餐飲銷售經理工作計劃范例-全文預覽
【正文】 出品意見薄等。 ?。?）開餐前組織各推銷人員及生產部門主管召開班前推銷溝通會，了解當天菜式供應、沽清情況，以利更好地做好推銷工作?！ 。?）組織服務技能競賽，展示員工服務技能水平?！ 。?）編寫操作規(guī)程，提升服務質量，制定酒樓員工崗位職責和服務標準化程序，督促、檢查酒樓管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。每天掌握廚房食材供應與準備情況，與廚師長協(xié)調組織做好相關工作。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以展開促銷，非常便捷。只要把全體員工的積極性、主動性調動起來，再適當地掌握一些方法和技巧，餐廳就會形成強大的內部推銷力量?！ ∪?、做好餐廳內部營銷 餐廳內部營銷就是餐廳內部全員促銷，這是餐廳營銷的繼續(xù)和延伸，是節(jié)約營銷成本的形式。餐廳提供的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。要留住顧客，產品就必須有變化、有創(chuàng)新、有突破?！ 〔蛷d如果不去進行這種創(chuàng)新改造工作，就會被市場無情地淘汰?！ ∥覈陙聿蛷d產品雷同、千篇一律、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。培育和造就具備良好素質，豐富知識，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作態(tài)度的員工隊伍是餐廳經營最根本的工作?！ 〔蛷d服務的生產與消費是同時發(fā)生的，客人與提供服務的員工接觸也是多層面和廣泛的。 市場經濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是非常殘酷的。餐廳經營的中心是市場，是目標顧客。便于更好的門店經營管理?！ ∪⑴嘤栍媱潯 ?1)每天早晨履行晨會。 (2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。一崗多責?！ 〉谌?、經營戰(zhàn)略： 本餐廳位于江東繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此： 經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發(fā)揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量?！ ∽ズ貌蛷d衛(wèi)生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質的用餐環(huán)境?！ ≈辽倜吭抡匍_一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題?！ 「鶕袌銮闆r和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。利用裝修停業(yè)時間，為員工量身定做培訓方案，使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎。其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務工作，帶動我們的餐廳穩(wěn)中攀升。員工犯錯誤，不能一味去批評、指責、處罰。“管”靠制度，“理”靠感染?！ 《?、以銷售維系為根本 首先，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群，明白我們的服務對象，制定我們自己的服務模式，知道我們的顧客最重要的要求，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受，真誠去體驗。我們xx餐廳傾力為員工創(chuàng)造學習機會與氛圍，大力支持、幫助、督促員工不斷學習，成長進步?！ 〉谝?、餐廳內部管理方面： 參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領
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