【正文】 搜客 “ 訂餐寶 ” 服務(wù)已經(jīng)成為訂餐行業(yè)的一股新興勢力，“ 訂餐寶 ” 已經(jīng)成為搜搜客今年企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃中的最重要的一環(huán) 。 ” 請客８００網(wǎng)ＣＥＯ錢曉鈞表示。 “ 中國正處于消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的拐點(diǎn)，消費(fèi)類產(chǎn)品的需求會呈爆炸性增長，很多領(lǐng)域都蘊(yùn)涵著建立帝國的機(jī)會。 ” 一位互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)人士表示， “ 成為餐飲行業(yè)的攜程 ” 正成為這些第三方餐飲服務(wù)網(wǎng)站發(fā)展的方向。對此，訂餐小秘書的服務(wù)人員表示： “ 我們最大的特色就是宣傳語５７５７５７７７，意思是 ‘ 我吃我吃我吃吃吃 ’ ，方便好記，所以餐飲是我們的服務(wù)領(lǐng)域。 ” 對此張濤解釋，如同Ｇｏｏｇｌｅ既有搜索又有競價(jià)排名一樣，大眾點(diǎn)評網(wǎng)的排名以及評論也絕對不受商家影響，可以很好地解決矛盾。依靠第三方客觀公正的評論，吸引消費(fèi)者，從而吸引餐廳加盟。已經(jīng)在小范圍內(nèi)試運(yùn)營，還沒有開始正式推廣，現(xiàn)在希望能有資金支持，這樣可以快速進(jìn)入市場、并大 范圍的培育用戶群體。而對于擁有超過200 位服務(wù)座席的飯統(tǒng)網(wǎng)來說，訂餐高峰往往發(fā)生在年夜飯和情人節(jié)的前一、兩日。 “OpenTable 上市表現(xiàn)非常好，事實(shí)上是有非常強(qiáng)硬的東西來支持它。筆者所提及的美國訂餐網(wǎng)站 OpenTable 剛剛于 5 月 22 日在納斯達(dá)克掛牌，首日交易中收于 美元，暴漲 59%。使用網(wǎng)絡(luò)訂餐、下載網(wǎng)絡(luò)優(yōu)惠券、把自己的各種消費(fèi)積分通過網(wǎng)絡(luò)統(tǒng)一管理起來。當(dāng) OpenTable 關(guān)閉了設(shè)立在法國和西班牙的辦事處后，曾有人對 OpenTable 的海外擴(kuò)張充滿了質(zhì)疑。在此之前，他曾在 eBay旗下的貝寶部門工作。 Yelp 首席執(zhí)行官杰里米 ?斯托普勒曼（ Jeremy Stoppleman）此前曾表示，他的公司一直 “ 在同 OpenTable 就所有形式的整合問題進(jìn)行談?wù)摗? 酒店推薦網(wǎng)站 UrbanSpoon 的創(chuàng)始人伊桑 ?勞里 (Ethan Lowry)表示， “ 我們確實(shí)對 OpenTable 將向何方發(fā)展，該公司將把 IPO 籌集到的資金用到什么方向持謹(jǐn)慎的態(tài)度。消費(fèi)者每從 OpenTable 網(wǎng)站上訂餐一次，餐館將向 OpenTable 支付 1 美元的訂餐費(fèi)。 ” OpenTable 在 2020 年的營收為 5580 萬美元。 ” OpenTable 在上月上市首日股價(jià)暴漲 59%，是 18 個(gè)月以來美國上市公司首日漲幅最大的公司。 二 .國內(nèi)外成功或領(lǐng)先（公司）網(wǎng)站介紹 （一）國外 據(jù)國外媒體報(bào)道，美國訂餐網(wǎng)站 OpenTable，該公司將將通過逐步增加餐館數(shù)量的方式來進(jìn)行發(fā)展，而不是急于收購其它公司而快速發(fā)展。目前各家網(wǎng)上訂餐公司均有各自不同的打算，如升級訂餐處理系統(tǒng)、增加可選擇餐飲商家、加大超值優(yōu)惠服務(wù)的力度等措施來完善服務(wù)。 據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至２００ 8 年１０月，超過 500 萬北京消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)成功訂餐，節(jié)約餐費(fèi) 多億元。如果按照餐飲業(yè)１萬億的１％作為餐飲訂餐市場的話，就會有近180 億。處于餐飲產(chǎn)業(yè)鏈中的新生產(chǎn)業(yè) ――網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)，正受到越來越多投資人的偏愛。因此，網(wǎng)絡(luò)訂餐市場被迅速催化，新的贏利模式逐漸被認(rèn)可，一批新興的以網(wǎng)絡(luò)訂餐為核心業(yè)務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)涌現(xiàn)。一時(shí)間全國冒出多家類似公司，但就目前來看，規(guī)模都 不是很大，有市場影響力的更不多。顯而易見，網(wǎng)上訂餐將成為餐館業(yè)擴(kuò)大生意的金礦源，有眼光的餐館業(yè)主應(yīng)該盡早考慮如何利用英特網(wǎng)上網(wǎng)銷售。加州 Instill 有限公司的營銷經(jīng)理說通過該公司網(wǎng)絡(luò)購物的消費(fèi)者可以降低 3%至 5%的食品成本花費(fèi)。由于網(wǎng)絡(luò)高新技術(shù)可以做到自動處理完成客戶的下賣訂單，所以通過網(wǎng)絡(luò)提供的服務(wù)是高效快捷的，為餐飲業(yè)主在購物時(shí)節(jié)省了大量的時(shí)間。 Tricon Global 公司于 1999 年所推出英特網(wǎng)招聘計(jì)劃就是利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，在各大主要的電子刊物上刊登招聘廣告，利用網(wǎng)上工作申請系統(tǒng)建立人材資料庫，為自己及時(shí)地招聘到所需的理想人才。 不過，一些高檔的餐廳也許將不會采用網(wǎng)上訂餐的服務(wù)方式，但是他們會偏向于 利用英特網(wǎng)提供預(yù)訂餐位的服務(wù)。因?yàn)槿绻ㄟ^電話訂餐，往往會遇上電話線繁忙、占線的問題，客人也因此會另外選擇其它店家。此外，網(wǎng)上訂餐中多功能性的服務(wù)還可以讓消費(fèi)者從容地上網(wǎng)瀏覽餐館的菜單，或進(jìn)行價(jià)格上的比較，來選擇所需要的美食佳肴。任何消費(fèi)者只要輕松上網(wǎng)，輸入帳號登陸，就可以了解到在周圍有哪些餐館提供網(wǎng)上訂餐服務(wù)，并可以瀏覽到這些餐館的菜單，做出預(yù)訂。雖然餐飲行業(yè)在利用英特網(wǎng)方面起步較晚，可所取的成績?nèi)粤钊俗⒛颗c振奮。所以，業(yè)內(nèi)分析家表示 :在這個(gè)網(wǎng)絡(luò)世紀(jì)里，餐飲業(yè)主若沒有關(guān)注、緊跟這股網(wǎng)絡(luò)風(fēng)潮，將會錯(cuò)失眾多的商業(yè)良機(jī)。訂餐者根據(jù)菜系、位置、價(jià)位等找到中意的餐館酒店后，只 需鼠標(biāo)點(diǎn)擊并輸入就餐時(shí)間、人數(shù)等信息即可，訂餐網(wǎng)會在完成預(yù)訂后通過ｅ－ｍａｉｌ或短信告知預(yù)訂情況。淘寶購物可以上網(wǎng)，預(yù)訂酒店和機(jī)票也可以上網(wǎng)，網(wǎng)上訂購的出現(xiàn)，帶領(lǐng)我們進(jìn)入了一個(gè)新的消費(fèi)領(lǐng)域，而最近興起的網(wǎng)上訂餐情況又是怎樣呢？ 一 . 目前國內(nèi)外（網(wǎng)絡(luò)）訂餐業(yè)發(fā)展概況 何謂 “ 網(wǎng)上訂餐 ” ？簡言之，就是由網(wǎng)站擔(dān)任消費(fèi)者與餐飲商家之間的 “ 媒介 ” ，消費(fèi)者直接通過網(wǎng)絡(luò)來預(yù)訂餐廳座位或房間。如今，這股網(wǎng)絡(luò)熱潮正以銳不可擋的趨勢沖擊著餐飲業(yè)的方方面面。直到近一兩年，餐飲業(yè)主才開始認(rèn)識、開發(fā)網(wǎng)絡(luò)這個(gè)金礦。 設(shè)在三藩市的網(wǎng)絡(luò)公司服務(wù)于全美一萬三千間餐館，有七十萬的網(wǎng)上消費(fèi)者。食品網(wǎng)發(fā)言人說：在參加該公司網(wǎng)上聯(lián)網(wǎng)銷售的餐館中，網(wǎng)上訂餐的數(shù)量實(shí)際上比普通的電話訂餐高出 22%。不過，他認(rèn)為網(wǎng)上訂餐最有價(jià)值的地方是大大地方便了消費(fèi)者。在將來進(jìn)行促銷活動時(shí)，依據(jù)資料庫中客人消費(fèi)的準(zhǔn)確數(shù)據(jù)有效地選出促銷對象的名單，使整個(gè)促銷活動能有的放矢地進(jìn)行。因?yàn)椴惋嫎I(yè)主還可以利用 網(wǎng)絡(luò)技術(shù)或自己的網(wǎng)站，發(fā)放招聘信息，實(shí)行餐飲企業(yè)的自我推介，從而吸引、招聘到所需要的工作人員。在這個(gè)電子網(wǎng)絡(luò)商家市場中，餐飲業(yè)主變成了一個(gè)通過網(wǎng) 絡(luò)購買食品原料或其它餐飲用品的購物消費(fèi)者。s 餐館經(jīng)營者 Max 稱通過網(wǎng)上購物為他節(jié)省了 15%的費(fèi)用，使餐館的節(jié)余增加了 10%。目前，全美餐飲消費(fèi)者越來越趨向于使用網(wǎng)上訂餐的形式來購買外賣，特別是年輕一族的消費(fèi)者。所以， 21 世紀(jì)的餐飲 經(jīng)營者應(yīng)該盡可能地充分利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，把握新世紀(jì)高科技浪潮所帶來的制勝商機(jī) 網(wǎng)絡(luò)銷售，降低成品支出，擴(kuò)大銷售，提高利潤，成為一位成功的餐飲經(jīng)營者 美國最大的訂餐網(wǎng)站上市后，國內(nèi)各大訂餐網(wǎng)站也覺得機(jī)會無限，不過對于國內(nèi)同類網(wǎng)站來說，都還沒有一家能達(dá)到 OpenTable 的水平，所