酒店服務(wù)職員培訓(xùn)策劃方案三篇-全文預(yù)覽
【正文】 都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務(wù)過程中難免會出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當(dāng)、賓客醉酒、停電等 ,麥勒菲 ,告訴您開 品牌折扣店成功的秘訣，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力，遇事冷靜 ,及時應(yīng)變，妥善處理，充分體現(xiàn)飯店賓客至上的服務(wù)宗旨，盡量滿足賓客的需求。對餐廳服務(wù)人員的語言要求為：語言要文明、禮貌、簡明、清晰 。 主要有宗教知識、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律各國的歷史地理、習(xí)俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區(qū)的旅游 景點(diǎn)及交通等。在服務(wù)時，應(yīng)仔細(xì)觀察，及時發(fā)現(xiàn)并滿足賓客的需求 。并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉 ,火鍋加盟。其具體要求是： 餐廳服務(wù)員應(yīng)牢固樹立賓客至上、服務(wù)第一的專業(yè)意識，在服務(wù)工作中應(yīng)時時處處為賓客著想，表現(xiàn)出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內(nèi)、份外，發(fā)現(xiàn)后即應(yīng)主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務(wù)工作做在賓客開口之前。 酒店服務(wù)職員培訓(xùn)策劃方案二 餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料主要是針對服務(wù)員服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識、服務(wù)能力、服務(wù)身體素質(zhì)要求等四個方面來進(jìn)行培訓(xùn)的。此外，角色互換，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。培訓(xùn)老師將員工服務(wù)中存在的一些有代表性問題總結(jié)提煉，編排成劇目，讓一些服務(wù)人員分別扮演客人和當(dāng)值服務(wù)員，演示正確與錯誤的服務(wù)方式，在情景再現(xiàn)中，讓學(xué)員深刻認(rèn)識和牢固掌握 正確的工作方法。 D、如某位員工實(shí)踐時略有障礙，可以讓另一位練習(xí)得熟練的員工幫助，培訓(xùn)老師要盡量避免直接相助。 D、示范要強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動作力求緩慢，對重點(diǎn)難點(diǎn)要反復(fù)示范，注意示范的動作不要超過學(xué)員一次接受能力。做一步解釋一步，并說出為什么 這樣做。參加培訓(xùn)的每個人都有成功的機(jī)會 。培訓(xùn)老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復(fù)，不要在內(nèi)容之間跳躍。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。只考核重點(diǎn)內(nèi)容 。培訓(xùn)的目的是否達(dá)到，只有通過考核才能知道。另外，培訓(xùn)老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。將要講的主要內(nèi)容的知識點(diǎn)在量上控制好，否則如果細(xì)節(jié)過多，員工可能會記不住。 課程介紹。此外，讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程，也是培訓(xùn)的好方法。對于考核不合格者，則應(yīng)安排重新培訓(xùn)和改換工種甚至終止工作。此外，也可以采取跟蹤輔導(dǎo)方式，在對應(yīng)師傅的指導(dǎo)下，讓新員工逐步獨(dú)立上崗操作，以經(jīng)常檢查作督導(dǎo)，并及時解答疑難問題，輔助新員工熟練掌握服務(wù)技能并良好應(yīng)用。 儀表儀態(tài)、行為規(guī)范。介紹整體組織形式，各部門名稱、負(fù)責(zé)人、工作內(nèi)容以及工作程序等。這部分的講解意在幫助新員工建立團(tuán)隊(duì)歸屬感，使他們了解自己將要就職的情況。一名服務(wù)員在獨(dú)立上崗之前應(yīng)得到不少于 10 天的跟崗培訓(xùn)，其內(nèi)容主要應(yīng)包括： 迎新演說。酒店服務(wù)職員培訓(xùn)策劃方案三篇 酒店服務(wù)職員培訓(xùn)策劃方案三篇 新服務(wù)員必須掌握酒店產(chǎn)品知識和經(jīng)營信息。 酒店服務(wù)職員培訓(xùn)策劃方案一 一、新員工崗前培訓(xùn) 新員工在培訓(xùn)學(xué)校 (地區(qū)人培部 )經(jīng)過統(tǒng)一的入職培訓(xùn)以后，各分店還應(yīng)該對新員工承擔(dān)崗前培訓(xùn)責(zé)任，管理人員應(yīng)了解新員工上崗培訓(xùn)必備的相關(guān)知識，并完善上崗培訓(xùn)的內(nèi)容，保證培訓(xùn)質(zhì)量。 分店發(fā)展史、傳統(tǒng)與規(guī)章制 度等。 組織結(jié)構(gòu)及各部門基本職能介紹。產(chǎn)品知識應(yīng)包括各經(jīng)營部門的相關(guān)信息，以便回答客人，如名稱、地理位置、營業(yè)時間、經(jīng)營項(xiàng)目、特色等，這部分的培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)要求新員工在獨(dú)立上崗前熟練掌握。這一部分是培訓(xùn)內(nèi)容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排強(qiáng)化培訓(xùn)，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關(guān)注、巡查，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓(xùn)時機(jī)。對于考核結(jié)果良好的員工，可以安排獨(dú)立上崗工作 。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培 訓(xùn)效果肯定不好。培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實(shí)現(xiàn)，并符合實(shí)際需求。 講授內(nèi)容。有些理論知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，培訓(xùn)老師要鼓勵員工提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現(xiàn)場氣氛。 考核?？己丝梢噪S時進(jìn)行，不一定等到課程
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