餐飲策劃書20xx-全文預(yù)覽
【正文】 水平，滿足目標(biāo)顧客群的價值需求。主題體現(xiàn)于形式，形式表現(xiàn)主題。除此之外，餐飲品牌策劃也可從產(chǎn)品、價格、地點(diǎn)、促銷、設(shè)施、人員、過程等方面進(jìn)行策略性調(diào)整，也可對這些策略的組合進(jìn)行整體更新。在激烈的市場競爭中，產(chǎn)品市場生命周期逐漸縮短，經(jīng)營方式在不斷地推陳出新，新穎獨(dú)特的餐飲品牌策劃主題若不經(jīng)常改進(jìn)和發(fā)展，很快就會失去亮澤而被擠出市場。為避免被別家企業(yè)模仿和改進(jìn)性攔截，必須建立主題品牌或主題文化品牌。另外，由于我國不同地區(qū)貧富差距較大，同一地區(qū)居民的收入水平也有差距，根據(jù)這一特殊國情，餐飲企業(yè)還應(yīng)以主題為基礎(chǔ)開發(fā)多種檔次的消費(fèi)產(chǎn)品，使價格更趨向大眾化，以滿足不同消費(fèi)層次的顧客需求。因此在實(shí)施主題經(jīng)營前，要依據(jù)地理位置、企業(yè)實(shí)力、當(dāng)?shù)匚幕纫蛩?，找?zhǔn)市場、選準(zhǔn)主題。 餐飲品牌策劃一： 突出主題特色，實(shí)現(xiàn)差異化?！ ∑放撇邉潯 √釤捚髽I(yè)精神，歸納企業(yè)文化，整合內(nèi)外資源?！ ∪肆Y源策劃 “用人”從“選人”開始?！ …h(huán)境策劃 根據(jù)企業(yè)的整體經(jīng)營策略和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對餐廳提出裝修設(shè)想。定位，就是為企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，尋找在顧客心中的位置。餐飲策劃在選址策劃中有兩項(xiàng)工作：一種，是根據(jù)成熟的經(jīng)營模式去尋找合適的位置。提升品牌形象，是餐飲策劃的一個階段性目標(biāo)，歸根到底，是要強(qiáng)化企業(yè)的核心競爭力，擴(kuò)大盈利能力。餐飲策劃的主要手段是精準(zhǔn)定位，即在對企業(yè)周邊商圈的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，進(jìn)行充分調(diào)研和系統(tǒng)歸納，實(shí)現(xiàn)企業(yè)供給和顧客需求有效對接。業(yè)界常有“選址決定成敗”的說法?！ 《ㄎ徊邉潯 ≡谏钊胝{(diào)研商圈顧客的基礎(chǔ)上，為餐飲企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)，打包一個合適的“商品”，以便切入顧客內(nèi)心的一種方法。餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個性，渲染環(huán)境，能夠得到擁有共同愛好顧客的認(rèn)同。 采購策劃 通過完善管理體系，建立管理機(jī)制，確保入庫原輔材料和其它物品，保質(zhì)，足量，底價。推行“傻瓜式管理”，杜絕任人唯親、隨意賞罰的“不規(guī)范管理”。這一類型餐飲品牌策劃極具順應(yīng)市場，但需謹(jǐn)記，“主題式”經(jīng)營的關(guān)鍵
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