pet瓶無菌冷灌裝技術(shù)剖析-全文預(yù)覽
【正文】 菌，管道連續(xù)殺菌工藝規(guī)程制定，與傳統(tǒng)的罐頭食品殺菌規(guī)程制定相比差別較 大。比如，有些設(shè)備只能適用于酸性食品，不能用于低酸性食品。 PET 瓶無菌灌裝技術(shù)，適用于飲料的加工，但在生產(chǎn)過程對設(shè)備和人員的要求相對較高，最終產(chǎn)品的染菌率要小于萬分之五。所使用的工具經(jīng)高溫殺菌或消毒液浸泡殺菌，方可使用。瓶和蓋采用消毒劑進(jìn)行長時(shí)間殺菌，滅菌后的瓶和蓋，倒掉消毒液，用無菌水沖洗消毒液，再采用無菌空氣吹干瓶內(nèi)和蓋內(nèi)，供灌裝機(jī)使用。在開始生產(chǎn)時(shí)，需要對以上空間進(jìn)行處理。 流體輔料的無菌處理。 目前用于無菌灌裝的蓋子殺菌方法有：噴沖法、噴霧法和紫外線照射法。設(shè)備內(nèi)部無菌環(huán)境的建立和維持，在無菌水沖瓶、無菌物料灌裝和封蓋設(shè)備上配置法國 LA CALHENE公司的微生物隔層和 100級(jí)空氣凈化系統(tǒng)，根據(jù)不同區(qū)域的潔凈度要求，設(shè)置不同的空氣正壓，即潔凈度要求高區(qū)域的空氣壓力大于潔凈度要求低的區(qū)域，使可能有污染的空氣不會(huì)進(jìn)入高潔凈度要求的無菌空間。使包裝物和被包裝物（即灌裝物料）無菌 。生產(chǎn)線生產(chǎn)的產(chǎn)品在產(chǎn)品保持期內(nèi)不會(huì)因?yàn)槲⑸镂廴径霈F(xiàn)問題 。由于其具有許多其他灌裝技術(shù)無法替代的優(yōu)點(diǎn)，所以該技術(shù)的應(yīng)用前景 非常廣闊，目前已經(jīng)引起國內(nèi)外飲料行業(yè)極大的關(guān)注。 灌裝設(shè)備的內(nèi)部與物料接觸部分的清洗 (CIP)和滅菌 (SIP) 灌裝設(shè)備配置獨(dú)立 CIP就地清洗系統(tǒng)，如果在停止生產(chǎn)數(shù)小時(shí)后再生產(chǎn)， 則必須在停止生產(chǎn)后馬上對物料管路、料缸、灌裝閥等物料通道進(jìn)行酸、堿和無菌水清洗 (CIP)，保證物料通道的潔凈。 可連續(xù)運(yùn)行 48～ 72小時(shí)而無須進(jìn)行環(huán)境的消毒滅菌。 省卻了傳統(tǒng)的“潔凈室”，操作人員不必穿特殊的工作服。 采用持瓶口輸送方式，其特點(diǎn)在于灌裝兩種不同的瓶子時(shí)，若瓶徑相同，便毋須更換輸送的格式，從而減少停機(jī)時(shí)間。灌 裝閥采用非接觸式流量計(jì)式定量灌裝，有效防止二次污染。 瓶蓋輸送、消毒裝置 瓶蓋滅菌在無菌灌裝中非常重要，采用浸泡方式進(jìn)行 徹底滅菌，通過溫度、濃度、時(shí)間、液位的合理設(shè)定保證蓋子的徹底滅菌。 可根據(jù)瓶子的容積或來源采用：用蒸汽霧化消毒劑均勻噴射到瓶子內(nèi)壁實(shí)現(xiàn)瓶子內(nèi)壁的消毒作用，或采用了浸泡滅菌的方法，即先將空瓶灌滿消毒液，經(jīng)過設(shè)定的浸泡時(shí)間實(shí)現(xiàn)徹底的滅菌。 正確實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的滅菌及灌裝設(shè)備、灌裝環(huán)境、空瓶、瓶蓋等的無菌處理，是 PET瓶無菌冷灌裝的關(guān)鍵。 相較于熱灌裝，包 裝材料成本可以減少 1/2～ 1/3，有利于在市場上的競爭。PET 瓶無菌冷灌裝技術(shù)剖析 隨著 PET瓶包裝在世界范圍的蓬勃發(fā)展，果汁和軟飲料的灌裝正在由熱灌裝向無菌冷灌裝進(jìn)發(fā)。 在不使用防腐劑和其他任何添加劑的情況下，能夠讓產(chǎn)品有更好的保鮮度，最大程度還原水果天然美味及色澤，為消費(fèi)者提供最天然的綠色食品。 PET 瓶無菌冷灌裝設(shè)備簡介 PET 無菌冷灌裝線工藝流程。 瓶子的消毒。 進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)不銹鋼管道、管件和衛(wèi)生泵，美國 PALL的過濾器等組成消毒液回收過濾循環(huán)利用系統(tǒng)。 沖瓶機(jī)采用插入式噴嘴，可進(jìn)行多次無菌水沖洗、瀝干，使得殘留濃度小于 。封蓋前用無菌水沖洗瓶螺口，封蓋后用無菌水對瓶外表進(jìn)行沖洗。 無菌隔離裝置使氣動(dòng)、電動(dòng)和驅(qū)動(dòng)裝置有效的與無菌環(huán)境隔離，易于保養(yǎng)而又不影響無菌環(huán)境的運(yùn)作。隔離室內(nèi)各角邊設(shè)計(jì)有利于進(jìn)行清洗，不留死角。 滅菌間隔時(shí)間在隔離罩不打開的條件下連續(xù)工作 48～ 72 小時(shí)進(jìn)行一次。 PET 瓶無菌冷灌裝技術(shù)理論與實(shí)踐 PET 瓶無菌冷灌裝技術(shù)是當(dāng)今飲料灌裝技術(shù)中的高科技技術(shù)。生產(chǎn)線產(chǎn)品的灌裝溫度為常溫，生產(chǎn)線的速度滿足客戶需求 。制造一個(gè)適合于無菌灌裝的無菌環(huán)境，并在較長的時(shí)間內(nèi)使得 無菌環(huán)境得以維持 。 美星順峰集團(tuán)公司設(shè)備實(shí)現(xiàn)無菌條件的方法。由于國內(nèi)廠家較難將瓶子的初始染菌程度控制到較低的指標(biāo)，所以美星選用殺菌可靠性較高的灌注法對瓶子內(nèi)部進(jìn)行滅菌處理，瓶身外部采取噴淋法沖洗殺菌，并在殺菌保持時(shí)間上留有充分的余地，可以確保達(dá)到商業(yè)滅菌要求。灌裝用的物料采用超高溫自動(dòng)瞬時(shí)殺菌（簡稱 UHT）設(shè)備進(jìn)
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