20xx年西餐廚房的廚師崗位職責(zé)大全-全文預(yù)覽
【正文】 配存及保存，對(duì)海鮮類要按要求仔細(xì)加工。負(fù)責(zé)每日的物料食品的領(lǐng)取及廚房開爐打荷切配等工作。管轄范圍：西餐廚房所屬員工。對(duì)西餐廚房預(yù)算開支的合理支配負(fù)責(zé)。關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。2審批直接下級(jí)上報(bào)的過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，報(bào)人力資源部核準(zhǔn)執(zhí)行。2了解西餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。1向直接下級(jí)授權(quán)。1制訂西餐廚房年度工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，按月做出預(yù)算及月度工作計(jì)劃，報(bào)批通過(guò)后執(zhí)行。經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。協(xié)助行政總廚檢驗(yàn)食品質(zhì)量、制訂原料采購(gòu)計(jì)劃，確保所有原料在使用過(guò)程中沒(méi)有浪費(fèi)或損壞等情況。協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價(jià)格。無(wú)論是身處學(xué)校還是步
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