【正文】 為飲料以御寒。因此就東部地區(qū)飲茶之風(fēng)盛行。因此在我國東部地區(qū)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以水稻為主的糧食作物，蔬菜品種類別齊全、數(shù)量繁多。二、自然地理因素對不同地區(qū)飲食文化的影響。這些食物可以對游客起到很好地吸引作用，還可以提升游客的消費水平。與此同時，也能更好地弘揚我國各地不同的飲食文化。這是人們生存的必要條件。接下來就主要從自然因素和人文因素入手，看看中國飲食文化的形成對當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源有什么影響。在人們的旅行過程中，食物也是重要的組成因素。文化人類學(xué)介入中國飲食的研究，是從二十世紀(jì)后半期開始的。和‘藥膳同功39。注重情趣中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。自古以來，中國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽。中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。飲食觀念和飲食習(xí)俗，最終形成不同的飲食文化。可以這樣說，正是由于中國的封建制度選擇了孔子，才成就了今天我們所看到的，中國傳統(tǒng)飲食文化的燦爛輝煌。漢朝的皇帝相中了董仲舒的意見，摒棄黃老之學(xué)的無為而治，罷黜百家。我想，他們在修秦史的時候，將焚書坑儒說成是儒家學(xué)術(shù)史上的空前災(zāi)難，再在后來的機緣上做文章，標(biāo)榜自己繼承了孔子的正統(tǒng)，等等。歷史總是各代而修，秦史自然是漢代人寫的。為了能夠使法家思想繼續(xù)在新的政權(quán)中發(fā)揮指導(dǎo)性思想的作用，秦的統(tǒng)治者采取了“焚書坑儒”的手段。秦朝的強盛得益于它所奉行的法家思想，從商鞅變法開始。下面小編為您介紹中國飲食文化分析、探討、餐飲文化特點等知識。我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源’和‘藥膳同功’的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。第三，講究美感。我國一直就有‘南米北面’的說法，口味上有‘南甜北咸東酸西辣’之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。從內(nèi)涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學(xué)藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博。所以我在《中國飲食文化史》中雖然也討論食物、肴饌、食品加工、烹飪、飲食習(xí)俗乃至進餐環(huán)境、食具、餐具等等，但都圍繞著它們與人、人群的關(guān)系及其所產(chǎn)生的社會意義等方面加以介紹和評介，至于與人關(guān)系不大的純工藝過程、除了必要的知識介紹外，大多略去，意在突出飲食生活給人們帶來的物質(zhì)上和精神上的雙重享受，以及中國飲食文化在這兩方面的刻意追求。有的研究者認(rèn)為飲食文化學(xué)孕育出六門科學(xué)，即烹調(diào)學(xué)、食品制造學(xué)、食療學(xué)、飲食民俗學(xué)、飲食文藝學(xué)、食品制造學(xué)。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。因此中國哲人認(rèn)為天地萬物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。“和”也是烹飪概念。中庸》)。中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想。郊特牲》)。因此，不僅把味道分為五，并產(chǎn)生了“五味”說(其實人能感覺到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五種也不算少)，而且還削足適履地把為數(shù)眾多(當(dāng)時人們已經(jīng)認(rèn)識到這一點)的谷物、畜類、蔬菜、水果分別納入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。這種強調(diào)適應(yīng)宇宙節(jié)律的思想意識的確是華夏飲食文化所獨有的。這些思想早在先秦就已經(jīng)形成，在《禮記我國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源39。第三，講究美感。第二，四季有別。中國的飲食文化特點篇七中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。茶碗上大下小，蓋可入碗內(nèi)，茶船做底承托。杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，亦不利于茶湯濃淡之調(diào)節(jié)。，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。宴會的菜譜要做到豐儉搭配、主次分明。，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊。(7)作為一個有禮貌人，吃完飯不應(yīng)推開飯碗，就離開而去，要應(yīng)有禮貌離座，并幫助家人做些力所能及的工作。假如要咳漱打噴嚏 要用手或手帕捂住嘴，并把頭后方轉(zhuǎn)。(飯前)讓長輩先動碗筷用餐，你再動筷，不能搶在長輩的前面。酒斟八分，不得過滿。宴畢，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶，直至辭別?？椭?，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點。宴客時很講究儀節(jié)，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。吃抓飯前，要提一壺水為客人凈手。有主有賓的宴飲，是一種社會活動?！抖Y記總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化。中國飲食文化從外延看，可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。禽八珍：紅燕、飛龍、鵪鶉、天鵝、鷓鴣、彩雀、斑鳩、紅頭鷹。到了清代，各種系列的“八珍”不勝枚舉，主要指的是八種珍稀原料組合的宴席。不僅日常的雞腸成為美食，動物身上幾乎所有部位皆可食用，且越是離奇，就越成為獨特的佳肴，如象鼻、猩唇、熊掌、鹿尾、蛇膽、猴腦，甚至連各種動物的生殖器也成為了壯陽補虛的美味佳肴，如鹿鞭、狗鞭、金錢肉、虎丹等。如名菜“宮爆雞丁”，就要選用當(dāng)年筍雞的雞脯部位的嫩肉，才能保證肉味鮮嫩；“滑溜肉片”，必須選用豬的里脊部位的肉，方合標(biāo)準(zhǔn)，吃起來嫩滑味美；“荷葉粉蒸肉”，要選用五花肉，才能汁潤不干，肉嫩清香。有時還要根據(jù)菜肴風(fēng)味，對選料進行特殊處理。每種菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、輔料、調(diào)料等，都有很多講究和一定之規(guī)。要借鑒西方快餐店的做法，提倡衛(wèi)生可口、方便快捷，規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，充分利用潮汕小吃品種多、口味全的特點，打造成為具有強大差異化競爭力的旅游產(chǎn)品。要加強對菜式口味風(fēng)格的突破，以潮汕美食所特有的風(fēng)味來贏得市場，這樣才能更好地樹立品牌，提高進入市場的技術(shù)壁壘，在高端市場打造出有競爭力的名牌產(chǎn)品，進一步鞏固市場。潮汕美食作為一種重要的旅游資源，我們認(rèn)為，除了要搞好專門規(guī)劃、加強研究和培訓(xùn)、擴大對外宣傳、有效利用內(nèi)外資金、建設(shè)潮汕美食旅游線路等之外，還應(yīng)該著重做好產(chǎn)品定位工作：潮汕美食應(yīng)當(dāng)分為高端市場和低端市場。其三，效益原則。自然旅游資源的開發(fā)要突出自然特色，人文旅游資源的開發(fā)要突出人文特色，二者的開發(fā)又都要充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牡胤教厣?。三、如何開發(fā)和優(yōu)化現(xiàn)有的潮汕美食旅游資源研究潮汕美食旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化，首先，要了解旅游資源開發(fā)與優(yōu)化的原則。其四，潮菜廚師、烹飪師的培訓(xùn)工作缺乏規(guī)范化和規(guī)?；３鄙鞘浅敝莶说墓枢l(xiāng)，可是不論政府和高校、或是行業(yè)和企業(yè)，至今都還沒有成立一個像樣的潮菜研究機構(gòu)。有關(guān)部門應(yīng)精心設(shè)計旅游線路，讓潮汕美食文化作為一種富有特色的人文景觀和促銷項目，穿插在旅游線路中，把潛在市場轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實市場，使潮汕美食文化在促進旅游業(yè)發(fā)展的同時，自身也得到相應(yīng)的發(fā)展。旅游是一種較高層次的文化活動，文化是旅游資源的靈魂，文化含量不高的旅游項目是不會有生命力的。如果在游覽中的用餐、歇息，僅僅是填飽肚子，恢復(fù)體力，這個過程就是空白。主人一般會把主菜放在餐桌的中央，其余的菜圍繞擺放。在古時候，雖然人們生活拮據(jù)，但是善待自己的長輩并盡力照顧好他們是必須盡到的義務(wù)。尊重為先在餐桌上，中國飲食文化非常注重“尊重”二字?！拔銍Ч恰！拔懔鳉f。進食禮儀“毋摶飯。入座后切勿先不動筷子，也不要起身走動，更不要制造異響，如果有什么事要向主人打招呼。吃炙肉個要撮作一把來嚼。不要當(dāng)眾剔牙齒，也不要喝瞻漬的肉醬?！本褪钦f，大家共同吃飯時，不可只顧自己吃飽?？颓铬埃魅宿o以簍?！丁份d：“共食不飽，共飯不擇手，毋搏飯，毋放飯，毋流歌，毋咤食，毋嚙骨。上菜時，要用右手握持，而托捧于左手上。細(xì)切的和燒烤的肉類放遠些，醋和醬類放在近處。膾炙處外，疏醬處內(nèi)，蔥片處右，酒漿處右。這里給大家分享一些關(guān)于中國飲食文化禮儀，方便大家學(xué)習(xí)。告訴大家，不要一心想著掙錢，總想圖方便，要知道，環(huán)境破壞了，大氣污染加劇，誰也逃脫不了。春天來了，我拉著爸爸媽媽買樹苗，到附近山坡上植樹，因為我知道，綠化造林是大氣污染防治的一種經(jīng)濟有效的措施。只要一天不死，我就要栽一天樹，把治沙進行下去。因此，培育出一個全新的人與自然、人與人和諧的生態(tài)文明，是復(fù)興中華的有力保障。它不僅是一種食物消費方式，更是一種承載著中華民族歷史和傳統(tǒng)文化的生活形態(tài)。第五段：對中國飲食文化的未來展望中國飲食文化的未來發(fā)展前景一片光明。第四段：閱盡中國飲食文化的收獲我有幸從許多書籍中了解中國飲食文化，這些書籍深入淺出地介紹了中國飲食文化的起源、歷史、特點、地域、營養(yǎng)等方面。第二段：中國飲食文化的地域特色中國廣袤的土地孕育出豐富的地域飲食文化，具有豐富多彩的地域特色。我也有幸通過閱讀有關(guān)中國飲食文化的書籍和親身體驗，對中國飲食文化有了更深刻的理解和體會。中國的飲食文化特點 讀中國飲食文化心得體會(實用15篇)中國的飲食文化特點 讀中國飲食文化心得體會(實用15篇)在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對各類范文都很熟悉吧。如今，隨著人們對中國文化的興趣增加，越來越多的人開始了解和嘗試中國飲食文化。比如它強調(diào)“飲食養(yǎng)生”、“飲食文化”等等，以及講究“氣味、色彩、營養(yǎng)”的概念，這些都體現(xiàn)了中國飲食文化的美學(xué)與人生智慧。中國的飲食文化一直在發(fā)展和進步，如今的中國飲食文化融合了中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化的特點，創(chuàng)造出許多兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代的飲食文化。中國飲食文化注重健康、營養(yǎng)、細(xì)節(jié)，強調(diào)文化內(nèi)涵和美學(xué)思想，這正是我們應(yīng)該學(xué)習(xí)和推廣的。在濃郁的飲食香氣與熙熙攘攘的餐桌間，我們深深地體驗到了中國飲食文化的博大精深。我在全國五好小公民主題教育讀本上知道，我國正處于經(jīng)濟高速發(fā)展時期，加之人口眾多，因而面臨著比其他國家更大的資源和環(huán)境的壓力。把昔日的荒山禿嶺變成了今朝生機勃勃的綠色天地，極大地改善了當(dāng)?shù)貝毫拥淖匀画h(huán)境。因為，我知道，空氣中的污染物更多地來自汽車排放的尾氣。我還要宣傳環(huán)保知識，動員更多的人加入環(huán)保隊伍，時時想節(jié)能，處處為減排。懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠流長。不僅講求飲食規(guī)格，而且連菜肴的擺投也有規(guī)則，《》說：“凡進食之禮，左肴右被，食居人之左，羹居人之右。干的食品菜肴靠著人的左手方，羹湯放在靠右手方?！丁分幸灿性敿?xì)記載。在用飯過程中，也有一套繁文縟禮。客絮羹，主人辭不能烹。卒食，客自前跪，撤飯齊以授相者，主興辭于客，然后客坐。不要專據(jù)食物，也不要簸揚著熱飯，吃黍蒸的飯用手而不用箸，不可以大口囫圇的喝湯，也不要當(dāng)著主人的面調(diào)和菜湯。濕軟的肉可以用牙齒咬斷，于肉就得用手分食。座次是根據(jù)“尚左尊東”、“面朝大門為尊”，先邀請賓客入座上席，再請長輩入座，入座時從椅子左邊進入。布菜禮儀每上一道新菜，都需等長輩、賓客先行動筷，表示對他們尊敬，如若要給賓客或長輩布菜，最好使用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。”要入口的飯，不能再放回飯器中，別人會感到不衛(wèi)生?！本捉罆r不要讓舌在口中作出響聲，主人會覺得你是對他的飯食表現(xiàn)不滿意?！弊约撼赃^的魚肉，不要再放回去，應(yīng)當(dāng)接著吃完。他們往往會先把最好的菜第一個送給自己家庭里的長輩品嘗，因為長輩們?yōu)榱诉@個家付出最多。否則，會讓人感到不舒服。旅客出門，總希望能多游覽些景觀，多領(lǐng)略些風(fēng)情。第二，潮汕美食文化可以提高旅游活動的品位。汕頭是中國優(yōu)秀旅游城市，旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為經(jīng)濟發(fā)展中新的增長點，并日漸成為汕頭國民經(jīng)濟的重要組成部分。對潮汕美食的發(fā)展歷史、具體特點、科學(xué)價值、文化內(nèi)涵及對旅游業(yè)的作用等問題，我們尚未有全面和深入的研究，因而在相當(dāng)大程度上影響了潮汕美食的宣傳、開發(fā)、提高和發(fā)展。其三，潮汕的各大餐館，應(yīng)市的菜肴多半大同小異，缺乏鮮明的自我特色。當(dāng)前的現(xiàn)狀是，各地都辦過一些短期培訓(xùn)班，但是既缺乏中、長期的培訓(xùn)規(guī)劃，又缺乏一定的辦學(xué)規(guī)模，甚至至今還拿不出一套潮菜廚師的培訓(xùn)教材。有特色，就有吸引力，也就有了競爭力。由于旅游者的旅游動機與市場需求是變動的，旅游資源在市場競爭中隨時面臨著入時或過時、以及擴大或喪失吸引力的問題，旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化，應(yīng)注重旅游市場的調(diào)查和預(yù)測，隨著市場的變化而選擇開發(fā)重點。旅游資源的開發(fā)效益與它吸引旅游者的數(shù)量多少和質(zhì)量高低單正比。但在菜式制作工藝上受粵菜影響較大，漸漸失去自己的特色，這是需要引起注意和加以改變的一點。衛(wèi)生和營養(yǎng)合理搭配是潮汕小吃發(fā)展的