【正文】 10 月 3 日 8:16。 第 33 頁(yè) /共 94 頁(yè) 二、 棗汁飲料成本（ 棗汁含量 100%的產(chǎn)品） 棗汁含量 100%飲料的原料成本 與河北滄州、山東德州、山東濱州等重要棗產(chǎn)區(qū)棗原料的采購(gòu)價(jià)（ 元 /公斤）相比，目前山西 ****地區(qū)的棗收購(gòu)價(jià)偏高。72%= 萬(wàn)噸 冷庫(kù)的庫(kù)容量需要 萬(wàn)噸 冷庫(kù)的投資。 10 %各種因素分別增減 10% 時(shí)對(duì) BE P 值的影響40602040020中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。 第 28 頁(yè) /共 94 頁(yè) 七、財(cái)務(wù)評(píng)估 年企業(yè)投資回收率 ROI: 銷售利潤(rùn)＋設(shè)備折舊費(fèi) ROI= 100% 建廠投資＋周轉(zhuǎn)資金 ROI＝ % 年企業(yè)投資利潤(rùn)率 年銷售利潤(rùn) 投資利潤(rùn)率＝ 100% 建廠投資＋周轉(zhuǎn)資金 ＝ % 投資回收期 1 投資回收期＝ 年＋建設(shè)試產(chǎn)時(shí)間 ROI 投資回收期＝ 年＋建廠試產(chǎn)時(shí)間 八、盈虧平衡分析 以產(chǎn)量表示的盈虧平衡點(diǎn) BEP 年生產(chǎn)固定總成本 BEP＝ 100% 年銷售值 (產(chǎn)值 )－年生產(chǎn)變動(dòng)總成本－銷售稅 BEP= % 7661863 瓶 383093 箱 3831 噸 以出廠 價(jià)表示的盈虧平衡點(diǎn) 年生產(chǎn)總成本 其計(jì)算公式＝ 100% 年銷售值 (產(chǎn)值 )－銷售稅 盈虧平衡點(diǎn)為 % 元 / 瓶 中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。 第 25 頁(yè) /共 94 頁(yè) 四、產(chǎn)品價(jià)格設(shè)計(jì) 零售價(jià)： 元 / 瓶 注：零售價(jià)設(shè)計(jì) 為出廠價(jià)的 (100＋ 30 )% 出廠價(jià)： 元 / 瓶 年產(chǎn)值： 8462 萬(wàn)元 五、年生產(chǎn)總成本預(yù)測(cè) (一 )、年生產(chǎn)固定總成本 人工費(fèi)用 人均工資： 2020 元 /月 職工人數(shù)： 140 人 注：人工費(fèi)用＝ 〖《人均月工資 12 個(gè)月 (福利 )＋ 300(勞保用品 )》職工總?cè)藬?shù) 年人工費(fèi)用預(yù)測(cè)為： 萬(wàn)元 /年 工廠管理費(fèi)及車間經(jīng)費(fèi) 按 1 %提取。 新建食品廠和飲料廠的初步經(jīng)濟(jì)效益分析和財(cái)務(wù)評(píng)估報(bào)告書 計(jì)算機(jī)程序編制：中國(guó)食品工業(yè)信息咨詢中心技術(shù)工程部 孫慶文 地址：北京阜成路 42 號(hào)中裕商務(wù)花園 5B 一層 電話： 88117136 項(xiàng)目名稱 年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料項(xiàng)目（無(wú)菌冷灌裝 PET 瓶 ,原棗汁含量 40%） 委托單位 評(píng)估單位 中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì) 中國(guó)食品工業(yè)信息咨詢中心 技術(shù)工程部 評(píng)估人 孫慶文 評(píng)估日期 2020625 說(shuō)明：本報(bào)告書的全部基本數(shù)據(jù)由委托人提供，并負(fù)責(zé)其數(shù)據(jù)的真實(shí)性。 中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。 生產(chǎn)線設(shè)備及管線清洗用水。 第 22 頁(yè) /共 94 頁(yè) 第八章 環(huán)境保護(hù)和三廢處理 棗汁生產(chǎn)中產(chǎn)生的三廢情況如下： 棗榨汁后的廢渣（主要成分：粗纖維），可以加工飼料。其中生產(chǎn)車間按每班 60 人，日產(chǎn) 2 班共 120 人。 100%棗汁含量的產(chǎn)品由于價(jià)格偏高，應(yīng)暫緩實(shí)施。 72%= 元 /公斤 ◇ 飲料中棗汁的成本 飲料中棗汁含量 100%時(shí)： 元 /PET瓶 500ml，加其它輔料約 元 飲料中棗汁含量 40%時(shí)： 元 /PET 瓶 500ml,加其它輔料約 元 飲料中棗汁含量 20%時(shí)： 元 /PET 瓶 500ml，加其它輔料約 飲料中棗汁含量 10%時(shí)： 元 /PET 瓶 500ml，加其它輔料約 根據(jù)我國(guó)飲料行 業(yè)產(chǎn)品定價(jià)的習(xí)慣，市場(chǎng)零售價(jià)一般為 （原料 +輔料 +包裝） ~3 PET 瓶 500ml 包裝（含瓶身、瓶蓋、標(biāo)簽和外包裝紙箱成本）目前為 元 /瓶。 參考棗的原料成本。我國(guó)果汁飲料市場(chǎng)流行價(jià)格參考如下。 棗類產(chǎn)品的主要消費(fèi)地區(qū)： 我國(guó)棗類產(chǎn)品的消費(fèi)地區(qū)分布很廣。該公司已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)錯(cuò)誤，正在籌劃新建一條熱罐裝 PET 瓶包裝生產(chǎn)線。 目前，山西省內(nèi)生產(chǎn)棗汁飲料的另一家企業(yè)在侯馬，其銷售總中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。除了較大的果汁品種；蘋果、橙汁外，各類小品種果汁，特別是野生、珍稀果汁產(chǎn)品，在飲料消費(fèi)市場(chǎng)中更受消費(fèi)者的垂青，如棗汁。這三次飲料行業(yè)會(huì)議比較權(quán)威地分析和預(yù)測(cè)了中國(guó)飲料大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。向衛(wèi)生防疫站送檢，通過(guò)市衛(wèi)生防疫站、技術(shù)監(jiān)督局檢驗(yàn)，工程驗(yàn)收。 培訓(xùn)生產(chǎn)技術(shù)工人。 試生產(chǎn)階段。 招工。 第 15 頁(yè) /共 94 頁(yè) 配電、蒸汽鍋爐的配套安裝。 ◇ 生產(chǎn)線成套設(shè)備的加工、配套 計(jì)劃 90 天。 建廠施工階段。 建廠設(shè)計(jì)階段。 飲料生產(chǎn)線： 200 千瓦 /小時(shí)。水處理軟水用量家 1 倍，需要 10 噸供水。 附近地區(qū)的陸路、鐵路交通均比較發(fā)達(dá)，各種輔料、包裝材料可以通過(guò)公路或鐵路從太原、西安、石家莊或北京采購(gòu)。 第 10 頁(yè) /共 94 頁(yè) 棗汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備明細(xì)表 （ 1）榨汁、澄清、濃縮系統(tǒng) 序號(hào) 設(shè)備名稱 規(guī)格 臺(tái)數(shù) 備注 1 解凍槽 500L 4 2 連續(xù)軟化機(jī) 5t/h 1 3 雙道打漿機(jī) 5t/h 1 4 帶式榨汁機(jī) 5t/h 1 5 振動(dòng)篩 5t/h 1 6 加熱冷卻機(jī) 5t/h 1 7 碟片式分離機(jī) 5t/h 1 8 板式換熱器 5t/h 1 9 膜分離機(jī) 5t/h 1 10 雙效真空濃縮 4t/h 1 11 芳香回收器 1 與真空濃縮配套 12 UHT 管式殺菌機(jī) 2t/h 1 13 大袋灌裝機(jī) 雙頭 1 14 低位槽 500L 3 15 酶解缸 5000L 4 16 沉降缸 5000L 4 17 儲(chǔ)罐 5000L 6 18 酶予活化缸 100L 1 19 沉降劑予溶解缸 200L 1 20 水處理系統(tǒng) 5t/h 1 21 CIP 清洗機(jī) 5000L 1 22 不銹鋼管線 23 不銹鋼管件、閥門 24 螺桿泵 25 螺桿泵 26 不銹鋼飲料泵 27 不銹鋼飲料泵 28 果渣車 29 工作平臺(tái) 2 中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。 工藝路線見(jiàn)下頁(yè)。 本項(xiàng)目準(zhǔn)備采用的目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的生物工程技術(shù)的多次榨汁實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)則表明，出汁率可以達(dá)到 80%（按去棗核后的果肉中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。比如：采用壓榨法直接榨汁，除了蘋果和梨外，其它大部分水果的出汁率在 20%— 45%之間。其主要技術(shù)特點(diǎn)是：出汁率高、產(chǎn)品的色澤口味澄清度等品質(zhì)都比較優(yōu)秀。 ◆化驗(yàn)室及儀器設(shè)備。 考慮到國(guó)內(nèi)外果汁產(chǎn)品市場(chǎng)對(duì)棗濃縮汁的需求，在該生產(chǎn)線中應(yīng)考慮包含濃縮棗汁生產(chǎn)設(shè)備的配套。詳細(xì)內(nèi)容見(jiàn)附件四。今年來(lái)， ****市調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展果業(yè)種植和生產(chǎn)，其中棗樹的種植已經(jīng)超過(guò) 200 萬(wàn)畝，并已經(jīng)進(jìn)入盛果期。該中心目前占地 50 畝?，F(xiàn)主要業(yè)務(wù)是從事果蔬系列產(chǎn)品保鮮儲(chǔ)存，主要產(chǎn)品是紅棗、蘋果、反季節(jié)蔬菜。 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸無(wú)菌冷灌裝 PET 瓶棗汁飲料生產(chǎn)線項(xiàng)目 可行性分析報(bào)告書 中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。企業(yè)注冊(cè)資金 500 萬(wàn)元，擁有固定資產(chǎn) 3500萬(wàn)元，現(xiàn)有職工 165 人。 第 4 頁(yè) /共 94 頁(yè) 第三章 建設(shè)條件及廠址選擇 地理位置 本項(xiàng)目所在地選擇在山西 ****實(shí)業(yè)有限公司 ****縣氣調(diào)保鮮中心所在地。 生態(tài)條件 該中心附近為我國(guó)農(nóng)業(yè)主產(chǎn)區(qū)之一 ，土地肥沃，農(nóng)產(chǎn)品資源豐富，農(nóng)產(chǎn)品以小麥、玉米、棉花為主，林業(yè)以紅棗、核桃、蘋果、杏、桃、梨為主。 投資環(huán)境 山西省 ****市政府對(duì)引進(jìn)投資提供優(yōu)惠政策，并正式發(fā)文《 ****市人民政府 臨政發(fā) [2020]12 號(hào)文件》 — ****市人民政府印發(fā)《 ****市招商引資優(yōu)惠辦法》，提供財(cái)政支持、用地優(yōu)惠、引 資獎(jiǎng)勵(lì)和其它優(yōu)惠。 飲料中的棗汁含量為 40%— 100%；采用目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的 PET瓶無(wú)菌冷灌裝生產(chǎn)技術(shù)和成套設(shè)備；采用目前國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)的生物工程技術(shù)榨取棗汁，以到最高的出汁率和品質(zhì)。 ◆生產(chǎn)車間、庫(kù)房、鍋 爐房、配電室、職工食堂宿舍、車庫(kù)、傳達(dá)室等土建。 第 6 頁(yè) /共 94 頁(yè) 生產(chǎn)工藝 本項(xiàng)目采用生物工程技術(shù)和現(xiàn)代飲料工業(yè)化方法，這是目前國(guó)內(nèi)外果汁行業(yè)中最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)。但是在榨其它水果原料時(shí)，出汁率都會(huì)明顯降低。 另外一種目前還在我國(guó)各棗產(chǎn)區(qū)普遍流行的熱水浸提棗汁提取方法，由于多次加水提取，累積加水量很大，導(dǎo)致棗汁含量低，萃取出率很低，大部分營(yíng)養(yǎng)成分仍殘留在棗渣中，也不適合現(xiàn)代化棗汁飲 料的生產(chǎn)。 本項(xiàng)目擬根據(jù)工藝設(shè)計(jì)總體要求，選購(gòu)技術(shù)先進(jìn)、投資合理、運(yùn)行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水平高、售后服務(wù)可靠的一條榨汁生產(chǎn)線，和一條 PET 瓶果汁飲料生產(chǎn)線。 第 9 頁(yè) /共 94 頁(yè) 生產(chǎn)工藝流程 —— 棗汁飲料調(diào)配和 PET 無(wú)菌冷灌裝部分 （公開文件中有關(guān)工藝部分保密） 遮蓋處理中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。 第 13 頁(yè) /共 94 頁(yè) 原料供應(yīng) 該項(xiàng)目廠區(qū)附近地區(qū)有充足的棗類資源的原料供應(yīng)和貯存冷庫(kù)，該地區(qū)原料資源可保證生產(chǎn)用量需要。 飲料生產(chǎn)線：按每小時(shí)飲料生產(chǎn)能力 6000PET 瓶，飲料 3 噸計(jì)，生產(chǎn)用水一般為飲料產(chǎn)量的 倍，此處為 5 噸。 煤：（ 4000 大卡） 6 噸蒸汽鍋爐 /小時(shí)，每日需要燃煤 6 噸 用電量： 濃縮汁生產(chǎn)線： 200 千瓦 /小時(shí)。（計(jì)劃 20 天內(nèi)完成） 撰寫項(xiàng)目可行性分析報(bào)告書。 計(jì)算主要原料、各種輔料和包裝材料的每天、月和全年用量。 以上工作計(jì)劃用 30 天。供水、中國(guó)食品工業(yè)信息技術(shù)咨詢中心技術(shù)工程部文件 新建年產(chǎn) 1 萬(wàn)噸棗汁飲料可行性分析報(bào)告書，文件打印日期： 2020 年 10 月 3 日 8:16。 原料、輔料、燃料的準(zhǔn)備。計(jì)劃 10 天 驗(yàn)收廠房的內(nèi)裝修，上下水、動(dòng)力電、蒸汽等配套 設(shè)施。連續(xù)試生產(chǎn) 3 批，送市衛(wèi)生防疫站檢驗(yàn)合格。計(jì)劃 10 天完成 編制產(chǎn)品質(zhì)量企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 第 16 頁(yè) /共 94 頁(yè) 第五章 市場(chǎng)分析 2020 年 6 月、 7 月、 8 月，中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)舉辦了涉及全國(guó)飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會(huì)：《 2020 中國(guó)茶飲料和植物