【正文】 廣泛應(yīng)用，結(jié)構(gòu)簡單、故障少、生產(chǎn)效率比較高。帶式榨汁機是國內(nèi)外果汁生產(chǎn)最先進的榨汁設(shè)備。目前國內(nèi)市場各類濃縮果汁的價格一般在 。由于帶式榨汁機的發(fā)明，才使連續(xù)大規(guī)模榨汁生產(chǎn)成為可能。然后是江蘇靖江的海鷗食品機械公司仿造的每小時 3噸、 5噸、 10 噸、 20 噸的帶式榨汁機。 其它幾家同我國果汁廠有關(guān)的國外設(shè)備公司 意大利的 FBR ELPO , 生產(chǎn)無菌灌裝設(shè)備； 意大利的 Verind,生產(chǎn)超濾設(shè)備；美國的 FMC，生產(chǎn)管件、閥門；德國的 APV，生產(chǎn)熱交換設(shè)備；濃縮設(shè)備。目前國內(nèi)有名的飲料設(shè)備廠商的果汁設(shè)備都不是自己生產(chǎn)的，都是從外部配套的。江蘇靖江目前一共有 5家。 車間安置 1萬噸果蔬汁飲料生產(chǎn)線 1條， 平行布置。這樣可以盡量避免造成設(shè)備單機價格雖然虛低，但生產(chǎn)線整線的價格實高，同時投入產(chǎn)出比過低的情況發(fā)生。 產(chǎn)品質(zhì)量 :按行業(yè)標準、客戶要求。/min 30 8 設(shè)備裝機容量 kw 80 9 生產(chǎn)用水量 t/h 5 10 生產(chǎn)耗熱量 GCal/h 6 11 車間定員 人 120 其中：工人 人 110 技術(shù)、管理人員 人 10 13 主車間建筑面積 ㎡ 6500 序號 名稱 規(guī)格 /型號 數(shù)量 備注 1 板式提升機 BSJ3 1 2 滾杠選果機 GXJ3 1 3 氣泡清洗機 CXJ3 1 4 鼠籠式破碎機 CPS5 1 5 推進螺桿泵 TGF401A 2 6 連續(xù)帶式榨汁機 1 德國 7 暫存罐 10000L 1 8 離心泵 SW7A1536 1 9 振動過濾機 ZGJ3 1 10 板式換熱器 1 F=5m2 11 酶解罐 SW1A111 2 1000L /夾套 /保溫 /攪拌 12 澄清罐 SW1C111 1 1000L/單層 /無攪拌 13 硅藻土過濾機 2T/H 1 14 暫存罐 SW1C112B 1 2020L/單層 /攪拌 15 脫氣罐 SW3C105 5T/H 1 普通型 16 芳香回收器 1 17 殺菌機 1 18 大袋灌裝機 1 19 低位槽 2 20 沉降缸、漂洗槽 1 21 控制系統(tǒng) 1 22 均質(zhì)機 GYB300030 3T/H 30MPa 1 上海東華 23 雙效真空濃縮 1 瑞士的Unipectin 24 板式高溫瞬時滅菌 1T/H 1 上海南華 機 25 超濾設(shè)備 2 意大利的Verind 26 無菌罐 SW1A111 1 1000L/夾套 /保溫 /攪拌 27 水處理系統(tǒng) 1 28 CIP清洗機 1 29 UNIPEKTINR 5 效管式 /APV 的 4效板式降膜 蒸發(fā)器 1 德國 30 變壓器 1 31 鍋爐 1 工程方案 本項目建設(shè)各類生產(chǎn)廠房及其他輔助用房，總建筑面積9450m2。 建筑面積表 編號 建 (構(gòu) )筑物名稱 建筑面積 (m2) 結(jié)構(gòu)類型 備注 1 生產(chǎn)主車間 6500 磚混 2 4個水泥清洗池 1000 立 磚混 3 空壓機房 50 磚混 4 倉庫 700 磚混 5 果渣處理 1000 磚混 6 配電室 50 磚混 7 鍋爐房 50 磚混 8 蓄水池、沉淀池 800 立 磚混 9 包裝車間 500 磚混 10 泵房 50 磚混 11 地磅房 20 磚混 12 門衛(wèi) 30 磚混 13 綜合辦公樓 1500 磚混 14 道路 2020 混凝土 15 料場 1000 混凝土 合 計 9450 綠化面積 1200 第七章 總圖。其他輔助用房也為 磚混結(jié)構(gòu)， 天然地基下條形基礎(chǔ)，安裝塑鋼門窗，內(nèi)墻面普通涂料粉刷，室內(nèi)水泥地面。 本項目主生產(chǎn)線定員 120人，其中生產(chǎn)工人 110人，技術(shù)管理人員 10人。 生產(chǎn)綱領(lǐng) l、產(chǎn)品類型 :果蔬汁飲料。 在濃縮部分，選擇熱能利用效率高，蒸發(fā)效率高的濃縮設(shè)備； 在灌裝部分，采用直接大袋無菌灌裝設(shè)備。蒸發(fā)器主要為瑞士烏尼貝丁管式蒸發(fā)器，德國 GEA 公司的管式、板片式蒸發(fā)器，利樂、貝爾杜齊、施密特、阿姆斯等公司的板片式蒸發(fā)器。 國內(nèi)果汁設(shè)備廠商集中在江蘇靖江。 首先得說明，果汁生產(chǎn)設(shè)備不是飲料生產(chǎn)設(shè)備。 Flottweg GmbH，是一家以分離設(shè)備主要產(chǎn)品的德國公司，目前在中國設(shè)有辦事處。這也是世界果汁行業(yè)的主力設(shè)備。這些公司的名稱和相關(guān)產(chǎn)品如下： 1 、榨汁設(shè)備：主要介紹德國的Flottweg 1932 年，于 1984年研制成功全球第一臺水果加工用帶式榨汁機。 濃縮，是將凈化后的水果原汁，在較高真空度下，在6065℃ 溫度環(huán)境下，蒸發(fā)出水果原汁中的大部分水分，將 體積縮小到原來體積的 1/6 左右，可溶性固型物含量從一般12%左右提高到 72%。 帶式榨汁機，連續(xù)作業(yè)，工作效率高，適合大規(guī)模生產(chǎn)。 影響出汁率的因素有：一是擠壓力：在一定壓力范圍內(nèi)，出汁率同擠壓力成正比。 生產(chǎn)工藝及設(shè)備方案 果蔬汁生產(chǎn)的設(shè)備 主要就是三部分 :榨汁、脫膠處理 +超濾、濃縮。 罐裝：經(jīng)檢驗質(zhì)量合格，用無菌罐裝工藝完成罐裝 (大桶 )，在冷庫中貯存。濃縮 57倍。澄清處理后用壓力過濾機或超濾設(shè)備進行精細過濾。一般條件為 88℃， 1min。 果膠副酶：分解果膠發(fā)狀結(jié)構(gòu)的酶及處上述果膠 主酶外對果膠分子分解的酶。 果蔬汁用酶中果膠酶包括： 果膠主酶：一般分果膠酯酶（主要是果膠甲酯酶）、果膠解聚酶（包括果膠水解酶、果膠裂解酶）。破碎過程中添加果漿酶，提高出汁率（當(dāng)然要 保證酶解溫度、時間、添加量合適）。洗滌時，清水要求含氯量小于 50mg/L。 （ 2）、用 8590℃濃度為 %氫氧化鈉溶液，在設(shè)備中進行循環(huán)清洗 20 分鐘，再用清水將 氫氧化鈉溶液頂出。原位清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設(shè)備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法。 清洗挑選：原料首先進入洗滌設(shè)備充分洗凈，輸出后在運送 帶上進行選果蔬，剔除腐爛、病蟲害、嚴重傷和次果等，或?qū)⒕植扛癄€和傷口削除干凈。具體指標如下： 理化 指標 可溶性固形物（ 20℃折光計法）％ 177。 雜質(zhì) 不允許有肉眼可見的雜質(zhì)。 產(chǎn)品方案 產(chǎn)品方案 按每小時加工能力 噸新鮮果蔬的加工能力計算，日加工蘋果原料 185 噸，年加工量為 50000 噸 (按年 270 天計算共 9個月 )。 主要建設(shè)內(nèi)容為 生產(chǎn)主車間、清 洗池、空壓機房、果蔬渣處理、蓄水池、沉淀池、室泵房； 輔助工程有 配電室、地泵房、倉庫、門衛(wèi)、綜合辦公樓等。強勢將產(chǎn)品拉到第一線，但要采取“千樹萬樹梨花開”的策略，一夜成名。以多品種的蔬菜汁系列，完善公司產(chǎn)品內(nèi)容，滿足消費者的不同口味愛好。同時，飲料業(yè)的目標消費群都基本上是清一色的年輕人。 （ 4）加大宣傳力度。另外，以“情感”、“設(shè)計”、“品位”等要素做為賣點，更容易給消費者留下不同的印象。在各方面都還沒成熟時，不宜像知名大企業(yè)那樣制造多種類的飲料產(chǎn)品。 基于以上分析，我們已經(jīng)對競爭對手類別和市場環(huán)境有 了一定了解。 完善的競爭對手分析肯定有一定復(fù)雜性，因為很多資料并不能得到，根據(jù)材料內(nèi)容與對手分析的一般要點，我們粗略總結(jié)出以下不同類別的競爭對手： 主要的競爭對手 直接競爭者 （同類生產(chǎn)廠商） 名仕果汁、濟 源中沃飲料等一批市場成長商 潛在的生產(chǎn)線改裝廠家 市面上現(xiàn)有品牌，如湖濱、匯源、農(nóng)夫果園、果粒橙等 間接競爭者 （其他性質(zhì)飲料） 碳酸飲料：如可口可樂、百事可樂等 運動功能飲料：如脈動、 佳得樂等 乳飲料：如伊利、蒙牛等 茶飲料與咖啡因飲料等 純水與礦物質(zhì)水等 SWOT 分析 外部環(huán)境 機會因素 (O) 威脅因素 (T) 1．國內(nèi)經(jīng)濟的日趨發(fā)展，消費水平的提高，對高質(zhì)量產(chǎn)品的要求愈發(fā)強烈； 2．人們的生活方式的變化，快節(jié)奏的生活要求高標準的飲食； 3．全球環(huán)保意 識的增強，“綠色、天然、回歸、健康”已成為國內(nèi)消費領(lǐng)域普遍心理時尚； 4． 飲料人均消費量遠低于世界水平，市場潛力巨大 ； 5． 果蔬汁市場的行業(yè)前景良好； 6． XX 公司系列飲品生產(chǎn)的市場補缺產(chǎn)品；大企業(yè)未足夠重視，小規(guī)模追隨者也尚未能產(chǎn)生影響，公司幾乎處于無競爭狀態(tài)。這就需要企 業(yè)建立一套有序地能夠采集和記錄競爭對手信息并能隨時調(diào)用的體系 —— 競爭對手信息搜集系統(tǒng)。在這組數(shù)字的暗 示下，完全可以相信中國人應(yīng)消費更多的果汁。作為果蔬汁，要想成為消費熱點，還需要較長一段時間 ,生產(chǎn)果蔬汁的企業(yè)，在近三年左右的時間中，首要任務(wù)是能在艱難困苦的環(huán)境中生存下去。成品中果蔬汁含量不低于 10%（ m/V），如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料以及番茄胡蘿卜汁等。排水系統(tǒng)劃分為生產(chǎn)潔凈廢水排放系統(tǒng)、生產(chǎn)污水排放系統(tǒng)、生活污水排放系統(tǒng)、雨水排放系統(tǒng)，共四個排放系統(tǒng)。可以充分滿足本工程需要。同時水質(zhì)較好，能滿足生產(chǎn)果汁飲料之用。主要氣候特 點：春季少雨多旱風(fēng)，夏季炎熱雨集中，秋季晴朗日照足，冬委寒冷降雪稀。全境 有骨干公路 40 條，總里程 752 公里，形成四通八達的交通網(wǎng)；喀左距首都北京及省會城市沈陽均 400 公里，錦州港 160 公里，葫蘆島港 140公里；天津港 550 公里；距朝陽機場 100公里。距今 15 萬年前古人類居住的“鴿子洞”遺址，留下了古人類使用石器和火種的明證；將中華民族文明史提前 1500 年的“東山嘴紅山文化遺址”，被考古界稱為“中華第一祭壇”；建于清康熙 6年的天成觀是東北三大道觀之一；被成吉思汗譽為“四杰”之一的愛將者勒 蔑是喀喇沁部始祖；在喀左發(fā)現(xiàn)的成吉思汗十二世孫圖林固英家譜是世界上最大的蒙古族族譜。 第三章 項目選址與建設(shè)條件 項目選址 本項目建設(shè)地址選定在喀左縣南哨鎮(zhèn)， 該鎮(zhèn)位于喀左縣城南 7公里處，所轄 7個行政村， 47 個居民組。另據(jù) FAO 統(tǒng)計， 1999 年我國出口濃縮蘋果汁達 ，占國際出口市場份額 的 %，僅次于美國和德國，居第三位，而且這種份額還在增大之中。在國內(nèi) 果蔬汁飲料的保健價值已逐漸被眾多消費者認識。從性別比例來看，超過 60%的女性喝兒童飲用純天然食品，這是因為純天然飲料即營養(yǎng)又有美容養(yǎng)顏的功效。在目前我國的果汁飲料市場上，活躍在一線的品牌有統(tǒng)一“鮮橙多”、康師傅的“每日 C果汁”、可口可樂公司的“酷兒”、匯源的“真鮮橙”、農(nóng)夫山泉的“農(nóng)夫果園”，“湖濱”等。人體血液偏酸，皮膚就很容易顯得衰老粗糙，懂得愛自己的人，早餐來杯果蔬汁，能維持血液中的酸堿平衡，讓肌膚 變得滑嫩細致。 。還有抗氧化維生素，可有效預(yù)防癌癥，可以說是人人每天必備的營養(yǎng)素。 。到 2020 年，全國水果總產(chǎn)