有機(jī)茶進(jìn)行深加工項(xiàng)目茶多酚可行性研究報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 制訂專(zhuān)家組組長(zhǎng)。 學(xué)院共有教師近 70 人，正教授級(jí) 16 人，副教授級(jí) 33 人；具有 12 博士學(xué)位的教師有 15 人，在職攻讀博士學(xué)位的有 12 人，碩士學(xué)歷以上教師 28 人；中青年教師約占 80%。 杭州商學(xué)院食品、生物與環(huán)境工程學(xué)院 由我國(guó)著名生物科學(xué)家、中國(guó)科學(xué)院院士劉新垣研究員擔(dān)任名譽(yù)院長(zhǎng)，勵(lì)建榮教授擔(dān)任院長(zhǎng)。 包裝車(chē)間 成品庫(kù) 辦公樓 鍋爐房 提取車(chē)間 原料倉(cāng)庫(kù) 配電間 水處理站 化驗(yàn)室 圖 （ 3） 技術(shù)隊(duì)伍 11 本項(xiàng)目由建德市露箭有機(jī)食品有限責(zé)任公司和杭州商學(xué)院 食品、生物與環(huán)境工程學(xué)院 共同承擔(dān)。 茶多糖的含糖量 25%，茶多糖的含糖量測(cè)定：蒽酮 硫酸法。 水份 含量 ＜ 5％， 干失重法， GB。利用有機(jī)茶提取茶多酚，產(chǎn)品中不含對(duì)人體有害的農(nóng)藥和重金屬，更符合消費(fèi)趨勢(shì)。 目前，我國(guó)已建和在建的茶多酚工廠總計(jì)約有三、四十家，但真正具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)模、成本和效益）的只有三、四家。由于茶多酚能保護(hù)大腦，防止熒屏射線對(duì)皮膚和眼睛的傷害，因而用它加工 5 的飲品被譽(yù)為“電腦時(shí)代的飲料”。 （ 4） 在 醫(yī)藥 上的作用：在 過(guò) 去十年中，已 發(fā) 表了 數(shù) 百篇 論 文和大 量 的 基礎(chǔ) 研究均表明了茶多酚 對(duì) 下列疾病有 明顯 的防治效果：降血壓 、抗血凝、降血脂、減肥、防治 動(dòng)脈 粥 樣 硬化和血栓形成等心血管病、降血糖、防治糖尿病、 殺 菌抗病毒；防治胃 腸 道、呼吸道、流感等疾?。环乐胃窝?、脂肪肝、抗衰老和增強(qiáng)免疫 機(jī) 能；健 齒 、防治牙周炎、防 齲 、消臭解 毒等 療 效。 （ 3） 作 為 化 妝 品和日用化 學(xué) 品的 優(yōu) 良添加 劑 ：除上述特性外， 4 茶多酚 還 有以下 幾點(diǎn)顯 著效果：有很 強(qiáng) 的抗菌作用（包括皮 膚 病菌和口腔病菌）和抑 酶 作用（如透明 質(zhì) 酸 酶 、酪氨酸 酶 、突 變鏈 球菌的葡萄糖 轉(zhuǎn) 移 酶 、 α 淀粉酶 等），所以，它可防治皮 膚 病、皮 膚過(guò)敏 效 應(yīng) 、去皮 膚 色素、防 齲齒 、 齒 斑、牙周炎和口臭等。 茶多酚是茶葉中兒茶素類(lèi)、黃酮及黃酮醇類(lèi)、酚酸及縮酚酸類(lèi)和花色素類(lèi)化合物的總稱，約占茶葉干重的 15%~25%，且粗老茶葉中茶多酚含量高于幼嫩茶， 低檔茶，茶梗，茶末等下腳料以及殺青葉中均可含 10％左右的茶多酚，充分而有效地利用這一資源優(yōu)勢(shì)，深度開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)和高附加值的茶多酚產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，應(yīng)用和開(kāi)發(fā)領(lǐng)域也十分廣闊。在當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)茶葉供給過(guò)剩，國(guó)內(nèi)產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，而出口形勢(shì)又十分嚴(yán)峻的情況下，茶多酚帶 給茶葉加工企業(yè)的效益無(wú)疑將十分誘人。因此，茶多酚可以 廣 泛用 于 食品作 為優(yōu) 良的保 鮮劑 、 去臭劑 、防褪色 劑 。因此，茶多酚可以作 為 一 種優(yōu) 良添加劑廣 泛用 于 化 妝 品上作 為 抗氧 劑 、保 質(zhì)劑 、防 皺劑 、皮 膚增白劑 、防幅射 劑 、防 曬劑 及特殊化 妝 品添加 劑 等，以及用 于 日用化 妝 品上，如浴皂、浴液、洗 發(fā)劑 、洗 滌劑 、牙 膏 、牙粉、漱口 劑 、防口臭 劑 等，增加 這 些 產(chǎn) 品的功能和提高 產(chǎn) 品的品位。許多發(fā)達(dá)國(guó)家已把這種
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