餐廳主管崗位職責(zé)說明書-全文預(yù)覽
【正文】 按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服 務(wù). 4 對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn), 對(duì)特殊及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn),，處理客人投訴。 舉行宴會(huì)、茶話會(huì)等各種不同形式宴會(huì)時(shí)可容納的人 數(shù)。做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作?！ 崆榇汀B(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線，監(jiān)督 所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時(shí)糾正。 擬定培訓(xùn)計(jì)劃，定期開展有針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高服 務(wù)質(zhì)量?！ ∮袪I(yíng)銷意識(shí)，協(xié)助營(yíng)銷部建立客史檔案，多與客人溝通， 建立良好關(guān)系。 接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到?！ ?召開班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?！ ?保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見?！ ?按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作?！ ?負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí) 間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)?！ ?負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品
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