食生物工程工廠實(shí)習(xí)報(bào)告(20xx年推薦)-全文預(yù)覽
【正文】 白口服液 本產(chǎn)品是以乳蛋白肽為主要原料，添加了檸檬酸和蜂蜜等營(yíng)養(yǎng)成份精心研制生產(chǎn)的。年產(chǎn)量7000噸，為目前全國(guó)最大規(guī)模。公司于1999年3月動(dòng)工，XX年6月正式建成?！ 〖矣弥蓖妒剿崮贪l(fā)酵劑 家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出的酸奶專用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養(yǎng)，經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得。XX年初被國(guó)家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專項(xiàng)計(jì)劃”。 ?。?、澄清 將經(jīng)過加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進(jìn)行靜置澄清?！ 、郯枨僮鳌 ≡诔汕枞臌}水時(shí)，應(yīng)當(dāng)使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過濕過干現(xiàn)象?！ 。?、制曲 ?、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻后，移入曲池制曲 ?、谥魄に嚄l件曲層厚度25～30cm，曲料應(yīng)保持松散，厚度一致，制曲過程中應(yīng)控制品溫28～32℃，最高不得超過35℃室溫28～30℃，曲室相對(duì)濕度在90以上，制曲時(shí)間24h以上。孢子發(fā)芽率在90以上?！ 」に嚵鞒蹋骸 ≈谱鞣椒ā 。?、種曲制造 ?、倬N ?、谂囵B(yǎng)：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)。食生物工程工廠實(shí)習(xí)報(bào)告 一、生產(chǎn)實(shí)習(xí)目的 使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識(shí)，印證、鞏固和豐富已學(xué)過的專業(yè)課程內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)際中調(diào)查研究、觀察問題、分析問題，以及解決問題的能力和方法，為后續(xù)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。分特級(jí)、特鮮、精制佳釀優(yōu)級(jí)等1有瓶裝及復(fù)全薄膜軟包裝，計(jì)14個(gè)品種?！ ±砘笜?biāo)——每克菌種(干基)含孢子數(shù)510**9個(gè)以上?！ 、跐?rùn)水 脫脂大豆與麩皮混合蒸料時(shí)，脫脂大豆應(yīng)先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤(rùn)適當(dāng)時(shí)間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。 ?、诎枨}水 鹽水的溫度
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