帶過班，一切都要從零開始，起初我們三個很開心，因為我們都互相認識，想著工作應該很好干，可是真正開始時，問題都來了，有一次，因為我的工作出現(xiàn)了問題，班長在員工面前把我訓了一頓，當時，我有些氣憤，表情不太好，覺得你為什么訓我，心里有些不服，后來牛隊隊長告訴我一句話：“在員工面前即使你沒有做錯，領導訓了你，你也千萬不可以在員工面前反駁她，否則這個班就沒辦法帶了”。在天行拓展訓練中心的那一天，可以說讓我終生難忘，在那里，我們被分成兩組，紅、黃隊，分別要通過渡河、走鋼絲、過電網(wǎng) 、斷橋、攀巖絕壁。面對五百多個員工，自己有競選的想法，但是怕失敗，一再退縮，可是突然想起進車間前品控部來招人，自己只因晚了幾秒舉手，失去了那次機會，最后給自己不斷鼓勵加油。所以，我不停的鼓勵自己，學會堅強、適應社會，這才是一個勇于前進者所應擁有的，正真的挑戰(zhàn)還在繼續(xù)。具體實習體會總結如下： 一調節(jié)心態(tài)迎接挑戰(zhàn) 學生和企業(yè)員工是兩個不同的角色，從走進米旗公司那一刻開始，自己就在從學生向員工角色過渡。車間溫度在 38℃左右，對我而言，第一年在內地過夏天，全身長滿了痱子，又 癢又難受。在以后的學習工作中，我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力。我在實習中的收獲主要有以下四個方面： （ 1）通過車間的生產(chǎn)實習，學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產(chǎn)管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高，圓滿的完成了本科教學的任務。 二、實習時間 三、實習地點 五、實習總結 通過這次的實習，我對食品的加工、生產(chǎn)中的控制與管理、員工的培訓、廠區(qū)的布局等方面有了一次比較全面的感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結合起來，是理論在實際生產(chǎn)中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。我一直以為現(xiàn)實生活中人都是為了金錢在活，為金錢在工作，幾乎沒有人在為除金錢之外的事情在努力，而這些金錢的拿來干嘛呢？要買房子，要買 車子，要享受生活 ??記得在和公司領導的依次交談中他說過這樣一句話：“一個優(yōu)秀的男人，所追求的就是房子這么簡單？他所追求的是能呼風喚雨！”的確，一個優(yōu)秀的男人所追求的就是表面上的東西嗎？“錢多少無所謂，關鍵在于一個人的檔次問題！”檔次？什么是檔次，就是你素養(yǎng)，你所懂得的，你所成就的 ??這些才是真正的實力，這些才是一個優(yōu)秀的男人的所要追求的，作為優(yōu)秀的男人更多應該追求深層次的東西，一個 人要有他自己的內涵！從一開始赤裸裸的來，到現(xiàn)在即將沉甸甸的回去，在短短的兩個月時間，就讓我受益非淺，感慨萬千！參觀實習是本專業(yè) 學生的一門主要實習課程，是我們講理論知識同生產(chǎn)實際相結合的有效途徑，是增強我們群眾性觀點、勞動觀點、工程觀點和建設有中國特色社會主義事業(yè)的責任心和使命感的過程。 注重聯(lián)系實際，理論與實踐相結合，努力提高職業(yè)素質。 在實習單位受到認可。同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。一個企業(yè)只有留得住人才才能取得長久的發(fā)展。在這個廠里面實習的這段時間里，我一直在思考這樣的一個 問題：企業(yè)要提高生產(chǎn)效率，那么必須改進一部分的生產(chǎn)過程，比如在滅菌過程中是否可以采用其他更加方便快捷的滅菌方式，提高生產(chǎn)效率。 在公司我主要的任務首先是熟悉王老吉生產(chǎn)的工藝流程，接著是對每一個崗位進行全面的熟悉，熟悉每個生產(chǎn)過程所取到的作用及該崗位在生產(chǎn)過程中的重要作用。以雙重身份完成了學習與工作兩重任務，在廠里的這段時間，我始終跟同事一樣上下班，協(xié)助同事完成相關工作，只是在整個實習期內我只是上早班；又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。而在一線的社會崗位實習，是將理論知識運用于實際的好機會，是培養(yǎng)大學生自身工作能力、提升素質的磨刀石，是檢驗大學生適應能力、應用能力、創(chuàng)新能力的前沿陣地，這對應屆畢業(yè)生盡快適應社會工作具有重大意義。 雖然這次實習結束了，但是實習中所見 所聞所學所感必將更好地指導我今后的人生，感謝老師聯(lián)系了這一次的實習，也感謝實習中各個單位對我們的支持！在今后的工作和生活中，我將繼續(xù)學習，深入實踐，不斷提升自我，努力創(chuàng)造業(yè)績，繼續(xù)創(chuàng)造更多的價值。這也使我明白了要不斷的豐富自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能 才能使工作更加得心應手。在以前的頭腦中，我認為的工作都是很美好的，但是車間刺鼻的氣味著實讓大家伙傻了眼，一個個捂著鼻子，卻仍認真的聽講解、看設備。食品工廠車間實習總結 第一篇：食品工廠車間實習總結 篇一：食品廠實習心得 食品（生物）工程學院生產(chǎn)實習報告 實習心得 實踐是檢驗真理的唯一標準。這次實習，給大家一個親身體 驗的機會，每到一個廠，都會有專人帶領我們進入廠區(qū)，參觀幾個典型的車間，并一路為我們講解生產(chǎn)流程。通過實習，對自己專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對學校所學知識的鞏固與運用。只有把學到的理論知識和具體的實踐工作相結合，我們才能更好的為公司乃至國家、社會服務。 13 食工 1 徐佳榮篇二：食品廠的畢業(yè)實習總結 2021 年昆明景潤食品有限公司實習總結 畢業(yè)實習是應屆畢業(yè)生從大學校園走向社會的過渡階段中的關鍵環(huán)節(jié)，對于 了解社會適應社會有著積極的作用。在生產(chǎn)部部長的熱心指導及同事的幫助下下，我依次王老吉生產(chǎn)的整個流程進行了詳細了解，并積極參與相關工作，注意把書本上學到的理論知識及相關知識對照實際工作，用理論知識加深對實際工作的認識，用實踐與大學所學相結合。通過實習，使我對食品行業(yè)的生產(chǎn)、管理工作以及發(fā)展前景有了深層次的感性與理性的認識。在實習過程中給我一個最深的印象是王老吉的滅菌過程 ，理論上的滅菌溫度只要 120℃ 15min 就可以了，但是在實際生產(chǎn)過程中的滅菌溫度最低得在 121℃以上。因此，一個企業(yè)要取得較大的利潤，對生產(chǎn)過程的改進很重要，同 事培養(yǎng)員工愛崗敬業(yè)，熱愛公司的職業(yè)理念也非常重要。自走進景潤開始我本著積極肯干，虛心好學、工作認真負責的態(tài)度，積極主動的參與公司的各項生產(chǎn)任務的完成。 提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經(jīng)驗。 認定目標，端正工作態(tài)度， 加強思想修養(yǎng)。 我本次實習的收獲是通過自己的觀察和與同事的交談，在思想上有一個很大的進步。同時，拓寬相關專業(yè)的知識面，增加感性認識，把所學的知識條理化系統(tǒng)化，為今后的的專業(yè)課學習、課程設計和畢業(yè)設計打下堅實的基