【正文】 共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)相融合的投資格局。嚴(yán)格按照《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（ 2020 年本）》要求，淘汰生產(chǎn)能力 12020 瓶 /時(shí)以下的玻璃瓶啤酒灌裝生產(chǎn)線， 150 瓶 /分鐘以下（瓶容在 250 毫升 及以下）的碳酸飲料生產(chǎn)線，日處理原料乳能力（兩班） 20 噸以下濃縮、噴霧干燥等設(shè)施， 200 千克 /小時(shí)以下的手動及半自動液體乳灌裝設(shè)備， 3 萬噸 /年以下酒精生產(chǎn)線（廢糖蜜制酒精除外）， 3 萬噸 /年以下味精生產(chǎn)裝置， 2 萬噸 /年及以下檸檬酸生產(chǎn)裝置和年處理 10 萬噸以下、總干物收率 97%以下的濕法玉米淀粉生產(chǎn)線等。 積極適應(yīng)食品消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的新要求，培育新的食品經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，加快推 動傳統(tǒng)主食品工業(yè)化，培育壯大方便食品、功能食品等產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)品牌企業(yè)實(shí)力，造就一批具有國際競爭力的新興食品工業(yè)企業(yè)群體。 我國需要采取的應(yīng)對措施 需要 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 完善企業(yè)組織結(jié)構(gòu)。到 2020 年，我國人口將達(dá)到 億，每年新增 700 萬人左右；城鎮(zhèn)化率將達(dá)到 %，每年約有 1000 萬農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)居民；按“十二五”規(guī)劃綱要提出的城鄉(xiāng)居民收入與經(jīng)濟(jì)增長同步的目標(biāo)測算，到 2020 年我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民的恩格爾系數(shù)將從 2020 年的 %和 %分別下 降到 32%和 37%左右。同時(shí)，國家努力推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展，對中西部開發(fā)持續(xù)投入及支持東部地區(qū)率先發(fā)展的政策，給食品工業(yè)的初級農(nóng)產(chǎn)品原料供給和消費(fèi)提升提供了良好的發(fā)展契機(jī)，促進(jìn)食品工業(yè)區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整發(fā)生適應(yīng)性變化。隨著食品相關(guān)領(lǐng)域認(rèn)知水平的提高，特別是檢測技術(shù)和醫(yī)學(xué)的發(fā)展，農(nóng)藥獸藥殘留、抗生素以及非法添加物等物質(zhì)的危害性研究的深入，影響食品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)因素不斷被認(rèn)知；同時(shí)新材 料、新技術(shù)、新工藝的廣泛應(yīng)用使食品安全風(fēng)險(xiǎn)增大，使得越來越多與食品安全相關(guān)的問題時(shí)有發(fā)生，對食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析與控制能力、檢驗(yàn)檢測技術(shù)和監(jiān)管方式提出了新的要求。我國食品工業(yè)與全球食品工業(yè)從未像今天這樣緊密關(guān)聯(lián)。進(jìn)入 21 世紀(jì)以來，信息技術(shù)、生物技術(shù)、納米技術(shù)、新材料等高新技術(shù)發(fā)展迅速，與食品科技交叉融合，不斷轉(zhuǎn)化為食品生產(chǎn)新技術(shù)，如物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、生物催化、生物轉(zhuǎn)化等技術(shù)已開始應(yīng)用于從食品原料生產(chǎn)、加工到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中。然而，全球食品安全形勢仍然不容樂觀，食品產(chǎn)業(yè)鏈的全球化增加了食品安全保障難度，工業(yè)發(fā)展和環(huán)境破壞導(dǎo)致食品的化學(xué)危害趨于嚴(yán)重。 該項(xiàng)目 的實(shí)施 可以促進(jìn) 當(dāng)?shù)?就業(yè) ，提高地方財(cái)稅收入， 并帶動項(xiàng)目區(qū)相關(guān)行業(yè)的發(fā)展 ， 經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著， 各項(xiàng) 基礎(chǔ)條件 基本 具備，可認(rèn)為 項(xiàng)目 的 建設(shè) 可行。 建設(shè)工期 項(xiàng)目工期 12 個(gè)月，擬于 2020 年 3月 開始籌備建設(shè) ， 2020 年 5月開工建設(shè)， 2020年 2 月竣工。 13 ⑤餅類食品 的冷卻、包裝 剛出爐的 餅 表面溫度在 160℃以上，中心溫度也在 110℃左右，必須冷卻后才能進(jìn)行包裝。當(dāng)疏松劑分解完畢，餅坯厚度略有下降，此時(shí)，淀粉糊化形成的凝膠體及蛋白質(zhì)的變性凝固形成了固定的 餅 體。 根據(jù) 餅類食品 在烤爐中的變化來分析，可將烘烤過程分為四個(gè)階段，即脹發(fā)、定型、脫水、上色。韌性餅干面團(tuán)一般采用包含 9～ 13 道輥的連續(xù)輥軋方式進(jìn)行壓片，在整個(gè)輥軋過程中，應(yīng)有 2～ 4 次面帶轉(zhuǎn)向（ 900.）過程，以保證面帶在橫向與縱向受力均勻。 對面團(tuán)調(diào)制時(shí)間不能生搬硬套，應(yīng)根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，通過判斷面團(tuán)的成熟度來確定；面團(tuán)調(diào)制到一定程度后，取出一小塊面團(tuán)搓捏成粗條，用手感覺面團(tuán)柔軟適中，表面干燥，當(dāng)用手拉斷粗面條時(shí)，感覺有較強(qiáng)的延伸力，拉斷面團(tuán)兩斷頭有明顯的回縮現(xiàn)象，此時(shí)面團(tuán)調(diào)制已達(dá)到了最佳狀態(tài)。 （ 5） 面團(tuán)溫度 面團(tuán)溫度直接影響面團(tuán)的流變學(xué)性質(zhì)，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，韌性面團(tuán)溫度一般在 38～ 40℃。其目的除了淀粉是一種有效的面筋濃度稀釋劑，有助于縮短調(diào)粉時(shí)間，增加可塑性，還有就是使面團(tuán)光滑，降低黏性。 設(shè)備選型： 項(xiàng)目擬選用全自動 月餅 生產(chǎn)線 、 全自動糕點(diǎn)、蛋糕生 7 產(chǎn)線、全自動面包生產(chǎn)線、全自動餡料生產(chǎn)線。 可行性研究編制單位 編制單位： XX 食品有限公司 研究依據(jù)與范圍 研究工作的依據(jù) （ 1）《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十 二 個(gè)五年規(guī)劃綱要》； （ 2）《 海南 省第十 二 個(gè)五年規(guī)劃綱要》； （ 3） 《 食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》 ； （ 4）國家計(jì)委、建設(shè)部聯(lián)合頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價(jià)方法與參數(shù)（第二版）》 （ 5） 工業(yè)也民用建筑可行性研究深度要求； 6 （ 6）其他有關(guān)專業(yè)設(shè)計(jì)規(guī)范； （ 7） 編制可研的其它基礎(chǔ)資料 ：產(chǎn)品資料、生產(chǎn)資料、財(cái)務(wù)報(bào)表 和設(shè)計(jì)資料 等 （ 8） 編制人員進(jìn)行的市場調(diào)查資料。 5 公司自成立以來，始終嚴(yán)格執(zhí)行國家食品安全法，按照國家食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)制作，遵守質(zhì)量、信譽(yù)、客戶需求第一的原則，以德立信，以信立身，以質(zhì)為重，把客戶的要求當(dāng)作自己的使命，使公司的產(chǎn)品在海南擁有穩(wěn)定發(fā)展的市場 份額 ，在廣大消費(fèi)者中擁有良好的口碑。 主要財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)及評價(jià)指標(biāo)表 。 XX食品有限公司 老城 開發(fā)區(qū) 新廠 建設(shè) 項(xiàng)目 可 行 性 研 究 報(bào) 告 二○ 一三 年 二 月 2 目 錄 第一章 總 論 4 項(xiàng)目名稱 4 研究依據(jù)與范圍 5 項(xiàng)目擬建地點(diǎn) 6 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 6 設(shè)備選型與工藝流程 6 建設(shè)工期 13 投資估算與融資方案 13 結(jié)論 13 第二章 項(xiàng)目建設(shè)背景和優(yōu)勢 14 項(xiàng)目提出背景 14 當(dāng)前食品工業(yè)趨勢 14 我國需要采取的應(yīng)對措施 17 海南國際旅游島的發(fā)展 21 項(xiàng)目優(yōu)勢 21 第三章 產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀與市場預(yù)測 24 我國餅干、糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 24 我國餅干、糕點(diǎn)行業(yè)的基本情況 28 產(chǎn)品市場預(yù)測 29 海南本地市場的基本情況 31 項(xiàng)目投資的內(nèi)部條件 32 第四章 項(xiàng)目區(qū)域概況 36 海南省澄邁縣概況 36 第五章 項(xiàng)目擬建地點(diǎn)與建設(shè)條件 38 建設(shè)地點(diǎn) 38 建設(shè)條件 38 第六章 工程技術(shù)方案 41 建筑工程 41 公用工程 44 第七章 環(huán)境保護(hù) 47 建設(shè)地點(diǎn)環(huán)境現(xiàn)狀 47 設(shè)計(jì)依據(jù)和采用的環(huán)保標(biāo)準(zhǔn) 47 環(huán)境保護(hù)的原則 47 環(huán)境保護(hù)措施 49 第八章 勞動安全與消防 56 勞動安全措施 56 消防 56 3 第九章 節(jié)能減排 58 第十章 建設(shè)期項(xiàng)目組織管理 61 項(xiàng)目組織 61 項(xiàng)目管理 61 第十一章 招投標(biāo)方案 66 招標(biāo)原則 66 招標(biāo)范圍 66 招投標(biāo)程序 66 第十二章 投資估算和融資方案 70 投資估算 70 融資方案 71 第十三章 財(cái)務(wù)評價(jià) 72 成本費(fèi)用估算 72 盈利能力分析 73 盈虧平衡分析 74 敏感性分析 74 結(jié)論 75 第十四章 風(fēng)險(xiǎn)和社會效益分析 76 風(fēng)險(xiǎn)分析 76 社會效益 77 第十五章 結(jié)論和建議