中國調(diào)味品市場(chǎng)研究報(bào)告(doc13)-銷售管理-全文預(yù)覽
【正文】 了《調(diào)味品衛(wèi)生管理辦法》，為加強(qiáng)調(diào)味品行業(yè)產(chǎn)銷的管理進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。組建了全國、地區(qū)、省市、 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 企業(yè)四級(jí)科技情報(bào)網(wǎng)，成立了全國調(diào)味品科技情報(bào)中心站，成為我國調(diào)味品行業(yè)傳播信息、交流管理經(jīng)驗(yàn)、推廣國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)的中心。 1980 年根據(jù)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，商業(yè)部、衛(wèi)生部和全國供銷 合作總社聯(lián)合發(fā)布《豆制品、醬腌菜質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)方法》，從而使醬腌菜質(zhì)量有標(biāo)可依，調(diào)味品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)得以完善和提高。這次會(huì)議是調(diào)味品生產(chǎn)走向機(jī)械化的開端，也是我國幾千年來傳統(tǒng)的調(diào)味品加工業(yè)的一次歷史性的轉(zhuǎn)折。 1956 年，在調(diào)味品行業(yè) 實(shí)行公私 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 合營的同時(shí)，商業(yè)部中國蔬菜食品雜貨公司為維護(hù)消費(fèi)者利益，召開了全國調(diào)味品經(jīng)營工作會(huì)議，提出 發(fā)展生產(chǎn)，保證供應(yīng)，穩(wěn)定價(jià)格 的方針和 以地產(chǎn)地銷為主，外地調(diào)劑為輔 的發(fā)展方向，要求各地建立健全管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)歸口行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)。 新中國建立初期，調(diào)味品的生產(chǎn)和經(jīng)營大多數(shù)是一家一戶的小作坊。即甘、咸、苦、辛、酸。 民以食為天，食以味為先，調(diào)味品是人民生活必需品，是城鄉(xiāng)居民菜籃子的重要組成部分。因?yàn)榇蠖顾庖撼杀镜?，目前許多生產(chǎn)企業(yè)都在產(chǎn)品中添加大豆水解液，而且不作標(biāo)示，損害了消費(fèi)者利益。 上海明略市場(chǎng)策劃咨詢公司的調(diào)查顯示，人們?cè)谧⒅禺a(chǎn)品品質(zhì)、包裝形式的同時(shí)，更加注重產(chǎn)品的衛(wèi)生、健康。如多功能復(fù)合調(diào)料，各種醬、汁、粉形態(tài)的多用調(diào)料，用于拌菜、拌面、吃火鍋的調(diào)料十分搶手。各種以天然原料做的調(diào)味品或復(fù)合調(diào)味品、快餐食品調(diào)料、速凍食品調(diào)料、火鍋調(diào)料應(yīng)有盡有。在發(fā)酵過程中，又吸收了自然界中的多菌種共同發(fā)酵，口味豐富，香味濃郁。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 中國調(diào)味品市場(chǎng)研究報(bào)告 油鹽柴米醬醋茶，這是人們常說的七件事，其中調(diào)味品占的席位最多，說明了調(diào)味品在人們生活中的重要地位。 傳統(tǒng)的調(diào)味品是糧食自然發(fā)酵生產(chǎn)的。 而隨著人民生活質(zhì)量的提高，調(diào)味品開始向多樣化、功能化方向發(fā)展。 中國最大的資料庫下載 中國最大的資料庫下載 在花色品種增加的同時(shí)，多功能調(diào)味品逐漸走俏。富有特色的包裝能迅速吸引消費(fèi)者，廠家應(yīng)力求形式多樣、大小規(guī)格不同，既可家用，也可旅游攜帶的多種產(chǎn)品。但在以配兌為主的調(diào)味品中，一些調(diào)味品中的植物蛋白水解液所含氣氯丙醇含高和焦糖色素所含的銨鹽量過高，這都會(huì)對(duì)人體健康造成一定的危害。因此，企業(yè)應(yīng) 十分重視消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)生、健康的需求，從而不斷適應(yīng)市場(chǎng)的變化，獲得消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。大約在三千六百年前就有五味之說。直到 20 世紀(jì) 40 年代，全國除上海、 天津、北京、濟(jì)南、青島和東北幾家屬于私人資本經(jīng)營的調(diào)味品工廠外，絕大部分作坊仍以傳統(tǒng)方式從事手工作業(yè)。為了扭轉(zhuǎn)這種局面，在國民經(jīng)濟(jì)恢復(fù)時(shí)期，國家對(duì)調(diào)味品生產(chǎn)提出 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一管理，提高質(zhì)量，保證供應(yīng) 的方針，要求把舊企業(yè)、舊作坊引向健康發(fā)展的道路。要求 各地注重技術(shù)革新和技術(shù)改造，用機(jī)械化、半機(jī)械化代替手工操作，逐步實(shí)現(xiàn)釀造加工機(jī)械化。 1979 年，商業(yè)部召開了第二次全國調(diào)味品工作會(huì)議，制定了 1979 年至 1985 年《全國調(diào)味品、副食產(chǎn)品科技發(fā)展規(guī)劃》，在
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