【正文】 充系數(shù)為 60% 則 V=200179。的種子罐（填充系數(shù) ），裝料量為 179。178。 35)179?！? ω —— 檸檬酸質(zhì)量分數(shù)，ω =247。 3=消毒滅菌用蒸汽量為 D= ? ?? ? % ??? ??? =3200 ㎏ /h=； 每天培養(yǎng)基滅菌用蒸汽量： 179。 13%247。 %+179?！?)；加熱蒸汽的冷凝水的熱焓為 kJ/(kg178。 (10050)℃ = 發(fā)酵過程中蒸汽耗量的計算 ①計算公式 20整 個 生 產(chǎn) 過 程 采 用 蒸 汽 加 熱 ， 蒸 汽 耗 用 量 計 算 公 式 為 ： ?? )(GCI Q 12iI ttiD ? ???? ）（）（ 總 式中：η ———— 為蒸汽的熱效率，取η =95%； I———— 汽化潛熱。 1000= 年耗量： 179。 98%)= 年產(chǎn) 5000 噸一水檸檬酸總物料衡算（即對生產(chǎn) 檬酸的薯干原料檸檬酸廠進行計算） ①檸檬酸成品 日產(chǎn)無水檸檬酸量： 日產(chǎn)副產(chǎn)品量： 179。 )= ㎏ 得出 X= ㎏ 其中 是噴射液化器加熱蒸汽 的焓。 經(jīng)噴射液化器前的液化醪量為 X： X+X179。 工藝計算： 18 干物質(zhì)含量 B0=70%的薯干原料比熱容為： C0=179。升溫后進入維持罐，使料液保溫 20~30min 以完成液化 ，進蒸汽壓力保持在 ~表壓。 179。 98%179。 8247。 98%179。 %= ㎏ ③生產(chǎn) 1000 ㎏ %無水 檸檬酸所需實際淀粉消耗量： 17X247。 1）℃，發(fā)酵通風量 10V/（ V 發(fā)酵液 178。以確定產(chǎn)品（一水成品或無水產(chǎn)品），再經(jīng)分離將檸檬酸晶粒從液相中分離出來，液相在分離后分別放至各級母液貯罐，根據(jù)其雜質(zhì)離交濃度情況，送往重新蒸發(fā)式回流到前工序處理提純，晶體送往干燥機。碳酸鈣經(jīng)密閉的輸送機送入車間，經(jīng)無級調(diào)速下料螺旋分散投入中和罐，以防止局部濃度過高，使中和沉淀反應均勻，經(jīng)終點檢測合格后，將檸檬酸鈣懸浮液排入帶式過濾機中，將固體檸檬酸鈣從懸浮液中分離出來，為滿足玉米原料及薯干 原料生產(chǎn)工藝的雙重要求，中和帶式過濾機用特定的加長、強洗型，生產(chǎn)原料操作靈活，以確保粗原料生產(chǎn)時的中和洗糖要求及成品的指標控制，又熱水或酸解液調(diào)漿，濃硫酸由酸堿站泵入，再計量到酸堿桶中與檸檬酸鈣在 80℃下生成硫酸鈣與檸檬酸的懸濁液送入酸解帶式過濾機進行過濾，清洗液即酸解液收集用于調(diào)漿，硫酸鈣運至渣場綜合利用，檸檬酸酸解送至精制工段。根據(jù)發(fā)酵的工藝特性要求，及時調(diào)整控制發(fā)酵工藝過程，以獲得最佳工藝產(chǎn)酸率或種罐菌活力，一般經(jīng) 66 小時（種罐約 25小時）培養(yǎng)，大罐在殘?zhí)侵笜?、產(chǎn)酸情況達到放罐條件即可放罐；種罐菌活力及菌群數(shù)量達標后，即可移種。配料罐內(nèi)加水調(diào)漿，同時加入淀粉酶升溫液化。 工藝流程 基本過程為： 在接收糖漿后，根據(jù)糖漿組成作適當?shù)奶幚?或配制，配成發(fā)酵原料，進行連續(xù)殺菌并冷卻后，進入發(fā)酵罐，加入菌種和凈化壓縮空氣后進行發(fā)酵； 發(fā)酵液經(jīng)升溫、過濾處理后，進入中和罐，用 3CaCO 中和處理； 再經(jīng)過過濾洗滌，得到檸檬酸鈣固體，送入酸解罐，再添加 42SOH 酸解，并加入活性炭進行脫色； 然后，通過帶式過濾機過濾、酸解過濾，除去 4CaSO 及廢炭； 酸解過濾液經(jīng)離子交換處理后，進行蒸發(fā)、濃縮，再進行結晶； 結晶后，用離心機進行固液分離，對得到的濕檸檬酸晶體進行干燥與篩選，最后得到成品檸檬酸。近 10 年來，由于受出口刺激，中國檸檬酸生產(chǎn)能力和產(chǎn)量都增長很快。 我國的檸檬酸發(fā)酵工業(yè)： 1969 年上海酵母廠成功利用薯干粉深層發(fā)酵檸檬酸。 1893 年 （屬）菌能積累檸檬酸，但未能實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)?？梢哉J為，檸檬酸早已成為現(xiàn)代食品、醫(yī)藥業(yè)、日化行業(yè)及其他行業(yè)的通用原料。 檸檬 酸在化學技術上可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑及生化試劑；用作 絡合劑 ，掩蔽劑；用以配制 緩沖溶液 。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸。通過全廠物料衡算、車間熱量衡算，確定發(fā)酵車間主要設備發(fā)酵罐、種子罐的設計和選型以及全廠及車間布置。薯干原料中含有鐵、鎂、鉀、鈣等的無機鹽，選用的 黑曲霉 C0527 對這些成分不敏感 ,故不必對原料做這方面的預處理。 關鍵字 ：檸檬酸 工廠設計 效益分析 生產(chǎn)工藝 Abstract This is designed for an annual output of 50000 tons of citric acid fermentation plant design. This design according to the needs of project 50000 tons of citric acid, the factory graphic design, product scheme and define the technology of material balance calculations, etc. In the production process, the liquid fermentation technology deep citric acid fermented production, annual output is 5000 tons, annual production 300 days, the daily production of tons. In order to ensure production running smoothly, but also for the water, electricity, gas calculation and three wastes management. Keywirds: Citric acid plant design efficiency analysis of production process 11 第一章 緒論 本設計采用薯干原料發(fā)酵，只需將薯干磨成粉，加水調(diào)漿，直接加入少量α－淀粉酶液化后滅菌、冷卻即可接種發(fā)酵。 42 10 摘 要 本次設計主要是進行年產(chǎn) 5000 噸檸檬酸發(fā)酵工廠設計。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 40 參考文獻178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 37 檸檬酸發(fā)酵廢氣的處理178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 35 發(fā)酵工廠污染概況 178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 33 本設計的車間布置 178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 32 車間布置 178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 31 其它輔助設備 178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 15 物料衡算178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 13 醪液處理工序178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 13 原料的處理178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 （ 3） 2020 年 12 月 825 日 完成設計的撰寫和圖紙 的繪制 （ 4） 2020 年 12 月 2530日 修改設計 6 目 錄 第一章 緒論 178。 本設計需要將相關的經(jīng)濟指標進行簡單的估算，通過生產(chǎn)成本的估算將設計中的具體數(shù)值轉化為經(jīng)濟指標，從經(jīng)濟方面再次修正相關設計。 生產(chǎn)工藝如下： 斜面菌種 → 孢子懸浮液→種子罐 發(fā)酵罐→發(fā)酵液→中和→ 新鮮空氣 →空氣過濾器→無菌空氣 4 →過濾→酸解→脫色→過濾→蒸發(fā)結晶→離心分離→干燥→篩選→→成品檸檬酸 （水、電、氣）的供應情況 (1).原料 原料從當?shù)刂苯邮召彛斣喜蛔銜r可以從周邊地區(qū)收購，是達到生產(chǎn)用量。啤酒發(fā)酵車間（工廠）設計 完成期限：自 2020 年 10 月 14 日至 2020 年 11 月 14 日 共 四 周 一 .設計依據(jù) 參照啤酒的原料及輔料等的國家標準，以及食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范，污水綜合排放標準等。 1 巢 湖 學 院 課程設計報告 題目： 年產(chǎn) 10 萬噸 12176。啤酒發(fā)酵車間（工廠）設計 課程設計報告評語： 課程設計總評成績 指導老師（簽字）： 年 月 日 3 課程設計任務書 20202020 學年 第 一 學期 化學化工與生命科學學院 學院 10 生物工程 專業(yè) 設計題目： 年產(chǎn) 10 萬噸 12176。 生產(chǎn)方法 本設計采用好氣液體深層發(fā)酵技術。 3） .供水：由工業(yè)園區(qū)供水系統(tǒng)供應，可滿足工廠生產(chǎn)及生活用水，供水有保障。 （ 2） 2020 年 12 月 35 日 查閱相關資料。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。 11 第二章 生產(chǎn)工藝 178。178。178。178。178。178。178。178。178。 178。 12 生產(chǎn)方法178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178。178