【正文】 內(nèi)和工作蒸汽接觸，接受動能，隨工作蒸汽一起進入擴散管喉部，在這里兩種介質(zhì)充分進行混合，并進行熱量交換，然后混合液體在擴散管段內(nèi)，降低速度升高壓力，最后由出口排出。 殺菌器外殼采用較便宜的碳素鋼制造，加熱管采用一根長管在器中彎成幾段，使物料在管中流動方向經(jīng)一定距離即發(fā)生變化。為了節(jié)省蒸汽用量，各效預熱盤管中所通蒸汽均為本效二次蒸氣。C預熱至 60186。C 預熱至 38186。因此，必須在管子頂部設置液體分布器，對液體分布器的基本要求是布液均勻，流體阻力小，結(jié)構(gòu)簡單，安裝方便，而且不易堵塞，便于清洗。同時，前一效中通過分離器產(chǎn)生的汁汽進入下一效，作為加熱蒸汽，進而實現(xiàn)節(jié)能。錯流加料即料液與蒸汽流向不同，料液由第一效到第三效最后到第二效。流程為：原料乳→粗濾→稱量紀錄→離心凈乳→冷卻（ 5℃以下）→注入儲奶罐→標準化→儲存 或使用。采用蒸汽噴射式熱泵蒸汽噴射式熱泵形似文吐里管，無傳動裝置，構(gòu)造較簡單，應用較多。 在液體奶方面，選擇無菌灌裝設備和工藝顯得尤為突出，但也存在配套設備選型降低操作費用的問題。熱能壓縮器的選擇也很重要，他是把處于低溫位的熱能輸送之高溫位的機械。 第一效產(chǎn)生的二 次 蒸汽初步分引入第 三 效蒸發(fā)器作為第 三 效蒸發(fā)水分的熱源外，其余部分熱壓泵增壓后再作為第一效的熱源，第 三 效產(chǎn)生的二次蒸汽引入第 二 效蒸發(fā)器作為第 二 效政法水分的熱源，第 二 效產(chǎn)生的二次蒸汽則導入冷凝器后由排液泵排出。干物質(zhì)量由 12％濃縮到 48％。乳制品業(yè)必須有足夠的供水，以保證它的生產(chǎn)和生活用水，對于有自來水網(wǎng)的城市，乳品廠使用現(xiàn)成的供水是較方便的。乳品廠的廠址應選擇在奶源集中的地區(qū)，應考慮到產(chǎn)奶點的密集程度，收奶方式，鮮奶的保藏等根據(jù)原料的選擇，依據(jù)國家基本建設的總方針正確的選擇廠址。 外界因素的影響 除設備自身外，其它外界因素對經(jīng)濟技術(shù)基礎(chǔ)也有一定的影響。其次是靜壓效應，這可通過降低液面來減少，對液面的控制應以沸騰后蓋過汽鼓的最低液面為原則。但蒸汽壓力不能太高以免破壞奶的成分； 。增大溫差是提高蒸發(fā)強度的有力措施。不銹鋼是指耐大氣、蒸汽和水耐酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼。 設備材料要求 接觸原乳，在制品和制成品的材料需要具有耐腐蝕的性能并符合食品安全衛(wèi)生的要求，一般采用不銹鋼、鋁材、玻璃和無毒性橡膠、工程塑料等關(guān)于這些材料的性能數(shù)據(jù)可在有關(guān)手冊中查到。而我國品種少，乳品產(chǎn)量中奶粉產(chǎn)量占 70％，奶油的產(chǎn)量很小。我國乳業(yè)裝備整體水平同世界先進國家相比大約還有 20 年差距。我國原料奶生產(chǎn)衛(wèi)生條件差、細菌數(shù)量偏高、雜質(zhì)較多。一些乳品加工企業(yè)通過股份制改造和強強聯(lián)合等整合方式形成了一批有實力的奶業(yè)集團，眾多中小乳品企業(yè)與實力較強的企業(yè)聯(lián)合或并人大型乳品企業(yè)、企業(yè)集團。我國乳品行業(yè)尚屬于幼稚型行業(yè)，其規(guī)模、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量方面同發(fā)達國家存在較大差距。 2020 年完 成產(chǎn)品銷售收入 663． 3億元，利潤總額 億元。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學位論文作者完全了解學校有關(guān)保留、使用學位論文的規(guī)定，同意學校保留并向國家有關(guān)部門或機構(gòu)送交論文的復印件和電子版，允許論文被查閱和借閱。 作者簽名： 日 期： 齊齊哈爾大學畢業(yè)設計（論文） 學位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交 的論文是本人在導師的指導下獨立進行研究所取得的研究成果。 ener 齊齊哈爾大學畢業(yè)設計（論文） 畢業(yè)設計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設計（論文），是我個人在指導教師的指導下進行的研究工作及取得的成果。 And now because advocating energy saving, energysaving effect evaporation for the three have been in the direction of continuous improvement, while also improving its economic efficiency. Therefore, the choice of this topic hope to further improve the work efficiency of threeeffect evaporation, the enterprise can get more revenue. Many mature technology has been applied to actual industrial production, such as milk production process, threeevaporation is the main production processes。蒸發(fā)系統(tǒng)不僅要滿足設計任務要求，而且從結(jié)構(gòu)的安全性方面，必須充分考慮機械性能，同時要求結(jié)構(gòu)簡單，制造和操作維修方便 ， 根據(jù)設計任務書所給出的鮮奶處理量及其濃度、物性特點，同時從節(jié)能角度出發(fā)，綜合考慮技術(shù)與經(jīng)濟方面的因素，本設計采用了三效降膜并流蒸發(fā)系統(tǒng)。齊齊哈爾大學畢業(yè)設計（論文） I 摘要 三效蒸發(fā)應用于許多領(lǐng)域，像廢水處理，食品生產(chǎn)，溶液結(jié)晶；而現(xiàn)在由于倡導節(jié)能，對于三效蒸發(fā)節(jié)能方向一直都在不斷改進，同時也提高其經(jīng)濟效益。本課題主要是研究三效錯流濃縮系統(tǒng)在處理鮮牛奶上的應用。 關(guān)鍵詞 ： 蒸發(fā)；錯流；鮮奶；節(jié)能 齊齊哈爾大學畢業(yè)設計（論文） II Abstract Three effect evaporator used in many fields, such as waste water treatment, food production, solution crystallization。 milk。 作 者 簽 名： 日 期： 指導教師簽名： 日 期： 使用授權(quán)說明 本人完全了解 大學關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設計（論文）的規(guī)定，即：按照學校要求提交畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版本；學校有權(quán)保存畢業(yè)設計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務；學校可以采用影印、縮印、數(shù)字化或其它復制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學校可以公布論文的部分或全部內(nèi)容。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔。 作者簽名： 日期： 年 月 日 導師簽名： 日期： 年 月 日 齊齊哈爾大學畢業(yè)設計（論文） 目錄 摘要 ........................................................................................................................................ I Abstract ................................................................................................................................ II 第 1 章 緒論 ......................................................................................................................... 1 乳品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 ............................................................................................. 1 設備的選擇和設計 ................................................................................................. 2 設備生產(chǎn)工藝要求 ........................................................................................ 2 設備材料要求 ................................................................................................ 2 第 2 章 技術(shù)經(jīng)濟基礎(chǔ) ......................................................................................................... 3 設備自身因素的影響 ............................................................................................. 3 外界因素的影響 ..................................................................................................... 3 第 3 章 專題設計與論證 ..................................................................................................... 4 設計論述 ................................................................................................................. 4 改造思路 ................................................................................................................. 4 蒸發(fā)器選型論述 ..................................................................................................... 4 流程論述 ................................................................................................................. 5 重點設備的選擇 ..................................................................................................... 5 第 4 章 設計計算 ................................................................................................................. 7 物料衡算 ................................................................................................................. 7 熱量衡算 ................................................................................................................. 7 熱壓泵的噴射系數(shù) ........................................................................................ 7 殺菌器的熱量衡算 ........................................................................................ 9 一效蒸發(fā)罐的熱量衡算 .............................................................................. 10 效間加熱器熱量衡算 .................................................................................. 11 三效蒸發(fā)罐的熱量衡算 .............................................................................. 12 二效蒸發(fā)罐的熱量衡算 .............................................................................. 13 總熱量衡算 .............