【正文】 想原料。 關(guān)注勞動安全，消除工廠生產(chǎn)職工安全和健康造成的不良后果。鎮(zhèn)內(nèi)設(shè)程控電話交換機 2 臺，總?cè)萘繛?2560 門，鎮(zhèn)域內(nèi)中國移動、中國聯(lián)通達到無縫覆蓋。 該鎮(zhèn)地處北溫帶，四季分明，雨量適中，氣候宜人，光照充足。電纜通過主干道時，宜穿鋼管保護。其中主要設(shè)備電壓均為 380V，其他動力設(shè)備及照明電壓為 220V。年鮮紅薯用量約 30000 噸，紅薯濕淀粉約 22400 噸，當?shù)刭Y源 完全可滿足本項目原料的供應(yīng)。年消耗鮮紅薯 30000 噸，濕淀粉 22400 噸。 根據(jù)市場調(diào)查，在國際市場上，薯類食品在韓國作為主食品之一，年需用量 10 多萬噸，大部分從我國進口，隨著韓國的生活消費水平的不斷提高，尤其在飲食方面，主要講究營養(yǎng)保健、味美方便，所以紅薯淀粉制品在韓國深受歡迎。 、 市場缺口大 目前，國內(nèi)市場對各種深加工的紅薯淀粉需求量為上百萬噸，而國 內(nèi)產(chǎn)量卻不足一半。同時利用淀粉生產(chǎn)餐具、食盒、食袋、屬于無公害 、無污染可降解產(chǎn)品。 15 第三章 市場需求預(yù)測與建設(shè)規(guī)模 第八章 市場需求現(xiàn)狀 近年來，淀粉在國際，國內(nèi)市場的銷售，一直保持較大幅度的增長，這是由于淀粉的需求量非常大，從化工廠、制藥廠到食品廠，都需要淀粉。 莒縣地處山區(qū)丘陵，適宜種植紅薯，常年種植面積 25 萬畝以上，年產(chǎn)紅薯 8 億公斤，加之當?shù)鬲毺氐耐寥?、水質(zhì)、氣候等自然環(huán)境及優(yōu)良品種的引進和推廣，所生產(chǎn)的紅薯不僅具有口感香、甜、面、李子味濃等特點，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多種纖維素和多種氨基酸及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，據(jù) 檢測，安莊鎮(zhèn)紅薯中淀粉、總糖、維生素 C 等含量明顯高于異地同一品種紅薯含量。 農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》（農(nóng)企發(fā)〔 2021〕 7號）中，將薯類加工列為“十 一五”期間我國糧油加工業(yè)發(fā)展重點之一，明確指出：開展薯類淀粉和變性淀粉技術(shù)研究，提高薯類淀粉和變性淀粉 13 加工水平；開展馬鈴薯條（片、全粉）、甘薯方便濕粉等技術(shù)研究與開發(fā)，增加薯類食品的品種，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；加強廢棄物的綜合利用，發(fā)展配合飼料生產(chǎn)，解決薯類加工廠廢棄物污染問題。 國家《食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》（ 發(fā)改工業(yè) [2021]2240 號 ）中指出，我國食品工業(yè) 發(fā)展的重點行業(yè) 之一是： 重點抓好稻谷、小麥、玉米 、大豆 和薯類的精深加工與綜合利用，兼顧 雜糧的開發(fā)。 第三，薯類工業(yè)化生產(chǎn)產(chǎn)品的規(guī)格化、標準化。通過加工能力的提高，可帶動鮮紅薯斤價格提高 元，農(nóng)民畝均收入增加 360 元。項目的建設(shè)可充分地利用丘陵山區(qū)的土地資源，加大農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化增值力度，從而使農(nóng)民種植的紅薯成為具有較高附加值的經(jīng)濟作物，進一步做大做強農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，既為企業(yè)帶來良好的經(jīng)濟效益，又可帶動農(nóng)民增收增效。盛產(chǎn)小麥、水稻、玉米、豆類、薯類，以及花生、桑蠶、黃煙、茶葉、西瓜等，蘋果、銀杏、板栗、桃、柿、杏等干鮮果也十分豐富，是全國糧食、油料、果品、蔬菜、生豬、肉食兔等重要生產(chǎn)基地。因此，如何改變這一現(xiàn)狀已成為一個重要課題。薯類淀粉粉條是深受我國人民喜愛的一種傳統(tǒng)淀粉制品，也是農(nóng)民獲得經(jīng)濟收入的初級加工產(chǎn)品，隨著人民生活水平的提高和紅薯淀粉需求量的不斷增加，紅薯淀粉的生產(chǎn)方 10 式由傳統(tǒng)的小作坊手工操作，進入了機加工時代。在黨的十六屆五中全會上通過的《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃的建議》中，就推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提出：“優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，促進農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值，發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)”。 9 第二章 項目背景與發(fā)展概況 第六章 項目的提出 “十一五”是農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)生深刻變化，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化快速發(fā)展的關(guān)鍵時期。項目建成投產(chǎn)后，對建設(shè)以 紅薯 淀粉深加工系列產(chǎn)品為主導的技術(shù)產(chǎn)業(yè)群有很大的促進作用，將推動當?shù)氐?經(jīng)濟 發(fā)展，使其成為有影響、有區(qū)域經(jīng)濟特色的經(jīng)濟實體，并對帶動當?shù)?相關(guān)產(chǎn)業(yè)及 經(jīng)濟的發(fā)展有十分重大的意義。其中固定資產(chǎn)投資 4993 萬元 ，流動資金 600 萬元。 b、項目勞動定為 120 人，其中管理人員為 6 人，技術(shù)工 20 人，生產(chǎn)人員 90 人，銷售人員 2 人，其他 2 人，管理人員及其他人員全部從社會上招聘解決，工人實行合同制。紅薯淀粉廢渣用于酒廠的主要原材料，鍋爐煤渣用作建筑材料， 生活垃圾由環(huán)衛(wèi)部門運往垃圾場集中處理。 廠外運輸：本項目新購置部分保溫車輛，不足部分采用社會運力承運。項目自建變電室，高壓由市政 10kV 高壓網(wǎng)引來，埋地引入，埋深 米。 主要原材料、動力及燃料消耗 主要原材料、動力及燃料消耗量見表 11。莒縣地處丘陵山區(qū)，適宜于紅薯的種植，自古莒縣就有種植紅薯的傳統(tǒng)習慣，而且面積大，品質(zhì)優(yōu)良，充足的資 源優(yōu)勢為企業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，原料資源十分豐富，完全可滿足本項目原料的供應(yīng)。 廠址概述 該項目位于莒縣安莊鎮(zhèn)駐地，該鎮(zhèn)位于莒縣西北部，距縣城 25 公里。紅薯淀粉 主要應(yīng)用于造紙業(yè)、紡織業(yè)、食品加工業(yè)、膠粘劑生產(chǎn)以及其它領(lǐng)域。紅薯淀粉既可作食用，又可作化工、制藥等原料，用途 廣泛、市場需求量大。主要產(chǎn)于江西、湖南、 河南、四川、湖北、江蘇、山東、浙江、安徽等省。 1 日照市莒縣安莊淀粉制品加工項目 年產(chǎn) 2700t 新型馬鈴薯淀粉系列 產(chǎn) 品生產(chǎn)線 技改項目 可行性研究報告 2 第一章 總 論 項目名稱及概況 項目名稱 日照市莒縣安莊淀粉制品加工項目 項目承辦單位 承辦單位： 日照市莒縣安莊鎮(zhèn) 法人代表：楚興剛 聯(lián) 系 人：楚興剛 聯(lián)系電話： 13561955555 項目地點 日照市莒縣安莊鎮(zhèn) 可行性研究編制單位 單位名稱：山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院 證書編號：工咨甲 11820210058 資格等級：甲級 發(fā)證機關(guān)：國家發(fā)展和改革委員會 研究工作的依據(jù)與范圍 研究工作的依據(jù) a、 國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部《重點產(chǎn)業(yè)振興和技術(shù)改造專項投資管理辦法（暫行）》（發(fā)改產(chǎn)業(yè) [2021]795 號） b、國家發(fā)改委《輕工業(yè)建設(shè)項目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》原國家輕工業(yè)部（ QBJS592）； 3 c、國家發(fā)改委、建設(shè)部《建設(shè)項目經(jīng)濟評價方法與參數(shù)》（第二版）； d、日照市莒縣安莊鎮(zhèn)與山東省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院簽定的《技術(shù)咨詢合同書》； e、建設(shè)單位提供的有關(guān)基礎(chǔ)資料及現(xiàn)行 有關(guān)技術(shù)經(jīng)濟規(guī)范。 4 推薦方案及研究結(jié)論 市場需求分析 a、紅薯，又名甘薯、番薯，為旋花科蔓生草本植物。 現(xiàn)代科學研究證實，每千克紅薯可產(chǎn)熱能 5318 焦 耳，含蛋白質(zhì) 23克、糖 29 克、脂肪 2 克、磷 200 毫克、鈣 180 毫克、鐵 4 克、胡蘿卜素1 毫克，另含有維生素 B B C 及尼克酸和亞油酸等，其中維生素 BB2 的含量分別比大米高 6 倍和 3 倍，維生素 C 的含量是蘋果、葡 萄、梨的 10～ 30 倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿卜素的含量比馬鈴薯、芋 頭、玉米高 600 倍以上。通過食品加工可生產(chǎn)出各種不同類型的食品，如將各種不同品種的紅薯進行預(yù)處理后包裝達到直接食用型的產(chǎn)品，既具有營 養(yǎng)性又具有創(chuàng)新性。包括建筑面積為 9720 平方米的廠房（其中，加工車間 8400 平方米，鍋爐房 120 平方米，倉庫 3000平方米）、曬場 4000 平方米、配套設(shè)施建設(shè)等。 主要原材料及動力燃料的供應(yīng) 主要原材料的供應(yīng) 本項目的主要原料擬選用當?shù)厣a(chǎn)的紅薯。動力供應(yīng)有保障。其中主要設(shè)備電壓均為 380V，其他動力設(shè)備及照明電壓為 220V。 工廠運輸 廠內(nèi)運輸：采用混凝土路面，運輸采用電瓶車。 廢渣治理 該項目固體廢物主要紅薯淀粉廢渣（ 210 噸）、鍋爐煤渣（ 360t/a）和 7 生活垃圾（ 4t/a）。 工作制度及勞動定員 a、本項目全年平均有效工作天數(shù)為 200 天，生產(chǎn)車間為三班制，管理人員為常白班。 項目總投資 項目投入總資金為 5593 萬元。該項目采用的生產(chǎn)技 8 術(shù)、設(shè)備達到國內(nèi) 先進 水平。項目 建設(shè)是 可行 的 。龍頭企業(yè)根據(jù)市場需要進行產(chǎn)品加工，按照加工要求建設(shè)標準化、優(yōu)質(zhì)化、規(guī)?；?，帶動農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，是農(nóng)業(yè)發(fā)展和建設(shè)社會主義新農(nóng)村的必然趨勢和要求。 我國是世界上馬鈴薯、紅薯的主要產(chǎn)地。但是近年來由于出口企業(yè)增多，各企業(yè)為了增加出口量，相互之間壓價，出口產(chǎn)品利潤大幅度降低，目前已成為制約紅薯淀粉出口企業(yè)發(fā)展的主要問題之一，給企業(yè)和國家?guī)砗艽蟮慕?jīng)濟損失。莒縣地處暖溫帶，四季分明，寒暑適中，物產(chǎn)豐饒。 11 三、 項目提出的必要性和目的意義 建設(shè)項目是依據(jù)莒縣當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)狀況規(guī)劃安排的。該項目達產(chǎn)后，年新增銷售收入 14800 萬元，新增利稅 1521 萬元。 第七章 國家產(chǎn)業(yè)政策及其符合性 國家食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃 為了使我國薯類加工業(yè)迅速發(fā)展，國家早在《食品工業(yè)“十五”規(guī)劃》中就指出： 第一，建立薯類品種資源的選育基地，推廣適宜加工的優(yōu)質(zhì)與專用品種是我國今后薯類加工業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)和優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域； 12 第二，擴大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，開發(fā)適合中國市場的薯類新產(chǎn)品以及加工設(shè)備是提高薯類加工產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵，在這方面國家優(yōu)先發(fā)展的領(lǐng)域和關(guān)鍵技術(shù)是：薯類加工企業(yè)適宜規(guī)模的研究；薯類加工工藝新技術(shù)的研究；薯類淀粉加工新技術(shù)的開發(fā)；薯類加工專用設(shè)備的開發(fā) 和研制；薯類制品加工技術(shù)的開發(fā)和研究。 第四，加強薯類產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的市場預(yù)測工作，健全完善科技信息網(wǎng)絡(luò)，建立薯類產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)庫。 國家《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄（ 2021 年本）》（征求意見稿），將“農(nóng)牧漁產(chǎn)品的無公害、綠色生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)及應(yīng)用”和“農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲運、保鮮、加工及綜合利用”列為鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。 同時指出，薯類加工企業(yè)主要在河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、吉 林、黑龍江、福建、山東、湖北、湖南、重慶、四川、云南、貴州、陜西、甘肅、寧夏等地布局；加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模要大、中、小相結(jié)合，薯類優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)應(yīng)重點發(fā)展大型企業(yè)，產(chǎn)品檔次要高、中、低相結(jié)合，以發(fā)展高中檔產(chǎn)品為主，薯類優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)要重點發(fā)展高檔產(chǎn)品為主。 因此，該項目符合國家國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的規(guī)劃的方向，符合國家 14 輕工產(chǎn)業(yè)和拉動內(nèi)需的政策，有 助于傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)的改造。 、 應(yīng)用范圍廣 紅薯淀粉可以直接食用，也可以加工成粉絲，成為餐桌上的美味佳肴。目前，上市的紅薯淀粉大都是粗加工產(chǎn)品，只有山東幾家外資企業(yè)生產(chǎn)精白紅薯淀粉，產(chǎn)量不到 5000 噸，全部銷往韓國。紅薯由 16 于富含人體所需的能量物質(zhì)淀粉和各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是含有抗病及較高保健價值的物質(zhì)，可以加工成多種用途的功能性食品，滿足不同層次的消費需求。 建設(shè)規(guī)模 年產(chǎn)紅薯淀粉 20210 噸、粉條 10000 噸。因此，該項目所使用的原材料不僅能做到本地供應(yīng)，同時能很好地滿足產(chǎn)品的品質(zhì)要求。 供電 供電電源要求 380V/220V/50HZ。變電所宜采用電纜直埋的方式。 廠址地形、地貌、人文特征 安莊鎮(zhèn)東鄰青峰嶺水庫，西依劉家山，風景秀麗，環(huán)境優(yōu)美。電力網(wǎng)絡(luò)覆蓋全鎮(zhèn)，鎮(zhèn)內(nèi)有供電所 1 座，電力充足，服務(wù)一流。力求做到技術(shù)先進、可靠、經(jīng)濟合理，切實可行。 工藝設(shè)備方案 1）技術(shù)基礎(chǔ) 該項目利用現(xiàn)代先進技術(shù)設(shè)備，改進了淀粉生產(chǎn)加工工藝，包括：清洗、粉碎、分離、除砂、脫水、烘干、計量、金屬探測、計量復(fù)檢、入庫等。 鮮紅薯采收后，應(yīng)及時除去泥土、根、須及木質(zhì)部分、堆放在干凈的地面上，避免混入鐵塊、鐵釘、石頭、木頭等雜物，要求當天采收，當天進廠、當天加工，以保證原料的新鮮度，從而提高抽提率及產(chǎn)品的質(zhì)量。 經(jīng)一次碎解的淀粉原漿通過 左右篩孔，經(jīng)二次碎解的淀粉原漿通過 篩孔。同時，淀粉乳篩除 去細渣。經(jīng)過除砂沉淀，不僅可以除去細砂等雜質(zhì)，而且可以保護蝶片分離機。 ⑧脫水 蝶片分離機流出的漿液，含水量一般在 85%— 95%，因而進入刮刀離心機進行溢漿法脫水，一般脫水后濕淀粉含水率低于 38%。 ⑩包裝入庫 經(jīng)過烘干后的淀粉送入包裝機進行裝包，裝包后入庫。 ④分離 經(jīng)過除砂沉淀后的淀粉乳漿用泵輸送到分離機，根據(jù)水、淀粉、黃漿蛋白的比重不同進行分離，從淀粉乳漿中分離出不溶性蛋白質(zhì)及殘余的可溶性蛋白質(zhì)和其他雜質(zhì)。 （ 3）粉條生產(chǎn) 紅薯淀粉 打莧 和面 抽真空 成形 粉條熟化 整形 入冷庫 冷凍 出庫 緩沖 晾曬 23 裝箱 入庫 設(shè)備選型方案 主要設(shè)備明細見表 51 表 51 新增主要設(shè)備明細表一 序號 名 稱 規(guī)格