茶文化研究性學(xué)習(xí)報(bào)告-全文預(yù)覽
【正文】 茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。在氣候炎熱的泰國(guó)，飲用這種冰茶使人倍感清涼舒適。以肉食為主的蒙古人，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶。印度人好喝奶茶，也愛(ài)喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”。 外國(guó)茶道 日本人飲茶以“茶道”出名，講究一點(diǎn)的人家都設(shè)有茶室。道中所修何道?一般來(lái)說(shuō)，茶道中所修之道為綜合各家之道。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。煎茶道的代表人物有陸羽、常伯熊、皎然、盧仝、白居易、皮日休、陸龜蒙、齊已等。神其面色鮮白，著盞無(wú)水痕為佳。點(diǎn)茶沿閹茶之路向前走了一步，其烹茶步驟是將茶投入盞中，注入少量沸水調(diào)成糊狀，謂之“調(diào)膏”，然后將沸水倒入深腹長(zhǎng)嘴瓶?jī)?nèi)，再傾瓶注水入盞，或以瓶煎水，然后直接向盞中注入沸水，與此同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。點(diǎn)花法是在唐代閹茶法基礎(chǔ)上發(fā)展而成的。這是當(dāng)時(shí)社會(huì)上較盛行的飲茶方法。稍后鍋中的條水“騰波鼓浪”，“勢(shì)若奔濤濺沫”，此時(shí)要將剛才舀出來(lái)的那瓢水再倒進(jìn)鍋里，一鍋茶湯就算煮好了。煮時(shí)，要經(jīng)過(guò)“三沸”。北宋時(shí)期，蔡襄著《茶錄》，徽宗趙佶著《大觀(guān)茶論》，從而形成了”點(diǎn)茶道”，明朝中期，張?jiān)粗恫桎洝?，許次紓著《茶疏》，標(biāo)志著“泡茶道”的誕生。依茶藝而言，中國(guó)茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式。中國(guó)現(xiàn)代，發(fā)展成為規(guī)范化操作程度的要算是臺(tái)灣。東晉雖有茶藝的雛型還遠(yuǎn)未完善。唐代李肇《國(guó)史補(bǔ)》載，當(dāng)時(shí)各地為了使進(jìn)貢的茶，能趕上宮廷清明宴，還出現(xiàn)了日夜兼程將茶送往京城的“急程茶”。從中可知，唐時(shí)茶道已在王公貴族中廣為流行，并形成了一定的茶道程序。茶有24種公效，茶對(duì)攻克一些疑難病癥方面具有獨(dú)特的作用。國(guó)際上一些知名的大企業(yè)都已話(huà)巨資研究開(kāi)發(fā)茶葉和茶飲料。明清時(shí)期在茶葉品飲方面的重大成就就是“工夫茶藝”的完善，工夫茶是適應(yīng)是茶的泡法需要經(jīng)過(guò)文人雅士的加工提煉而成的茶技藝。明清兩代，隨著散茶的廣泛流行，泡菜用具變得講究起來(lái)，工藝精巧的紫砂壺和瓷器茶具品種繁多，茶進(jìn)入了許多人家。他是歷第一個(gè)親自寫(xiě)茶書(shū)的皇帝，飲茶的技藝傳到海外。中國(guó)的茶葉和飲茶方式也是在唐代才大量向外國(guó)傳播。上自皇家王室，下至窮苦百姓?！ ★嫴栾L(fēng)氣傳播全國(guó)(唐朝) 經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀(jì)的積累，到了唐代中期，飲茶風(fēng)氣已經(jīng)普及全國(guó)。魏晉南北朝時(shí)期，飲茶之風(fēng)傳播到長(zhǎng)江中下游，茶葉已成為日常飲料，宴會(huì)待客祭祀都要用它。春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，茶葉已傳播到黃河中下游地區(qū)，當(dāng)時(shí)的齊國(guó)也喜歡食用茶葉做成的菜肴?，F(xiàn)在西南地區(qū)的一些少數(shù)民族還保留著遠(yuǎn)古的吃茶習(xí)慣，除了直接咀嚼茶葉以外，還可以腌制成茶食。帶領(lǐng)民眾種植糧食，解決了生存危機(jī)。成為一種被世人稱(chēng)道的茶文化，更是歷史的積淀。茶道乃是中國(guó)歷史文化名人，從長(zhǎng)期的飲茶實(shí)踐過(guò)程中，根據(jù)茶的特性，以及與飲茶緊密相關(guān)的飲茶環(huán)境、茶具配置、沖沏技能、品飲藝術(shù)入手，再結(jié)合地方風(fēng)俗、文化特點(diǎn)，總結(jié)出來(lái)的一套飲茶禮法。人們常說(shuō)茶“發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)谥荇敼?《茶經(jīng)》)，神農(nóng)是為解毒發(fā)現(xiàn)了茶。茶從最初的食用、藥用演變到品飲，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的歲月?！ 《⒄{(diào)查的內(nèi)容: 一、中國(guó)飲茶簡(jiǎn)史 原始階段(先秦) 在原始社會(huì)神農(nóng)氏因發(fā)明了農(nóng)耕。就單獨(dú)將它煮成羹，以后又將它熬成茶水作為飲料。到了商周時(shí)期，這種飲食茶葉的習(xí)慣得到繼承和發(fā)展，還給茶葉取了個(gè)名字叫做“茶”?！蔽鳚h王褒在《潼約》中提到“烹茶盡具”“武陽(yáng)買(mǎi)茶”買(mǎi)茶要到遠(yuǎn)處的武陽(yáng)去買(mǎi)，由此見(jiàn)，當(dāng)時(shí)已有專(zhuān)賣(mài)茶葉的茶市，茶葉已經(jīng)成為日常需要品。因此，魏晉南北朝是我國(guó)飲茶的又一個(gè)重要的階梯，可以說(shuō)茶文化的逐步形成時(shí)期。唐朝盛行的另一個(gè)原因是佛教的盛行。因此有所謂的“禪茶一味”之說(shuō)。茶葉生產(chǎn)獲得了進(jìn)一步發(fā)展，“龍團(tuán)鳳餅，名冠天下”的建茶精工細(xì)制達(dá)到了前所未有的地步，茶文化也獲得了發(fā)展，宋徽宗趙佶還對(duì)茶進(jìn)行深入研究，寫(xiě)成茶葉專(zhuān)著《大觀(guān)茶論》。宋代的詩(shī)人嗜茶，詠茶的也特別多。其 次是花茶的生產(chǎn)，尤其是烏龍茶的制法的出現(xiàn)，此外，還有紅茶，也是起與明而勝
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