局長在生豬屠宰培訓(xùn)大會(huì)發(fā)言-全文預(yù)覽
【正文】 宰企業(yè)應(yīng)盡的職責(zé)。 二、充分認(rèn)識(shí)做好生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)工作的重要性和緊迫性 民以食為天，食以安為先。突出表現(xiàn)為個(gè)別屠場的生豬進(jìn)廠（場）檢查登記、屠宰和肉品檢驗(yàn)管理、質(zhì)量追溯和缺陷產(chǎn)品召回制度把關(guān)不嚴(yán)，未經(jīng)檢驗(yàn)導(dǎo)致不合格肉品流入市場的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；有的屠宰場屠宰生豬不按規(guī)定流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作，肉品衛(wèi)生令人擔(dān)憂；有的屠場負(fù)責(zé)人不講責(zé)任、不講道德、不講良心，片面追求經(jīng)濟(jì)效益，忽視社會(huì)效益，置人們的身體健康甚至生命安全于不顧，對病死豬、病害豬等現(xiàn)象視而不見，不管不問，等等。硬件搞得較好的有寶迪、天貝、天義、渠溝，孫疃屠宰場去年投資進(jìn)行改造，但沒有配置無害化處理設(shè)施。確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全是生豬定點(diǎn)屠宰管理工作的首要任務(wù)。今年6月份，省商務(wù)廳將進(jìn)行屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的培訓(xùn)，7月底之前，我市的屠宰行業(yè)屠宰技術(shù)人員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)率達(dá)到100%，實(shí)現(xiàn)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員、屠宰技術(shù)工人考核合格，持證上崗。局長在生豬屠宰培訓(xùn)大會(huì)發(fā)言同志們： 最近幾年，國務(wù)院、商務(wù)部、省相繼出臺(tái)或修訂了生豬定點(diǎn)屠宰有關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)范性文件，如2008年國務(wù)院修訂了《生豬屠宰管理?xiàng)l例》；2009年國家出臺(tái)了《食品安全法》、商務(wù)部出臺(tái)了《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010－2015年）》；2010年省人民政府制定了《省生豬屠宰管理辦法》等等，這些法律法規(guī)規(guī)章和規(guī)范性文
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