學校食堂工作個人總結(jié)學校食堂工作個人小結(jié)-全文預覽
【正文】 學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質(zhì)量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。 盡管如此，對照師生需求和A級食堂的標準，由于先天結(jié)構(gòu)和硬件問題仍然還存在一定的差距，暑期將對照衛(wèi)生要求，進一步完善軟硬件建設。 食堂工作人員精神面貌穩(wěn)步提高，表現(xiàn)了較高的服務熱情。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。學校多方籌集資金，開源節(jié)流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。 自創(chuàng)辦食堂以來，學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。 二、強化軟件管理 學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。校長多次召開后勤討論會，研究布置食堂工作的發(fā)展目標，對食堂建設提出意見，并親自指揮食堂改造。 篇二： “民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食著想，為保證師生的身心健康而考慮，現(xiàn)對我校一年來的食堂管理工作作如下總結(jié)。使每天的飯菜力求達到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營養(yǎng)，吃得安心。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。力求把基礎管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。 第二、嚴格把好食品安全關，每學期都要和食堂工作人員一起學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認識。通過學習，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識。所以，為了揚長避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對本學年的食堂工作作如下總結(jié)。以下是為大家準備的學校食堂個人工作總結(jié)三篇，供您借鑒。 提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。 建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務。具體做法有： 一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。 總之，學校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。近幾年來，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。粗加工間做到擇菜切菜上案板。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。 第一，嚴把采買準入關。本文格式為Word版，下載可任意編輯學校食堂工作個人總結(jié)_學校食堂工作個人小結(jié) 過去一個階段的工作已經(jīng)結(jié)束，面對新的階段，讓我們總結(jié)好過去，積累好經(jīng)驗，踏入全新的未來吧！下面是由我編輯為大家整理的《學校食堂工作個人總結(jié)》，僅供參考，歡迎大家閱讀。學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。在食品加工過程中，嚴格按照有關規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。后進消毒間、消毒柜，實行保潔，將消毒工作落到實處。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、
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